En ny studie visar att intag av lightläsk (ej vanlig läsk) associeras med ökade risker för stroke, hjärtinfarkt eller vaskulär dödsorsak. Individer som dricker lightläsk varje dag ökar sina risker för hjärt- och kärlsjukdom med 48%. Studien bygger på en uppföljning under nio års tid och utfördes av universitetet i Miami, Florida.

I en separat studie fann man att de personer med högst dagligt natriumintag nästintill tredubblade sina risker för stroke.  

Källa: Mariana Markell, MD, Docent i medicin
SUNY downstate Medical Center

LÄS MER…

Hos friska vuxna börjar hippocampusatt förtvina när vi är kring 55 eller 60 år gamla. Hippocampus är den del av hjärnan som är viktig för bland annat bildande av minnen. Senare tids forskning visar att den kan utvidgas och att minnet kan förbättras genom motion som yoga och styrketräning. Den grupp som tränade på daglig basis, ökade sin hippocampus med cirka 2 procent på 1 års tid.

LÄS MER…

En ny studie visar att de som sover mindre än sex timmar per natt och har störd sömn, löper 48 procents större risk för att utveckla eller dö i en hjärtsjukdom. De hade dessutom 15 procent ökad risk för att utveckla eller dö av stroke. Studien publicerades 9 februari i tidskriften European Heart Journal.

Resultaten bygger på data från femton olika studier, med uppgifter från 470 000 personer i åtta olika länder. Sverige är ett av de land som deltar i studien. Kronisk sömnbrist ökar kroppens produktion av hormoner och kemikalier som ökar riskerna för att utveckla hjärtsjukdom, stroke, högt blodtryck, kolesterol, diabetes och fetma.

Det bör dock påpekas att för lång sömn, mer än nio timmar i sträck kan vara en indikator på sjukdom.  

Läs mer om sömn: www.somn-skolan.se

Källa: SvD

LÄS MER…

En ny svensk avhandling visar att det finns en koppling mellan psykisk ohälsa och ett svagt immunförsvar. Sannolikt, kan en inflammation i kroppen leda till att hjärnan drabbas av mental ohälsa då mängden inflammatoriska substanser ökar i hjärnan.

Inflammatoriska processerna har fler funktioner än att försvara oss mot infektioner och sjukdomar. De inverkar även på vårt minne och vår inlärning.

Källa: SvD

LÄS MER…

En kost rik på fel fetter, socker och processade livsmedel under den tidiga barndomen kan resultera i lägre IQ. Däremot, så kan en kost rik på hälsosamma livsmedel som är fulla med vitaminer och näringsämnen fungera omvänt och alltså ge hög IQ.

Studien publicerades nyligen i  Journal of Epidemiology and Community Health, och  rapporterar att sambandet mellan kostvanor i tidig barndom, och generell intelligens kan bedömas redan vid åtta och ett halvt års ålder.

Resultaten av studien tyder på att barnets matvanor, särskilt åren innan tre års ålder, kan spela en roll i hjärnans utveckling. Detta påverkar både barnets beteende, inlärning och IQ senare i livet.

Source: Journal of Epidemiology and Community Health
Published online ahead of print, doi: 10.1136/jech.2010.111955
“Are dietary patterns in childhood associated with IQ at 8 years of age? A population-based cohort study”
K. Northstone, C. Joinson, P. Emmett, A. Ness, T. Paus

LÄS MER…

Astaxantin är det pigment som finns i lax och som ger fisken dess rosa färg. En ny japansk studie visar att tillskott av astaxantin kan minska de onormala blodbildningar som ses i samband med demens.

Efter tolv veckor med tillskott syntes en signifikant minskning av fosfolipid hydroperoxider (PLOOH), dvs en minskning av onormal ansamling av röda blodkropparna (erytrocyter) hos patienter med demens. Studien publicerades nyligen i British Journal of Nutrition.

Source: British Journal of Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.1017/S0007114510005398
“Antioxidant effect of astaxanthin on phospholipid peroxidation in human erythrocytes”
Authors: K. Nakagawa, T. Kiko, T. Miyazawa, G. Carpentero Burdeos, F. Kimura, A. Satoh, T. Miyazawa

LÄS MER…

Stort intag av salt kan påverka funktionen hos blodkärlen redan inom 30 minuter, enligt ny forskning. Studien publicerades nyligen i American Journal of Clinical Nutrition.

Studien visar att 3,8 gram salt , vilket motsvarar det intag som finns i en vanlig måltid, kan minska blodkärlens förmåga att vidgas. Forskarna fann att förhöjda halter av salt i kosten kan minska blodflödet bara efter 30 minuter.

Nedsatt blodkärlsfunktion (endoteldysfunktion) anses vara ett de första stegen vid utveckling av ateroskleros, detta genom ökning av oxidativ stress och minskning av biotillgängligheten av kväveoxid.

Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.3945/ajcn.110.006155
“Endothelial function is impaired after a high-salt meal in healthy subjects”
Authors K.M. Dickinson, P.M. Clifton, J.B. Keogh

LÄS MER…

Höga nivåer av D-vitamin ger minskade risker för kolorektal cancer, visar en ny metaanalys med observationsstudier från ett internationellt team av forskare.

Data från nio studier visade att för varje 10 nanogram per milliliters ökning av D-vitaminnvåerna, så minskade riskerna för kolorektal cancer med 15 procent.

Däremot, så syntes inga samband mellan D-vitaminnivåerna och riskerna för bröst- eller prostatacancer. Resultatet publicerades nyligen i tidsskriften International Journal of Cancer.

Läs mer om D-vitamin:

www.d-vitamin.biz

Source: International Journal of Cancer
15 March 2011, Volume 128, Issue 6, pages 1414–1424
“Meta-analysis of observational studies of serum 25-hydroxyvitamin D levels and colorectal, breast and prostate cancer and colorectal adenoma”
Authors: S. Gandini, M. Boniol, J. Haukka, G. Byrnes, B. Cox, M.J. Sneyd, P. Mullie, P. Autier

LÄS MER…

Ulcerös kolit är en tarmsjukdom som drabbar cirka 4 av 1000 svenskar. Nu kan en ny upptäckt hjälpa alla de patienter som lider av sin tarmåkomma. Studien utfördes av ett forskarlag med bland annat forskare från Karolinska Institutet. Resultatet visade att 29 nya genvarianter kan länkas till ulcerös kolit. I dagsläget har forskarna identifierat 99 olika genvarianter som är kopplade till tarmsjukdomarna ulcerös kolit och Crohns sjukdom.

LÄS MER…

Pangiusfisken (vietnamesisk hajmal) har marknadsförts som ett alternativ till den utrotningshotade torsken, och reas ut i många affärer. På coop säljs 800 gram för 40 kronor och på willy´s är fisken ännu billigare. Endast på en av de willy´s-butiker som jag har besökt stod orsaken angiven, dvs att fisken inte längre är tillåten att sälja.

Idag skriver SvD om alla de pangiusodlingar som fortfarande finns och de stora antibiotika-mängder som används för fiskens produktion. Produktionen sker främst i Vietman, då med fiskodling i stora, trånga dammar. Odlingen är känd för att orsakar stora miljöutsläpp. De allt större krav som ställs på odlarna, har bidragit till allt större trängsel i fiskdammarna, vilket ger sjukdomar som behöver behandlas med antibiotika.

Enligt SvD döljs all användning av antibiotika strax före export, vilket gör att fisken klarar sig genom alla tester. Granskningen har genomförts av programmet ”Matens pris” på Sveriges Radio. För att undvika antiobiotikarester vid export, så avslutas medicineringen två månader innan slakt. Att det fortfarande finns läkemedelsrester kvar i fiskens fett och att fisken har drabbats av sjukdomar tas inte hänsyn till. Det bör också påpekas att all användning av antibiotika påverkar naturen i allra högsta grad, då antibiotikarester sprids både via fiskens metaboliter (metaboliserade läkemedelssubstanser) samt via de läkemedel som slängs o.s.v.  

Och som sagt… fisken säljs fortfarande på både Coop, Ica och Willy´s. Enligt SvD är deras ansvariga överraskade över uppgifterna om den stora användningen av antibiotika, vilket låter väldigt märkligt eftersom det är vida känt. Sen kan det ju tänkas att det låga priset, 39.90 per 800 gram, borde indikera att det inte står rätt till…?

LÄS MER…

Du har väl inte missat min tvådagarskurs i kost och hälsa. Den går med jämna mellanrum och nästa datum är 28 februari – 1 mars. Denna gång är vi i Sthlm.

Det vi tar upp är följande:

– Motion, träning och återhämtning
– Sömn och vila
– Vätskeintag, vatten och rekommendationer
– Mental träning
– Andning och stress
– Kemikalier, miljögifter och dess inverkan på vår hälsa
– Kostrekommendationer
– Mindfulness och mat
– Beteendemönster och matvanor
– Hur gör man en kostregistrering?
– Vitaminer och mineraler
– Stabilisera ditt PH-värde med alkalisk matlagning
– Ökat näringsupptag med detox
– Läckande tarm och candida
– Tillsatser och GMO (genmanipulerade livsmedel)
– Sötningsmedel och socker  
– Hälsosamma fettsyror
– Ört- och energimedicin
– Mat som medicin
 
För mer information, maila mig på zarah@kostkoll.se

LÄS MER…

Det har gått många myter genom åren gällande C-vitamin och det mest förekommande är att C-vitamin inte alls skulle hjälpa mot förkylning. Detta är självklart helt fel, men om det hjälper eller inte beror på kvaliten på den C-vitamin du tar. C-vitaminbrus är sällan särskilt bra kvalité på och det är också därför som det inte ger önskade effekten.

En ny studie genomförd på 1 500 umeåbor visar att extra C-vitamin faktiskt skyddar oss mot förkylning. Resultaten presenterades i en doktorsavhandling på Karolinska institutet.

För att komma upp i verksamma nivåer, bör du ha ett intag på exempelvis tre apelsiner, lite paprika och broccoli. Dessa tillsammans ger cirka 200 milligram C-vitamin, förutsatt att de är odlade ekologiskt så att de får växa hela sin mognadstid.

Risken att bli förkyld minskade med 30 procent, jämfört med de som endast fick i sig halva dosen, dvs 100 milligram C-vitamin. Skyddet ökade om intaget kompletterades med bra motion och sömn. Enbart motion minskade förkylningsrisken med 18 procent.

Källa: Aftonbladet

LÄS MER…

Oorganiska nitrater som finns i gröna bladgrönsaker och rödbetsjuice kan öka vår muskeluthållighet genom att öka vår mitokondriella effektivitet, visar ny forskning från Karolinska institutet.

Studien publicerades nyligen i tidsskriften Cell Metabolism och visade att ökat intag av nitrater kan stärka musklernas effektivitet under träning. Den mitokondriella effektiviteten mäts oftast genom att man mäter den mängd syre som förbrukas per adenosintrifosfat (ATP), dvs enhet energi. Detta kallas för P / O-förhållande. Studien visade på en ökning av P / O – talet 1med hela 9 procent, vilket är en väldigt hög procentsiffra.

Gröna grönsaker och nitrater har oftast lyfts när man talar om kväveoxid (NO) och ämnesomsättning men får i och med denna studie, en helt ny innebörd. Nitraternas positiva påverkan vid motion har tidigare påvisats i studier. De personer som åt gott om nitrater och samtidigt tränade, hade mindre syreåtgång vid träningstillfället, vilket ökade deras kapacitet och gav snabbare återhämtning.

Research paper:
Source: Cell Metabolism
olume 13, Issue 2 , Pages 149-159, doi: 10.1016/j.cmet.2011.01.004
“Dietary Inorganic Nitrate Improves Mitochondrial Efficiency in Humans”
Authors: F.J. Larsen, T.A. Schiffer, S. Borniquel, K. Sahlin, B. Ekblom, J.O. Lundberg, E. Weitzberg

Accompanying editorial:
Source: Cell Metabolism
Volume 13, Issue 2 , Pages 117-118, doi: 10.1016/j.cmet.2011.01.013
“Can Dietary Nitrates Enhance the Efficiency of Mitochondria?”
Authors: K.S. Nair, B.A. Irving, I.R. Lanza

LÄS MER…

Det har länge diskuterats om natriumglutamat är mindre bra för oss eller inte. Det verkar dock som att det är vissa personer som reagerar på tillsatsen, snarare än att det gäller oss alla.

Vad är natriumglumat?

Natriumglutamat är en smakförstärkare som även kallas för MSG eller glutamat. I Danmark och England är den förbjuden, men i Sverige används den friskt i hel- och halvfabrikat. MSG, eller mononatriumglutamat är ett salt av aminosyran glutaminsyra (glutamat). Det används som förstärkare av smaker i vår mat och gärna tillsammans med socker. Då benämns den som E621, natriumglutamat och/eller som smakförstärkare.

Symtom vid intolerans mot natriumglutamat

Symtomen som uppkommer hos de som inte tål natriumglutamat, kallas för Chinese restaurant syndrome (CRS), då natriumglutamat är en vanlig ingrediens inom kinesisk matlagning. MSG finns även till stor del i tex sushialger och andra asiatiska produkter som snacks, soppor, såser m.m. 

Redan 1968 fastställdes det faktum att reaktioner mot natriumglutamat kan se ut som en allergiliknande reaktion från kroppen men snarare är en intolerans. Liksom andra intoleranser kan den verka diffust, komma och gå, reagera olika på olika personer och vid olika tillfällen i livet. Cirka 15% av amerikanerna är känsliga för MSG, så gissningsvis, är siffran därikring även i Europeiska land.

Intag av mat med natriumglutamat ger snabba symtom, som uppkommer inom 30 minuter och avtar efter 2-3 timmar. Om man äter dessa livsmedel på fastande mage ökar mängden tillsats som absorberas i blodet. Intensiteten och varaktigheten av personens symptom är direkt relaterade till mängden MSG som han / hon har förtärit.

Symtom vid förtäring av natriumglutamat / MSG

Exempel på vanliga symtom kan vara: brännande känslor eller utslag i nacken, på brösten, axlarna, magen, låren och på underarmarna. Andra symtom är svår huvudvärk, hjärtklappning, känsla av tryck över bröstet, svårighet med andningen, domningar i ansiktet, bröstsmärtor, illamående / kräkningar m.m. Svårare symtom som dödsfall är oerhört ovanligt.

Efter intag av livsmedel med natriumglutamat, så kan personen uppleva att han / hon är extra trött och hängig i ett par dagar. Detta återställs efter ett par dagar och då är energin på topp igen. Problemet blir dock större om dessa livsmedel förtärs dagligen, eftersom kroppens aktivitet då aldrig hinner återhämta sig.

Fastställd diagnos för natriumglutamat-överkänslighet

Personer undersöks och om deras symtom uppkommer efter 30 minuter och avtar inom ett par timmar konstateras CRS. De bör sedan undvika livsmedel som innehåller höga halter av MSG eller i yttersta nödfall, äta annan mat innan maten med MSG, så att upptagets procentandel och takt minskar.

Felbehandling vid intolerans mot MSG / Natriumglutamat

I och med att symtomen påminner om en allergisk reaktion, så kan patienter erbjudas behandling med antihistaminer, redan innan utredningen är klar. Detta är alltså inte verksamt mot denna diagnos, eftersom det är en intolerans som kräver att livsmedel med natriumglutamat / MSG utesluts. När de utesluts, så behövs inte heller en behandling över huvudtaget. 

LÄS MER…