Blåbär kan skydda muskler som har skadats vid träning. detta visar en ny studie från Nya Zeeland. Antioxidantrika produkter som blåbär kan motverka de skadliga effekter som kommer utav  överdriven motion, vilket alltså teoretiskt sett skulle kunna användas vid träningsskador.

En skada på muskelcellerna gör att de utsätts för oxidativ stress, vilket minskade avsevärt utav antioxidantdoser från blåbärsextrakt. Studien offentliggjordes i tiddskriften ”Nutrition & Food Research”.

”I vår studie så har blåbär föreslagits som en bra kandidat för att motverka oxidativ skada i muskeln, även om dessa resultat kanundersökas ytterligare”, skriver forskarteamet, ledda av Dr Roger Hurst från Nya Zeeland Institute for Pland and food research.

Blåbär är en källa, rik på polyfenoler, som är kraftfulla antioxidanter med fenoliska ämnen som syror, tanniner, flavonoler och antocyaniner. Blåbär sägs ha en rad positiva hälsoeffekter, däribland reducerad kolesterol, förebyggande åtgärder mot vissa former av cancer och neurodegenerativa sjukdomar såsom Alzheimers.

Populariteten av bär har ökat under senare år och just blåbär hyllas i många sammanhang, senast i tidningen hälsa, där blåbär nämnes som en källa för en friskare tarm, vid diagnoser såsom crohns eller liknande tarminflammationer. 

Studien om blåbärets positiva effekter vid överträning och träningsskador skall presenteras på Nutra Ingredients Antioxidants Konferens 2010 i Bryssel, då temat är superfoods.

Källa: Molecular Nutrition & Food Research
Volym 54 Issue 3, Pages 353-363, doi: 10.1002/mnfr.200900094
”Blueberry frukt polyphenolics undertrycka oxidativ stress-inducerad skelettskador muskelcellen in vitro”
Författare: R. D. Hurst, R. W. Wells, S.M. Hurst, T.K. McGhie, J. M. Cooney, D.J. Jensen

LÄS MER…

En grupp av nationella experter från EU: s medlemsstater har konstaterat att det inte finns några nya bevis som visar att EFSA skulle behöva kräva att aspartam omvärderas gällande säkerhet för befolkningens hälsa. Aspartam är vanligt i dagens livsmedel och då främst i livsmedel med lågt kaloriinnehåll, inkluderat läsk och tuggummi. Aspartam har varit tillåtet i Europa sedan 1980-talet.

Även om vissa studier har indikerat negativa effekter från Aspartam, så har Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) bekräftat sitt positiva yttrande om aspartamets säkerhet. Det acceptabla dagliga intaget (ADI) är 40 mg / kg kroppsvikt / dag, och 2002 fastslogs från den vetenskapliga kommittén att denna nivå sannolikt inte överskrids. 40 mg / kg kroppsvikt per dag är lika mycket som 2,4 g per dag för en person som väger 60 kg. Detta i sin tur gör att man kan dricka 4 liter lightläsk utan att det överskrider rekommendationen från vårt svenska livsmedelsverk. Läs mer påSLV´s hemsida

Trots myndigheternas förtroende, så är aspartam en av våra mest kontroversiella sötningsmedel och flertalet människor hävdar att de inte kan konsumera sötningsmedlet då det gör dem sjuka med symtom som huvudvärk, synförlust, minnesförlust eller gastrointestinala problem.

Den rådgivande gruppen EFSA har därmed begärt en översyn från de nationella experter som har tillgång till information om aspartam, detta för att åtgärda eventuella brister på uppgifter eller avvikelser som är viktiga. Dessa experter undersökte exponeringsdata, hjärnans funktion, mättnadskänsla och aptit, allergiframkallande inverkan och immunotoxicitet, metaboliska aspekter och diabetes, carcinogenicitet och genotoxicitet samt tog hänsyn till rapporterade fall gällande eventuell negativ effekt av aspartam.

Inga nya bevis fanns men experterna identifierade ett fåtal områden där mer forskning skulle vara av intresse. Till exempel fann de att den biologiska relevansen av studier som visar aspartam och dess metabolism kan påverka enzymaktiviteten i hjärnan, men detta behöver följas upp med ytterligare forskning som rör detta område. Rapporten presenteras den 23 april 2010 i Frankfurt. Både rapporten och dess feedback presenteras för EFSA: s rådgivande forum i maj.

LÄS MER…

Alltför höga halter av dioxin har upptäckts i åtta procent av de tusentals livsmedel som samlats upp under en nio årsperiod, sade EFSA. De högsta halterna av det giftiga ämnet kopplat till fetthalt återfanns i lever, enligt EFSA (Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet). I djurfoder, kom de högsta nivåerna av cancerframkallande ämnen från fiskoljor.

Rapporten byggde på genomgång av mer än 7.000 prover genomförda mellan 1999 och 2008 i en spridning på 21 europeiska länder.

”Totalt åtta procent av proverna överskred de högsta nivåer som anges i EU: s lagstiftning, sade EFSA. ”Vissa av dessa prover härstammar sedan episoder av viss förorening. Det fanns stora variationer mellan de olika grupper av livsmedel och foder realaterat till den andel prov som överskred gränsvärdena.”

Dioxiner och liknande föreningar, såsom dioxinlika polyklorerade bifenyler (PCB), omfattar en rad giftiga ämnen som bildas genom förbränning. De finns på låga nivåer i många livsmedel och även om de inte orsakar omedelbara hälsoproblem, så kan de vara farliga för hälsan vid långvarig exponering från flera samlade källor samt vid för höga halter av kemikalierna.

”Deras uthållighet i kroppen tillsammans med att de binder upp sig i näringskedjan, bland annat i animaliskt fett, kan ge vissa säkerhetsproblem, relaterade till hälsan”, sade EFSA.

LÄS MER…

En ny metod som använder nanoteknik för att upptäcka melamin i mjölk, är snabbare, enklare och billigare än tidigare tillvägagångssätt, detta enligt amerikanska forskare.  

Melamin är en heterocyklisk organisk förening som medverkar till att göra plast hårdare i merparten av vårt förpackningsmaterial, i våra sedlar, i laminat samt tallrikar och skålar av plast. Melamin är en sönderdelning av CO(NH2)2) till cyansyra som därefter polymiseras till. Melamin har diskuterats i många sammanhang, främst på grund av de skandaler, så melamin har påhittats i modermjölksersätting och djurfoder.

I mjölkersättningen ökar den kvävemängden och därmed även proteinhalten, men det är oerhört farligt som tillsats, då det kan ge njursvikt och dödsfall. 2008 hittades tusentals ton av det kemiska melaminet, då i mjölkpulver från kinesiska tillverkare. Hela 300.000 personer insjuknade och sex människor dog som en följd av den uppmärksammade skandalen.

För att undersöka om det finns melamin i mjölken, så har en forskargrupp från ”University of Miami” utvecklat testet med hjälp av nanopartiklar av guld, som ändrar färg i närheten av melaminet, vilket endast tar 15 minuter.  

”Nuvarande metoder för melamin att upptäcka melamin i mjölk är kostsamma och tidskrävande. ”Vårt arbete är ett viktigt steg för att snabbt upptäcka melamin, då det är en viktig global fråga, säger forskarteamet”

Först delar man bort den kasein-baserade komponenten i mjölken, då den kan störa melaminets upptäckt, sedan tillsätts nanopartiklar till lösningen. Samspelet mellan guldnanopartiklar och melamin ger en dramatisk färgförändring då mjölken fläckas. Lösningen ändras från rött till blått på några sekunder och kan mätas både genom okulär besiktning och spektrofotometri.

LÄS MER…

Små mängder choklad kan sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdom, enligt en studie genomförd av tyska forskare. Studien publiceras i ”European Heart Journal” och omfattar 19.357 människor i åldrarna 35 och 65. Dessa utvärderade sin chokladkonsumtion för en period på minst tio år och de som åt störst mängd choklad (med ett genomsnitt på cirka 7,5 gram om dagen) hade lägre blodtryck och 39 procent lägre risk för hjärtinfarkt eller stroke, detta jämfört med de som åt det minsta intaget på cirka 1,7 gram per dag i genomsnitt.

Dr Brian Buijsse, som är näringsepidemiolog vid det tyska institutet för mänsklig nutrition, Nuthetal, Tyskland, hävdar att om människor i gruppen som äter den minsta chokladmängden skulle öka sitt intag till sex gram om dagen, så skulle risken minska med 85 färre fall av hjärtattack och stroke per 10.000 människor. Dessa ämnen verkar även för att förbättra biotillgängligheten av kväveoxid från de celler som klär innerväggen i våra blodkärl.

”Kväveoxid (NO) släpps ut och gör att våra glatta muskelceller i blodkärlen kan slappna av och vidgas, vilket kan bidra till lägre blodtryck och framförallt, en minskning av stelheten i blodkärlen (kan främjas med kväveoxid från arginin). Kväveoxid förbättrar också trombocytfunktionen, vilket gör blodet mindre klibbigt, och gör det mindre attraktiv för vita blodkroppar att fästa och stanna kvar på fel ställen i kärlen.”

Källa: Europeiska Heart Journal
Publicerad online före utskrift – doi: 10.1093/eurheartj/ehq068
Titel: Choklad förbrukningen i förhållande till blodtryck och risk för kardiovaskulär sjukdom i tyska vuxna
Författare: B Buijsse, C Weikert, D Drogan, M Bergmann, H Boeing.

LÄS MER…

Ny kanadensisk forskning visar att om du kombinerar probiotika och sojaprotein så kan detta sänka dina kolesterolvärden samt förbättra hjärtats hälsa långt mycket mer än om de tillförs kosten var för sig.  inte sett när prebiotiska eller soja var för sig.

En soja-baserad kosthållning, med isoflavoner och kombination med 10 gram inulin (oligofruktoshydrolys) per dag, ledde till en betydande minskning avde mindre gynnsamma kolestrolnivåerna (LDL-kolesterol), detta enligt den kanadensiska studien, publicerad i Metabolism .

LDL-sänkningen observerades endast när soja och probiotika kombinerades i samma måltid, skrev forskarteamet, ledda av David Jenkins vid universitetet i Toronto. Sambandet mellan sojaprotein och blodets lipider gjorde så att ”Food and Drug Administration (FDA) förändrade sina krav på sojabönsproteiner så tidigt som år 1999.

Högt kolestrol och sjukdomar relaterade till syndromet, särskilt hjärt-kärlsjukdom (CVD), är orsaken till nästan 50 procent av Europas dödsfall, och rapporteras kosta cirka € 169bn ($ 202bn) per år för EU. Soja är ett av fåtal kolesterolsänkande livsmedel som erkännts av FDA. Det bör dock påtalas av soja kopplas samman med fertilitetsproblem OM det är baserat på det industriella sojaproteinet TVP (Textured Vegetable Protein), istället för att hålla god och hög kvalite på sojabönorna. Läs mer om det här: Soja och fertilitet

Källa: Metabolism klinisk och experimentell
Publicerad online före tryck, doi: 10.1016/j.metabol.2009.12.017
”Effekten på blodfettbild av soja livsmedel i kombination med en prebiotiska: en randomiserad kontrollerad studie”
Författare: J.M.W. Wong, C.W.C. Kendall, R. de Souza, A. Emam, A. Marchie, E. Vidgen, C. Holmes, Dja Jenkins

LÄS MER…

Ny forskning visar att skinnet på mandel kan ge en probiotisk effekt och därmed öka tillväxt av nyttiga bakterier i tarmen. Forskningsstudien har genomförts av Institutet för Food Research (IFR) i Norwich, England, under ledning av IFR: s Giuseppina Mandalari.

Rapporten visade att färska och/eller skållade mandlar gav en signifikant ökning av tarmens goda bakterier, detta inkluderat bifidobakterier. Resultat publicerades i den medicinska skriften ”Federation of European Microbiological Societies (FEMS).

Ökningar av stammar med Clostridium coccoides och Eubacterium rectale rapporterades också, mandelskalet fick ett prebiotiskt index på cirka 3,2, som forskarna jämförde med prebiotiska index på 4,2 som observerats för fruktosoligosackarider.

Källor:
Food and Chemical Toxicolog
Publicerad online före utskrift, doi: 10.1016/j.fct.2009.10.025
”En subkronisk oral toxicitet av Almond skinn i Rats”
Författare: Y. Song, W. Wang, W. Cui, X. Zhang, W. Zhang, Q. Xiang, Z. Liu, N. Li, X. Jia

Mikrobiologi Letters (Federation of European Mikrobiologiska Societies)
Publicerad online före utskrift, doi: 10.1111/j.1574-6968.2010.01898.x
”In vitro-utvärdering av prebiotiska egenskaper ofalmond skinn (Amygdalus communis L.)”
Författare: G. Mandalari, R.M. Faulks, C. Bisignano, K.W. Waldron, A. Narbad, M.S.J. Wickham

LÄS MER…

(Missa inte att läs tidigare inlägg om fertilitetsproblem hos män vid högt coca cola-intag) 

En ny studie visar att män som konsumerar i genomsnitt en halv portion av sojaprodukter per dag är mer benägna att ha en lägre koncentration av spermier, detta speciellt om lider av överviktigt eller fetma.

Soja innehåller ett antal isoflavoner som ger en östrogenliknande påverkan, på samma vis som xenoöstrogener (läs mer om xenoöstrogener på Kostkoll eller i det tidigare inlägget: Fytoöstrogener, xenoöstrogener och sojabaserade produkter), daidzein, genistein och glycitein. Dessa marknadsförs till kvinnor i klimakteriet, då som ett naturligt alternativ till hormonbehandling (HRT).

Studien som har publicerats i tidskriften ”Human Reproduktion”, indikerar att det kan finnas ett samband, vilket gör att studier kan komma fram till slutsatsen att män bör undvika sojaprodukter om de planerar att bilda familj. Forskargruppen, ledd av Dr Jorge Chavarro (Harvard School of Public Health i USA), analyserade kosten hos 99 män som alla hade uppsökt deras fertilitetsklinik. Studien genomfördes mellan år 2000 och 2006.

Inkluderat i sojaprodukter räknas tofu, tempeh, sojamjölk, energibarer med sojaprotein samt andra vegetariska produkter baserade på soja. De män som hade högst intag av isoflavoner intog cirka en halv portion soja per dag, vilket motsvarar en kopp sojamjölk eller en sojahamburgare varannan dag (… med andra ord oerhört lite…). Dessa män hade en spermakoncentration på 41 m mindre per ml än den normala spermiekoncentrationsintervallen som bör ligga på 80-120m per ml.

Värt att notera är att den asiatiska populationen har ätit sojarik kost unde lång tid utan nedsatt fertilitet, vilket återigen visar att de produkter som exporteras och är sk. textured vegetable protein (TVP) är skräp, jämfört med riktigt soja. TVP-soja är textured, alltså detsamma som onaturlig, vilket säkerligen spelar in i detta sammanhang. 

Läs mer om:
Sojaprotein (TVP), Quorn, fiskolja och vitaminoxidering!
Gardein och soja

LÄS MER…

En ny dansk studie kopplar hög colakonsumtion till lägre fertilitet hos män. Det finns ett tydligt samband mellan hög konsumtion av cola-drycker och nedsatt spermakvalitet, men forskningen tyder på att det kanske inte är koffeinet som är boven.

I en artikel i American Journal of Epidemiology, rapporterade studiens forskare om de möjliga samband som finns mellan koffein och colaintaget kopplat till låga födelsetal och fertilitetsproblem. Studien baseras på data kring fertilitet och läskkonsumtionen bland 2.554 unga danska män, som rekryterades för lämplighet inom militärtjänst unde åren 2001-2005. Undersökningen antydde att måttligt intag av koffein och cola inte förknippas med nedsatt spermakvalitet, men att detta förändras drastiskt vid hög konsumtion.  

Colakonsumtion på mer än 14 halvlitersflaskor per vecka och/eller ett koffeinintag på över 800 mg per dag associerades med minskad spermiekoncentration och ett lägre spermieantal.

Källa: American Journal of Epidemiology
Publicerad online före utskrift: doi: 10.1093/aje/kwq007
Koffein intag och spermiekvaliteten i en population av 2.554 unga danska män
Författare: T.K. Jensen, SH Swan, NE Skakkebæk, S. Rasmussen och N. Jørgensen

LÄS MER…

Intressant sammanfattning av nedanstående är att vattenfall alltså toppar listan över minst miljövänliga elbolag. Både anmärkningsvärt och förvånande!

Bästa elbolaget ur miljösynpunkt  (i bokstavsordning utan inbördes ranking)
Borlänge Energi
ETC
Edsbyns Elverk AB Electra
Falkenberg Energi
Grästorp Energi
Gävle Energi
Hjärtums Energi
Ingetextra.se
Kalmar Energi
Kraft och Kultur
Kvänum Energi
LJ Wingqvist
Min El
Nossebro Energi
Närkes Kils Energi AB
02 Vindel
Sala Heby Energi
Sollentuna Energi
Sölvesbort Energi
Telge Energi
Uppsala El
Wallenstam Energi
Wallenstam Energi
Varberg Energimarknad AB
Varbergsorten Elförsäljning
Vimmerby Energiförsäljning AB
Värnamo Energi
Åsele Kraft

Sämsta elbolaget ut miljösynpunkt (i bokstavsordning utan inbördes rankning)

Borås Elhandel
Gotlands Elförsälning
Norrtälje Energi
Fortum Internationellt
Sjöbo Elhandel
Vattenfall Internationellt   
Vattenfall i Sverige

LÄS MER…

En ny fransk studie, visar att höga halter av selen minskar risk för onormalt högt blodsocker, en försämrad ämnesomsättning samt kan ge skydd mot diabetes,.

Mineralämnenas nivåer påverkade inte på samma sätt hos kvinnor, enligt studien som publicerades i  ”Nutrition & Metabolism”.

”Studien har identifierat det optimala intervall av selen som behövs för att minimera potentiella negativa effekter på glukosmetabolismen och därmed verka förebyggande för typ 2-diabetes”, skriver forskarteamet och dess forskningschef Tasnime Akbaraly (Universitetet i Montpellier).  ”Detta kan öka intresset i nyttan av att ta selen som tillskott.

Studien är av större betydelse i Europa (och främst Sverige) där selennivåerna i jorden har sjunkit avsevärt samt sedan EU införde avgifter på import av vete från USA, där marken är rik på selen.  Det genomsnittliga intaget av selen i Storbritannien har minskat från 60 till 34 mikrogram per dag, vilket har bidragit till berikning av odlingsjord från selenrikt gödselmedel. Selenberikat gödningsmedel används även i exempelvis Finland.

Det europeiska rekommenderade dagligt intaget av selen (RDI) är idag 65 mikrogram och den rekommenderade övre gränsen för intag av selen ligger på hela 300 mikrogram per dag. Selenbrist är även vanligt vid sköldkörtelproblematik, då selen ingår i konverteringen mellan sköldkörtelhormonen T4 och T3. Detta går att tyrosin (T), jod och selen är mycket viktig näring i tillverkning av våra sköldkörtelhormon.

Läs mer om detta: Under- och överfunktion i sköldkörteln

Källa: Nutrition & Metabolism
18 mars 2010, 7:21
”Plasma selen och risken för dysglycemia i en äldre franska befolkningen: Resultat från den tilltänkta Epidemiology of Vascular Åldrande Study”
Författare: T.N. Akbaraly, J. Arnaud, M.P. Rayman, I. Hininger-Favier, A-M. Roussel, C. Berr, A. Fontbonne
Den fullständiga studien finns här. http://www.nutritionandmetabolism.com/content/pdf/1743-7075-7-21.pdf

LÄS MER…

Flavonoier har varit på tapeten en tid men eftersom inte alla vet vad flavonoider är, så tänkte jag ge en kort förklaring. Flavonoider är beteckningen för kemiska föreningar som bland annat fungerar som antioxidanter, finns i grönsaker, kakao samt i äggets gula då det ingår i riboflavin och B2-vitamin. Liksom grönt, rött, lila och orange, så är gul en viktig färg att äta av och i just denna gula färg, hittar du flavonoiderna.

Naringenin är en flavonoid som fungerar som en antioxidant i kroppen, då den motverkar överskott på fria radikaler. Det bör påpekas att fria radikaler bla behövs för att våra muskler skall dra ihop sig (kontrahera). Fria radikaler är alltså inte bara negativa, såsom de ofta lyfts fram i mediasammanhang utan har en funktion. Däremot, så bidrar dagens påverkan från höga avgaser, miljögifter, tillsatser, stress, dålig sömn m.m. till att andelen fria radikaler är på tok för hög och därmed ger inflammatoriska tillstånd i våra kroppar.   

Naringenin är den dominerande flavonoid som återfinns i grapefrukt och har påvisats minska oxideringsskador (nedbrytningsskador) på DNA. En forskningsstudie visar att skador på DNA minskar med upp till 24% på mycket kort tid. Naringenin i grapefruktjuice har även en hämmande effekt på P450- isoenzymet CYP1A2 och minskar produktionen av hepatit C-virus (infekterade hepatocyter dvs: leverceller) i utförd forskning och cellodling.

Detta förklaras närmast från de förmåga om Naringenin har att hämma utsöndring av cellernas lipoprotein. I forskning ses att Naringenin även sänker även plasma och kolestrol i levern genom att undertrycka HMG-CoA och ACAT hos råttor som utfodrats med hög kolesterol. Du finner flavonoiden i tex: grapefruit, apelsiner och tomater. Naringenin-7-glukosid har mindre biotillgänglighet än aglycol.

Hesperidin är en flavonoid som främst finns i citrusfrukter, som medverkar i växternas naturliga försvar samt i människans blodkärlssystem. Namnet härstammar från den grekiska mytologin och Hesperiderna. Forskning visar att hesperidin minskar kolestrol, sänker blodtrycket, har en anti-inflammatorisk effekt, minskar förlust av bendensitet samt har skyddande effekt mot sepsis. Sepsis är en medicinsk term för reaktioner vid en infektion dvs: Systemiskt Inflammatoriskt Respons Syndrom (SIRS) som utlöses av infektionen.

LÄS MER…

En ny studie visar att många människor mår bra att choklad och upplever att tillvaron är långt mycket lättare med choklad i kroppen. I studien lyfter de fram en teori om att chokladen i sig orsakar denna känsla och att det är därför som man har sug efter choklad MEN den största orsaken till chokladsug är nästintill alltid brister på magnesium. Choklad är en oerhört magnesiumrik källa och de flesta av oss har brist på dettta mineral, då det lätt förstörs i dagens matindustri.

De källor som dessutom innehåller magnesium, såsom gröna grönsaker, odlas ofta för kort tid och skördas/plockas innan de har mognat klart, vilket minskar mineralinnehållet. Mineralerna kommer i sluttampen av en odlingsprocess, vilket gör den naturliga odlingen ännu viktigare. Magnesium ingår dessutom i uppbasningen i kroppen, detta tillsammans med sin samarbetspartner Kalcium. Vid försurning i kroppen, så arbetar dessa mineraler oerhört hårt för att hålla PH-värdet på en basisk nivå och när de tar slut, så uppstår en naturlig brist.

Det, tillsammans med att choklad aktiverar vårt belöningssystem, gör att vi ofta sugna på choklad, eftersom den är rik på magnesium. Samma tillstånd kan uppstå hos en gravid kvinna som har mineralbrist, och då blir sugen på jord.

LÄS MER…

Ny forskning visar att citrusföreningar kan skydda mot de dåliga effekter som uppstår efter en fettrik måltid. Det är främst flavonoiderna från tex: apelsinjuice som kan neutralisera de skadliga effekter som uppstår när du konsumerar en måltid med hög fetthalt och kolhydratrikt innehåll. Fett är självklart oerhört bra för kroppen, eftersom det ingår i de flesta av kroppens funktioner i cellen, hormontillverkning, vitaminupptag m.m. men som sagt, alla saker som tillförs kroppen skapar också slagg i olika former.  Denna nya studie påvisar att flavonioderna kan rensa upp delar av slagget.

Flavonoiderna ger en antioxiderande aktivitet och minskar därmed ökningen av de inflammatoriska markörer som producerats efter att ha förtärt en snabbmattyp, hävdar forskare från University at Buffalo rapport i ”American Journal of Clinical Nutrition”.

Forskarstudien, under ledning av professor Paresh Dandona kopplade de uppenbara fördelarna med apelsinjuice till dess höga innehåll av flavonoider, naringenin och hesperidin.

”Våra data visar, för första gången, att apelsinjuice tillsammans med en måltid som innehåller mycket fett och kolhydrater förhindrar en markant ökning av reaktivt syre och andra inflammatoriska effekter, sade studiens försteman, Husam Ghanim, PhD.

”Effekterna uteblev om deltagarna drack vatten eller en söt dryck till maten, säger han. ”De frågeställningar som finns kring inflammationstillstånd efter en måltid är viktiga eftersom de resulterar i höga glukos- och triglyceridervärden, som är kända för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar.”

Tidigare studier har rapporterat att naringenin kan förhindra kolesterolökaning, förändringar i insulinkänslighet samt kan minska att glukosmetabolism kopplad till metabola syndrom (diabetes, 2009, Vol. 58, pp. 2198-2210). Andra studier visar att hesperidin har rapporterat som en flavonoid med potentiella kardiovaskulära och neurologiska fördelar.

Jag vill gärna påpeka att det sannolikt kan fungera på liknande sätt oavsett varifrån flavonoiderna kommer. Du kan alltså ta en näve med bär eller lite mörk choklad. Apelsin och andra frukter passerar snabbare genom kroppen än vanlig mat, vilket gör att frukt EFTER maten, ofta ger uppblåst mage när frukten försöker skynda på matsmältningen. Det bär även påtalas att C-vitmininnehållet i apelsinjuice oxiderar snabbt och innebär 50%minskning på vitamin C inom 15 minuter och 100% minskning inom 1 timme. Det är alltså viktigt att dricka färskpressad juice eller en juice som centrifugerats inom 10 minuters tid.  

Källa: American Journal of Clinical Nutrition
April 2010, Vol. 91, nr 4, 940-949, doi: 10.3945/ajcn.2009.28584
”Apelsinsaft neutraliserar proinflammatoriska effekten av en hög fetthalt, kolhydratrik måltid och förhindrar endotoxin öka och Toll-like receptor uttrycket”
Författare: H. Ghanim, C.L. Sia, M. Upadhyay, K. Korzeniewski, P. Viswanathan, S. Abuaysheh, s. Mohanty, P. Dandona

LÄS MER…

En åtgärd att tvinga företag inom livsmedels-och förpackningsindustrin att lämna uppgifter om nanoteknik och forskning till en nationell databas, kan vara lösningen för att erhålla all information om nanoteknikens användningsområden, detta enligt ett nytt engelskt förslag.

Den brittiska regeringen baserar förslaget på en färsk rapport från House of Lords. Rapporten visade att industrin kan vänta sig ett rejält bakslag om de fortsätter att med ovilja, lämna ut uppgifter om sin forskning kring nanoteknik.

Rapporten som publicerades av ”Science and Technology Committee” i januari 2010, var mycket kritisk till livsmedels- och förpackningsindustrins brist på insyn i användandet av nanoteknik och nanomaterial. Food Standards Agency välkomnade förslaget om att samla in information från nanoteknikföretag, medan regeringen varnade företagen och bad dem att vara försiktiga när de lämnar ut känslig information, även om det är till ett ministerium.

Regeringen varnade för att ett sådant stort steg skulle kunna innebära en migration av den nanotekniska forskningen även till andra länder, där denna form av skyldighet ej kommer att föreligga. De menade att det kan komma att fungera avskräckande för företag och laboratoriersom idag tillhandahåller forskning och utveckling i Storbritannien. Riksdagsmännen medgav även att det sannolikt krävs en lag för att åtgärden skall vara genomförbar.

Källa: http://www.foodproductiondaily.com

LÄS MER…