En ny amerikansk studie, visar att tillskott av folsyra kan öka hjärtfunktionen och förbättra prestationsförmågan hos unga kvinnliga löpare.

Forskarteamet från Medical College of Wisconsin i Milwaukee rapporterade att folsyran kan förbättra blodflödet i artärerna, vilket ökar blodflödet till hjärtat vid atletisk amenorré, dvs vid avsaknad av menstruation på grund av överträning eller sekundär (tillfällig) amenorré. 
Amenorre kopplas samman med ökad risk för hjärtsjukdom men kan alltså motverkas med folsyra.

Source: Clinical Journal of Sport Medicine
May 2010, Volume 20, Number 3, Pages 205-210, doi: 10.1097/JSM.0b013e3181df59f4
“Folic Acid Supplementation Improves Vascular Function in Amenorrheic Runners”
Authors: A.Z. Hoch, S.L. Lynch, J.W. Jurva, J.E. Schimke, D.D. Gutterman

LÄS MER…

Läs min nya artikel om hur du kan grilla på hälsosamt vis med KRAV-märkt grillkött, ekologiska grilltillbehör, en tillsatsfri osötad tomatsalsa och med naturliga, ekologiska grilltips!

Hälsosam grillning

En studie från Italien och USA visar att män och kvinnor över 65 år har ökad risk för depression vid låga vitamin D-nivåer. Studien publicerades nyligen i Journal of Clinical Endokrinologi and metabolism.

Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) ökar sjukdomen allt mer och inom 20 år kommer depression att vara ett större hälsoproblem än många andra. Depression rankas då som den ledande orsaken till invaliditet i världen, med ca 120 miljoner drabbade människor.

Läs mer om D-vitamin och forskning: D-vitamin

Source: Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism
Published online ahead of print, doi:10.1210/jc.2010-0347
“Serum 25-Hydroxyvitamin D and Depressive Symptoms in Older Women and Men”
Authors: Y. Milaneschi, M. Shardell, A.M. Corsi, R. Vazzana, S. Bandinelli, J.M. Guralnik, L. Ferrucci

LÄS MER…

I vårt kära grannland Finland, har ett forskareteam funnit att probiotisk ost kan skydda och stärka immunsystemet hos befolkningens äldre människor. De immunologa hälsofördelarna kommer från probiotiska bakterier i yoghurt och mjölk.

Probiotisk påverkan är väl dokumenterad men forskningen är relativt ny inom området. Med anledning av det, så har teamet forskat kring de särskilda probiotiska bakterierna – L. rhamnosus HN001 och Lactobacillus acidophilus NCFM – för att se hurivida de har effekter eller inte. Slutsatsen av studien är att regelbundet intag av probiotiska bakterier från långlagrad ost, stärker immunförsvaret.

Source: FEMS Immunology & Medical Microbiology
DOI:10.1111/j.1574-695X.2010.00658.x
Probiotics and immunosenescence: cheese as a carrier
Authors: F. Ibrahim, S. Ruvio, L. Granlund, S. Salminen, M. Viitanen, and A.C. Ouwehand

LÄS MER…

Barn har perioder med matvägran, vilket är en naturlig misstänksamhet mot nya saker, som förr i tiden var viktigt för vår överlevnad. Om vi bara hade ätit något utan reflektion och misstänksamhet, så hade vi sannolikt ätit giftiga saker som gjort att vi blivit sjuka och/eller gått bort. Det är med anledning av det som många barn inte tycker om bittra smaker eftersom det indikerar risk för giftighet, till skillnad mot de söta smakerna som istället indikerar energi. Vi vänjer oss vid att tycka om söta smaker tidigt, både via maten som den gravida mamman väljer att äta samt via den söta och feta amningsmjölken.

Belöningssystemet och matvägran

Faktum är att ammande barn inte känner mättnadskänsla utan slutar äta för att deras belöningssystem slås på av ämnen och socker i mjölken. Om barnet inte haft detta belöningspåslag, så hade det sannolikt inte haft önskan om att fortsätta äta. När barnet börjar skrika så ser vi det som hunger, men det är alltså på grund av brist på påslag i belöningssystemet. Det är också detta påslag som gör att barnet blir dåsigt och slumrar till efter att det har ätit av bröstmjölken. Det är helt fantastiska överlevnadsinstinkter som går in och styr, på samma sätt som när vi letar efter olika färger för att tillgodose vårt mineral och vitaminbehov, när vi får mjölksyra av syrebrister, när vi tillverkar kemisk energi (ketoner) om vår energi tar slut o.s.v.

Trotsålder, matvägran och personlighetsskapande

Barn kan delas upp i två olika grupper, där en av grupperna gärna äter ny saker och tycker om att testa, medan den andra gruppen är lite mer misstänksam. De flesta barn har perioder av matvägran eller ökad misstänksamhet, vilket ofta kan vara knutet till trotsåldern. Trotsålderns existens kan visserligen ifrågasättas eftersom alla trotsåldrar varierar från land till land, vilket visar att det snarare handlar om en föreställning från vuxna människor än en konkret fysisk påverkan inifrån barnet.

Trotsåldern handlar snarare om att barnet bygger sin egen personlighet och det är därför bra att uppmuntra till att leva ut denna process, snarare än att se som något som är jobbigt som skall tryckas ner. Att däremot sätta tydliga gränser, är oerhört viktigt för att barnet skall lära sig rätt och fel, i sitt testande av gränser.

Inlärning av nya smaker och konsistenser

När barn matvägrar så kan det även bero på inlärningen av de ovan nämnda bittra smakerna. Söta smaker gillar vi av naturliga skäl, men bittra smaker och nya konsistenser kan ta upp till 10-20 gånger att vänja sig vid för en barnamun. För oss vuxna tar det 3-4 gånger, mestadels för att vi har ett intellekt som spelar in, samt har lärt oss vid många liknande smaker. Ett sätt att likna detta vid är att många barn har samma älsklingsrätter på mat, vilket beror på att dessa maträtter smakar väldigt lika.

Älsklingsrätter med välbekanta och trygga smaker

Exempel på detta är spaghetti, köttbullar, fiskpinnar och hamburgare, och det finns en anledning till att Mc Donalds hamburgare smakar likadant… eftersom det är en strategi att tillgodose så många som möjligt. Att hamburgaren innehåller oerhört mycket salt ökar dessutom törsten och därmed kanske intaget av läsk som i sin tur ger ett påslag på barnens belöningssystem. De förknippar alltså Mc Donald´s med ett sockerpåslag och en positiv kick, som senare kan ställa till problem.

Desto större smakpreferenser för söta smaker, desto mindre lätt att lära ett barn vid nya smaker. Det är också därför som barn som älskar köttbullarna hemma och äter de jämt, även önskar sig köttbullar när de är på semester. När de sedan får in måltiden, så tycker de inte alls om den eftersom köttbullarna smakar annorlunda och de äter istället av spaghettin som de känner igen. När barnet är misstänksamt och inte vill testa, så är det viktigt att inte truga eller tvinga… utan istället göra måltiden rolig, inspirera med färger och gör barnen delaktiga.

Testa, testa och testa för ökar inlärning!

Fråga barnet vad det vill testa för roliga frukter och grönsaker och gör det gärna frukt och grönsaksrundan till ett stående inslag i er veckohandling där ni testar nya roliga råvaror som ni inte tidigare har testat. Ställ fram maten med god min och ät alltid av all mat själv… OM du försöker minska din vikt, så visa det aldrig för dina barn och föregå alltid med gott exempel eftersom barn lär sig genom att imitera och spegla.

Skapa intresse, levandegör och inspirera med färger

Dela upp maten i olika skålar och blanda ogärna. eftersom barn sällan gillar blandningar där de inte ser vad som ingår i maten. Om du vill riva ner morötter eller lök i maten, så se till att ta bort alla bitar tills dess att barnet blir lite större. Det enklaste sättet att skapa intresse för mat hos barnen, är att låta dem bli delaktiga i matlagningen och i att planera den. Barn som själva har skurit sina morotstavar, äter dem oftast med god aptit. Färger, fina tallrikar, en lugn miljö och gott om tid, är bra riktlinjer för en hälsosam måltid. Ta er tid, minska pratet vid matbordet och låt maten tysta munnen, för att slippa svald luft och drick mindre för att slippa nersväljd otuggad mat.

Söta preferenser

Fråga gärna vad de tycker om och vad de vill äta och anpassa sedan måltiden så att den blir så hälsosam som möjligt. Vi lär ofta att äta bittra smaker genom att neutralisera dem genom söta tillskott såsom socker och mjölk (mjölksocker) i kaffe, sockerlag i inläggningar o.s.v. Det är därför små barn gillar smörgåsgurka istället för saltgurka, men varefter de vänjer sig av med sin söta preferenser, så ökar också förmågan att äta mer och mer osöta saker. Efter år av svart kaffe, är det oerhört svårt att återgå till kaffe med socker och om man vant sig vid saltgurka, så upplevs smörgåsgurka gärna som för söt.

Matvägran över tid

Vid långvarig matvägran, så är det extra viktigt att ge mat som barnet gillar, på samma sätt som man gör när en gammal människa har minskad aptit på grund av sämre saliv-,  enzym- och saltsyraproduktion. En annan variant är att ställa fram grönsakerna redan innan måltiden så att barnen äter av dessa medan de är hungriga. Avsluta aldrig måltiden med frukt, eftersom frukt passerar snabbare genom kroppens matsmältningssystem, och alltså kan orsaka uppsvullnad från gasbildning. Om barnet får sämre värden, näringsbrister och/eller minskar eller ökar i vikt, så bör ni alltid ta kontakt med sakkunniga personer. För aldrig in lightprodukter eller halvfabrikat utan byt istället till naturliga och rena produkter som har naturlig sötma.

LÄS MER…

För att först reda ut ett par begrepp, så är BMI bra för större populationer men inte en särskilt intressant mätning hos den enskilda individen. BMI kan rent ut sagt vara missvisande, eftersom det inte tar hänsyn till om du väger av muskelmassa, vatten eller fett. I enskild mätning är fettprocentmätning mer precist och lämpligt. Detta indikerar vad det är du väger av och ger dessutom en bild av hur stor omsättning du har i vila (BMR).

Kalorier och kroppstemperaturer

Kalorier indikerar hur mycket energi du äter, men inte vad dessa kalorier har för kvalitet. Kalorimätning tar dessutom inte hänsyn till kroppstemperaturer, sjukdomar såsom hypo- eller hyperthyreos och/eller hur bra funktioner du har inom matsmältning, fettspjälkning, stress, sömn och hur du äter din mat… Det är stor skillnad på om din kropp har låg eller hög kroppstemperatur, om du tränar mycket eller lite, om du äter långsamt och tuggar din mat eller om du slänger i dig den på stående fot.
 
Skolmatens kvalité och näringsinnehåll

Maten i skolorna varierar oerhört mycket och medan många skolor har anammat ett ekologiskt och hälsosamt upplägg, så finns det många som inte alls är på rätt väg. De serverar mat som har upphettats och varmhållits så pass, så det finns ingen näring kvar i maten. Det är dessutom många skolor som fortfarande litar på livsmedelsverket och serverar lightprodukter och kemiska margariner, vilket är rent bedrövligt. Detta kan ge allt från övervikt till påverkan på organ och tillväxt eftersom kroppens organ då måste fokusera på att rena och städa kroppen från skräp, istället för att bygga och stärka kroppen.

Minska vikt hos överviktiga barn

Mina tips om man har ett barn som behöver minska i vikt, är att fokusera på att hålla vikten i schack, så att barnet växer in i sin vikt när det växer på längden. Fokusera aldrig på vikt och kalorier utan snarare på ökad rörelse och på att byta ut näringsfattig mat till mat med mycket näring, gott om färg och som endast är lätt upphttad och/eller åt det råa hållet. Ta bort alla lightprodukter och öka innehållet av fett om barnet äter lite fett.

Öka fettintaget hos överviktiga barn

Det känns märkligt att öka fettinnehållet hos ett överviktigt barn, eftersom vi är lärda att fett ökar vikten, vilket är en myt och en helt felaktig sådan. Fett innehåller mera kalorier än kolhydrater (socker, stärkelse m.m.) och protein (kött, fågel, fisk) men det är sällan fettet som är bov till övervikten, utan snarare ett stort intag av kolhydrater. För lite fett minskar i sin tur vår förmåga att bryta ner fettet då vår fettspjälkande galla består av bla kolestrol (tillsammans med lecitin som omvandlas från mättat fett, oorganiska salter och gallsalter). Kolestrol ingår dessutom i våra celler, verkar inom immunförsvaret och motverkar påverkan från sockret ute i våra kärl. Fett bränner fett och många överviktiga barn äter för lite fett och för mycket kolhydrater, vilket ökar deras hunger, sötsug och minskar upptaget av fettlösliga vitaminer såsom D-vitamin.

Minska intaget av lightprodukter, miljögifter och tillsatser

Fettfria produkter och/eller lightprodukter innehåller ofta tillsatser och kemiska ingredienser som påverkar metabolismen negativt och som tar plats i flertalet av kroppens funktioner. Detta kan visa sig genom att miljögifterna tar proteinernas plats i citronsyracykeln och minskar tillverkningen av enzymer och ATP (energi), att bromiderna (klor och flour) tar jodets plats i våra sköldkörtelhormoner o.s.v. Tillsatser som natriumglutamat kopplas dessutom till ADHD och liknande sjukdomar, få ofta tillsammans med socker.

Fett för barnets hjärna och tillväxt

Fettet kan styra och dämpa snabba blodsockersvängningar och ger dessutom gott om material till det växande barnets hjärna. Mättade fetter från smör eller kokoslja tillsammans med fett från fisk eller vegetabiliska, kallpressade och oupphettade ekologiska oljor är perfekt för att få igång barnets förbränning och minska småätande och sötsug. Detta tillsammans med avstressande övningar såsom mental avslappning, god sömn och ökad motion, kan hjälpa barnets inlärning, koncentration, känsla för sammanhang samt minska eller stabilisera vikten. Öka gärna barnets rörelse och integrering mellan hjärnhalvorna med hjälp av korsrelaterade övningar, eftersom de bygger motorvägar mellan barnets högra och vänstra hjärnhalva och därmed ökar koncentration och inlärningsförmågan.

Kostrådgivning för överviktiga barn

Min erfarenhet är att informationen är väldigt liten hos både barnavårdscentralen, inom skola och förskola samt inom läkarvården. Jag har utbildat många läkare genom åren och ser ett intresse, men det är viktigt att förstå att detta inte är deras uppgift. Många smutskastar och kritiserar läkarvården för att de inte kan detta, men det är inte så enkelt. Jag hyser stor ödmjukhet inför deras stora uppgift att ta omhand människor, samtidigt som de har ett pressat schema och mycket administrativt jobb att utföra. De har inte samma tid för uppdatering som en eldsjäl har och inte heller samma möjlighet till att integrera hälsa i sitt arbete eftersom deras arbete bygger på sjukvård, ej på friskvård.

Det enklaste sättet att förbättra detta, är att bygga broar mellan barnavårdscentralerna, skol- och förskolor, frisk- och sjukvården eftersom det sannolikt mynnar ut i att alla komplettera varandras arbeten. Det är som i ett företag… där en enkel strategi för att lyckas är att göra det du är bäst på och överlåta det andra till människor som du samarbetar med och som kompletterar dig…

Kostrekommendationer för överviktiga barn

Det som däremot är synd är att livsmedelsverket är så ouppdaterat, vilket många gånger gör sakerna värre. Ett överviktigt barn som istället för riktigt mat, får lightprodukter kommer visserligen att minska sitt kaloriinnehåll och därmed minska vikten på kort sikt MEN det kommer också medföra ökat sug, mer socker i kosten med ökad risk för metabola sjukdomar o.s.v. Ökat intag av socker eller tillsatser som ersatt fettet kan ge gifter, genmanipulerade ingredienser, sämre metabolism, minskad tillväxt (för lite enzymproduktion, vilket resulterar i sämre nedbrytning av protein och därmed lägre produktion av sköldkörtelhormon), näringsbrister och de konsekvenser som detta medför. Det bör även påpekas att tillsatserna i lightprodukter påverkar den lilla kroppens outvecklade organ som skall bryta ner dessa kemikalier och att fetter är nödvändigt för att kroppen skall hålla sig frisk.

10 enkla tips för att få pigga och friska barn är:

1. Ta bort alla former av sockerkällor såsom läsk, energidryck, godis och söta såser som sweet chilli-sås och ketchup. Tänk på att majsstärkelse, fruktsocker och majssirap lagras in som fett och verkar toxiskt (giftigt) i levern. Köp produkter som är osötade eftersom produkter med benämningen ”utan tillsatt socker”, ”innehåller inget sötningsmedel” eller ”sötning från frukt och bär” innehåller socker.

2. Håll er till lördagsgodis och använd fredagsmyset till att testa nya frukter som ni skär i bitar eller till att ha mysigt utan snacks och godis.

3. Fira med roliga aktiviteter och tillsammans-saker istället för godis, sötsaker, tårta och belöningar som är knutna till mat. Köp en målarbok till barnen istället för godis eller fira med en utflykt till barnens favoritställe, istället för den vanliga tårtan eller godispåsen.

4. Öka intaget av fetter som är så lite upphettade som möjligt, eftersom fetter är temperaturkänsliga.

5. Köp så mycket naturliga råvaror som möjligt och laga maten hemma. Halv- och helfabrikat innehåller konserveringsmedel i form av socker, industriellt salt och härdat fett, vilka även verkar som smakförstärkare.

6. Köp så mycket ekologiskt och KRAV-märkt som möjligt, gärna från en närliggande gård. Dessa produkter har större mängd näring i sig eftersom grönsakerna fått mogna ute i solen och jorden istället för att mogna under transporten.

7. Öka motionen dagligen och gör gärna saker tillsammans för att inspirera och motivera.

8. Inför skärmtid med högst 1 timmes tv eller data per dag och gör istället aktiva val för att titta på det ni verkligen vill se.

9. Se till att barnet sover lugnt och skönt eftersom sömnen är kroppens reningsperiod och tid för återhämtning. Ät tidigare på kvällen (senast 2 timmar innna sänggående) och minska intaget av sockerkällor på kvällen. Skapa en harmonisk miljö och stämning genom att ta dig tid till att läsa för barnet. God sömn är en stor nyckel till god hälsa.    

10. Stressa mindre och ta dig tid till att lyssna. Barn behöver uppmärksamhet och att deras känslor bekräftas genom kärlek och fokus på självkänsla, snarare än genom prestation och kickar från socker och saker de äter. Att agera som god förebild är en av de viktigaste faktorerna för att få barn som mår bra och som själva kan göra hälsosamma val. 

LÄS MER…

En ny placebokontrollerad, dubbelblindstudie visar att tillskott av krom-picolinate kan öka minnesfunktionen hos äldre. Chromium Picolinate är ett organiskt bundet (kelaterat) trevärt krom som är mer biologiskt aktivt än vanligt krom. Krom är en spårmineral som vi får i oss via maten, främst ifrån spannmålsprodukter och magert kött.

Krom har dålig absorbtionsförmåga i kroppen, vilket medför att brister lätt kan uppstå. Det är oerhört viktigt för vår metabolism och just picolinate anses lättare för kroppen att absorbera.

Studien publicerades nyligen i Nutritional Neuroscience och genomfördes av forskare från University of Cincinnati College of Medicine. Studien visar att ett dagliga tillskott av picolinate ökar inlärningen, minnet m.m.

Source: Nutritional Neuroscience
June 2010, Volume 13, Issue 3, Pages 116-122
“Improved cognitive-cerebral function in older adults with chromium supplementation”
Authors: R. Krikorian, J.C. Eliassen, E.L. Boespflug, T.A. Nash, M.D. Shidler

LÄS MER…

Idag skriver Dagens Medicin att långtifrån alla sömnmedel som skrivs ut, har dokumenterad effekt. Sömnproblem är ett av de mest förekommande hälsoproblem i Sverige och saker som sent intag av mat. alkohol, koffein eller stress, oro m.m. kan inverka.

SBU hävdar att det inte finns tillräckligt med vetenskapligt bevis för alternativa behandlings­metoder såsom yoga, akupunktur eller örtpreparat och dess påverkan… MEN… enligt samma artikel, har de inte heller dokumenterad effekt för medicinerna, vilket gör uttalandet minst sagt komiskt!

Läs mer på min sömn-sajt: sömn-skolan

LÄS MER…

En ny studie visar att människor som antog en vegetarisk kost under fem dagar, också erhöll minskade halter av giftiga kemikalier i kroppen. Den största skillnaden låg i mängden hormonstörande kemikalier och antibiotika som var lägre redan efter dessa fem dagar. Pilotstudien visar med andra ord, att människor kan minska exponering från potentiellt farliga kemikalier genom ändrade kostvanor, genom t.ex. begränsad konsumtion av animaliska produkter såsom kött och mejeriprodukter. 
 
Läs hela studien: Phthalates and antibiotics

Läs gärna på min vegetariska sajt: Vegetarisk Info

LÄS MER…

Nästa generation av glutenfria produkter kan komma att baseras på surdegsteknik, och innehåll av havre. Havre är glutenfritt och har mindre av de viskoelastiska egenskaper som är utmärkande för vetegluten. Högkvalikativt bröd utav havre kan uppnås med fullkornsprodukter såsom havremjöl med låg viskositet. I en studie noterade forskarna att olika havresorter gav olika brödkvalitet, detta beroende på protein och fett, stärkelseegenskaper samt alfa-amylasets aktivitet. Surdeg på havrebröd har dessutom en stor prestanda av stammar från mjölksyrabakterier, vilket är positivt för tarmens miljö.

Glutenfria livsmedel ökar snabbt, delvis på grund av celiaki, en autoimmun sjukdom som utlöses av exponering för stora mängder gluten (proteinet i vete, korn, råg och spelt). Gliadin från gluten, har dessutom påvisats skapa små hål i tarmens slemhinna, sk läckande tarm, vilket är en stor orsak till autoimmuna sjukdomar såsom fibromyalgi, reumatism m.m. då det läcker ut skräp ut i blodbanan, via tarmens småskador.

Glutenfria produkter består av snabba kolhydrater, går snabbt ut i blodet, är relativt näringsfattiga och bör allra helst bytas mot örterna amarant, bovete, quinoa eller brunt ris, durra och teff. Tänk på att polenta är gjort på majs, och alltså innehåller råvaror från genmanipulering.

LÄS MER…

Den här dokumentären om bantning, är så bra, missa den inte…!

SVT Dokumentär

Enda som är synd att de pratar kalorier, vilket vi idag vet är rätt ointressant, eftersom kaloriskalorna inte tar hänsyn till kroppens temperaurer och medicinska saker såsom sköldkörtelns produktion av sköldkörtelhormon (dvs mitokondriens aktivitet i cellen), tarmens näringsupptag och gallans förmåga att spjälka fett m.m. Du kan äta stor andel kalorier om du äter av bra fetter eftersom det förbränner och fungerar som smörjmedel. Men du behöver fett för att bränna fett, eftersom fettet innehåller det kolestrol som är byggsten till den galla som sedan spjälkar fette m.m. 

Sen kan en proteinrik kost visserligen kan vara mättande, men att det ökar även pH-värdet i tarmen, vilket kan öka bakteriehärdar och därmed risk för autoimmuna tarmsjukdomar m.m.

Att kalcium binder fett i tarmen är också riktigt, men det är förutsatt att du kan ta upp kalcium och har gott om magnesium i kosten. Kalcium tas upp tillsammans med magnesium och magnesiumvbrist är oftast orsaken till kalciumbrist. Vid upphettning, så minskar magnesiumhalterna, vilket alltså kan göra att du ändå inte har kalcium som kan binda fettet och/eller kan bygga benstommen.

Läs mer: Viktminskningstips

LÄS MER…

Sojaföretaget Solae har infört en ny ingrediens som är en form av sojafibrer och som skall öka avkastningen och vätskeansamlingen i charkuteriprodukter, såsom i t.ex. kebabkött. Bolaget hävdar även att sojafibrerna bidrar till minskad tillagningstid, vilket inte är så konstigt eftersom fibrer inte är lika svårsmält som kött.. !  

Ingrediensen innehåller en blandning av protein, lösliga och olösliga fibrer från genmanipulerade sojabönor samt hjärtbladsnod , vilket är den del av ett frö som skapar de första bladen på en planta. Enligt företaget, så kan denna kombination öka vätskemängderna m.m. Detta beror sannolikt på fibrernas förmåga att absorbera vatten, vilket är en egenskap som således binder vatten till varan och ökar kilopriset och avkastningen. Om varan sedan tilagas, så ångas detta vatten bort och gör varan mindre i sin volym.

Man kan säga att ingredienserna ökar fuktinlagringen med snabb hydrering och integration. Köttbranschen kan komma att spara upp till 12% på processbarhet, avkastning förbättringar och kostnadsbesparingar.

Härligt… nu är inte bara köttet klistrat utan snart även fyllt med utfyllnad från vatten och fibrer. Okej, fibrer är bra… men ät gott om grönsaker, så är det behovet täckt på naturlig icke-manipulerad väg.

LÄS MER…

Jag fick just ett mail från en av mina duktiga kollegor Mic (McMullen), med en ny sammanställning av 25 studier som visar att konsumtion av nötter kan leda till betydande förbättringade blodfetter. Studien är industriellt finansierad och publicerades nyligen i Archives of Internal Medicine.

Forskare sammanställde data från 25 studier som utvärderade effekterna av en nötrik kosthållning på nästan 600 vuxna. Efter 3 veckor, visades den nötrika kosten förenas med en reduktion av det totala kolesterolet, LDL-kolesterol, förhållandet mellan LDL till HDL-kolesterol, och förhållandet mellan totalt kolesterol till HDL.

Stora lipidförbättringar observerades som hade högre LDL vid studiens början eller som hade ett lägre BMI. Effekten var likartad för olika typer av nötter.

LDL är det kolestrol som vi oftast har för mycket av, medan HDL är oerhört viktigt eftersom det finns i cellens skal (membran), är byggsten för många av kroppens funktioner såsom hormontillverkning, produktion av galla, vita blodkroppar m.m.  

LÄS MER…

En ny amerikansk studie visar att tillskott av vitamin A under graviditeten kan förbättra lungfunktionen hos spädbarn, detta med 3 procent. Studien publicerades nyligen i New England Journal of Medicine.

Däremot så visade studien inga fördelar hos barn till mödrar som fått betakaroten-tillskott, jämfört med den grupp som var placebo. 

”Den påtaliga effekten från provitamin A jämfört med betakaroten kan bero på skillnader i absorption och metabolism”, säger forskarna, ledda av William Checkley, MD, PhD från Johns Hopkins School of Medicine.

A-vitaminbrist är ett stort folkhälsoproblem i mer än 50 procent av alla världens länder, då särskilt i Afrika och Sydostasien (Världshälsoorganisationen). A-vitaminbristen orsakar blindhet hos upp till 500.000 barn varje år och Vitamin A-tillskott anses vara en av de mest kostnadseffektiva åtgärder genom tiderna.

Source: New England Journal of Medicine
May 2010, Volume 362, Number 19, Pages 1784-
“Maternal Vitamin A Supplementation and Lung Function in Offspring”
Authors: W. Checkley, K.P. West, R.A. Wise, M.R. Baldwin, L. Wu, S.C. LeClerq, P. Christian, J. Katz, J.M. Tielsch, S. Khatry, A. Sommer

LÄS MER…

En ny rapport från den amerikanka presidentens cancerpanel har väckt farhågor om halter av potentiellt miljömässiga och cancerframkallande ämnen, bland annat de rester av bekämpningsmedel som finns i konventionellt odlad mat (oekologisk mat).

Rapporten hävdar att cancerrisker till följd av miljöfaktorer kan vara ”gravt underskattade”, och tillägger att det finns cirka 80.000 kommersiellt tillgängliga och konstgjorda kemikalier som används i USA, men att få av dem regleras.

I ett brev riktat till president Obama, skrev juryn: ”Panelen uppmanar er å det starkaste att använda er kraft för att ta bort de cancerframkallande ämnen och andra gifter som finns i vår mat, i vårt vatten och i vår luft och som i onödan ökar kostnader för hälso- och sjukvård och ödelägger amerikanernas liv.”

Enligt panelen så finns det allt fler bevis som kopplar samman miljöexponeringar med cancer och att barn är mycket mer känsliga för miljögifter och strålning än vi vuxna. Det bör dock påpekas att inte alla kemikalier är cancerframkallande, men att det för närvarande inte finns tillräckliga bevis vilka som är det och inte.

Läs hela rapporten här:
http://www.national-toxic-encephalopathy-foundation.org/chemca.pdf

LÄS MER…