Synen på tarmfloran har förändrats mycket de senaste 10 åren. Tidigare såg man tarmfloran som ett system som endast involverade matsmältningen, men numera ses det som ett avancerat ekosystem som påverkar allt från immunförsvar och inflammation till signalsubstanser och hormonella obalanser.
I tarmen lever biljoner bakterier, svampar och andra mikroorganismer som tillsammans bildar tarmens mikrobiom.
Tarmfloran består av tusentals olika bakteriestammar som främst lever i tjocktarmen. En frisk tarmflora kännetecknas av stor mångfald och desto fler goda bakterier, desto mer motståndskraftigt blir systemet.
Tarmflorans bakterier hjälper kroppen att bryta ner fibrer, stärkelse och oxalater samt producerar viktiga näringsämnen och vitaminer som vitamin K och vissa B-vitaminer. Den skyddar även mot skadliga bakterier, stärker tarmbarriären, kommunicerar med immunförsvaret och påverkar produktion och nedbrytning av signalsubstanser.
Tarmen brukar ibland kallas för kroppens andra hjärna, och tarmens nervsystem står i ständig kontakt med hjärnan genom tarm-hjärna-axeln.
Stora delar av kroppens signalsubstanser produceras i tarmen eller påverkas av tarmfloran. Exempelvis, så produceras omkring 90 procent av kroppens serotonin i magtarmkanalen och dopamin, GABA och andra signalsubstanser påverkas indirekt av tarmbakteriernas aktivitet. Även histamin kräver god tarmflora för nedbrytning.
Vissa bakterier hjälper till att producera ämnen som lugnar ner nervsystemet medan andra bidrar till ökad stressrespons. När tarmfloran är i obalans, så kan det påverka både psykiskt och fysiskt välmående samt hur vi hanterar stress.
En av tarmflorans viktigaste uppgifter är att skydda tarmväggen. Tarmbarriären fungerar genom att släppa igenom näringsämnen, medan skadliga ämnen ska hållas ute.
Vid långvarig stress, hög konsumtion av ultraprocessad mat, socker, alkohol, antibiotika eller sömnbrist så kan tarmbarriären påverkas negativt. Det kan bidra till att inflammatoriska ämnen och bakteriefragment kan ta sig ut i blodomloppet och trigga immunförsvaret. Detta kallas för läckande tarm och är en vanlig orsak till låggradig inflammation i kroppen.
En balanserad tarmflora hjälper istället till att producera kortkedjiga fettsyror, exempelvis butyrat, som verkar antiinflammatoriskt och har en stärkande effekt på tarmslemhinnan.
För att tarmfloran ska vara i balans så krävs även att matsmältningen fungerar optimalt. Många tänker på bakterier och probiotika, men glömmer att nedbrytningen av maten är avgörande för hela miljön i tarmen.
Matsmältningen börjar redan i munnen där enzymer (amylas) i saliven börjar bryta ned maten. Därefter krävs tillräckligt med magsyra, galla och matsmältningsenzymer för att maten ska brytas ned ordentligt innan den når tarmarna. Vid stress så minskar magsyraproduktionen, vilket kan bidra till sämre matsmältning men även sämre förmåga att eliminera mindre bra bakterier. Tillsammans med magsyra, så frisätts även det enzym som bryter ner protein (pepsin) samt det enzym (intrinstric faktor) som binder upp B12 för upptag längre ner i tarmen.
När matsmältningen fungerar dåligt, så kan matrester bli kvar längre i tarmen, vilket skapar en miljö där mindre gynnsamma bakterier trivs och skapar frisättning av gifter (endotoxiner). Detta kan leda till gaser, uppblåsthet och obalanser i tarmfloran och andra klassiska ibs-symtom.
Stress är en av de vanligaste orsakerna till sämre matsmältning, då kroppen prioriterar överlevnad före matsmältning när vi är stressade. När stressystemet aktiveras går kroppen in i fight or flight-läge, vilket hämmar produktionen av magsyra, matsmältningsenzymer och galla. Det bidrar även med minskat blodflöde till matsmältningssystemet och resultatet blir att maten inte bryts ned ordentligt, vilket påverkar tarmfloran negativt.
Kronisk stress har dessutom visat sig kunna minska mängden goda bakterier och öka inflammatoriska processer i tarmen. Stress påverkar även inflammatoriska processer genom kroppens kortisolnivåer.
Kopplingen mellan immunförsvaret och tarmfloran är väldigt spännande och omkring 70 procent av immunförsvaret finns i och runt tarmen.
Tarmens goda bakterierna fungerar som tränare för immunförsvaret och hjälper kroppen att skilja mellan farliga och ofarliga ämnen och minskar risken för överreaktioner. När bakteriefloran är varierad och stabil, så kan immunförsvaret arbeta mer balanserat. Vid dysbios kan immunförsvaret istället bli överaktivt eller försvagat, vilket kan bidra till allergier, autoimmuna reaktioner och återkommande infektioner eller inflammationer.
Huden speglar ofta vad som händer på insidan, och akne är ett tydligt exempel på inflammatoriska processer och tarmens betydelse. Personer med akne har ofta annorlunda sammansättning av tarmbakterier jämfört med personer utan hudproblem. Obalanser i tarmfloran kan bidra till ökad inflammation i kroppen, påverkan på hormonbalansen, försämrad avgiftning samt ökad risk för läckande tarm (tarmpermeabilitet). Alla dessa saker kan påverka huden negativt och trigga akneutbrott.
Fermenterade livsmedel har använts i tusentals år för att bevara mat och för att stärka hälsan. Under fermenteringen omvandlas mjölksyra från naturliga sockerarter med hjälp av bakterier och jäst. Fermenterad mat innehåller ofta många olika bakteriestammar och en god variation är en bra nyckel för god tarmflora.
Antalet bakteriestammar varierar beroende på tillverkningsmetod, råvaror och fermenteringstid, men det finns en imponerande mångfald i många fermenterade livsmedel. Mjölksyrade grönsaker och surkål innehåller flera olika arter av mjölksyrabakterier, såsom
Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis och
Pediococcus pentosaceus.
Kimchi är en koreansk fermenterad grönsaksrätt som innehåller ännu större variation tack vare andra ingredienser såsom vitlök, ingefära och chili.
Kefir anses vara ett av de mest komplexa fermenterade livsmedlen som finns i dagsläget. Traditionell kefir kan innehålla mellan 30 och 60 olika bakterie och jäststammar. Vanliga bakterier i kefir är exempelvis Lactobacillus kefiri, Lactococcus lactis och olika bifidobakterier. Kefir innehåller även nyttiga jästsvampar som kan bidra till ökad biologisk mångfald i tarmen.
Kombucha är fermenterat svart eller grönt te som innehåller både bakterier och jästkultur. Drycken produceras med hjälp av en SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast) och innehåller olika mjölksyrabakterier, ättiksyrabakterier och
jästsvampar. Antalet stammar varierar beroende på bryggning och tillverkning.
Det går att påverka tarmfloran relativt snabbt genom livsstil och kost och små förändringar kan göra stor skillnad. Här kommer några av mina tips.
1. Ät mer fibrer
Fibrer fungerar som mat för tarmflorans goda bakterierna. Särskilt viktiga är prebiotiska fibrer som finns i exempelvis lök, vitlök, sparris och havre m.m.
2. Ät fermenterad mat
Mjölksyrade och fermenterade livsmedel innehåller levande bakteriekulturer som kan bidra till större mångfald i tarmfloran. Exempel kan vara surkål, kimchi, kefir, kombucha eller miso. Mjölksyrade grönsaker är ett enkelt sätt att få i sig en variation av naturliga bakteriekulturer och är min favorit tillsammans med kombucha.
3. Minska mängden ultraprocessad mat
Socker, tillsatser och raffinerade livsmedel kan minska mångfalden av goda bakterier och gynna inflammatoriska processer. Fokusera på ren, hemmalagad och näringsrik kost och undvik processad mat.
4. Antibiotika
Antibiotika kan vara livsviktigt vid infektioner och är en fantastisk uppfinning, men den påverkar tarmfloran kraftigt genom att slå ut både skadliga och nyttiga bakterier. Efter en antibiotikakur kan det vara extra viktigt att stötta tarmen med fiberrik och fermenterad mat och det kan ta tid för tarmfloran att återhämta sig. Använd endast antibiotika i absoluta nödfall och helst inte återkommande då upprepade kurer kan eliminera vissa stammar helt.
5. Stressa mindre och sov bättre
Stress påverkar tarmfloran mer än många tror och kronisk stress kan förändra bakteriesammansättningen, vilket man ser vid mätning i mikrobiomtester. Prioritera sömn, återhämtning och regelbunden motion och ta hand om kroppen.