Den här dokumentären om bantning, är så bra, missa den inte…!

SVT Dokumentär

Enda som är synd att de pratar kalorier, vilket vi idag vet är rätt ointressant, eftersom kaloriskalorna inte tar hänsyn till kroppens temperaurer och medicinska saker såsom sköldkörtelns produktion av sköldkörtelhormon (dvs mitokondriens aktivitet i cellen), tarmens näringsupptag och gallans förmåga att spjälka fett m.m. Du kan äta stor andel kalorier om du äter av bra fetter eftersom det förbränner och fungerar som smörjmedel. Men du behöver fett för att bränna fett, eftersom fettet innehåller det kolestrol som är byggsten till den galla som sedan spjälkar fette m.m. 

Sen kan en proteinrik kost visserligen kan vara mättande, men att det ökar även pH-värdet i tarmen, vilket kan öka bakteriehärdar och därmed risk för autoimmuna tarmsjukdomar m.m.

Att kalcium binder fett i tarmen är också riktigt, men det är förutsatt att du kan ta upp kalcium och har gott om magnesium i kosten. Kalcium tas upp tillsammans med magnesium och magnesiumvbrist är oftast orsaken till kalciumbrist. Vid upphettning, så minskar magnesiumhalterna, vilket alltså kan göra att du ändå inte har kalcium som kan binda fettet och/eller kan bygga benstommen.

Läs mer: Viktminskningstips

LÄS MER…

Sojaföretaget Solae har infört en ny ingrediens som är en form av sojafibrer och som skall öka avkastningen och vätskeansamlingen i charkuteriprodukter, såsom i t.ex. kebabkött. Bolaget hävdar även att sojafibrerna bidrar till minskad tillagningstid, vilket inte är så konstigt eftersom fibrer inte är lika svårsmält som kött.. !  

Ingrediensen innehåller en blandning av protein, lösliga och olösliga fibrer från genmanipulerade sojabönor samt hjärtbladsnod , vilket är den del av ett frö som skapar de första bladen på en planta. Enligt företaget, så kan denna kombination öka vätskemängderna m.m. Detta beror sannolikt på fibrernas förmåga att absorbera vatten, vilket är en egenskap som således binder vatten till varan och ökar kilopriset och avkastningen. Om varan sedan tilagas, så ångas detta vatten bort och gör varan mindre i sin volym.

Man kan säga att ingredienserna ökar fuktinlagringen med snabb hydrering och integration. Köttbranschen kan komma att spara upp till 12% på processbarhet, avkastning förbättringar och kostnadsbesparingar.

Härligt… nu är inte bara köttet klistrat utan snart även fyllt med utfyllnad från vatten och fibrer. Okej, fibrer är bra… men ät gott om grönsaker, så är det behovet täckt på naturlig icke-manipulerad väg.

LÄS MER…

Jag fick just ett mail från en av mina duktiga kollegor Mic (McMullen), med en ny sammanställning av 25 studier som visar att konsumtion av nötter kan leda till betydande förbättringade blodfetter. Studien är industriellt finansierad och publicerades nyligen i Archives of Internal Medicine.

Forskare sammanställde data från 25 studier som utvärderade effekterna av en nötrik kosthållning på nästan 600 vuxna. Efter 3 veckor, visades den nötrika kosten förenas med en reduktion av det totala kolesterolet, LDL-kolesterol, förhållandet mellan LDL till HDL-kolesterol, och förhållandet mellan totalt kolesterol till HDL.

Stora lipidförbättringar observerades som hade högre LDL vid studiens början eller som hade ett lägre BMI. Effekten var likartad för olika typer av nötter.

LDL är det kolestrol som vi oftast har för mycket av, medan HDL är oerhört viktigt eftersom det finns i cellens skal (membran), är byggsten för många av kroppens funktioner såsom hormontillverkning, produktion av galla, vita blodkroppar m.m.  

LÄS MER…

En ny amerikansk studie visar att tillskott av vitamin A under graviditeten kan förbättra lungfunktionen hos spädbarn, detta med 3 procent. Studien publicerades nyligen i New England Journal of Medicine.

Däremot så visade studien inga fördelar hos barn till mödrar som fått betakaroten-tillskott, jämfört med den grupp som var placebo. 

”Den påtaliga effekten från provitamin A jämfört med betakaroten kan bero på skillnader i absorption och metabolism”, säger forskarna, ledda av William Checkley, MD, PhD från Johns Hopkins School of Medicine.

A-vitaminbrist är ett stort folkhälsoproblem i mer än 50 procent av alla världens länder, då särskilt i Afrika och Sydostasien (Världshälsoorganisationen). A-vitaminbristen orsakar blindhet hos upp till 500.000 barn varje år och Vitamin A-tillskott anses vara en av de mest kostnadseffektiva åtgärder genom tiderna.

Source: New England Journal of Medicine
May 2010, Volume 362, Number 19, Pages 1784-
“Maternal Vitamin A Supplementation and Lung Function in Offspring”
Authors: W. Checkley, K.P. West, R.A. Wise, M.R. Baldwin, L. Wu, S.C. LeClerq, P. Christian, J. Katz, J.M. Tielsch, S. Khatry, A. Sommer

LÄS MER…

En ny rapport från den amerikanka presidentens cancerpanel har väckt farhågor om halter av potentiellt miljömässiga och cancerframkallande ämnen, bland annat de rester av bekämpningsmedel som finns i konventionellt odlad mat (oekologisk mat).

Rapporten hävdar att cancerrisker till följd av miljöfaktorer kan vara ”gravt underskattade”, och tillägger att det finns cirka 80.000 kommersiellt tillgängliga och konstgjorda kemikalier som används i USA, men att få av dem regleras.

I ett brev riktat till president Obama, skrev juryn: ”Panelen uppmanar er å det starkaste att använda er kraft för att ta bort de cancerframkallande ämnen och andra gifter som finns i vår mat, i vårt vatten och i vår luft och som i onödan ökar kostnader för hälso- och sjukvård och ödelägger amerikanernas liv.”

Enligt panelen så finns det allt fler bevis som kopplar samman miljöexponeringar med cancer och att barn är mycket mer känsliga för miljögifter och strålning än vi vuxna. Det bör dock påpekas att inte alla kemikalier är cancerframkallande, men att det för närvarande inte finns tillräckliga bevis vilka som är det och inte.

Läs hela rapporten här:
http://www.national-toxic-encephalopathy-foundation.org/chemca.pdf

LÄS MER…

I USA skrivs allt mer om rå mjölk och alla de positiva effekter som mjölken kan tänkas ha. Dessa effekter finns delade meningar om, men faktum är att det länge har används vid tex magsjuka. Råmjölken är de 50 första liter som kan mjölkas ur kon direkt efter kalvning. Den är inte pastöriserad, vilket gör att dess innehåll av antikroppar inte försvinner, de antikroppar som förr i tiden ansågs hjälpa mot mag- och tarmsjukdomar och vid infektioner i huden o.s.v.

Anledningen till det stora innehållet av antikroppar i mjölken är att kalvarna föds utan antikroppar och att mjölken därmed är livsviktig för att de inte ska dö av allvarliga infektioner. De första 14 litrarna råmjölk är livsviktiga för kalven, men resterande mängd upp till 50 liter kan användas till produkter baserade på rå mjölk.

Råmjölken från kor är faktiskt tom klarlagd inom den moderna forskningen och forskning finns från tex USA, Japan och i liten del även här i Sverige. Idag finns råmjölk i tex hudkrämer och halstabletter, men även i flera mag- och tarmprodukter.

LÄS MER…

Stefan Jarl skapade tidigare den omdebatterade filmen, naturens hämnd, där han lyfte det människans manipulering av naturen och det faktum att naturen faktiskt slår tillbaka. Filmen blev en succe och sedan dess har han samlat information till en till film. Det resulterade i den nya filmen Underkastelsen där han fokuserar på alla de kemikalier som sätter ohýggliga spår i vår hälsa och är en rent medicinskt katastrof. Miljögifter, kemikalier, mat som egentligen är förstörd och sönderupphettad, östrogenrika livsmedel som skapar allt från minskad fertilitet till medicinska sjukdomar. Missa inte att se trailern av Stefan Jarls Underkastelsen

Jag har läst flera utbildningar inom natur, miljöfrågor, genmanipulering och hur det påverkas oss medicinsk, hur miljögifterna påverkar vår ATP-produktion (energiproduktion), hur de tar över proteinnedbrytningens plats i citronsyracykeln (vilket orsakar enzymbrist och minskad energi), hur våra organ belastas och påverkas av kemikalier, hur försurning i kroppen kan leda till läckande tarm och försurningssjukdomar som osteoporos, cancer och autoimmuna sjukdomar, hur antibiotika från djurens kött och mjölk ger oss ständiga påslag av antibiotika, hur genmanipuleringen stör generna och mutation, hur ökade bakteriehärdar i tarmen skapar inflammationer, hur utarmade marker bidrar till selen- och magnesiumbrister som i sin tur skapar problem med upptag av kalcium (som uppstår vid magnesiumbrist), underfunktion i sköldkörteln (som uppstår när selen inte finns i tillräcklig mängd för konvertering mellan hormonerna T4 och T3) m.m. För att inte tala om all den mat som knappt innehåller den näring som vi behöver för att motverka alla dessa kemikalier och allt det skräp som vi belastar våra kroppar med. Upphettad, söndermikrad eller tillagad mat har oerhört lite näring och de råvaror som odlas inomhus i gödsel istället för i vanlig jord, har mineralbrister och minskad vitalitet på grund av frånvaro av sol och näring.

Samma sak med fisk som simmar i inomhusbassänger och därmed får minskat innehåll av D-vitamin (från solens strälar) och ökad känslighet för kyla (på grund av sojaprotinerna i fodret) då deras naturliga intag är plankton eller småfisk som är fulla av omega 3, som i sin tur ger förmågan att simma i kallt vatten. När fisken får soja, återfinns rester av genmanipulerad soja i fiskköttet och fisken måste simma i varmvattensbassänger eftersom den inte klarar den kalla temperaturen i det vatten som den är ämnad för. Samma sak med alla våra andra djur, såsom kor som har läckande tarm och det bara sprutar ur de stackarna, eftersom de får sojaprotein i fodret istället för det gräs som deras magar klarar av. Läs mer om detta på: Ekologisk Mat eller Ekologiska Val

Jag är från början utbildad inom hälso- och utomhuspedagogik, miljövård och naturfrågor, så tveka inte att maila mig om du undrar över något inom området. Det påverkas vår hälsa långt mycket mer än vi tror, vilket vi också kommer bli varse inom den närmaste framtiden…  För natur, miljö och hälsan hör ihop…

Läs mer:
Kemikalier
Kemiska margariner
Fytoöstrogener och xenoöstrogener
Gallsten och allergier
Genmanipulerad majsstärkelse
Folsyra och högaktiva barn
Sojaprotein och TVP
Kemikalier i parfym
Aluminium och deodorant
Flour och nervgift
Ekologisk tandkräm
Kemikalier i hushållsprodukter
GMO och genmanipulerad stärkelse
Underfunktion i sköldkörteln
Enzymbrist och matsmältning

LÄS MER…

Du har väl inte missat den nya filmen av Stefan Jarl, ”Underkastelsen”, där miljögifter och kemikalier äntligen lyfts till ytan. Filmen visar hur vi förgiftar våra kroppar, påverkar vår fortplantning, hur vi fyller navelsträngsblod med gifter, hur hjärnans utveckling försämras m.m. Forskningsstudier visar att dessa kemikalier sannolikt kan orsaka allt från koncentrationssvårigheter, överaktivitet, allergier, inlärningssvårigheter och ADHD till missbildade könsorgan hos pojkar, barncancer och dessutom, så har våra nyfödda barn de högsta halterna av miljögifter i sitt blod, medan mamman erhåller lägre halter eftersom hon överför gifterna till barnet via amningsmjölken.  
 
Vi kan se djur som inte längre kan fortplanta sig och som har missbildade ordan samt fiskar och andra organismer som vid oerhört låga halter av hormonstörande ämnen i vattnet förlotar sin reproduktion. Östrogena substanser återfinns i slamspridningen på åkermarkerna, vilket motsvarar cirka 5 000 – 10 000 p-piller per hektar. Det foder som bönderna köper från Lantmännen och som används till deras mjölkkor består av slamodlade spannmål, vilket förklarar de höga östrogenhalterna som finns i vår drickmjölk och i djurens kött. Höga halter av östrogener från slammet eller från fytoöstrogener från tex sojaprodukter minskar vår fortplantningsförmåga och ger således fertilitet.  

Idag har vi drygt 100 000 kemikalier, vilka kan sammanfattas som ämnen som ej funnits eller finns i naturlig form i naturen. Detta gör också att de inte går att bryta ner och de finns i allt från hudvårdsprodukter, i väggfärg, kläder, tapeter, byggmaterial, i maten, i luften o.s.v…

Ftalaterna gör barnens plastleksaker mjuka, bit- och sugvänliga. T-shirten lyser glatt knallröd tack vara syntetiska pigment. Om teven fattar eld kvävs katastrofen i sin linda av flamskyddsmedel. Pesticider tar kål på bladmögel och gör potatismoset billigare. Parabener konserverar hudvårdsprodukter, solkrämer, barntvålar och barnschampon så att de håller längre. Ytaktiva ämnen motar undan väta och smuts. 

I Underkastelsen medverkar den amerikanska professorn Theo Colborn som berättar om de troliga samband som finns mellan gifter i fostret och symtomerna från ADHD. Colborn har tidigare tagit emot Göteborgspriset för hållbar utveckling 2008 och är en pionjär med boken ”Tyst vår” som för snart femtio år sedan alarmerade kring DDT, PCB och hur det skadar fisk och fåglar. Kemiindustrin är en av världens snabbast växande branscher, med en ökning av årlig produktion från 1 till 500 miljon ton ämnen under de senaste 60 åren.

LÄS MER…

Livsmedelsverket anger nedan hur fetterna vid margarinframställningen behandlas med:
Extraktionsbensin (hexan)
Fosforsyra
Lut
Blekmedel
Nickelkatalysator (vid härdning)
Natriummetylat (vid omestring)
Lösningsmedel från fraktionering
Föroreningar som får förekomma i margariner:
Bensin (hexan)
Nickelrester (vid härdning)
Metanol (vid omestring)
Kemikalier från båttankar

Sammanfattning av Gunnar Lindgren 

LÄS MER…

Under april månad registrerades 8 981 miljöbilar i Sverige ocj de mest registrerade miljöbilarna mellan januari och april var Volvo V70 Flexifuel (etanol), Kia Cee’d Eco (diesel), Volvo V50 D (diesel), VW Passat Ecofuel (fordonsgas) och Renault Clio Flexfuel (etanol).

Etanol billigare är nu billigare än bensin, men det tas sällan i beaktning att etanol kan skapa allergiska reaktioner. I flertalet amerikanska läkartidningar står att läsa om allergi mot etanol.

Intressant nyhet är att skatten på biogas avskaffas den 1 januari 2011 och riksrevisionen undersöker skatteundantagens funktioner gällande etanol och biodiesel. Numera har 17 av EU-staterna, en CO2-baserad registreringsskatt, detta jämfört med 9 EU-stater år 2006. 
 
I Brasilien påbörjas nu ett statligt försök för att producera etanol från sockerrörets bagass, detta i samarbete med Lunds Tekniska Högskola och Kinesiska Henan Tianguan bygger en etanolfabrik med etanol baserad på lokalt odlad cassava. Liknande produktion planeras i Thailand och Vietnam. I Etiopien odlas pongamia pinnata för biodieselproduktion, i Tanzania produceras biodiesel från jatropha och i Zimbabwe fokuserar man på sockerrörsodlingar.

Den global biodieselmarknad ökade med 42 % mellan år 2001 och 2009 och det finns nu över 1,3 miljoner gasbilar i Europa, vilket är ett inköp på upp till 200 000 på ett år. Det Brasilianskt odlade biodieslet från castorträdet har påvisat hela 90 % minskad klimatpåverkan jämfört med det fossil diesel som finns i USA. Det har även påbörjats en satsning utmed Europas kuster, detta med industriellt odlat sjögräs som odlas på havsbotten.

LÄS MER…

Dessa dagar föreläser jag på ett årligt medicinskt hälsokonvent tillsammans med Fredrik Nyström och Stefan Brandt. Fredrik Nyström talar om fetma och Stefan Brant talar om immunförsvarets påverkan från stress, sömn och frånvaro av fysisk träning. Och så jag, som föreläser om hur man blir pigg, frisk och stark med vanlig, men näringstät mat såsom med ekologiska råvaror, mindre upphettning o.s.v.

Spännande… Nu ska jag och tala på ett mingel för Veckans Affärer, tillsammans med 2 andra härliga inspireratörer som också blivit utvalda som deras supertalanger.

Majs innehåller naturligt betakaroten, och med anledning av det  skall ARS forskare genmanipulera majsen för att erhålla ett ökat innehåll av Vitamin A (från förstadiet betakaroten). Tanken är att två gener ska isoleras för att kunna producera högre nivåer av betakaroten. Majsen skall sedan användas för att motverka ögonsjukdomar i ett stort antal U-land. 250 miljoner människor lider av hälsoproblem som är relaterade till A-vitaminbrister.

Genmanipuleringen ökar produktionen av betakaroten med 3 gånger så hög fart, detta genom att forskarna identifierar specifika gener och delar majens karotenoidproducerande kromosomer. Denna process kallas för ”association mapping”, statistisk analys och DNA-sekvensering. De isolerade muterade generna producerar alltså lägre nivåer av vissa enzymer vilket i sin tur ledder till högre betakarotennivåer.

Jag bara undrar varför man inte använder ett livsmedel som redan är rikt på betakaroten, såsom morot eller liknande. Det är verkligen obehagligt med all denna genmanipulering av vår mat!!! Men det är klart… majsen är ju billig och när det kommer ut att all majs är GMO-smittad, så kommer vi i väst inte äta av den i samma utsträckning, så det är sannolikt ett sätt för att finna kommersiella garanter… När en marknad avtar, så skapar man en ny!

LÄS MER…

En ny studie om barns vilja att äta frukt visar att de kan äta dubbelt så mycket frukt när det visuella aktiveras. Detta är värdefull information för både livsmedelsproducenter och föräldrar.  

”Föräldrar, skolor, snabbköp och livsmedelsproducenter bör dra fördel av dessa resultat och erbjuda frukt och grönsaker som presenteras på ett estetiskt tilltalande sätt”, säger forskarna bakom studien.

Source
Appetite, published online ahead of print
doi:10.1016/j.appet.2010.02.012
How to promote fruit consumption in children. Visual appeal versus restriction
Esther Jansen, Sandra Mulkens, Anita Jansen

LÄS MER…

En ny engelsk studie visar att höga doser av resveratrol kan förbättra blodflödet i hjärnan och då eventuellt förbättra hjärnhälsan. Studien visade att enda dos av 250 eller 500 mg resveratrol konstaderades öka blodflödet i hjärnan, men det påverkade inte den kognitiva prestandan. Studien publicerades nyligen i ”American Journal of Clinical Nutrition”.

Resveratrol är en kraftfull polyfenol som är känd som den bioaktiva substans som återfinns i druvor och i rött vin. Andra studier har visat att resveratrol har en förebyggande effekt för, en antiinflammatorisk verkan, att det verkar positivt för hjärtat, vid diabetes samt som skydd mot Alzheimers.

Det bör dock påpekas att  studien är tydlig med att Resveratrol inte är lämpligt för barn eller gravida kvinnor samt att Resveratrol inte skulle vara lämpligt i ett livsmedel för barn.”

Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online ahead of print, doi:10.3945/ajcn.2009.28641
“Effects of resveratrol on cerebral blood flow variables and cognitive performance in humans: a double-blind, placebo-controlled, crossover investigation”
Authors: D.O. Kennedy, E.L. Wightman, J.L. Reay, G. Lietz, E.J. Okello, A. Wilde, C.F. Haskell

LÄS MER…