Grönkål kallas ofta för bladkål, är vackert mörkgrön och otroligt användbar i köket. Du kan äta grönkål som stekt, wokad, kokt, ångkokad, rostad, torkad eller pressad som juice. Tidigare har vi tipsat om torkad grönkål, som är underbar som grönkålschips. Om du väljer att pressa grönkålen i juicepress eller använda centrifug, så får du en juice, rik på både järn, betakaroten och lutein. Alla mineraler i juicen basar upp din kropp och är återmineraliserande för dig som stressar mycket, tränar mycket eller som äter bristfälligt.

Grönkål är vinterhärdig vilket gör att den kan skördas sent på hösten och ända in i vintern. Fördelen med den grönkål som skördas in i vintertemperatur, är att den är mildare i smaken och således lite mer mjuk och söt.

För att göra din egen grönkålsjuice, så använder du ekologisk grönkål, ev. kombinerat med ett par nävar ekologisk spenat. Använd antingen en juicepress eller en juicecentrifug. Om du vill stabilisera pH-värdet i matsmältningssystemet och få igång HCL-produktionen (saltsyraproduktionen i magen), så kan du pressa i lite ekologisk citron. Riv ner eller pressa med ingefära för bättre matsmältning och lite kryddig smak.

Före recept på torkade grönkålschips: blog.php?bid=3300&print=1

LÄS MER…

LÄS MER…

Många barn far illa över julhelgen, då alkohol konsumeras i för stor mängd och på ett mindre sunt sätt. Vi är många som har tagit ställning för barnen, och som firar en vit jul. Läs mer om vit jul, alla vi ambassadörer och det fina engagemanget på www.vitjul.se

LÄS MER…

En prospektiv multicenter studie med 1144 patienter som insjuknat i hjärtinfarkt visar att tillskott med fiskolja efter utskrivning ökar fettsyranivåerna i blodet och således minskar risk för dödlighet. Fettsyror i röda blodkroppar mättes hos patienter vid insjuknande och efter 2 år. Resultat tyder på att nivåer av EPA och DPA nivåer kan förutsäga tvåårs-dödlighet hos patienter med hjärtinfarkt.
 
Reference: ”Red blood cell fatty acid levels improve GRACE score prediction of 2-yr mortality in patients with myocardial infarction,” Harris WS, Kennedy KF, et al, Int J Cardiol, 2012 Oct 5; [Epub ahead of print]. (Address: B Harris, Sanford School of Medicine, University of South Dakota, Sioux Falls, SD, USA. E-mail: bharris@hdlabinc.com ).

LÄS MER…

Våra kroppar består till största delen av vatten och vi behöver rent vatten för att rensa kroppen från slagg, samtidigt som tillräckligt med vätska ger rätt förutsättningar för att kroppen ska kunna jobba på bra sätt. Vi behöver tex, tillräckligt med vatten för att vårt blod ska ha flyta på… medan för lite vätska minskar blodvolymen och gör blodet mer trögflytande.

En av våra favoriter är saltvatten, som motverkar inflammationer och som till och med kan släcka ner mindre inflammationer i mag/tarmkanalen. Börja dagen med ett glas kokat, svalnat vatten, med 1 nypa havssalt och låt det skölja genom systemet innan du äter frukost. Om du har inflammationer som behöver tas omhand, så kan du dricka hett vatten med en nypa salt 2-3 gånger per dag på fastande mage.

Det är viktigt att påpeka att saltvatten har en funktion vid inflammation då saltet har en antiinflammartorisk påverkan. Dock, så bör man aldrig överdosera vattnet och en daglig konsumtion av vanligt vatten är viktigt och skall inte ersättas av saltvattnet, Det är också viktigt att känna till att det är en skröna att salt är farligt och att det ska uteslutas ur kosten. Salt är nödvändigt för kroppens syra/bas-balans och för vår vätskebalans, och det salt som kroppen mår bra av är naturligt havssalt och inte processat salt.

Det som ofta gör att vi inte mår bra av saltet och får problem med njurar, flöde mellan cellmembranen och högt blodtryck är att vi har för högt natrium i förhållande till kalium, och då behöver vi snarare mer kalium än mindre natrium. Sen handlar högt blodtryck snarare om att njurarna påverkas av högt socker, i kombination med för mycket slagg i blodet som gör att hjärtat måste jobba hårdare.

LÄS MER…

GMO är något som man i allra största utsträckning bör undvika. Och visst… det är förbjudet med GMO i rena livsmedel i Sverige, men största delen av våra köttdjur får sojafoder baserat på GMO-soja. Även potatis, majs och raps som odlas som GMO-grödor, används som djurfoder. Att sedan tro att detta inte går över till de som äter av köttet är väldigt naivt. GMO-pollen sprids dessutom via vinden vilket ger kontaminering av närbelägna odlingar. Tester på svenska livsmedel har visat att så mycket som 98-99 procent av alla våra råvaror och livsmedel är smittade med GMO. 

Det var inte längesedan som Eskil Erlandsson godkände flera GMO-potatissorter, strax innan han turnerade runt Sverige och värnandes om det ”svenska” matlandet. Att ingen ifrågasätter GMO kan kännas märkligt när man läser på vad det är och skadligt det är för både oss människor och vår natur. Men vanliga konsumenten kan väldigt lite, eller inget alls om GMO (… och inte heller om nanoteknik som används i det mesta numera, så även i matförpackningar m.m… )

Nu kommer iallafall goda nyheter… Efter mer än 30 år av lika meningslös som farlig forskning tvingas GMO-företaget BASF att lägga ned sin forskning. Företaget har, enligt sajten kostdemokrati, forskat på en industripotatis som skulle innehålla extra stärkelse. P.g.a. stort motstånd från engagerade människor, som Greenpeace och enskilda aktörer/expert, så har BASF fått packa ihop sin forskning och flyttar från Sverige. Det intressanta, som även nämns i artikeln är att forskningen har bedrivits ihop med Svalöf Weibull, dvs ett dotterbolag till Lantmännen inom LRF-koncernen.

Att BASF lämnar Sverige är ett fint tecken i rätt riktning, och det visar än en gång att konsumenter och aktörer kan göra skillnad… så fortsätt vägra GMO, och om du är osäker på vad det innebär, så läs gärna mer på vår GMO-hemsida nedan.

Läs mer om GMO: www.gmo-guiden.se

Läs mer: http://www.kostdemokrati.se/midi/2012/12/18/gmo-jatte-packar-ihop-och-lamnar-sverige/
 

LÄS MER…

En klinisk studie med 14 patienter med mild till måttlig ulcerös kolit (UC) eller Crohns sjukdom (CD) visade att tillskott med propionyl-L-karnitin hydroklorid (PLC) kan förbättra symtom och resultat i dessa patienter.

Patienterna fick PLC 2 gram per dag (två aktiva tabletter 2 x dagligen), hade en index sjukdomsaktivitet (DAI) mellan 3 och 10 och var under stabil behandling med orala aminosalicylater, merkaptopurin eller azatioprin minst 8 veckor före baslinjen.

Inga biverkningar har rapporterats under behandling eller vid uppföljande besök 4 veckor efter avslutad behandingsperiod. Resultat indikerar att PLC kan förbättra endoskopisk och histologisk aktivitet av mild till måttlig ulcerös kolit eller Morbus Crohns.

Tänk även på curcumin och dess antiinflammatoriska egenskaper. Kombinera stort intag av curcumin med nymalen svartpeppar, då det verksamma ämnet i svartpeppar (piperin) ökar upptag av curcumin med upp till 2000 gånger. Curcumin i kombination med piperin, tillsammans med glutmin, zink och probiotika för tarmen, samt vila och binjurestöd är oerhört effektiv behandling vid ulcerös kolit och crohns.

Maila oss för mer information och/eller om du vill boka tid för personlig konsultation.
 
Reference: ”Propionyl-L-carnitine hydrochloride for treatment of mild to moderate colonic inflammatory bowel diseases,” Merra G, Gasbarrini G, et al, World J Gastroenterol, 2012 Sep 28; 18(36):5065-71. (Address: Antonio Gasbarrini, Department of Internal Medicine and Gastroenterology, Catholic University of Sacred Heart, Rome, Italy. E-mail: agasbarrini@rm.unicatt.it ).

LÄS MER…

En prospektiv kohortstudie med 58 354 friska kvinnor (utan historik av primär hyperparatyreoidism) i åldrarna 39-66, år visade att kalciumintag var associerat med minskade risker för primär hyperparatyreoidism hos kvinnor. Testpersonerna följdes under 22 år och kalciumintaget bedömdes vart 4 år via enkät.

Efter justering för ålder, BMI och andra faktorer, var den relativa risken för primär hyperparatyreoidism för kvinnor i gruppen med högst intag av kalcium reducerad i jämförelse med de kvinnor som låg på lägst intag. De kvinnor som hade ett intag på mer än 500 mg kalcium per dag hade lägst risk. 
 
Reference: ”Calcium intake and risk of primary hyperparathyroidism in women: prospective cohort study,” Paik JM, Curhan GC, et al, BMJ, 2012 Oct 17; 345:e6390. (Address: Julie M Paik, Channing Division of Network Medicine, Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital, Harvard Medical School, Boston, MA, USA. E-mail: jmpaik@partners.org ).

LÄS MER…

Enbär heter Juniperus på latin, vilket betyder yngling (juvesis) och parire (föda). Enbär används i allt från sprit och grytor, till bröd (som torkad) och enbärsdricka. Förr i tiden brände man enris för att rena sjukdomar som pest och spetälska. Den gröna utväxten som kallades kikbär (gallbildningen), kokades i mjölk och användes för att motverka kikhosta.

Idag används enbär främst för urindrivande effekt. Liksom många andra träd, som tex ek, så är även stam och rot intressant ur medicinsk synounkt. Bären är urin- och gasdrivande, samt antiseptiska och stimulerande för matsmältningen.

Enbärsdricka anses lindra både reumatism, matsmältningsproblem, brist på aptit, och urinvägsproblem. Dock, så kan drickan irritera njurarna, så man bör inte överdosera och inte heller behandla mer än 3-4 veckor. Undvik även enbärsdricka helt om du lider av njursjukdom eller är gravidit. 

Mortla eller krossa 1 tsk enbär och låt dra i hett vatten i 10 minuter. Drick morgon och kväll under HÖGST 3 veckor. Om du har stora besvär och/eller har ont, så bör du alltid uppsöka läkare eller en terapeut. då det kan vara andra besvär som är grund till dina symtom.

LÄS MER…

En metaanalys av 11 longitudinella studier med unipolär depression och/eller depressiva symtom hos vuxna, i åldrarna 18-97 år, visade ett tydligt samband mellan depressionsrisker och kosthållning. Uppföljningen varierade mellan 2 till 13 år.

Forskarna fann ett tydligt samband mellan depressionrisker och intag av folat, omega-3 fettsyror, enkelomättade fettsyror, olivolja, fisk, frukt, grönsaker, nötter och baljväxter. Den grupp som åt mest av ovan nämnda livsmedel löpte minst risk för att utveckla depression. Resultaten visar att kost och näring kan påverka depressionrisken på ett mycket tydligt sätt.

Tänk också på kopplingen mellan depression och lågt D-vitamin. Du kan läsa mer på vår D-vitaminsajt: www.d-vitamin.biz
 
Reference: ”Diet and the risk of unipolar depression in adults: systematic review of cohort studies,” Sanhueza C, Ryan L, et al, J Hum Nutr Diet, 2012 Oct 18; [Epub ahead of print]. (Address: David R Foxcroft, Faculty of Health and Life Sciences, Oxford Brookes University, Oxford, UK. E-mail: david.foxcroft@brookes.ac.uk ). 

LÄS MER…

I en kontrollerad studie med 121 patienter , varav 77 personer med kranskärlssjukdom (CAD) och 44 friska kontroller, syntes tydlig koppling mellan antioxidantbalans och oxidativ stress i DNA och riskerna för kranskärlsjukdom. Generellt sätt så kan man säga att antioxidantstatusen spelar en viktig roll i patogenesen för kranskärlssjukdom, dvs i sjukdomsbilden för CAD.

Ubiquinol-10/ubiquinone-10, 8-hydroxi-2 (’) -deoxyguanosine/deoxyguanosine och nivåer av MDA mättes. Aktiviteten var förhöjd hos de patienter som led av kranskärlsjukdom, jämfört med kontrollpersonerna. Sammanfattningvis, så bör alltså antioxidanter i god mängd, och i god balans, ge visst skydd mot kärlkranssjukdom, samtidigt som stor oxidationstakt istället kan öka riskerna.  
 
Reference: ”Correlations between Oxidative DNA Damage, Oxidative Stress and Coenzyme Q10 in Patients with Coronary Artery Disease,” Kaya Y, Cebi A, et al, Int J Med Sci. 2012; 9(8):621-6. (Address: Dr. Aysegül Çebi, Giresun University Faculty of Health Sciences. Piraziz, Giresun,Turkey. E-mail: cebiaysegul@hotmail.com ).

LÄS MER…

En randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad studie med 23 välutbildade och atletiska män visar att probiotika kan förbättra tarmens permeabilitet och minska ansträngningsutlöst proteinoxidation. Att probiotika har en god effekt på tarmens flora och således även på vårt immunförsvar är kännt sedan länge, men det intressanta i denna studie är att det även påverkar permabiliteten på ett bra sätt, vilket kan vara viktigt och avgörande för människor med dålig och/eller irriterad tarmslemhinna.

Männen fick flera olika strängar av probiotika eller placebo under 14 veckor och fick utföra intensiv cykelergometri under 90 minuter, både vid baslinjen och efter 14 veckor. Resultaten visade att den grupp som fick probiotika, hade minskad zonulin, minskad oxidation och lägre total lipidoxidation (TOS).

Vid baslinjen visade båda grupperna betydligt högre koncentrationer av tumörnekrosfaktor-alfa (TNF-a) än normalt. Efter 14 veckor TNF-a var lägre inom den probiotisk grupp, medan placebo-gruppen inte påvisade någon skillnad. Det syntes ingen effekt för den probiotiska gruppen på interleukin-6 (IL-6)-värden. Resultatet visar att probiotisk behandling ger förbättrad tarmpermeabilitet och att behandlingen fördelaktigt påverkade TNF-a och minskade ansträngningsutlöst proteinoxidation.
 
Reference: ”Probiotic supplementation affects markers of intestinal barrier, oxidation, and inflammation in trained men; a randomized, double-blinded, placebo-controlled trial,” Lamprecht M, Bogner S, et al, J Int Soc Sports Nutr, 2012 Sep 20; 9(1):45. (Address: Manfred Lamprecht, Institute of Physiological Chemistry, Centre for Physiological Medicine, Medical University of Graz, Graz, Austria. E-mail: manfred.lamprecht@medunigraz.at ).

LÄS MER…

En randomiserad, kontrollerad studie med friska medelålders människor (40 till 60 år) visade att 4 veckors låg dos med curcumin-lipidextrakt förbättrade den allmänna hälsa utifrån flera olika parametrar.  

Försökspersonerna fick antingen en lipiderade form av curcumin 80 mg per dag eller placebo under studiens 4 veckor. Blod-och salivprover togs före och efter 4 veckors behandling, vilket visade att curcumingruppen erhöll sänkta värden av plasma triglycerider, sänkta nivåer av salivamylas, lägre plasmakoncentrationer av beta amyloid protein, saliv radikal-kapacitet, aktiivitet av plasma katalas, ökad plasma myeloperoxidas. Det syntes ingen ökning av C-reaktivt protein (CRP). I placebogruppen syntes ingen förädring alls, varken på inflammatoriska parametrar och/eller andra mätvärden.

Resultatet visar att en låg dos av curcumin-lipid kan producera en mängd potentiellt hälsofrämjande effekter hos friska medelålders människor.

Reference: ”Diverse effects of a low dose supplement of lipidated curcumin in healthy middle aged people,” Disilvestro RA, Joseph E, et al, Nutr J, 2012 Sep 26; 11(1):79. (Address: Robert A. DiSilvestro, Department of Human Nutrition, The Ohio State University, Columbus, OH, USA. E-mail: disilvestro.1@osu.edu ).

LÄS MER…

Nu finns en relativt ny, och väldigt bra film om GMO-grödor och GMO-odlingar.

Du hittar länken på vår GMO-sajt: www.gmo-guiden.se

LÄS MER…

En randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad klinisk prövning med 84 patienter, 45-85 år, med minst en 2-årig problematik med diabetes mellitus typ 2, visade att omega 3 minskade inflammation och således även besvär kring diabetesdiagnosen. Försökspersoner fick antingen 3 omega-3 kapslar per dag (eikosapentaensyra 1.548 mg, dokosahexaensyra 828 mg, andra omega-3 fettsyror 338 mg) eller 3 kapslar placebo per dag (solrosolja 2.100 mg) under 8 veckors tid.

Blodprover togs vid baslinjen och efter behandlingen och serumnivåerna av C-reaktivt protein (CRP), interleukin (IL) -2 och tumörnekrosfaktor-alfa (TNF-a) bedömdes. Resultaten i omega 3-gruppen visade på minskade IL-2 och TNF-a nivåer men inga direkta ändringar i CRP. Resultaten tyder på att omega-3 fettsyror kan lindra inflammation som orsakas av diabetes mellitus typ 2.

Reference: ”Efficacy of omega-3 fatty acid supplementation on serum levels of tumour necrosis factor-alpha, C-reactive protein and interleukin-2 in type 2 diabetes mellitus patients,” Malekshahi Moghadam A, Saedisomeolia A, et al, Singapore Med J. 2012 Sep;53(9):615-9. (Address: A. Saedisomeolia, Department of Nutrition and Biochemistry, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran. E-mail: a_saedi@tums.ac.ir ).

LÄS MER…