Nu lanserar jag en ny sajt om astma, vilket blir nummer 53 i min lilla sajtfamilj: Astma-guiden

För att hitta alla sajterna: Presentation

LÄS MER…

Dagligt tillskott av pulveriserade och frystorkade jordgubbarkan förbättra markörerna för hjärthälsan hos personer med metabolt syndrom. Detta visar nya uppgifter från Oklahoma State University. Sannolikt beror det på att nivåerna av LDL-kolesterol minskade med 11 procent efter åtta veckors intag av jordgubbspulver. Studien genomfördes med 27 överviktiga deltagare och publiceras nyligen i tidsskriften Nutrition.

Metabola syndromet eller syndrom X som det kallas i flertalet sammanhang, är ett tillstånd som kännetecknas av fetma, hypertoni (högt blodtryck) och störd glukos- och insulin metabolism. Syndromet har kopplats till ökad risk för både typ-2 diabetes och hjärt-kärlsjukdom (CVD).

Source: Nutrition Research
Volume 30, Pages 462-469, doi: 10.1016/j.nutres.2010.06.016
“Strawberries decrease atherosclerotic markers in subjects with metabolic syndrome”
Authors: A. Basu, D.X. Fu, M. Wilkinson, B. Simmons, M. Wu, N.M. Betts, M. Du, T.J. Lyons

LÄS MER…

En ny studie visar att D-vitamin och bröstcancer kan sammankopplas, då en brist kan kopplas till ökad risk. Den nya meta-analysen, publicerades nyligen i European Journal of Cancer. Sambandet mellan D-vitamin och skydd mot cancer har varit känt sedan 1940-talet när Frank Apperly visade ett samband mellan latituder (alltså antalet soltimmar) och antalet dödsfall i cancer. Anledningen till detta samband förslogs vara att solljus ger en cancerimmunitet. Sedan dess har flertalet studier visat att D-vitamin kan minska risker för vissa cancerformer.

Läs mer om D-vitamin: www.d-vitamin.biz och www.kostkoll.se

Source: European Journal of Cancer
Published online ahead of print, doi: 10.1016/j.ejca.2010.03.037
“Meta-analysis: Serum vitamin D and breast cancer risk”
Authors: L. Yin, N. Grandi, E. Raum, U. Haug, V. Arndt, H. Brenner

LÄS MER…

Svamp är en fantastisk råvara som dessutom kan plockas gratis i vårt lummiga Sverige. I norden har vi tusentals svamparter men endast ett hundratal av dessa är ätliga svampar som används i vår matlagning. För att plocka svampen, krävs kunskap eller en gedigen bok med tydliga svampbilder, så att de svampar du får med dig hem, också är de som är ätliga. 

Kantareller och karotenoid-pigment

En av våra vanligaste svampar är kantarellen, som är vackert gul från karotenoid-pigment, och återfinns i både barrskog och lövskog. Kantareller växer ofta i skymundan och kan därför vara mindre lätt att finna. Fördelen med kantareller är att det oerhört svårt att förväxla den med andra svampar vilket gör den lättare att urskilja oavsett om du är en kunniga eller okunniga svampplockare. De kan plockas från slutet på juli, ända in i oktober och förvälls eller torkas innan den används i matlagningen.

Basidsvampar, mykorrhizasvampar och svampsymbios

Kantarellerna ingår i ordningen basidsvampar, som oftast dominerar i barrskogen och har mycel för upptag av näringen. Basidsvampar kan både vara ätliga, oätliga och kan leva på döda organismer, i symbios med skogens växtliv eller på parasitiskt sätt. Kantrarellen är en mykorrhizasvamp, som samarbetar med andra växter genom en symbios i växtrötterna där svampen erhåller socker mot att den hjälper trädet att ta upp näringsämnen och vatten. Den vanliga kantarellen har hårdare, kompaktare fot som inte är ihålig medan trattkantarellen istället har en ihålig fot.

Näringsinnehåll i svamp och kantareller

Svamp består till ca 90 % av vatten, men innehåller även protein av bra kvalitet, B- och C-vitamin, kalium, fosfor, magnesium och järn. Kantareller innehåller dessutom en hel del D-vitamin i formen D2. Kantareller är därmed ett ypperligt alternativ för att täcka D-vitaminbehovet inför och under den mörka vintern. D2 i kantarellerna är hälften så effektivt som D3, det D-vitamin som finns i exempelvis fet fisk.  Då svamp är kolhydratfattigt, så är svampens GI-värde oerhört lågt. För att göra svampsmaken rättvisa, så kan den behöva hjälp från smakbärare som smör, salt eller peppar eller en riktigt fin kallpressad olja.

Använd svamp och framförallt kantareller till en härlig omelett, en fin svampsås eller som D-vitaminrikt tillbehör till dina höstluncher.

Förväll svamp och tillaga kantareller med enkelt kantarellrecept!

1. Börja med att rensa svampen och skär bort partier som är ofräscha eller skadade. Skölj helt inte svampen, eftersom det minskar smaken.

2. Skär svampen i bitar och hetta upp långsamt på låg värme, utan vatten. Eventuellt kan du tillsätta lite vatten så att de inte bränns om svamparna är torra. Koka tills all vätska är borta eller cirka 15 minuter.

3. Låt kallna och frys in eller använd som färsk i matlagningen. Frys in med lite spad för att öka hållbarheten.

4. Om du vill torka svampen, så gör du det i låg temperatur, längst ner i ugnen 5-6 timmar, eller tills svampen är helt torr. Det är viktigt att torkningen går relativt snabbt, och på högst 50 grader. När du sedan använder svampen, så kan du lägga den i blöt innan tillagningen, så att den blir mindre hård och återfår sin smak till fullo.

5. Klassiskt kantarellrecept är smörstekta kantareller, som du enkelt gör i ordning, genom att steka kantarellerna i smör, lite havssalt och peppar. Används som tillbehöver till maten eller som grund till sås eller omelett.

Läs mer om mat, svamp och näring:

www.kostkoll.se
www.d-vitamin.biz
www.kosttipset.se
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.vegetarisk.info
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.receptkoll.se
www.gravidkost.se
www.vitaminochmineral.se

LÄS MER…

Dagligt tillskott av probiotika Lactobacillus casei kan minska förekomst av diarré hos barn, med hela 14 procent. Detta enligt en ny studie baserad på flera områden i Kolkata, Indien.

I studien testades 3.758 barn mellan ett och fem år gamla, och utöver minskningen av diarré risk, noterades inga biverkningar alls hos barnen som fått det dagliga probiotiska kosttillskottet. Studien visar på betydande förebyggande effekter i ett utvecklingsland och publicerades nyligen i tidsskriften epidemiology och Infection. 

Source: Epidemiology and Infection
Published online ahead of print, doi: 10.1017/S0950268810001780
“Role of probiotic in preventing acute diarrhoea in children: a community-based, randomized, double-blind placebo-controlled field trial in an urban slum”
Authors: D. Sur, B. Manna, S. K. Niyogi, et al.

LÄS MER…

Kanel och oregano innehåller eteriska oljor (EO) och kan ha antimikrobiell egenskaper vid förpackningsprocesser, visar ny forskning. Typen av förpackningsmaterial som användes spelade också en viktig roll för effekten av den antimikrobiella prestandan, men överlag så var det de eteriska oljorna som inverkade.

Den antimicobial beståndsdelen i kanel är det sammansatta cinnamaldahyde, som också tros ha motverka svamp på ett effektivt sätt och Carvacrol och tymol är relevanta föreningar i oregano. Studien publicerades nyligen i tidskriften Foodbourne Patogener and disease.

Source: Foodbourne Pathogens and Disease
Published online ahead of print: DOI:10.1089/fpd.2009.0516
Title: New Approach to Study the Mechanism of Antimicrobial Protection of an Active Packaging by Authors: C. Nerin et al

LÄS MER…

Nu är äntligen mitt senaste bokprojekt inlämnat. Nu i sommar kom den lilla pocketboken: Stå upp för barnen, som jag skrivit en del i.

Nu är som sagt, nästa projekt i tryck och nu med fokus på EQ (Emotionella inlärning). Boken är skriven av mig… samt:  

– Birgitta Ekmark, fd. rektor för Ellagårdsskolan
– Nathali Lihv, före detta elev från Ellagårdsskolan
– Bodil Wennberg, leg. Psykolog
– Sofia Norberg, civilingenjör som arbetar med EQ för barn och vuxna
– Birgitta Qvarsell, fd. professor i pedagogik vid Stockholms Universitet
– Åsa Deullar, som har en Magister i pedagogik vid Sthlms Universitet
– Maria-Pia Gottberg, som är Cert. NLP Tränare, Lic. Mental tränare, Cert. Coach. och grundare till EQ- dockan
– Birgitta Kimber som är leg. Psykoterapeut och grundare av SET, Social och emotionell träning
– Kerstin Haraldsdotter som är Leg. Psykolog och skolpsykolog
– Ulrika Gigård som verkar som föreläsare kring olika skolfrågor (skolledarskap, SET, röda tråden förskola, elevledda utvecklingssamtal m.m.
–  Lars-Eric Uneståhl, Ph.D. som är mest känd för att ha utformat och spridit den mentala träningen bland elitidrottare över hela världen
– Yvonne Terjestam, FD, Psykolog och universitetslektor med skolelevers psykiska hälsa som specialområde
– Anna Bornstein som är författare till 12 böcker och som startade programmet ”Drömmen om det Goda” som är ett ”ickevålds- program”
– John Hagelin. Ph.D., som är en världsauktoritet inom den moderna fysiken och expert på  kvantfältsteorier (grand unified field theory)
– Mona Lodén som är ordförande i REQ (Riksföreningen EQ, för socialt och emotionellt lärande) och författare till boken: ”Det stora uppvaknandet: En antologi om oss och vår jord”.

LÄS MER…

Missa inte mitt gästblogginlägg om hur man kan göra skolpersonalen mer prioriterade och hörda… Läs mer på: JL Utbildning

LÄS MER…

Castus
Aloe Vera Gel
Amerikansk Frossört
Amerikanskt Pepparträd
Andrographis
Artemisia Annua
Azurbär
Bittergurka
Boldo
Cactus
Catuaba
Djävulsklo
Dong Quai
Eucalyptus (invärtes)
Gotu Kola
Griffonia
Hjärtstilla
Isop
Järnört
Kalumba
Kanadensisk Gulrot
Kattklo
Kava Kava
Kransborre
Kvassia
Lakrits
Lobelia
Lomme
Luktpion
Reishi
Maca
Mahonia
Malört
Mattram
Mjölon
Pau D’arco
Persilja
Rosmarin
Salvia
Sarsaparilla
Selleri
Silverax
Svart Valnöt
Sågpalm
Tribulus
Valnöt

Källa: Mic McMullen, Naturens läkande kraft

LÄS MER…

ÄNTLIGEN, har det uppmärksammats att omega 3 i margariner inte ger den effekt som producenterna hävdar. En ny studie visar att de personer som har haft hjärtinfarkt och får margarin berikat med omega-3 inte verkar erhålla någon skillnad för ny infarktrisk.

Studien omfattade 4 800 personer, och konstaterade att margarinerna inte på ett märkbart sätt minskade riskerna för hjärtinfarkt eller andra hjärt-kärlåkommor. Studien genomfördes av holländska forskarna och presenterades på den årliga europeiska hjärtkonferensen i Stockholm.

Detta gäller endast det omega 3 som finns i de förstörda, kemiska margarinerna, ej i de naturliga källorna, där omega 3-fetterna är oerhört annorlunda i sin struktur…

LÄS MER…

Peter Wilhelmsson about the fluevaccine: Don´t let the coming pharma and media propaganda fool people again. Clean foods, + extra D,C, zinc, selenium and probiotics is the most powerful solution and must safer than injecting your kids with poisons. Same goes for the elderly… :)

Australia bans flu vaccines in children after vomiting, fevers, seizures

När du blir förkyld, så beror det på att det kommer in virus som fastnar längst in i näsan (Nasopharynx) och där börjar det sedan att föröka sig genom dubblering. ICAM-receptorer tar sedan upp viruset i cellerna, vilket gör att cellerna producerar inflammatoriska egenskaper (induction of mediator), såsom exempelvis TNF-a som producerar feber.

Vissa saker kan blockera BÅDE ICAM-receptorernas upptag av virus (verkar antiviralt) samt produktionen av inflammatoriska egenskaper ( verkar antiinflammatoriskt).  

Det kan också vara intressant att veta att en influensa alltid börjar med ett virus, men att detta virus sedan kan ge så pass lägre immunförsvar, så att bakterier kan ta fäste. Det är i princip uteslutande det som sker hos de som avlider från influensa, då de egentligen avlider från bakterier som kan verka fritt i kroppen. Virus kan gömma sig i kroppen och bygga in sig, så att kroppens immunförsvar inte längre ser att de finns i kroppen. Dessa virus kommer sedan fram när du är extra trött, har nedsatt immunförsvar eller utsätter din kropp för långvarig stress.

God kost, regelbunden motion, låg stress, vätskeintag, utomhusvistelse, D-vitamin, antioxidanter, men framförallt, god sömn är viktiga faktorer för att motverka en förkylning eller influensa alternativt att bli av med den på ett snabbt och effektivt vis…    

LÄS MER…

Efter rapporterna om narkolepsi har europeiska läkemedelsmyndighetenpåbörjat en granskning av vaccinet Pandemrix. Minst 30,8 miljoner européer har vaccinerats med Pandemrix sedan september 2009, och fallen av narkolepsi kommer från Sverige och Finland.

LÄS MER…