Inom kort kommer Food and Drug Administration (FDA) att ta beslut om hurivida de skall godkänna genetiskt modifierad (GMO) lax som föda eller inte. Om den godkänns, så kommer GM-lax, mer känd som AquAdvantage, att bli det första GMO-djur som officiellt godkäns som livsmedel i USA.

Laxens gener har programmering för att kontinuerligt producera tillväxthormon, vilket gör att den konstruerade fisken växer till sin fulla storlek på mindre än 250 dagar, i motsats till de 400 dagar som det tar för en naturlig lax. Det handlar självklart om ekonomi, men forskningen visar att transgena fiskar är mer attraktiva för andra fiskar eftersom de är onormalt stora. Detta gör att de trasgena fiskarna slår ut den riktiga fisken vilket alltså är oerhört allvarligt om dessa fiskar kommer ut i vårt vatten. Dessa fiskar är även sterila, vilket säkerligen kan inverka på fortplantningen även hos de som äter dem i sin tur.  

Transgena fiskar lever ett mycket kortare liv och en så liten flock på 60 bördiga GMO-fiskar på en population av 60.000 inhemska fiskar, kan förstöra hela det inhemska fiskebeståndet på så lite som 20 år.

Sakkunniga menar dessutom att AquAdvantage fisk, liksom andra genetiskt modifierade livsmedel, kan orsaka allergier, matsmältningsproblem och andra allvarliga sjukdomar. Genetiskt modifierade organismer kan även skapa en ”oväntad produktion av giftiga ämnen i form av genetiskt modifierade bakterier, jäst och växter.

Förra året godkände FDA även en GMO-get för som skulle användas för att ta fram det blodproppshämmande läkemedlet Atryn. Kanadensiska forskare söker för närvarande FDA-godkännande för GMO-svin för att producera miljövänligt gödsel. Även GMO-forell och GMO-tilapia står på tur.

Källa: Natural News

LÄS MER…

Stillasittande människor eller de som utövar väldigt lite motion, kan få ökat immunförsvar av endast måttlig fysisk aktivitet medan en alltför hård träning, faktiskt kan minska immunförsvarets positiva påverkan. Motion har ju självklart andra positiva egenskaper, såsom att öka syreupptagningsförmågan, stabiliteten, koordinationen, balansen samt öka förbränning, muskeluppbyggnade, blodgenomströmning med mera.

Det man sällan lyfter är dock att hård träning minskar immunförsvarets egenskaper, vilket kan ge ökad risk för infektion och inflammation. Detta kan skapa problem hos de som tränar intensivt, även de som utövar professionellt idrottande. Allt fler studier visar att vissa kosttillskott kan återställa immuniteten efter ett ansträngande träningspass och då med fokus på intensiv fysisk aktivitet och elitträning.

Ett exempel är ny forskning från två japanska universitet som visar hur intensiv fysisk träning ger effekt på människans immunitet, och vilka effekter som kan erhållas från tillskott med aminosyror. Studierna visar att cystein (aminosyra) och Theanin kan öka immuniteten och förhindra infektioner hos fysiskt aktiva människor.

En annan studie vid University of Tokyo fann att intensiv fysisk träning reducerade aktiviteten från våra NK-celler (mördarceller), som är en viktig del av vår immunfunktioner. Det gör alltså att vi får mycket lägre motstånd i vårt immunsystem, vilket inverkar på vår förmåga att hålla sjukdomarna på avstånd m.m. När forskarna gav idrottarna tillägg med cystein (700 mg) och Theanin (280 mg) en gång dagligen i två veckor, fann de att dessa bidrog till återställd nivå av NK-celler.

I en annan japansk studie genomförd på uthållighetsidrottare, fann forskarna att tio dagars distanslöpning resulterade i en ökning av blodnivåernas C-reaktiva protein, vilket är en markör för inflammation, och en minskning i blodets lymfocytantal (markör för immunitet).

I en dubbelblind, placebokontrollerad studie, fick en grupp av idrottsmän samma mängd cystein och Theanin som i den ovan nämnda studien. Dessa tillskott bidrog till att förhindra inflammation, upprätthålla immunförsvaret, förhindra infektioner och minska symtom på infektioner.

Även en annan aminosyra, L-Citrulline, även kallad Citrullin, kan ha potentiella fördelar för återhämtning efter ett träningspass genom att det bidrar till att stärka immuniteten efter träningspasset. Forskare vid ett universitetet i Spanien har visat att Citrullin kan hjälpa till att bevara immunförsvar efter hård träning. Försämringen i immunfunktion som uppkommer efter träning är förknippad med försvagade funktioner av vita blodkroppar , dvs kroppens motstånd mot infektioner.

Även forskning från Frankrike visar att Citrullin kan minska trötthet och muskelömhet efter träningen medan en studie vid Human Performance laboratoriet vid East Carolina University fann att användning av Citrullin före träningspasset kan försämra prestandan hos otränade idrottsmän.

Källa: How to Boost Immunity After Exercise

LÄS MER…

Ett bra argument till att undvika GMO är att de försök som har gjorts med djur, visar att djuren väljer bort GMO-livsmedel. Det visar oerhört mycket gällande detta, eftersom djuren är en bra indikator till om saker är bra för oss eller inte… De undviker faktiskt GMO-livsmedel ända tills att de svälter och då gör ett undantag.

Ny forskning från Ryssland ger chockerande resultat i denna fråga, då en studie utförd av ryska motsvarigheten till amerikanska National Association for Gene safety, nyligen blev officiell. De ryska forskarna fann att tredje generationen av hamstrar steriliserades med GMO-soja. Detta bekräftar tidigare forskning om att GMO påverkar fertiliteten, födelsevikten hos barn, ger ökad spädbarnsdödlighet och framförallt en påverkan i flera generationer. Man brukar säga att det tar 3-4 generationer för att rätta till det som vi människor har ställt till med, så det är sannolikt inte förren om 3-4 generationer som vi ser resultatet av det som vi idag utsätter våra kroppar för.

I studien fick en grupp hamstrar äta normal kost utan soja, en grupp åt soja som var icke-GMO medan den tredje gruppen fick GMO-soja. Det fanns även en fjärde grupp med i studien, som fick ännu mer GMO-soja. Med samma genetiskt modifierade (GM) soja som produceras på över 90 procent av sojaarealen i USA, matades hamstrarna och deras avkommor under en period på två år, och på detta sätt kunde forskarna utvärdera de tre generationerna av hamstrar.

Först tog de fem par hamstrar från varje grupp, som alla produceras cirka sju till åtta kullar varje, totalt cirka 140 djur.

Det första problemet som påvisades var att den andra generationen av hamstrar hade en långsammare tillväxttakt och senarelagd könsmognad än normalt.

Angående fertiliteten så hade den grupp med icke-soja 52 avkommer,de med icke-GM-soja hade 78 och de med GM-soja hade endast 40, varav 25 procent av dessa dog. Den andra generationens GM-soja matade hamstrar hade alltså fem gånger högre spädbarnsdödlighet, jämfört med de 5 procent normala dödlighet som annars är förekommande.

För att sedan gå över till tredje generationens hamstrar, så är nästan alla avkommor i den tredje generationens GMO-matade hamstrar sterila. Nästintill alla i den tredje generationens hamsters förlorade även förmågan att få barn helt och hållet.

I den GMO-sojamatade gruppen fann man också en ovanligt hög förekomst av ett annars mycket sällsynt fenomen dvs: att det växer hår inuti djurens munnar.

GMO och försiktighetsåtgärden

Då GMO-livsmedel infördes först 1996, så har vi inte ens genomgått en hel generation för oss människor, vilket gör att vi inte har någon som helst kunskap om hur detta kommer te sig hos människan. Att låta GMO-majs, GMO-soja, GMO-raps och exempelvis Aspartam fylla våra livsmedel är en ren chansning, vilket är oerhört oroande. Till saken hör också att merparten av befolkningen inte har en aning om riskerna som de utsätter sig själva och kommande generationer för.

I många fall gäller det som vi kallar för försiktighetsprincipen, vilket innebär att allt som inte är bevisat ofarligt skall användas i begränsad mängd eller i nolltolerans. När det gäller GMO, våra 100.000 kemikalier, flour, tillsatser, socker, vete m.m. så verkar detta inte gälla, vilket är märkligt och anmärkningsvärt. Med tanke på de studier som finns idag och alla de förfärande resultat som de visar, så borde nolltolerans vara det enda rätta.

Livsmedelsansökningar med GMO

Cirka 800 genetiskt modifierade livsmedelsansökningar har lämnats in till USDA, men inte en enda av dessa har en miljökonsekvensbeskrivning. Det är alltså inte bara människors hälsa , utan hela ekosystemet som sätts på spel. Och det blir allt tydligare att det inte finns någon återvända, eftersom GMO-pollen sprider sig med vinden och med insekter som pollinerar våra växter.

Det kan vara klokt att undvika de livsmedel som är GMO-framställda såsom GMO-majs, GMO-soja, GMO-raps och GMO-vete och alfalfa, som är en av de mest odlade GMO-grödor i USA. Även zuccini, socker från sockerbetan och framförallt majssirap bör undvikas i högsta möjliga grad.

I Sverige finns GMO-potatis, GMO-raps och GMO-majs finns i nästan alla våra halvfabrikat, främst som fruktos, fruktsirap, majsstärkelse eller majssirap.

GMO-grödorna bekämpas gärna med bekämpningsmedlet Roundup, som innehåller glyfosat. Monsantos Roundup är den mest använda ogräsmedel i världen, och trots att de flesta tror att GMO-produktioner kan minska bekämpningsmedlet, så stämmer det inte. Användning av bekämpningsmedlet har istället ökat betydligt vilket är oerhört skadligt för båda naturen och vår hälsa.

Glyfosat i Roundup kan orsaka:

– skador på gynnsamma mikrober i marken, vilket ökar sannolikheten för infektioner hos grödor med jordpatogener
– sämre näringsupptag i växten
– minskad kvävefixering (växter med kvävefixering används vid ekologiskt jordbruk)

Annan forskning om GMO, visar samma resultat som ovan. 2005, rapporterade Dr Irina Ermakova, en ledande rysk forskare (National Academy of Sciences) att  50 procent av spädbarn till råttor som matats med genetiskt modifierad soja, dog inom tre veckors tid, detta jämfört med 10 procent dödligheten hos de som ätit icke-GMO. Råttorna växte dessutom långsammare och deras avkommor hade lägre födelsevikt. Den största delen av råttorna blev sterila utifrån samma mönster som hamstrarna.

Flera studier visar även att möss som matats med genetiskt modifierad soja fick förändringar i sina testiklar, däribland skador på de unga spermierna.

Det finns också gott om rapporter på grisar, kor och andra djur med reproduktiva problem när de matats med genetiskt modifierat foder.

Källa: Mercola.com

Läs mer om GMO och kemikalier:

www.gmo-guiden.se
www.kemikalier.eu
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.vegetarisk.info

LÄS MER…

Tillskott med B-vitaminer kan minska hjärnans nedbrytning och kan bromsa utveckling av Alzheimers, enligt en ny studie.

Studien, som publicerades i tidskriften Public Library of Science visar att B-vitaminer kan minska nivåerna av plasma homocystein, vilket i sin tur leder till att förtvining i hjärnan minskar och därmed ger långsammare utveckling av demens.

Forskarna hävdar att detta resultat kan vara det första steget för att finna ett sätt för att fördröja uppkomsten av Alzheimers. Vävnad och plasmakoncentration av homocystein är kända faktorer som bestäms av kroppens vitamin B status, då de är kofaktorer till enzymer som är involverade i homocystein metabolismen.

Source: Public Library of Science One
Published online ahead of print, doi: 10.1371/journal.pone.0012244
“Homocysteine-Lowering by B Vitamins Slows the Rate of Accelerated Brain Atrophy in Mild Cognitive Impairment: A Randomized Controlled Trial”
Authors: A. David Smith, S.M. Smith, C.A. de Jager, P. Whitbread, C. Johnston, G. Agacinski, A. Oulhaj, K.M. Bradley, R. Jacoby, H. Refsum

LÄS MER…

Ökat intag av omega-3 fettsyror och vitamin C och E kan minska risk för cancer i bukspottskörteln, detta med över 30 procent, visar ny forskning.

Studien visar att 850 mg omega-3-fettsyror per dag associerades med 53 procent minskad risk för cancer i bukspottskörteln, jämfört med ett intag på mellan 330 och 580 milligram per dag. Resultaten publiceras nyligen i International Journal of Cancer där det också noterades att intag av vitamin C och E, visade på 31 och 33 minskningar procent för bukspottkörtelncancer.

Forskarna från University of California San Francisco rapporterade även att högt intag av mättade fetter och vissa enkelomättade fettsyror istället kan öka risk för cancer i bukspottskörteln, vilket idag är den fjärde vanligaste orsaken till cancerrelaterad dödlighet i USA.

Source: International Journal of Cancer
Volume 127, Issue 8, Pages 1893-1904
“Intake of fatty acids and antioxidants and pancreatic cancer in a large population-based case-control study in the San Francisco Bay Area”
Authors: Z. Gong, E.A. Holly, F. Wang, J.M. Chan, P.M. Bracci

LÄS MER…

Evolution är ett flöde av genetisk information medan det naturliga urvalet är det som reglerar detta flöde. Det föds oftast fler individer än de som klarar att överleva och generna kopieras vid fortplantning, varvid de starkaste, som kan anpassa sig, också är de som överlever. Om klimatet förändras eller omständigheterna blir annorlunda på annat vis, så anpassas växten eller djuret till detta, även om det kan ta flera generationer för att generna helt skall anpassa sig.  

En genotyp är den genetiska information som innehåller organismens ritning medan fenotypen är den färdiga, skapade organismen, dvs resultatet av samspelet mellan individens gener och dess miljö. Individernas grad av anpassning kallas för fitness, efter uttrycket ”survival of the fittest”  Desto längre bort från fitness som ett djur eller en växt är, desto större risk finns för felaktiga slutsatser om vad som är bäst lämpat för det naturliga urvalet.

När man mixtrar med ett livsmedel, så kan det också uppstå problem i växten. Det som bör påtalas är tex när man genmanipulerar en växt så att den själv producerar bekämpningsmedel och/eller att växten kommer längre upp från marken. Det sistnämnda har visat sig ge ökad risk för ogräs. Tex: En växt är nära marken och alla de insekter som lever där. För att minska påverkan från dem, så genmanipuleras växten så att den får längre stjälk/stam. Detta ger i sin tur ett mellanrum, där ogräs kan växa fram. 

Det kontroversiella kring GMO, är till stor del grundat på den stora okunskap som finns inom området och att vi trots det, använder det som om det vore säkert. Många anser att vi inte har den forskning och kunskap som krävs, för att bedöma hurivida det är ohälsosamt för oss och naturen, eller inte. Det bör också påtalas att GMO-pollen sprids med vinden och insekter och därmed smittar växter runt omkring.

Företag som tar patent på växtsorter och gensekvenser kan bidra till att de konkurrerar de som odlar råvaror utan GMO. Den ökade GMO-användningen ökar dessutom genom spridning av GMO-pollen (som patenterade företag även har försökt stämma andra företag för) och det kan även påverka oss, eftersom vi inte vet vad som sker om och när människor och djur äter genmanipulerade råvaror. Vad gäller exempelvis GMO-företaget monsanto, så är deras strategi upp företag som inte använder GMO, för att bli ”ensamma” på marknaden.

Läs mer om GMO: www.gmo-guiden.se och Kemikalier: www.kemikalier.eu

LÄS MER…

I sin säkerhetsgranskning av Curcumin som livsmedelsfärgämne, konstaterar Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) att stämmer med de slutsatser som fastställts av FAO och WHO och att Cucumin som tillsats inte är cancerframkallande.

Curcumin (E 100) är en dicinnamoylmethanefärg, som är godkänd som livsmedelstillsats inom EU och som tidigare har utvärderats av FAO / WHO: s expertkommittér för livsmedelstillsatser (JECFA) och EU: s vetenskapliga kommitté för livsmedel (SCF) 1975.

LÄS MER…

En av de vanligaste födoämnesallergenerna är gluten och känslighet för gluten kan orsaka symptom som påverkar nästan alla våra organsystem. Ofta tänker vi på celiaki och symtom i mage-, tarmkanalen men nervsystemet påverkas faktiskt mest förutom mag-tarmkanalen, vilket blir allt vanligare hos känsliga individer.

Några av de vanligaste symtom som kan förekomma vid glutenkänslighet är huvudvärk, beteendeförändringar, kramper, muskelkramper, neuropati, undernäring, trötthet, allmän sjukdomskänsla, depression, kroniska magproblem (buksmärta, diarré, förstoppning, IBS, svårt att öka/minska i vikt, uppstötningar, illamående, kräkningar, etc.), aftösa sår, Sjögrens syndrom, benskörhet, infertilitet, missfall, sköldkörtelsjukdomar, schizofreni, autism och herpetiformis dermatit (hudsjukdom). 

Om glutenkänslighet indikeras är det nödvändigt att undvika allt som innehåller gluten, inkluderat korn, råg, havre (om inte certifierade glutenfri), vete och dinkel/speltvete. Havre innehåller inte gluten men det innehåller ett liknande ämne, prolamin, och många glutenkänsliga människor tolererar inte havre. Det kan dessutom spridas mellan odlingsfälten, samt i kvarnar och bagerier m.m. Undvik havre i början av behandlingen och lägg till garanterat glutenfritt havre i slutet efter cirka två veckor (certifierat glutenfri havre). Därefter kan du utvärdera genom att se om det uppkommer symtom och isåfall vilka symtom som uppkommer.

Det finns några möjliga teorier om hur gluten kan påverka olika organsystem. En teori bygger på ett peptidas-enzym som kallas DPP4. Om det finns ett fel på, eller en begränsning av DPP4, kan kroppen inte effektivt bryter ner proteiner i gluten. DPP4-aktiviteten kan vara låg eller frånvarande av flera skäl. Bland annat: effekter av gifter som kvicksilver, hypochlorhydriam (låg HCL) (HCL behövs för att aktivera enzymet), dålig pankreasfunktion (nedsatt bukspottkörtel) eller zinkbrist (zink behövs också för att aktivera dessa enzym). Ett dåligt fungerande DPP4-enzym leder till att osmälta fragment av protein från gluten passerar genom tarmen såsom vid läckande tarm. Immunsystemet kan luras av en slags molekylärhärmning då det osmälta proteinfragmentet kan misstas för ett virus. Som en följd av detta riktar antikropparna in sig på proteinet och kan orsaka skador på vävnader i en autoimmunliknande reaktion.

En annan mekanism som gör att gluten kan orsaka problem bygger på teorin att osmälta glutenpeptider kan efterlikna en opiat-liknande molekyl (kan jämföras med sömnmedel/narkos) som kallas gluteomorfin och som kan förändra hjärnans kemi. Gluteomorfiner kan orsaka kognitiva symptom då de kan agera som opioder i kroppen. Dessa osmälta peptider återfinns i urinen hos vissa individer med autism och schizofreni. luten består av en kombination av gluteniner och gliadiner och testning med gliadin ger positiva tester mycket oftare än när man testar gluten.

Kasein och laktos

Kasein är det dominerande fosfoproteinet, som står för nästan 80 % av proteinet i komjölk. Det finns även kasein i mjölk hos andra djur, t ex get och får, men dessa har en lite annorlunda karaktär. Känslighet kan dock gälla mejeriprodukter från alla arter. Många reagerar också på förmodat kaseinfri mat som ghee (ett smör som används i indisk matlagning), så det är klokt att undvika även detta. Precis som gluten kan kasein orsaka symtom i stort sett alla organsystem. Specifikt kan kaseinkänslighet bidra till: öroninfektioner, bihålesymtom, astma, eksem, huvudvärk, artrit, kroniska matsmältningsproblem, rinit, hösnuva, depression, humörsvängningar, ADHD och sängvätning.

I likhet med hur glutenpeptider kan orsaka problem om DPP4-enzymet inte fungerar tillräckligt bra, kan kaseinpeptider också orsaka problem när DPP4-enzym inte bryter ner kaseinet ordentligt.  Osmälta kaseinpeptider kan passera in i blodet och framkalla motsvarande autoimmunliknande reaktioner samt härma opiater (som kallas ”kaseomorfiner”) precis som gluten. Förutom att ha en kaseinkänslighet, kan en individ ha en laktosintolerans, där bara mag-tarmkanalen är delaktig (medan kaseinkänslighet kan påverka alla organsystem).

De huvudsakliga symtomen på laktosintolerans kan vara svullen buk, gas, diarré och även kräkningar. Om så är fallet är det mycket enklare att hantera eftersom patienten helt enkelt kan använda laktosfri mjölk eller ta ett laktasenzym vid intag av mejeriprodukter. Kom ihåg att laktasenzym kan komma från svamp (derivat) som inte alltid tolereras väl. Det kan också vara bra att känns till att mjölk som har lägre fetthalt också har lägre halt av laktas, det enzym som bryter ner laktos. Laktaset försvinner nämligen när fettet avlägnas från mjölken.

Ovalbumin  (äggallergi)

Ovalbumin är det huvudsakliga proteinet i ägg (ca 54 % av äggprotein). Precis som för tidigare nämnda ämnen så kan man få falska negativ testsvar vid test av äggallergi om man bara testar ägg och det är därför bättre och mer effektivt att testa ovalbumin. För känsliga personer kan ovalbumin i ägg orsaka villousatrofi (förtvinat tarmludd i tunntarm), minskning av slemhinnornas oligosackarider, nedsatt absorption av xylos och nedsatta serumnivåer av komplementsystemet. Astma har även rapporterats, precis som vid de flesta andra vanliga symtom på livsmedelsintolerans. Det har förekommit dokumenterade fall av nefropati (njurskada), som har vänts genom att man undvikit att äta ägg under en tid.

Zein (majsgluten)

Zein är en grupp prolaminproteiner som finns i majs och som också är känt som majsgluten. Även om det också är en prolamine så är zein inte kemiskt identiskt med vete och andra gluten och fungerar således också annorlunda i kroppen. Symptom som satts i samband med majskänslighet är exempelvis huvudvärk, astma, ansiktsinflammation, utslag, nässelutslag, de flesta gastrointestinala symtom, trötthet, ledvärk och täppta bihålor.

Läs mer: www.edura.se

Källa: Dr Michael Lebowitz via Edura AB

LÄS MER…

Ekoturism är en av våra nyaste trender, med avsikt att prioritera och skydda vår vackra natur. Människan reser, flyger och turistar gärna, men missar ofta att det tär på naturen och på den biologiska mångfalden. Det är där ekoturismen kommer in, som en säkerhet för både oss och vår natur.

I stort sett så skiljer det inte mycket mellan vanlig turism och ekoturism, förutom att ekoturismen har som avsikt att ta hänsyn till resmålets ekologiska begränsningar och lokalbefolkningens välbefinnande. På ett sätt kan detta tyckas som en självklarhet, men så enkelt är det inte när vi människor är ute på resande fot. Vi har en tendens att skräpa ner mer när vi är på annan ort än hemma och flera av våra färdmedel är oerhört krävande för naturens biologiska mångfald. 

Ekoturism, som begrepp, uppkom 1983 då Héctor Ceballos-Lascuráin lyfte det faktum att resenärernas attityder var lika viktig som själva aktiviteten de valde att utföra. Hector menade att naturvården var oerhört viktig och att ekoturism behövdes för att säkerhetsställa lokalbefolkningens välmående. Tanken med ekoturismen var och är att resenären ska ha roligt, utan att förstöra eller slita på det som finns i resemålets omgivning. Han skall också ta hänsyn till de egenheter som finns i landskapet och till områdets kulturella specialiteér.

Ekologisk turism baseras på vetenskap, det estetiska som naturen har att bjuda på och den filosofiska möjlighet som en naturvistelse kan skapa för oss människor. Den bygger på ett genuint intresse hos resenären, en önskan om närhet till naturen, om att ta omhand naturens storheter och upptäcka dess rekreerande förmågor. Ekoturismen ska således skilja sig markant mot resenärens stadsmiljö, vara enkel och naturlig och bör påverka naturen så lite som möjligt. Ekoturism är helt ekologisk, bygger på samklang med naturen och på kulturella inslag.

Exempel på ekoturism kan vara att simma med delfiner, besöka valsafari, utöva djursafari med varg, björn eller renar, att resa till bergsgorillorna, åka på sköldpaddsresor m.m. Gemensamt för de olika utflykterna och resorna är att de skall gynna befolkningen och alltid ta hänsyn till naturen och djurens samspel. Ekoturismen märks med flera olika sorters kvalitetsmärkningar men den vanligaste av dessa är märkningen: ”Naturens Bästa” .

Numera är ekoturismen en framgångsrik form av turism som, inte bara är starkt växande, utan även vårdande av natur- och kulturskydd. Det ger dessutom en möjlighet för konsumenten att välja ett resemål eller en resa som är miljövänlig och ekologiskt och hållbarhetsmässigt försvarbar. 

LÄS MER…

Ekologisk bomull blir allt vanligare och främst efter ett stort antal diskussioner kring besprutningarna av den konventionellt odlade bomullen. Vid odling av vanlig bomull används oerhört mycket bekämpningsmedel vilket både drabbar odlaren, naturen och de som använder plagg som tillverkats av bomullen. Faktum är att bomull är den mest besprutade grödan i världen.

Över 120 miljoner människor är beroende av världens bomullsproduktion, vilket gör de ekologiska odlingsmöjligheterna oerhört viktiga, både av hälsoskäl, för hållbar utveckling och utifrån ekonomiska perspektiv. Idag står ekologisk bomull för 1% av hela världens bomull.

Ekologisk bomull odlas fri från bekämpningsmedel, med organisk kompost och med långsammare tillväxt som bidrar till segare och mer hållbara fibrer. Miljövänlig bomull färgas dessutom med miljöfärger.

Märkningar för ekologiska kläder 

Svanenmärkningen blir allt vanligare, med en nordisk standard som utvärderar allt från kläder och mat, tvättmedel, till diskmedel och biltvättar. Svanenmärkningen tar hänsyn till både miljön och användarens hälsa. Märkningen utförs och kontrolleras av SIS miljömärkning AB men själva märkningen drivs utan vinstintresse och på
uppdrag av regeringen.  
 
Bra miljöval drivs av naturskyddsföreningen, Sveriges största oberoende organisation för natur och miljö. Bra miljöval engagerar sig även i elfrågor, vattenfrågor o.s.v och utgår från att allt använt material ska kunna återföras till naturens kretslopp, användas på nytt eller återvinnas. 

GOTS – Global Organic Textile Standard är en relativt ny märkning, som garanterar ekologiska textiler. Märkningens två olika kriterier är antingen minst 95% eller70% certifierade fibrer. Utöver det så ska alla förädlingsprocesser utgå från ILO-normer som ombesörjer goda arbetsförhållanden och mänskliga rättigheter.
 
EU-Blomman är även den, relativt ny och den kan idag ses på ett fåtal produkter. Blomman är en märkning inom alla EU-länderna och påminner om svanenmärkningen men i en EU-anpassad tappning. Svenska mätningar och kontroller utförs av miljömärkning Sverige AB. 

Krav-märket är vår vanligaste och mest kända märkning. KRAV står för en bra miljö, god djuromsorg, god hälsa och ett socialt ansvar. KRAV täcker de arbetsvillkor och sociala förhållanden som berör arbetare och odlare som utsätts för bekämpningsmedel. Detta gör att det är en viktig märkning även för textiler eftersom besprutningen är det största problemet vid bomullsodling. Ekologiska odlingar har inte samma risker som de konventionella odlingarna.  

Soil Association Organic Standard är en engelsk märkning, för engelska textiler och produkter. Organisationen tar hänsyn till både ekologiska råvaror, djurhållning och hur slutprodukten tillverkas. Soil Association Organic Standard står för spårbarhet och är mycket noga med dokumentering av hela produktionen, från planta till färdigt plagg. Organisationen är helt oberoende och anses oerhört seriösa.   

Demetermärkning står för biodynamisk odling och tar omhand den odling som sker i Sverige. Förbundet har funnits sedan 1957 och alla demetermärkta produkter skall vara till 90% biodynamiska och innehålla minst 95% ekologiskt odlade råvaror.  

LÄS MER…

Vill du veta mer om de toxiner som finns i våra födoämnen?

Alfa-solanin

De flesta av oss har hört talas om det kan uppstå akut alfa-solanin-förgiftning om man äter gröna tomater eller grön potatis. Här beskriver vi Alfa-solanin lite närmare…

Alfa-solanin klassificeras som en neurotoxin och finns i exempelvis tomat, potatis, aubergine, peppar (förutom svartpeppar), paprika, tobak, gogibär och ashwagandha. Råvarornas mängden av solanin varierar beroende på odlingsförhållanden,skördetillfälle, förvaringssätt, transporter och hur den tillagas.

Solanin är inte vattenlösligt, vilket gör att den inte förstörs när du kokar livsmedlet. Solanin bryts inte heller ner i kroppen och behöver därför utsöndras som alfa-solanin. En del av oss är känsligare än andra mot just solanin, beroende på hur bra vår utsöndring fungerar. Hur du påverkas av solanin är också beroende på genetiska faktorer, din livsstil och hur din näringsstatus ser ut. Sannolikheten är stor att känslighet och minskad förmåga för utsöndring går i arv och att en av dina föräldrar har samma problematik.

Det genomsnittliga dagliga intaget av alfa-solanin för amerikaner är ca 13 mg och den genomsnittliga dagliga utsöndringen är 5 % första dagen och 1-2 % per dag därefter med en halveringstid på cirka 1-2 månader.

Alfa-solanin lagras i de flesta av människans organ, och då särskilt i sköldkörteln, i kroppens mjukdelar samt i skelettmuskulaturen. Många av de livsmedel som innehåller alfa-solanin, innehåller även andra nervgifter (5 stycken) som exempelvis: atropin och nikotin.

Vid alfa-solanin förgiftning uppstår symptom som kramp, illamående, diarré, huvudvärk, yrsel, sömnighet och vid svåra fall, partiell förlamning eller koma. Solanin fungerar som en acetylkolinesteras (AChE) hämmare, liknande malation, paration och andra ”nervgaser”, vilket gör att acetylkolin byggs upp i synapserna. Ach är en kemisk signalsubstans som frisätts från ett presynaptiskt neuron och fäster vid en receptor på ett postsynaptiskt neuron, vilket leder till överföring av en nervimpuls. AChE är det enzym som bryter ned ACh och gör att det senare lossnar från det postsynaptiska neuronet. Men, solanin hämmar AChE, vilket i praktiken resulterar i fortsatt uppbyggnad av ACh till de postsynaptiska neuronerna och ett avbrott i den normala nervimpulsöverföringen.

Metylxantiner: koffein, paraxantin, teobromin och teofyllin

Nästan 90 % av alla vuxna människor i världen dricker koffein på daglig basis och mer än 150 miljoner amerikaner dricker 2 koppar kaffe per dag, vilket motsvarar 280 mg koffein om dagen.

Koffein, teobromin, paraxantin och teofyllin tillhör metylxantiner som alla fungerar som en psykoaktiv stimulantia. Dessa olika ämnen finns i bland annat kaffe, te, choklad, cola, yerba mate och guarana, vilket är anledningen till dess stimulerande effekter.

Kaffe innehåller koffein och teofyllin, men ingen teobromin, medan te och choklad innehåller större mängd teobromin. Koffeinets biokemi, och farmakokinetik koffein, metaboliseras i leverns första avgiftningsfas med hjälp av enzymsystemet cytokrom P450-oxidas (1A2 isoenzym) och bryts ner till Paraxantin (84 %), teobromin (12 %) och teofyllin (4 %).

Koffein absorberas snabbt i mag-tarmkanalen och har en biotillgängligt på nästan 100 %. Den genomsnittliga halveringstiden för koffein är 5 timmar, med en räckvidd på 3-7 timmar. När du får i dig koffein som absorberas genom mag-tarmkanalen så går det in i blodomloppet via en antagonist av adenosinreceptorer i de centrala och perifera nervsystemet. Koffein blockerar adenosinreceptorer eftersom dess molekylstruktur liknar adenosin och istället för att adenosin binder till adenosinreceptorerna, så blockeras dessa med koffein, vilket leder till ökning av stimulerande neurotransmittorer.

Högt intag av koffein eller nedsatt förmåga till nedbrytning kan ge huvudvärk, ångest, depression, panikattacker, darrningar, sömnsvårigheter, nervositet, irritabilitet, sura uppstötningar, muskelryckningar och påverkat humör och kognition. Högt intag av kaffe, på mer än 2 koppar per dag kan utlösa kranskärlssjukdom och arytmier hos känsliga individer och kan orsaka missfall under graviditet.

Teobromin och koffein liknar varandra, men teobromin är svagare vilket sannolikt ger minskad inverkan på människans nervsystem. Teobromin är det ämne som kan skapa chokladberoende och symtom vid för stora mängder är illamående, diarré, ökad hjärtfrekvens, arytmier eller påverkan på centrala nervsystemet med huvudvärk, sömnlöshet, irritabilitet och yrsel som följd.

Paraxantin: Paraxantin produceras inte av växter och är endast observerat som en metabolit av koffein hos djur. Efter intag av koffeinin demetyleras cirka 84 % av den ursprungliga substansen och paraxantin skapas, vilket gör paraxantin till den huvudsakliga metaboliten av koffein. Enkelt förklarat, så är det paraxantin som bildas när du bryter ner koffein.

Källa: www.edura.se

LÄS MER…

En ny studie visar att patienter med tjocktarmscancer inte erhåller fördelar från tillskott med multivitaminer. Patienter som använder multivitaminer under och efter behandling med postoperativ kemoterapi minskade således inte risken för återfall eller för tidig död. Forskningen publicerades nyligen i Journal of Clinical Oncology

Min kommentar till detta är att resultatet kan bero på flera faktorer, då främst ett minskat upptag av vitaminer och näring överlag. Näringsupptaget sker främst i tunntarmen (tolvfingertarmen), men en inflammerad tarm, tillsammans med hög medicinering kan försämra näringsupptaget markant. Det är också viktigt att skilja på en naturlig multivitamin och de multivitaminer som användes i studien. Multivitaminer som framställs på onaturlig väg, har brutna näringskedjor och då även minskad förmåga att tas upp i kroppen. Detta tillsammans med olika tillsatser i tabletten. Använd hellre en kapsel eller pulver, som är helt naturligt och utan tillsatser.

En annan viktig faktor är om personen äter mycket socker, vete och tillsatser tillsammans med fibrerfattig kost och långvarig stress. Välj istället en flytande multivitamin som är lättare att tas upp av tarmslemhinnan, tillsammans med helt socker- och vetefri kost, mindre rött kött, ökad andel fibrer, mental avslappning m.m. 

Source: Journal of Clinical Oncology
Published online ahead of print, doi:10.1200/JCO.2010.28.0362
“Multivitamin Use Is Not Associated With Cancer Recurrence or Survival in Patients With Stage III Colon Cancer: Findings From CALGB 89803”
Authors: K. Ng, J.A. Meyerhardt, J.A. Chan, D. Niedzwiecki, D.R. Hollis, L.B. Saltz, R.J. Mayer, A.B. Benson III, P.L. Schaefer, R. Whittom, A. Hantel, R.M. Goldberg, C.S. Fuchs

LÄS MER…

Ökat intag av kalcium och högre blodnivåer av D-vitamin kan öka viktminskningen, visar en tvåårig klinisk prövning.

Genomsnittligt kalciumintag på 580 milligram per dag och blodnivåer på 30,2 nanogram D-vitamin per milliliter förknippades med 5,3 kilos viktminskning under prövningens två år av ingrepp. Resultatet publicerades nyligen i American Journal of Clinical Nutrition.

Lägre kalciumintag med endast 156 milligram och blodnivåer på 14,5 nanogram D-vitamin per milliliter sattes också i samband med förbättrad kroppsvikt (förlust på 3,3 kilo under två år).

Kalcium har tidigare satts i samband med viktminskning, sannolikt på grund av att D-vitamin för ut kalcium i blodbanan och minskar försurningssymtom som uppkommit från stort intag av socker, vete, stor stress eller andra faktorer som ger försurning. Dessa påverkar dessutom cellens metabolism och immunförsvaret.

Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.3945/ajcn.2010.29355
“Dairy calcium intake, serum vitamin D, and successful weight loss”
Authors: D.R. Shahar, D. Schwarzfuchs, D. Fraser, H. Vardi, J. Thiery, G.M. Fiedler, M. Bluher, M. Stumvoll, M.J. Stampfer, I. Shai

LÄS MER…

Konsumenter som äter lågkolhydratkost baserad på stor del kött löper betydligt större risk för dödlighet, jämfört med de som baserar sin kost på frukt och grönsaker. Studien baseras på mer än två decenniers forskning och utfördes av Harvard School of Public Health och University of Singapore.

Forskarna fann att kolhydratfattig kost som var vegetarisk, gav minskad risk för hjärt-och kärlsjukdomar och cancer medan djurbaserad, kolhydratfattig diet istället ökade riskerna för dödsfall.

Forskarna menar att en Atkins-diet med Low-Carb, som är laddad med korv, bacon och biffar ökar riskerna och att man istället bör välja en Low-Carb diet med mer grönsaker och vegetabiliskt protein och fett. Studien publicerades nyligen i Annals of Internal Medicine.

Source: Annals of Internal Medicine
Volume 153 no. 5, pages 289-298
“Low-Carbohydrate Diets and All-Cause and Cause-Specific Mortality”
Authors: T.T. Fung, R.M. van Dam, S.E. Hankinson, M. Stampfer, W.C. Willett, F.B. Hu.

LÄS MER…