Stort intag av salt kan påverka funktionen hos blodkärlen redan inom 30 minuter, enligt ny forskning. Studien publicerades nyligen i American Journal of Clinical Nutrition.
Studien visar att 3,8 gram salt , vilket motsvarar det intag som finns i en vanlig måltid, kan minska blodkärlens förmåga att vidgas. Forskarna fann att förhöjda halter av salt i kosten kan minska blodflödet bara efter 30 minuter.
Nedsatt blodkärlsfunktion (endoteldysfunktion) anses vara ett de första stegen vid utveckling av ateroskleros, detta genom ökning av oxidativ stress och minskning av biotillgängligheten av kväveoxid.
Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.3945/ajcn.110.006155
Endothelial function is impaired after a high-salt meal in healthy subjects
Authors K.M. Dickinson, P.M. Clifton, J.B. Keogh