Ny studie: Äldre människor behöver höga och korrigerande doser av D-vitamin!

2010 maj > tisdag, maj-18-2010

En ny studie visar att äldre vuxna som lider av D-vitaminbrist, behöver högre korrigerande doser än yngre vuxna. Studien visar att vuxna behöver högre doser av vitamin D3 än de som var yngre. För att garantera att alla äldre patienter får tillräckligt med D-vitamin, så bör alla patienter över 65 års ålder, inta en daglig dos på 125 mg (5000 IE). För yngre patienter, som var 65 år eller yngre, behövdes endast en dos på 50 mg (2000 IE ).

Resultatet visar att doser av D-vitamin bör tillföras dagligen.

D-vitaminbrist och brist är på epidemiska proportioner i hela världen. I tempererade länder är mer än hälften av befolkningen i riskzonen och detta gäller i hela världen, även i tropiska länder, D-vitaminbrist är ett mycket allvarligt problem på grund av de förändringar som skett i levnads-och arbetsvillkor. ”  menar studiens författare Susan Whiting, College of Pharmacy and nutrition, University of Saskatchewan, Kanada och Mona Calvo, US Food and Drug Administration.  

D-vitamin upprätthåller blodets normala nivåer av kalcium och fosfor, stödjer absorption av kalcium och bidrar till att bilda och bibehålla starka ben. Enligt studien så kan D-vitamin även ge skydd mot benskörhet, högt blodtryck, cancer, och flera autoimmuna sjukdomar.

Mätning av D-vitamin i blodet

Under 25-OH-D i blodet innebär det en svår brist, 25-75 OH-D är detsamma som brist och först mellan 75-250-OH-D så har du en ”frisk” nivå. Över 250-OH-D kan en överdosering föreligga, vilket aldrig är gynnsamt, så detta skall undvikas i högsta möjliga grad. För att överdosera behöver du ligga på över 4000 enheter per dag (dela på 50 för att få fram antalet mg) så det är nästintill omöjligt att överdosera även om du äter kosttillskott i höga doser. Du kan mäta D-vitamin i blodet med mätredskap som mäter benmassans motstånd eftersom benmassan blir öm om du trycket hårt vid D-vitaminbrist.

Läs mer om D-vitamin: D-vitamin

Source: Molecular Nutrition and Food Research
Title: Correcting poor vitamin D status: Do older adults need higher repletion doses of vitamin D3 than younger adults?
Authors: Susan Whiting1and Mona Calvo.

LÄS MER…

Kan taurin minska den akrylamid som uppkommer vid en stekningsprocess?

2010 maj > måndag, maj-17-2010

Taurin är en av de mest kända beståndsdelarna i marknadens omdiskuterade energidrycker. Enligt ny sydkoreansk forskning, så kan taurin hjälpa till att minska halterna av akrylamid i livsmedel. Ett exempel är fransk potatis som innan stekning, exponerades för en taurinlösning och därmed erhöll minskatde akrylamidhalter med hela 96 procent. Uppgifterna publicerades nyligen i Food Research International.

”Således är taurin, om den används i små intervaller på rimligt låg nivå, en kandidat som hämmar den akrylamid som bildas vid en stekningsprocess,” rapporterade forskarna från Korea University, Namyang Dairy Products Co, och Korea Food Research Institute.

Taurin, är ett derivat av aminosyran cystein, som finns naturligt i livsmedel inkluderat fisk, skaldjur och kött. Taurin har fått sämre rykte eftersom det används i energidrycker, men det är viktigt att tänka på att taurinet inte är en ensam bov, utan snarare är harmlös jämfört med energidryckernas socker och andra tillsatser. Taurin används i energidryckerna eftersom vissa forskningsrapporterar visar att det leder till ökad energi. Detta motbevisades nyligen av  Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA).

Akrylamid är ett misstänkt cancerframkallande ämne som uppkommer vid en värmereaktion mellan socker och aminosyran asparagin.

Source: Food Research International
Published online ahead of print, doi: 10.1016/j.foodres.2010.03.024
“Reduction of acrylamide by taurine in aqueous and potato chip model systems”
Authors: D-C. Shin, C-T. Kim, Y-C. Lee, W-J. Choi, Y-J. Na, K-W. Lee

LÄS MER…

Ny studie… luftbubblor kan tillsättas i livsmedel, för ökade salt- och socker-smaker i livsmedel samt för att minska innehåll av tillsatser!

2010 maj > måndag, maj-17-2010

Salt och socker i livsmedel kan minskas med hjälp av luftbubblor som utfyllnad, detta enligt ny forskning från ”Unilever R&D Vlaardingen”. Forskningsresultatet publicerades nyligen i Journal of Food Science. Luftbubblor, tillförda till en vattenbaserad gel förstärkte smakerna av salt och socker, samt ändrade konsistensen och utseendet på testerna.

”Det har påvisats att luftbubblorna ger utrymme för minskad mängd natriumklorid eller sackaros i livsmedel”, skriver forskarna.

Salt och socker ’är stora smakbärare inom livsmedelsindustrin och det faktum att det förhöjer smakerna, ökar hållbarheten och dessutom fungerar som billiga ingredienser, gör det mindre lätt att undvika. Idag finns socker, salt och härdade (upphettade) fetter, i nästintill alla våra halv- och helfabrikat, detta med ohälsa och överkonsumtion som följd. Med detta nya sätt, så kan dessa ingredienser minskas ner, MEN det bör även påpekas att du som konsument, alltså betalar för smakförstärkande luft.

Kanske är enklare att ta bort dessa ingredienser och ersätta dem med bra, ekologiska och hälsosamma alernativ? Sämre för de som tjänar stora pengar på allt socker och de tillsatser du äter men bättre för hälsan, djuren och naturen… Tål att tänkas på… ?

Source: Journal of Food Science
May 2010, Volume 75 Issue 4, Pages S245 – S249
“On the Effect of Tastant Excluded Fillers on Sweetness and Saltiness of a Model Food”
Authors: S.M. Goh, B. Leroux, C.A.G. Groeneschild, J.L.H.C. Busch

LÄS MER…

Dansk inspektion av tillsatser och märkning av godis och läsk!

2010 maj > måndag, maj-17-2010

Danmarks matministerium ”Fødevarestyrelsen” startar nu en landsomfattande inspektion av tillsatser, användning i livsmedel samt märkning i godis och läsk.

Kampanjen omfattar en inspektion av cirka 150 grossister, tillverkare och importörer av livsmedel och skall se över så att företagen bara använder sötningsmedel, färgämnen och konserveringsmedel som är tillåtna samt att de följer de procentnivåer som anges. Även märkning av tillsatser och produkter innefattar inspektionen och prover skall skickas till laboratorier för analys. Inspektionens resultat beräknas klara i september.

Heja heja heja… Det här vore en bra sak för Sverige att anamma…

Källa: Foodnavigator.com  

LÄS MER…

Interferon – biverkningar och funktioner i kroppen

2010 maj > måndag, maj-17-2010

Interferon är äggviteämnen som tillverkas naturligt i kroppens celler och forskning visar att de motverkar virus och tumörer. Inom genetiken tillverkar man syntetisk interferon, genom att tillföra mänskliga anlag i vissa bakterier. Detta är den medicin som används till dagens bromsmediciner för AIDS och vissa cancerformer såsom leukemi, blodsjukdomar, vid långdragna, svårbehandlade virussjukdomar samt MS och vissa hepatitformer. Medicinen med interferon heter Introna och den injiceras i underhudsfettet i magen eller i låret.

Interferon kan ge influensaliknande symptom med feber och stelhet i kroppen, men märkligt nog så vänjer sig kroppen vid medicineringen. Ledvärk, minskad aptit, öm hud och håravfall är andra vanliga biverkningar. Det beror självklart på vilken dos patienten har och om meidicinen är en doseringspenna eller om den blandas själv med steriliserat vatten och sprutar in via kanyl. Interferon hör till de signalmolekylerna som inom sjukvården kallas för cytokiner. Enklaste sättet att undvika biverkningarna är att ge noga anpassade doser!

LÄS MER…

NLP-lathund i fickformat!

2010 maj > måndag, maj-17-2010

Häromdagen såg jag ett fantastiskt hjälpmedel, som passar utmärkt inom NLP och personlig utveckling. Har du gått NLP Practitioner, NLP Master eller är utbildad NLP Trainer, så kan det vara mindre lätt att hålla isär alla olika processer. Helene Nordgren på Kompus har löst det genom en liten laminerad NLP-lathund i fickformat. Verkligen en fantastiskt bra idé… :)    

 

 

LÄS MER…

Surdegsbakning och glutenfri bakning

2010 maj > måndag, maj-17-2010

Att baka glutenfritt bröd kan kännas mindre lätt, men faktum är att det är relativt enkelt. Samma sak med surdegsbakning och syrning av långjästa bröd. Jag har rest runt i afrikanska beduifamiljer och lärt mig deras syrning av bröd, samt gått en utbildning inom surdegsbakning på Saltåkvarn. Här kan du läsa mina bästa tips för hälsommare brödval i butiken och nyttiga surdegsbak i hemmet… Läs mer: Tips på bröd 

LÄS MER…

Måltids- och proteinbarer, vila och återhämtning, vätska vid träning, optimala träningstider och pulsträning!

2010 maj > söndag, maj-16-2010

Test av måltids- och proteinbar
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=109

Vila och återhämtning
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=102

Vätska vid träning
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=103

Optimal träningstid
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=104

Kom igång-träningsvecka
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=105 

Ät rätt för effektivare träning
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=106

Pulsträning
http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=107

Gymträning

http://www.motionstipset.se/blog.php?bid=108

LÄS MER…

Råkostfestivalen med Zarah Öberg, Bertil Wosk, Anders Wallin, Erica Palmcrantz, Richard Liljenberg och Per Lindberg

2010 maj > söndag, maj-16-2010

Välkommen på den sommarhärliga råkostfestivalen med mig, Bertil Wosk, Anders Wallin, Erica Palmcrantz, Richard Liljenberg, Per Lindberg… :)


Vi bjuder på föreläsningar och seminarium inom RAW FOOD, NLP, ekologisk odling, hälsoskillnader mellan ekologisk mat och konventionellt producerade råvaror och smak-workshops med sinnen, smaker och färger i fokus.  


Råkostfestivalen

Hälsosamma supersnacks till fredagsmyset

2010 maj > söndag, maj-16-2010

Rostade kikärtor
Rostade kikärtor är enkla alternativ till vanliga chilinötter. Använd kikärtor från konservburk eller blötlägg okokade ärtor över natten, skölj dem noga i en durkslag och koka lätt. Sprid ut ärtorna i en långpanna, spraya lätt med olivolja och krydda med spiskummin, chili- och paprikakrydda. Rosta i mitten på ugnen i 225 grader, cirka 20 minuter. Skaka eller rör om i långpannan var femte minut. Låt ärtorna kallna för att bli krispiga.

Torkad frukt och torkade bär
Torkad frukt såsom dadlar, fikon, russin, aprikoser eller torkade äppelringar är fulla av näringsämnen från vitaminer och mineraler. Tänk på att den torkade frukten innehåller mycket fruktsocker, så att du äter en begränsad mängd. Torkade bär har blivit allt vanligare, såsom antioxidantrika torkade blåbär och gojibär.

Canderad nötmix
Nötter, frön, melonkärnor eller mandlar är supergoda snacks till helgmyset. Varför inte candera mandlarna genom att lägga dem i en stekpanna, krydda lite lätt med ingefära, kanel och kardemumma. Spraya olivolja och strö över lite råsocker eller fräs upp vanligt smör. Rista pannan 2-3 minuter och ät mandlarna varma eller ljumna. Kryddorna lugnar magen och sprider en hemtrevlig doft.

Dadelbollar
Mixa dadlar eller fikon tillsammans med cashewnötter i en mixer. Mixa tills dess att smeten är jämn och formbar. Rulla bollar och doppa i kokosflarn eller smält, mörk choklad. Låt stelna på bakplåtspapper eller i kylen.

Fruktsallad
Den vanliga fruktsalladen är underskattad som snacks och återupplivas lätt med nya roliga tillbehör. Strö över keso, riven mörk choklad, mandlar, nötter, kokos, frön, kryddor såsom kanel, kardemumma, ingefära eller variera med exotiska frukter såsom mango, papaya, ananas eller granatäpple.

LÄS MER…

1 3 4 5 7
95 st på 7 sidor
FörstaSista