Näst ut i vår tips-serie om hälsosammare hak är Ulrika Smakeri i Strängnäs. Ulrika Smakeri drivs av Ulrika Nilsson Stranius, en riktig eldsjäl inom glutenfri bakning. Alla råvaror är helt glutenfria, fria från laktos och i största möjliga mån ekologiska och närodlade/närproducerade. Idén om Ulrika Smakeri föddes 2015, och det lilla mysiga bageriet öppnade i mars 2017 i centrala Strängnäs.
Ulrika är enormt duktig och erbjuder ett stort urval av glutenfria bakverk och glutenfritt bröd. Hon kan göra glutenfria specialtårtor och är en enastående tårtkreatör. För den som vill, så går det även att beställa bakverk som är fria från ägg och mjölk. Gå gärna in och titta på Ulrikas instagram, där det finns ett stort antal bilder på tårtor och andra bakverk.
Vi gjorde en smakprovning av hennes brödsortiment och testade minibaguetter, pumpafröbröd, valnötsbröd och bovetebröd. Alla brödsorter hade väldigt fin konsistens, kändes fräscha och är helt fria från vetestärkelse. Våra favoriter, av dessa alternativ, är pumpafröbrödet och hennes minibaguetter, som är magiskt goda. Väl värt att prova.
Högt blodtryck kan bero på flera saker. En av dessa kan vara att man använder fel salt. Industriellt bordssalt innehåller endast natrium, vilket skapar problem eftersom natrium höjer blodtrycket medan kalium har en blodtryckssänkande effekt. Det är alltså viktigt att använda ett riktigt bra havssalt, exempelvis celtic, som innehåller både natrium och kalium.
Kalium kan även bli lågt vid långvarig stress, då kalium är en lugnande mineral som förbrukas vid stress. Denna koppling till högt blodtryck beror alltså antingen på att man använder fel salt, eller lång tids stress med låga kaliumnivåer som följd. Vid lågt kalium ligger vanligtvis kortisolvärdet lågt, vilket tyder på en utmattning.
Högt blodtryck kan även bero på att blodet inte kan ta sig fram i kärlen på ett korrekt sätt. Det kan bero på kärlen är stela, att det är stopp i kärlen eller att blodet är trögflytande. Magnesium är viktigt för att kärlen ska vara avslappnade, medan proteasenzymer är bra för att rena upp slagg som skapar motstånd ute i blodsystemet. Omega 3 kan sedan hjälpa mot trögflytande blod, då det har en blodförtunnande effekt. Det viktiga är att blodet flyter på bra, och att det inte är stopp. Om blodet är trögt eller det är ont om plats i kärlen, så kommer det behövas högre tryck för att blodet ska ta sig fram.
Andra viktiga orsaker till högt blodtryck kan vara vätskebrist, då felaktig vätskebalans gör att blodet inte är lättflytande och flyter på optimalt. Tänk gärna på att ta en nypa salt i ett par av dagens vattenglas, då det kan förbättra din omsättning av vatten/vätska. Även motion är viktigt, då det generellt ger förbättrad blodcirkulation.
Om du har högt blodtryck och vill korrigera det på naturligt sätt, så kan du boka en konsultation via: tidsbokning@zarahssida.se
Om du använder smink, hudvårdsprodukter och hårvårdsprodukter på daglig basis, så är det viktigt att de är rena och naturliga. Det kan vara svårt att hitta giftfria produkter som är oparfymerade, hudvänliga och som är fria från kemikalier.
När vi letade efter naturligt smink som är bra för både kropp och miljö, så hittade vi Back to Earth. Back to Earth drivs av eldsjälarna Karin och Mats Eliasson och de erbjuder smink som är helt fria från oljor, vatten, parfymer, konserverings- och förtjockningsmedel. Deras produkter kommer från naturen och är naturliga mineraler som pulveriseras och renas.
Back to Earth erbjuder hudvänligt smink med få ingredienser och har sin produktion i Sverige. En väldigt positiv sak är även att alla produkter finns som prov för en billig peng, och att alla produkter finns som refill. Produkterna tillverkas i Siljansnäs i Dalarna, vilket känns väldigt genomtänkt utifrån miljösynpunkt.
Produkterna innehåller inga konserveringsmedel och inte heller bismuth oxychloride (vismutoxidklorid), ett ämne som kan vara irriterande för huden. Deras borsta är baserade på syntetiskt hår, vilket är bättre vid känslig hy men även för alla älskade djur. Genom att köpa refillpåsar, så kan du återanvända dina burkar och på så vis spara på miljön. Det blir både billigare men även mer miljövänligt :)
Karin och Mats har som ambition att erbjuda Sveriges mest naturliga och hudvänliga mineralsmink, vilket vi tycker är fantastiskt, både för naturen och för hälsan.
– Fritt från onödiga ämnen – Täpper ej till, utan låter huden andas fritt – Fritt från nano titandioxid – Fritt från Bismuth Oxychloride – Miljövänligt, och finns som refill – Naturlig solskyddsfaktor SPF – Passar alla hudtyper, även för dig med acne – Har en lugnande effekt på irriterad hud – Ger naturlig lyster – Är ej testat på djur – Syntethår i alla borstar – Veganvänligt
Jag intervjuar min vän @isiliamissbliss om BELIEF CODE. BELIEF CODE är en ny metod, som används för att radera sabotageprogram i vårt undermedvetna, för att komma vidare i livet, vid fysiska besvär och om du har envisa beteendemönster som du vill förändra. Så spännande <3 <3 <3
För att förstå hur man blir fri från osteoporos, så behöver man först och främst tänka på hela kedjan av näringsämnen. För att skapa en frisk benstomme, så behövs inte bara kalcium utan även flera andra näringsämnen. För att få gott upptag av kalcium i tarmen så krävs magnesium.
Magnesium är en lugnande mineral (aktiverar kroppens parasympatiska nervsystem, som (tillsammans med tex zink, kalium och B-vitaminer) hanterar stress. Det är alltså mycket vanligt att det förekommer magnesiumbrist, och idag så har vi cirka 20% magnesium av det vi hade för 100 år sedan. Detta beror både på minskade mineraler i markerna, men också för att vi har ökad stress. Min erfarenhet är att det stora problemet vid osteoporos är magnesiumbrist, inte kalciumbrist :) Om du då får kalciumbaserade läkemedel inom vården, så kommer det hjälpa minimalt om orsaken är magnesiumbrist.
Andra viktiga saker att ta hänsyn till är D-vitaminnivåerna samt bor- och vitamin K2-status som krävs för att kalcium ska ta sig in i benstommen och omsättas korrekt. D-vitamin ligger ofta lågt hos oss i mörka Norden, och referensvärden inom vården är på tog för låga. D-vitamin bör ligga långt över 75, och gärna mellan 150-200. Givetvis inte över 250 som är toxisk nivå. Mellan höst- och vårdagjämning, så står solens strålar för lågt för att vi ska binda D-vitamin i hudens översta lager. För att bilda D-vitamin så krävs att solens strålar står högt på himlen, att vi är avklädda och utan exempelvis solskyddsfaktor. D-vitamin är även ett prohormon som krävs för att bilda progesteron.
Bor är också en vanlig näringsbrist, som gör att kalcium inte omsätts korrekt. Bor är i sin tur starkt kopplat till östrogennivåerna, och ökar östrogenproduktionen. Om du har brist på bor, så har du alltså sannolikt brist på östrogen. Bor är involverat i aktivering av D-vitamin, och för konvertering till D-vitaminets aktiva form. Bor kan därför bidra till att minska förlusterna av kalk i skelettet.
Ytterligare en intressant mineral att ta hänsyn till är fosfor, som kan bli högt vid intag av läsk eller annan dryck som är rik på fosforssyra. Fosforsyra används som konserveringsmedel i tex läsk. Fosfor är antagonist till kalcium, och högt fosfor gör att kalcium inte omsätts korrekt.
Besvär med osteoporos kan alltså bero på kalciumbrist (inte så sannolikt), magnesiumbrist, fosforöverskott, borbrist, brist på vitamin K2 eller östrogenbrist.
Östrogenbrister är en av de saker jag arbetar med mest, och om man är kvinna i klimateriet och samtidigt har besvär med osteoporos så bör man alltid se över sina hormoner. När jag arbetar med denna problematik, så gör jag ett mineraltest där jag mäter bor, fosfor, kalcium och magnesium. Detta kompletteras med provtagning på D-vitamin samt mätning av hormoner i salivprov (labrixtest). För att komplicera detta ytterligare så behöver man se över alla 3 östrogener, då vi har 3 östrogener. Dessa heter östron, östradiol och östriol och behöver vara i balans på samma sätt som allt annat i kroppen. Vid obalans och/eller låga östrogennivåer, så kan man få besvär som vallningar, torra och känsliga slemhinnor, osteoporos m.m. men östrogen bör även ligga i balans gentemot progesteron. Därav att man alltid bör mäta sina hormoner innan man börjar behandla hormoner. Könshormoner blir även låga vid långvarig stress, eftersom kroppens stresshormon kortisol bildas i samma cykel som könshormoner.
Hur blir man av med osteoporos? Korrigera dina mineraler, se till att D-vitamin ligger optimalt och balansera upp dina hormoner om så behövs.
Histamin är en signalsubstans som frisätts vid stressreaktioner i kroppen. Histamin är på så vis kopplat till stresshormonet kortisol, och frisätts även vid intoleransreaktioner eller allergiska reaktioner. Om man misstänker histaminintolerans, så kan det bero på flera saker. En orsak kan vara brist på de enzymer som bryter ner histamin. Vid enzymbrist, så brukar ofta daosin fungera bra. En vanlig tankevurpa vid histaminintolerans är att man ska ta bort histaminrika födoämnen. Det kan såklart hjälpa som symtomlindring, men om man ska lösa problemet från grunden, så behöver man ta reda på VARFÖR histamin inte bryts ner korrekt. Symtomlindring hjälper alltid kortsiktigt, men sällan långsiktigt
Men… den vanligaste orsaken till histaminintolerans är sannolikt obalanser i tarmfloran. Liksom många andra signalsubstanser, så bildas och bryts histamin ner med hjälp av tarmbakterier. Just de bakteriestammar som krävs för att bilda och bryta histamin, är mycket känsliga för stress. Jag brukar ofta mäta mikrobiomtester för att utreda var problemet ligger, och vad som är orsak. Det jag då finner är ofta att histamin är ett problem, när bifidobacterium är lågt. Just bifodobacterium och e.coli ligger ofta lågt hos de patienter som stressar, och därför får de problem med histamin, GABA och serotonin.
Steg 1 är alltså att undersöka tarmfloran. I det mikrobiomtest som jag brukar använda mig av, så ser man om dessa stammar finns eller inte, och isåfall i vilken utsträckning som det finns brist.
Steg 2 är att behandla med de bakteriestammar som saknas, och även minska på stress så att problemet inte återkommer.
Jag har flera videos om histamin och histaminintolerans, samt även flera artiklar inom ämnet. Dessa hittar du via denna länk:https://zarahssida.se/?s=histamin
Boka tid för att korrigera histaminintolerans: tidsbokning@zarahssida.se.
Ett supertips i vår serie med Sveriges hälsohak är Green Praline, som är ett glutenfritt och helt veganskt café i Hökarängen, strax utanför Stockholm. Deras produkter är visserligen bakade med vanligt socker, muscovado-socker och glykos men deras förmåga att baka glutenfritt och mjölkfritt är imponerande.
Green Praline drivs av Sphinx och Michelle, två eldsjälar som bakar helt glutenfritt och utan animaliska mjölkprodukter. Hos Green Praline hittar du handgjorda praliner och helt fantastiska, glutenfria och mjölkfria bakverk. För mig som har använt utbytesprodukter mer än halva mitt liv, så måste jag säga att de har lyckats fantastiskt bra. Det är generellt är väldigt svårt att baka glutenfritt och veganskt, framförallt det moment där kokosgrädde och sojagrädde ska bli luftigt och smaka gott.
Green praline använder ris-, majs-, teff-, durra- och bovetemjöl samt nötbaserade mjölalternativ såsom mandel- och hasselnötsmjöl. Stärkelse är baserat på potatis, tapioka och majs, och istället för mjölk och grädde, så används ris-, soja-, havre- och mandelmjölk samt havre baserad vispgrädde och sojavispgrädde. I största utsträckning så används risbaserade produkter, vilket är genomtänkt eftersom det är mycket ovanligt med intoleranser eller allergiska reaktioner mot ris.
Och sist men inte minst, så smakar deras bakverk helt fantastiskt. De har verkligen lyckats med smakerna, och bakverken är så otroligt fina. Väl värt ett besök :)
Isilia intervjuar Zarah Öberg om signalsubstanser och neuropsykiatriska funktionsnedsättningar (NPF) och hur de kan balanseras upp på ett naturligt sätt.
Det är många patienter som frågar om kopplingen mellan EMS och tryptofan, eftersom tryptofan är en aminosyra som i många fall behövs vid balansering av serotonincykeln och vid sömnbesvär med melatoninbrist. Tryptofan är en aminosyra, som omvandlas till 5htp och sedan vidare till serotonin om det är ljust och melatonin om det är mörkt. För denna konverteringsprocess, så krävs näringsämnen såsom B2, B3, B6, folat, zink och magnesium. Det krävs även e.coli-bakterier i tarmfloran för att bilda de indoler (byggstenar) som krävs för att bilda serotonin och melatonin. E-coli lyfts uteslutande som något negativt inom svensk sjukvård, men det är en stor familj och delar av den krävs just för konvertering av serotonin och melatonin. Om man inte kan bilda serotonin och melatonin korrekt, så kan det alltså bero på näringsbrister, e.coli-brist eller tryptofanbrist. Vid misstanke om tryptofanbrist, så är det klokt att mäta aminosyror som ett första steg, då det är viktigt att endast tillföra tryptofan om värdet är lågt och det finns ett behov. Detsamma gäller även andra aminosyror, som endast bör tillföras om de saknas. Det är också viktigt att undersöka hur konverteringsprocesserna fungerar, innan man behandlar med tryptofan. Detta eftersom det alltid är viktigt att veta att ett ämne konverteras vidare på ett korrekt sätt. Om konverteringen inte fungerar, så ackumuleras tryptofan och efterföljande steg förblir låga. Detta problem ser man inom många områden, särskilt inom hormoner och signalsubstanser. Att man exempelvis ger aminosyror utan att veta att de konverteras vidare korrekt, eller att man ger östradiol utan att veta att det konverteras vidare till östriol. Detta kan både innebära att man får sämre resultat, men också att det är risk för felbehandling.
Vad gäller EMS, så har det tyvärr gjort att många är rädda för kosttillskott med tryptofan. Det är dock viktigt att läsa på om vad som faktiskt hände, då tryptofan i rätt mängd och från ett seriöst märke, givetvis inte ska vara farligt. Ett stort utbrott med EMS skedde 1989, och med den gemensamma nämnaren att de patienter som insjuknande även hade använt sig av samma tillskottsmärke med tryptofan. Utbrottet kopplades till förorenade batcher med tryptofan, där produktionen hade missat ett filtreringssteg under produktionsprocessen. tryptofan.
Den förorenade produkten var L-tryptofan, producerad av Showa Denko K.K., och som tillverkades genom jäsning med en bakterie som hade modifierats genetiskt under flera års tid. I december 1988 introducerades en ny bakteriestam som ytterligare hade genetiskt modifierats för att öka produktionen av L-tryptofan. Organismen odlades i ett stort jäsningskärl och L-tryptofan renades med hjälp av filtrerings-, kristallisations- och separationsprocesser. Under tillverkningen från oktober 1988 till juni 1989 förbigick några av jäsningssatserna ett av dessa filtreringssteg och i vissa fall reducerades mängderna av aktivt kol i pulverform som användes för att rena L-tryptofanet. Efterföljande analyser påvisade kopplingar mellan utvecklingen av EMS och mindre ren L-tryptofan som hade bearbetats med lägre mängd aktivt kol och med användning av den nya bakteriestammen.
Så snart kopplingen mellan EMS och tillverkad L-tryptofan etablerades, genomfördes kemiska analyser vid Mayo Clinic (Rochester, MN), FDA, CDC och Japanese National Institute of Hygenic Sciences för att avgöra om några föroreningar var associerade med EMS. Dessa studier visade ett distinkt kromatografiskt mönster för produkten från vart och ett av företagen, så att inspektion av kromatogrammet möjliggjorde identifiering av tillverkaren. I samtliga fall innehöll L-tryptofanet, även om det var tillräckligt rent enligt kemiska standarder, ändå en rad föroreningar. Produkten från Showa Denko K.K. visade en enda topp som var associerad med EMS. Sammantaget kunde epidemiologiska och kliniska fynd hos EMS-patienter förklaras av förändringar i tillverkningsprocessen av L-tryptofan från 1985 till 1988, vilket resulterade i sporadisk kontaminering av produkten och framförallt ökad mängd föroreningar 1989. Man såg även en koppling mellan insjuknande i EMS kopplat till ålder och mängden tryptofan. Att åldern påverkade, kan med stor sannolikhet höra samman med att leverns effekt minskar med åldern.
Det viktiga är som sagt att mäta tryptofan för att säkerhetställa om det behövs och i vilken dos. Detsamma gäller om man vill använda sig av 5htp, som bildas av tryptofan och är förstadie till serotonin och melatonin. Utöver detta, så bör man se över konverteringen, och om man upplever negativ effekt vid användning av tryptofan eller 5htp, så beror det sannolikt på konverteringsproblematik. Detta kan man se genom att se över tarmfloran i ett mikrobiomtest, samt genom att mäta mineraler.
För tidsbokning eller för att mäta aminosyror, maila oss på: tidsbokning@zarahssida.se
Många av våra patienter upplever besvär när de börjar med probiotika. Om du upplever reaktioner såsom gasbildning, diarre eller generellt orolig mage, så kan det vara utrensningssymtom som beror på att din probiotika är för stark. Ett tips är då att använda dig av en probiotikatrappa, där du börjar med en probiotika som är mild och ökar mängden bakteriestammar successivt. Den probiotikatrappa som jag brukar använda mig av är följande:
OBS!” Alla mina patienter har 15% rabatt hos Greatlife. Rabatten omfattar produkter från Greatlife, Mega Flora och Innate response och dras av automatiskt när du anger Zarah i kassan.
Första månaden (1 burk räcker 1 månad om du tar 1 morgon och 1 kväll) Ta 1 kapsel morgon och 1 kapsel kväll av denna probiotika. Den bör tas tillsammans med mat. Flora plus 5-!4 https://track.adtraction.com/t/t?a=1124865070&as=1179771201&t=2&tk=1&url=https://www.greatlife.se/flora-5-14-complete-care
Andra månaden (1 burk räcker till 1 månad om du tar 1 morgon och 1 kväll) Ta 1 kapsel morgon och 1 kapsel kväll av denna probiotika. Den bör tas tillsammans med mat. https://track.adtraction.com/t/t?a=1124865070&as=1179771201&t=2&tk=1&url=https://www.greatlife.se/flora-20-14-ultra-strength-probiotika?count=60_kapslar
Tredje månaden (1 burk räcker till 1 månad om du tar 1 morgon och 1 kväll) Ta 1 kapsel morgon och 1 kapsel kväll av denna probiotika. Den bör tas tillsammans med mat. https://track.adtraction.com/t/t?a=1124865070&as=1179771201&t=2&tk=1&url=https://www.greatlife.se/flora-50-14-clinical-strength?count=60_kapslar
Den 28 februari, 24 mars, 25 augusti och 20 oktober höll vi fyra webinars med fokus på hormoner, hormonell obalans, magtarmbesvär, signalsubstanser och sköldkörteln. Dessa 4 webinars går nu att se i efterhand och du beställer filmerna genom att maila till zarah@kostkoll.se. Filmerna skickas via mail efter betalning.
🌿Är du intresserad av att veta mer om hormoner och hormonell obalans – som sköldkörtelbesvär, endometrios, klimakteriet och PMS? Är du intresserad av magtarmbesvär, sjukdomar kopplade till tarmen, hur du kan läka din tarm och förbättra din matsmältning? Eller undrar du över signalsubstanser, hur de påverkar vid ångest, oro och depression eller vid ADHD och ADD?
🌿Under dessa spännande webinars, så föreläser Zarah – som bl a är utbildad näringsterapeut, örtmedicinare, hälsopedagog, kostrådgivare och medicin- och hälsojournalist – om hormoner, hormonell obalans, varför hormonella besvär uppkommer, hur signalsubstanser påverkar vid ADHD, ADD, autism, ångest och oro. Hon berättar även hur du bäst kan korrigera obalanser i hormoner och signalsubstanser, hur du läker obalanser i mage, tarm och hur tarmproblem och matsmältningsproblem kan åtgärdas på naturlig väg. Zarah har även 4,5 års universitets- och högskoleutbildning inom skolmedicin och miljömedicin.
💚 Varje webinar är minst 90 min långt, och det ingår 30 min frågestund där Zarah svarar på intressanta frågor från deltagarna. Hormonföreläsningen förlängdes med 30 min och är 120 min långt. Föreläsningen om signalsubstanser förlängdes med 15 min och är 105 min långt.
Pris: Filmerna kostar 249 kronor styck Om du vill beställa 2 filmer, så kostar det 399 kronor. Om du vill beställa 3 filmer, så kostar det 549 kronor. Om du vill beställa alla 4 filmer, så kostar det 600 kronor.
