Glutamat och GABA – signalsubstanser för drive och vila

Zarah Öbergs blogg > lördag, oktober-17-2020

Glutamat är kroppens PÅ-knapp och drive, medan GABA är dess lugnande motsvarighet. GABA, tillsammans med serotonin, lugnar systemet och är viktigt för att inte vara överaktiv/hyperaktiv och stressad. Vid mätning av signalsubstanser i urin, kan man se att glutamat ofta är högt vid långvarig stress, tillsammans med till exempel högt DHEA, högt histamin och lågt noradrenalin, adrenalin och serotonin. Många erhåller starka reaktioner mot glutmat, och då är det precis som vid högt histamin och histaminöverkänslighet, inte bara på grund av att glutamat kommer via kosten, utan även för att det inte bryts ner korrekt. För att bilda och bryta ner signalsubstanser krävs både rätt tarmbakterier och rätt näringsämnen. Glutamat konverteras till exempel vidare till GABA med hjälp av aminosyran glutaminsyra.

Vad är då glutamat? De flesta tänker på MSG (mononatriumglutamat) när de hör ordet glutamat, men det förekommer naturligt i hela kroppen och har en mängd viktiga funktioner. Alla signalsubstanser fungerar så, att de har olika funktioner som är livsnödvändiga, men att dess nackdelar kan överstiga nyttan om/när de blir för höga eller för låga. Min erfarenhet är att långvarig stress är det största problemet när det förekommer obalans i signalsubstanserna. Sen är just de näringsämnen som förbrukas vid stress såsom B-vitaminer (framförallt B2 och B3), zink och magnesium, viktiga för just dessa konverteringsprocesser.

Glutamat fungerar som både essentiell neurotransmittor och som ett farligt neurotoxin, och är den mest vanliga aminosyran i kroppen.  Det är en icke-essentiell aminosyra vilket innebär att din kropp kan syntetisera den vid behov. Glutamat är även den vanligaste neurotransmittorn i hjärnan och det centrala nervsystemet, och är den signalsubstans som är mest kritisk för en sund hjärnfunktion. Glutamat förbättrar neuroplasticiteten (hjärnans förmåga att förändras och växa) och bidrar till gott minne och kognitiva funktioner.  Det förekommer hög koncentration av glutamat i bröstmjölk, just på grund av dess relevans för utveckling av den mänskliga hjärnan.

Signalsubstanser kan antingen vara exciterande eller hämmande, och glutamat är den huvudsakliga excitatoriska neurotransmittorn i kroppen hos människan. För att bilda glutamat använder kroppens glutamin och glutaminsyra, samt näringsämnen som taurin.

En annan viktig signalsubstans är GABA, som bildas av glutamat. Glutamat och GABA skapar balans i hjärnan och är varandras motsatser. Glutamat är kroppens huvudsakliga excitatoriska neurotransmittor, medan GABA är den huvudsakliga hämmande neurotransmittorn. Hämmande signalsubstanser, som GABA, minskar risken för att en nervimpuls ska skickas iväg, och har på så vis en lugnande effekt. Just GABA har en lugnande effekt på hjärnan och bidrar till att kroppen och framförallt hjärnan, kan slappna av. Det är också därför som många upplever att de får bättre sömn vid intag av GABA-tillskott. Ett högt GABA kan alltså vara ett resultat av både hög stress (då höga mängder GABA frisätts för att lugna systemet), att kroppen inte kan bryta ner GABA korrekt pga obalans i tarmfloran. Ett lågt GABA kan istället bero på att det saknas de aminosyror som krävs för att bilda GABA, att det saknas de tarmbakterier som behövs för att konvertera till GABA eller att konvertering mellan glutamat och GABA inte fungerar (då är vanligtvis glutamat högt och GABA lågt). Lågt GABA kan ge oro, att du känner dig överväldigad och har svårt att slappna av. Detta i kombination med högt glutamat, kan ge mycket besvär, eftersom glutamat gasar och inte har en lugnande motsvarighet i tillräckliga nivåer av GABA.

Vid hög, långvarig stress är det mycket vanligt att glutamat ligger högt, och att GABA ligger lågt, precis som att långvarig stress vanligtvis gör att konvertering mellan dopamin och noradrenalin och adrenalin inte heller fungerar. Om man även har andra konverteringsbesvär, som innebär att tryptofan inte konverteras vidare till serotonin eller melatonin (kräver e.coli-bakterier), att dopamin inte konverteras vidare till noradrenalin och adrenalin (kräver magnesium, B2, B3, järn, koppar och C-vitamin). om fenylalanin inte konverteras vidare korrekt till tyrosin eller om man har problem med högt histamin s0m inte bryts ner (krävs vissa tarmbakterier för att bryta ner histamin som exempelvis bifodumbakterier) så blir det väldiga besvär, både psykiskt och fysiskt. I dessa sammanhang finns oftast även lågt kortisolvärde, samt låga värden på könshormoner, som även de försvårar hälsan.

För att konvetera just GABA från glutamat, krävs ett enzym som heter glutaminsyradekarboxylas (GAD). Det spännande med detta är att överskott av GABA kan konverteras tillbaka till glutamat, om det saknas adekvata glutamatnivåer. D

En viktig sak att känna till när det gäller glutamat, och också anledningen till att det är klokt att undvika glutamat i maten vi äter, är att det är viktigt för hjärnan, men är giftigt vid hög dos. Hög mängd glutamat överstimulerar hjärncellerna då överbliven glutamat ackumuleras i hjärnan, vilket innebär att kroppens glutamatreceptorer blir känsliga och överstimulerade. Denna typ av störningar kan finnas även vid nivåer som inte är jättehöga. Högt glutamat kan innebära ökad ångest, risk för depression, försämrad koncentration, känsla av rastlöshet, sömnbesvär och svårighet att slappna av.

Konverteringsbesvär mellan glutamat och GABA kan bero på många olika saker, såsom brist på näringsämnen och tarmbakterier, men det kan också bero på en autoimmun reaktion mot det enzym som omvandlar GABA från glutamat, GAD. Det vanligaste som jag stött på är att denna autoimmuna reaktion hör samman med glutenintolerans eller sköldkörtelproblem, men det finns säkert andra orsaker.

Anledningar till att glutamat inte omvandlas till GABA korrekt kan, förutom ovan nämnda orsaker, bero på brist på B6, då det är en vitamin som krävs för konvertering av glutamat vidare till GABA. Vid brist på B6 ses ofta höga glutamatnivåer och låga nivåer av GABA. Det viktigaste är, oavsett näringsbrister, att minska på stress, minska intaget av glutamat i maten, samt minska andra stimulerande ämnen som till exempel koffein (höjer glutamat, kortisol och minskar GABA). När du undviker glutamat i mat, så kan det vara bra att tänka på att det finns två olika former av glutamat, antingen är det bundet till andra aminosyror (bundet glutamat) eller så är det fritt glutamat (obundet). Bundet glutamat absorberas långsamt medan fritt glutamat bryts ner och absorberas snabbt. Det är bara fri form som används i livsmedel, då det är den typen av glutamat som ger smak (umamismak) till livsmedel. Glutamat förekommer framförallt i produkter med kött, där producenten har sparat in på kötthalten och istället höjer köttsmaken genom att tillsätta glutamat/MSG. Det kan också vara intressant att veta att fermenterad mat frisätter fri glutamat, vilket är anledningen att så många gillar lagrad ost bättre än olagrad.

Det diskuteras även hurivida fritt glutamat (MSG) kan korsa blod-hjärnbarriären och på så vis bidra till ökade glutamatnivåer. Såsom jag förstått det, så är det egentligen ingen fara hos en frisk person att erhålla tillfälligt höga nivåer av glutamat, utan det är vid problematik att bryta ner och konvertera glutamat som det blir problem, som till exempel vid autoimmun reaktion mot GAD. Det låter rimligt, eftersom det är liknande process vid högt histamin. Att livsmedel med högt histamin inte är något problem så länge kroppens nedbrytning av histamin är korrekt. Det är däremot om det inte förekommer korrekt nedbrytning av histamin, på grund av brist på adekvata tarmbakterier etc, som det blir problem med histaminintolerans och då reagerar man på alla födoämnen som innehåller histamin. Liknande skulle alltså kunna ske vid intag av glutamat.

Tips för att förbättra denna konvertering är att tillföra vitamin B6, taurin, l-teanin, dricka gott om grönt té (grönt té för både tarmfloran och för att modulera GABA, glutamat och serotonin), att göra ingefärste och ingefärsvatten, tillföra terapeutisk dos av C-vitamin och Q10. Andra modulerande råvaror som kan hjälpa är valeriana samt råvaror som minskar inflammation (klokt att äta antiinflammatorisk kost / IFD-kost). Tänk också på att träna regelbundet, då träning balanserar GABA och glutamat gentemot varandra.

SIBO – SIBO-test vid tarmbesvär med gaser och magsmärtor

Zarah Öbergs blogg > torsdag, september-10-2020
SIBO innebär överväxt av bakterier i tunntarmen, vilket kan ställa till rejäla besvär. Vanligtvis handlar detta om att miljön i tarmen inte är optimal, vilket gör att de bakterier som ska finnas i tjocktarmen, istället vandrar upp i tunntarmen och skapar oreda. Vanliga symtom på SIBO är uppsvälldhet i mellangärdet, gasbildning som är svår att eliminera, samt kroniska tarmsjukdomar. Det är viktigt att fråga sig varför besväret har uppkommit, då det ofta beror på underliggande problem. Ett av de mest vanliga symtom som finns vid SIBO, är att gaser som annars kommer ut via fisar, istället stannar kvar i magen flera timmar. När man har ätit så kan magen kännas svullen och full med luft flera timmar efter, eftersom luften är så långt upp i tarmen och på så vis inte kan ta sig ut. Detta kan innebära timmar av magknip innan gaserna kommer ut och lättar på trycket.

SIBO (small intestinal bacterial overgrowth) undersöks med ett utandningstest antingen med hjälp av laktulos eller glukos, där testet visar den vätgas och metangas som produceras av  tarmens bakterier (laktulos används även i de tester vi tar vid misstanke om läckande tarm).

Om du misstänker SIBO eller önskar göra ett SIBO-test, så rekommenderar jag att vi bokar en första konsultation för att gå igenom din sjukdomshistorik. Du beställer test för SIBO eller en konsultation via vår bokningssida eller vår mail: tidsbokning@zarahssida.se.

Kurser i hormoner och hormonell obalans

Zarah Öbergs blogg > torsdag, augusti-20-2020

Jag vill tipsa om min fantastiska kollega och vän Marianne Arnström, som håller kurser inom hormoner. I vanliga fall reser hon land och rike runt, för att sprida sina ovärderliga kunskaper om hormoner och progesteronkräm. Med hänsyn till den osäkerhet som råder kring folksamlingar, och således även kursverksamhet, så kommer alla hennes kurser att ske via Zoom. Du kan läsa mer och anmäla dig på Mariannes hemsida: www.vitallyft.se

Jag, Zarah, kommer även att hålla föreläsningar under hösten, med tema sköldkörtelobalanser,  utmattning och ME, hormonell obalans, hormonell akne, infertilitet vid hormonell obalans med mera. Våra föreläsningar är endast 1-2 timmar långa, och är ett utmärkt komplement till Mariannes helt fantastiska heldagskurser inom hormoner. Våra föreläsningar sker via Zoom eller liknande verktyg. Du anmäler ditt intresse via vår bokningsmail tidsbokning@zarahssida.se.

Ny tävling augusti 2020: Vinn humlebrush och Hair care med tee tree-olja från Australian Bodycare

Zarah Öbergs blogg > lördag, augusti-8-2020

Nu är det dags för vår populära hösttävling, med helt naturliga och ekologiska produkter.

Denna gång kan du tävla om tandborstar från Humblebrush, kokosolja för hår, hud och matlagning samt ekologisk hair care från Australian Bodycare.

Australian Bodycare erbjuder helt naturlig hår- och hudvård och är relativt okända i Sverige.  Humblebrush är företaget som erbjuder ekologiskt och helt naturlig tandvård. Deras ekologiska tandstickor, och ekologiska tandborstar är mycket bra, och finns för både barn och vuxna.
Kokosolja är känt för dess fantastiska egenskaper för både torrt hår och hur. Använd den som hårinpackning, tandkräm, i matlagningen eller smörj den på huden som naturligt solskydd och återfuktning.

Du kan vinna 15 paket med följande: 
1 humblebrush i varierande färg (finns 5 olika färger)
1 flaska med hair care/conditioner från Australian Body Care
1 burk med ekologisk odeodoriserad kokosolja från Kung Markatta

Du tävlar genom att maila in ditt bästa tips för att hålla tänder och hår fräscha nu när hösten närmar sig. Maila ditt tips och din adress till zarah@kostkoll.se. Vi kontaktar alla vinnare senast 31 augusti 2020.

Provtagning av sköldkörtelhormoner (T4, T3, TSH, TPO-ak och TRAK)

Zarah Öbergs blogg > söndag, augusti-2-2020

Privat provtagning av sköldkörtelhormoner:

From 1 juli erbjuder vi provtagning av sköldkörtelhormoner, antingen enskilda sköldkörtelhormoner som T3, T4, TSH eller TPO-ak, eller hela paneler med alla berörda sköldkörtelhormoner. Vi erbjuder detta som komplement till labrixtest med provtagning av kortisol och könshormoner, eller som enskild provtagning för dig som inte erhåller dessa inom sjukvården. Vänligen boka tid för provtagning. All provtagning sker hemma och du erhåller personligt anpassade rekommendationer tillsammans med dina provsvar. Maila oss på tidsbokning@zarahssida.se eller besök vår bokningssida: Boka medicinsk konsultation

Glutenfritt, mjölkfritt, äggfritt och sojafritt risbröd

Zarah Öbergs blogg > onsdag, juli-8-2020

Du behöver: 
6 dl ekologiskt fullkornsrismjöl
1 dl ekologiska psylliumfröskal
1/2 tsk havssalt
1-2 dl ekologiska russin
1 dl ekologiska bovetepuffar
1 dl ekologiska solrosfrön
2 msk ekologisk honung
3 msk ekologisk kokosolja
14 gram torrjäst (1 påse) eller 3 msk bakpulver
4 dl ekologisk plantbaserad mjölk, tex ris- och kokosmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner mjölken och blanda väl. Smöra en ugnsfast form med kokosolja, och häll smeten i formen. Grädda i mellersta delen av ugnen i 60 min eller till dess att brödet är helt torrt.

Provtagning på D-vitamin, jod, flour, bromin, kvicksilver och helicobakter pylori

Zarah Öbergs blogg > onsdag, juli-8-2020
Ny erbjuder vi fler prover för privat provtagning.
  • Calprotectin, avföringsprov som mäter inflammatorisk process i tarmen
  • H.pylori Antigen, avföringsprov för mätning av magsårebakterier
  • Celiac and gluten sensitivity bloodspot, provtagning för glutenkänslighet
  • Iodine, urinprov för provtagning på jod, vid misstanke om brist vid tex: hypotyreos
    (iodine, flouride, bromine), urinprov för mätning av flour, jod och bromin, vid tex hypotyreos
  • Mercury, urinprov för mätning av kvicksilver i urin (kan gärna kombineras med hair toxic elements)
  • Hair toxic Element Exposure Profile (motsvarar hårmineralanalys, men mer omfattande än vanlig hårmineralanalys)
Mätning av D-vitamin, bloodspoots
Vi lanserar även ny provtagning på D-vitamin from 1 juli 2020. D-vitamin är viktigt för god psykisk hälsa och D-vitaminbrister kan förknippas med depression och trötthet. D-vitamin behövs även för fullgott immunförsvar och således för att hålla sig frisk. D-vitamin finns i alla celler i kroppen, och arbetar för ett friskt och väl fungerande immunförsvar. D-vitamin är ett näringsämne som är viktigt för att motverka influensa, och det är också ett prohormon, som är nödvändigt för omsättning av tex progesteron.

Vår nya provtagning på D-vitamin D analyseras med hjälp av bloodspot, vilket innebär att det enkelt tas hemma enligt anvisning. Du kan alltså mäta D-vitamin utan att behöva uppsöka vårdcentral eller annan provtagningscentral. Du erhåller även personligt anpassade rekommendationer baserade på dina provsvar.

För bokning: tidsbokning@zarahssida.se eller besök vår bokningssida: Boka konsultation