Avocado olja cirkulerar med en hälsosam folkmassa

2011 mars > lördag, mars-26-2011

Avokadoolja är en fantastiskt god olja, som smakar gott och har en hälsosam, bra balans av Omega-9, 6 och 3 fetter. Oljan är dessutom väldigt rik på antioxidanten vitamin E, vilket gör att oljan är mer hållbar (vitamin E fungerar liknande konservering).

Studier visar att avokadoolja sänker det mindre bra kolesterolet (low-density lipoprotein eller LDL), vilket motverkar risker för hjärtsjukdom, diabetes, cancer, hormonella störningar samt problem med hår och hud.

Andra matoljor så som olivolja, jordnötsolja, majsolja, rapsolja, vetegroddsolja och även mandelolja är också hälsosamma, men avokadooljan är den som innehåller mest enkelomättade fetter. Vanligtvis, så oxiderar oljor väldigt lätt om de har högt innehåll av fleromättade fetter. I just avocadoolja, så motverkas oxidering av det höga innehållet av E-vitamin.

Liksom andra oljor, så bör produkten vara kallpressad och helt ekologisk. Alla fleromättade oljor bör användas kalla, efter att maten tillagats. Du bör helt inte steka i dem eller använda dem i mat som hettas upp, eftersom de oxiderar (härsknar) lätt.

Vitamin E är en av våra viktigaste antioxidaner och flertalet studier visar att den minskar risk för hjärtsjukdom, samtidigt som den kan ge näring och fukt till en hälsosam och fräsch hy. Huden är vårt största organ och det är också den som återspeglar vår allmänna hälsa på insidan av kroppen. En hy med eksem, psoriasis, acne m.m. tyder på obalanser som kräver näring, mindre stress, ökat rening och intag av renat vatten m.m. Tillskott av vitamin E och zink påverkar huden i positiv riktning.

Vitamin E kan också förebygga cancer, vilket har styrkts av ett flertag publicerade studier, detta på grund av vitaminets antioxiderande egenskaper. Fria radikaler, dvs. instabila molekyler, kan orsaka cancer hos människor, eftersom de skapar en nedbrytande (katabol) miljö för cellerna. Cellskador från fria radikaler kan motverkas och repareras av den E-vitamin som finns i exempelvis avokadoolja.

Som matolja, har avokadooljan förmåga att klara höga temperaturer, vilket gör den till en bättre olja vid matlagning än till exempel raps eller majs. Näring och smak försvinner inte förren vid 450 grader till 520 grader Fahrenheit, vilket är postiivt både för matens smak och innehåll.

Källa:

www.kostkoll.se
www.vitaminochmineral.se
www.kosttillskott-guiden.net
www.naturalnews.com

LÄS MER…

MS-medicin i tablettform (Gilenya) kan minska antalet MS-skov

2011 mars > fredag, mars-25-2011

De lärda tvistar om både orsak och lämplig behandling till MS som sjukdom. Vissa hävdar att MS är förknippat med stress eller läckande tarm, andra att det uppstår från järnförgiftning och andra hävdar att det är kopplat till intag av allergener, främst mjöl och mjölk.

Oavsett, så har det kommit en ny medicin som är i tablettform, vilket kan underlätta oerhört för de som lider av sjukdomen. Tabletterna skall ge en markanf förbättrad effekt och ge en rejäl minskning av antalet skov.

Patienter som trots regelbundna injektioner med beta-interferon får många och svåra försämringsperioder, i så kallade skov, kan få bättre effekt med dessa tabletter. Samma sak gäller de patienter som försämras snabbt.

Studien på den nya medicinen omfattas av totalt 4 000 MS-patienter världen över. I jämförelse med ett av de mest förskrivna MS-preparaten, Avonex, minskade Gilenya antalet återfall med 52 procent på bara ett år. Med färre skov minskar den påverkan som sker på hjärnan och det är därmed enklare att motverka de funktionsnedsättningar som ofta uppstår vid MS.

Gilenya innehåller substansen fingolimod som fungerar på ett helt annat sätt än tidigare preparat. Det ser till att de aggressiva lymfocyter som förstör nervfibrernas beläggning i centrala nervsystemet hålls kvar i lymfkörtlarna. På så sätt kommer de inte åt nervfibrerna i hjärnan och ryggmärgen. Resultatet är en mindre inflammatorisk skada på nervcellerna. Avslutas behandlingen återfår lymfocyterna dock sina ursprungliga egenskaper varför medicinen måste tas varje dag.

Källa: Aftonbladet

LÄS MER…

Höga halter av bly i hemelektronik och leksaker

2011 mars > fredag, mars-25-2011

Kemikalieinspektionens senaste analys av leksaker och hemelektronik visar att stora delar av dessa produkter har på tok för höga halter av bly. Så mycket som var femte elektrisk leksak och hemelektronikprodukt har för höga värden.

Analysen visade att 17 av 79 testade elektriska leksaker och 8 av 29 hemelektronikprodukter innehöll för mycket bly. Vid analysen testades även 21 lampor varav 2 av dem innehöll också hade för högt värde. De företag som tillhandahåller produkterna har polisanmälts.

Bly, kvicksilver, sexvärt krom och flamskyddsmedlen PDBE och PBB får inte finnas i elektriska eller elektroniska produkter i halter över 0,1 procent. Kadmium får inte finnas i halter över 0,01 procent. Det finns dock delar och material i vissa produkter som är undantagna från förbuden. Reglerna har funnits sedan 2006 men de följs inte alltid på det sätt som de borde.

Läs mer om kemikalier: www.kemikalier.eu

Källa: Kemikalieinspektionen

LÄS MER…

Vassleprotein kan minska metabola risker vid fettrik kosthållning

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

Vassleproteinisolat kan minska viktökning och ansamling av kroppsfett vid en alltför fetrik kosthållning, visar en ny studie på möss. Djur som fick fettrik kost kompletterad med vassleproteinisolat (WPI) erhöll 42 procent lägre vikt och hade 32 procent lägre kroppsvikt än de djur som utfodrats med bara fettrik kost. Studien publicerades i Journal of Nutrition.

I studien påvisades vinster i kroppsvikt och fetma, minskade risker för insulinresistens och för fettlever. Vassleprotein kan således ha terapeutiskt potential att minska förekomst av diabetes och fetmarelaterade leversjukdomar, särskilt hos de individer som är i riskzonen.

Source: Journal of Nutrition
Volume 141, Pages 582-587, doi: 10.3945/​jn.110.133736
“Dietary whey protein lowers the risk for metabolic disease in mice fed a high-fat diet”
Authors: H.G. Shertzer, S.E. Woods, M. Krishan, M.B. Genter, K.J. Pearson

LÄS MER…

Ungdomar med fetma lider av hög oxidativ stress och ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

Ungdomar som lider av fetma har höga nivåer av fria radikaler i sitt blod, vilket skadar cellerna och ökar riskerna för hjärt- och kärlsjukdom. Fri radikalbildning börjar redan tidigt, särskilt hos de ungdomar som har svår övervikt och/eller fetma., visar en ny amerikansk studie.

Barn som lider av fetma löper stora risker för att utveckla överviktsrelaterade sjukdomar senare i livet, såsom diabetes, hjärt- och kärlsjukdom, belastningsskador m.m.

Studien visar att barn och ungdomar som lider av fetma, utvecklar hög oxidativ stress från fri radikalbildning. Detta skadar kroppens celler och ökar riskerna ytterligare för sjukdom. Studien är amerikansk men kan lika gärna innefatta svenska barn och ungdomar. 

Källa: Vetenskapsradion.

LÄS MER…

Antalet cancerceller kan fastställa aggressivitet hos tumörer

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

Ny forskning har visat att man kan se hur aggressiv en tumör är utifrån antalet cancerceller som cirkulerar i patientens blod. Man räknar alltså cancercellerna i blodet och kan på så sätt fastställa sjukdomens styrka. Detta gör det också lättare att fastställa lämplig behandling och medicinering.

Källa: Vetenskapsradion

LÄS MER…

Bekämpningsmedel, gifter, kemikalier och GMO vid odling av frukt och grönsaker

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

Många gånger diskuteras det vilka frukter, bär och grönsaker som är mest besprutade, samt vilka som är okej att äta och när på året man kan vara som säkrast. För ett par år sedan publicerade jag en lista över frukter och grönsaker´s besprutning samt i vilka länder olika bekämpningsmedel förekommer.

Listan hittar du här: blog.php?bid=624&print=1

Det bästa för att undvika gifter, konstgödsel, bekämpningsmedel, miljögifter, kemikalier, GMO och annat som förstör våra kroppar, är att handla närodlat och helt biodynamiskt. Många länder har bra regler, men om dessa regler följs, har vi ingen aning om.

Kända råvaror som har höga halter av besprutning är bland annat vindruvor och paprika, som man bör undvika om det inte finns ekologiska alternativ. Ofta kan man själv räkna ut vilka frukter, grönsaker och bär som är extra mycket gifter, eftersom dessa då inte finns att köpa som ekologiska i samma utsträckning.

Mest oroande är de bekämpningsmedel som är hormonstörande, som kan påverka barnens utveckling eller alla de genetisk modifierade råvaror som är genmanipulerade. Många av gifterna är dessutom cancerframkallande och skapar oxidation och inflammation i kroppen. Konventionellt odlad frukt och grönsaker plockas oftast för tidigt, vilket innebär att de har sämre näringsinnehåll jämfört med ekologisk frukt och grönt som får mogna klart innan skörd.

Vissa säsonger kan man handla råvaror som är konventionella eftersom det är ”rätt” säsong, vilket minskar behovet av bekämpningsmedel, medan vissa råvaor alltid är mer eller mindre besprutade.

I Sverige har vi bra regelverk och vårt klimat gör att grödorna inte lika lätt blir förstörda. Med anledning av det och med hänsyn till miljön, är svenskodlat alltid att föredra. Besök gärna närliggande gårdar för att handla, eftersom du då kan kontrollera kvaliten och stämma av odlingssätt med odlaren själv.

Det kan också vara klokt att välja varor inom EU, snarare än utanför EU eftersom vi har ett relativt bra regelverk att luta oss emot. Min erfarenhet är dessutom att EU är bra på att genomföra stick-kontroller, medan andra länders regler kanske inte följs alls. 

Enligt Expressen finns det mest kemikalier finns i:

Vindruvor
Chilipeppar
Paprika
Bananer

LÄS MER…

Eat your greens, för ökat intag av CLA, vitaminer, mineraler, fibrer och klorofyll

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

CLA hyllas och anses vara ett viktigt ämne för att motverka cancer ämne. CLA främjar tillväxt av muskelmassan, stärker vår metabolism och ökar vår immunitet.

CLA kommer från det gräs som djuren äter, vilket är anledningen till att animaliska källor ofta benämns som CLA-rika. Däremot, så kan du absolut få i dig det via gräset, vilket då innebär att det är en ännu näringsrikare källa. 

Saft eller pulver från olika grässorter är fulla av näring och har särskilt höga koncentrationer av CLA. Det är också rikt på omega-3 fettsyror och på hälsofrämjande klorofyll. Vi behöver alltså inte äta fisk för att få i oss omega 3, utan kan konvertera det vi behöver via växtrikets omega 3-källor, främst gräs och alger. Kan du inte konvertera fetterna, så beror det på näringsbrister, ej på att källorna är omega 3-fattiga. En frisk kropp ska kunna klara sig på vegetabiliska fetter.  

CLA och dess förmåga att främja muskelmassa och styrka syns tydligt på våra djur. Hästar och kor lever ju faktiskt på gräs, vilket är ett ypperligt tecken på just detta. Om det inte gick att använda stärkande effekter i gräset, skulle inte djuren vara så starka och ha så vitala organ som de faktiskt har.

En annan intressant och viktig ingrediens i grässorter är klorofyll. Gräs är den mest potenta källan till klorofyll, vilken har slående likheter med våra mänskliga röda blodkroppar. Enda skillnaden är att vi har en järnatom i vårt hemaglobin, medan klorofyll istället har en magnesiumatom.

Läs mer om greens och färskpressade smoothies:

www.kostkoll.se
www.rawfood-kost.se
www.smoothie-recept.se
www.vegetarisk.info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.kosttillskott-guiden.net
www.naturmedicin-guiden.se  
www.naturalnews.se

LÄS MER…

Undvik svaveldioxid och sulfitvatten – torka din egen frukt

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

Torkad frukt kan kännas som ett bättre alternativ för många som vill minska ner eller helt sluta med godis. I torkad frukt finns mycket vitaminer, mineraler och fibrer, samtidigt som fruktsockret blir väldigt kompakt när fruktens vatten dunstar. Frukten kan således ge mycket fruktsocker och det är lättare att föräta sig på torkade frukter som är mindre i storleken än ursprungsfrukten.

Ett exempel är vindruvor… Det är lätt att äta flera nävar med russin, men inte lika lätt att äta motsvarande antal i druvor. De innehåller dock lika mycket socker i mängd. Samma sak gäller juice, då 6-8 apelsiner är oerhört svårt att äta, jämfört med ett stort glas apelsinjuice som man lätt sveper på en varm sommardag.     

Torkad frukt – rik på svaveldioxid och härdade fetter

En annan viktig sak med torkad frukt är att många människor äter stora mängder svaveldioxid utan att ens vara medvetna om det. Svaveldioxid tillsätts som konserveringsmedel till torkad frukt, i viner, fruktjuicer, sylter, i flera sorters snabbkaffe m.m. Dessutom tillsätts ofta härdade fetteri just torkad frukt, vilket i sin tur bidrar till hjärt- kärlsjukdomar och fetma.

Frukter kan lätt torkas hemmavid, vilket också är ett billigare alternativ. Fördelen är att du kan torka din fallfrukt som blir över från äppelsäsongen eller torka bär under hösten m.m.

Svaveldioxid – konserveringsmedel i frukt

Svaveldioxid är ett konserveringsmedel som används för att frukterna inte ska bli bruna i sin färg. Detta tillsätts i många olika produkter med just frukt, men framförallt i torkad frukt såsom torkade t ex äppelringar. Svaveldioxid hjälper också till att hålla frukten fuktig och förlänger på så sätt deras hållbarhet.

Nackdelen rent hälsomässigt är att svaveldioxid har kopplats till astmaattacker, magproblem och problem i nedre luftvägarna samt i tarmkanalen. På grund av sin sammansättningså bidrar svaveldioxid till stora luftföroreningar och har således stor inverkan på människors hälsa.

Konserveringsmedel (sulfitvatten) i soltorkad frukt

Torkad frukt såsom persikor, aprikoser äpplen och päron är vanligtvis utsatta för kraftigt sulfitvatten. Om torkade frukter är lagrade och kan inhandlas från ekologiska butiker, så är de oftast mycket dyra, eftersom de är naturliga och inte har samma hållbarhet. Soltorkade frukter som skivor av banan, mango, äpplen, kokos, tomater, persikor, päron och ananas är otroligt lätt att göra hemma.

Torka din egen frukt och dina egna bär  

För soltorkning måste utomhustemperaturen vara varm och torr och cirka 38 grader. Plocka egen frukt eller köp ekologisk frukt på en somrig fruktmarknad. Frukten bör vara fast, mogen och fri från skador för att du ska slippa oxidering redan innan torkning. Tvätta frukten noga och skär i skivor. Strö ut på en plåt och låt torka i direkt solljus. Fördelen med soltorkning är att D-vitamininnehållet ökar i frukten.

Om det är vinter, så kan du ugnstorka frukten på en plåt i låg tempaeratur (cirka 50-grader). Mest skonsamt är en torkugn där du kan hålla dig under en temperatur på 40 grader.

Du torkar bär, nässlor, nypon eller liknande på samma sätt. Torka dem snustorra och mal ner, så kan du använda pulvret hela året om, även under de säsonger när bär och frukt är dyrt att köpa. 

Källa:
NaturalNews
Kostkoll

LÄS MER…

Äpplen kan öka livslängd och minska oxidativ stress, enligt ny studie

2011 mars > onsdag, mars-23-2011

Natural News har vid flera tillfällen skrivit om de goda effekter vi kan få från vanliga äpplen. Ett halvt dussin studier finns publicerade av Rui Hai Liu som är docent i livsmedelsvetenskap och medlem av Cornells Institutet. Studierna visar att äpplen kan förbygga bröstcancer.

Nya studier visar dessutom att äpplen kan bidra till ökad livslängd, vilket nyligen publicerades i American Chemical Society’s Journal of Agricultural and Foodchemistry. Egenskapen kommer sannolikt från de specifika antioxidanter som finns i äpplen, som kallas polyfenoler. Polyfenoler är särskilt kraftfulla imot fria radikaler som kopplas samman med en rad allvarliga sjukdomar och som dessutom skyndar på vår åldrandeprocess.

En av studierna visar dessutom att kvinnor som ofta äter äpplen har minskad risk för hjärt- kärlsjukdom med 13 till 22 procent. Forskarna fann att polyfenoler inte bara förlängde den genomsnittliga livslängden vid studier på bananflugor utan också bevarade förmågan av rörelse och vitaliet. Polyfenolerna i äpplet minskade även halter av en rad biokemiska ämnen som finns hos äldre fruktflugor och som är kända markörer för åldersrelaterad nedbrytning och åldersrelaterad död.

En ny studie från Harvard School of Public visar att män och kvinnor som regelbundet äter äpplen, löper lägre risk för att utveckla Parkinsons sjukdom. Och män kan minska sin risk för Parkinsons ännu mer genom att regelbundet äta äpplen, apelsiner och andra frukter som är rika på fytokemikalier (flavonoider). Studien skall presenteras vid American Academy of Neurology’s 63´s årsmöte som hålls i Honolulu 9 – 16 april 2011.

Källa: NaturalNews

LÄS MER…

Neotam, sötningsmedlet som ersätter aspartam

2011 mars > tisdag, mars-22-2011

I USA introduceras sötningsmedlet Neotam som ett alternativ till det omtalade sötningsmedlet aspartam. Neotam är mycket sött och behövs endast i väldigt små mängder i ett livsmedel. Detta gör att det inte behöver anges på förpackningarna i USA, vilket har väckt stor debatt inom hälsorörelsen. 

Neotam som godkänd ingrediens inom EU

Neotam kan ses som en släkting till aspartam och liksom just aspartam, är det riskabelt för personer med sjukdomen fenylketonur. Med anledning av det, borde ämnet absolut deklareras. Vid tillverkningen används 3-dimetylbutyl, ett ämne som finns på EPA:s lista över våra mest farliga ämnen. Ämnet är redan godkänt i EU och har numret E961. 

Livsmedel med neotam

Liksom aspartam och Nutra Sweet, så är neotam utvecklat av GMO-giganten Monsanto. Sötningsmedlet godkändes 2002 av Food and Drug Administration (FDA) och används idag i läsk, mejeriprodukter, yoghurt, frysta desserter och till och med i de flesta tuggummin som finns på marknaden. Neotam klarar högre temperaturer än aspartam, vilket gör det ännu mer populärt i färdiga rätter och bakverk.

Neotam har blivit en vanligt förekommande ingrediens i hundratals livsmedel och är ofta blandad med andra syntetiska sötningsmedel. Det finns även som innehåll i djurfoder till de djur som vi människor sedan skall äta. 

Neotam – behövs inte anges på innehållsdeklarationen

Uppskattningsvis är neotam mellan 7.000 till 13.000 gånger sötare än vanligt socker och eftersom FDA inte kräver att de ingredienser som understiger en procent anges på varan, så behöver inte tillverkarna ange det i innehållsförteckningen. Många gånger finns neotam inräknat i benämningen ”naturliga smaker”.

Neotam är starkt koncentrat, vitt kristallint pulver som innehåller samma syntetiska derivat av två aminosyror som aspartam – L-asparaginsyra och L-fenylalanin – plus metanol eller träsprit. Då föreningen 3-dimethylbutyl har lagts till, så hävdar Monsanto att neotam är helt säkert, vilket sannolikt inte stämmer. 3-dimethylbutyl står på Naturvårdsverkets (EPA) lista över mest farliga kemikalier.

Neotam, en fenylalaninkälla

Livsmedel med neotam behöver inte heller deklareras som Fenylketonuri-källa (PKU), såsom man i många fall gör med en varning på etiketterna. Fenylketonuri – eller PKU – är den term som används för de personer som lider av den metaboliska sjukdomen fenylketonuri. Dessa personer kan inte konsumera produkter som innehåller fenylalanin. Med anledning av det, så är det otroligt anmärkningsvärt att neotam inte behöver deklareras med varningstext eftersom det kan vara farligt för dessa personer.

Forskning visar att dessa konstgjorda kemikalier leder till viktökning genom att snabbt stimulera frisättning av insulin och leptin, de två hormoner som är direkt relaterade till mättnad och fettinlagring.

Aspartam har kopplats samman med en rad hälsorelaterade symtom såsom:  
 
Huvudvärk/migrän
Illamående
Magont
Trötthet, då glukostillförsel till hjärnan blockeras
Sömnsvårigheter
Synrubbningar
Ångestattacker
Depression
Astma och tilltäppt bröst
 
Även samband med andra redovisade störningar:
 
Emotionella störningar
Epilepsi
Fibromyalgi
Kronisk trötthet
Parkinsons sjukdom
Minnesförlust och Alzheimers sjukdom
Cancer
För tidig födsel och missbildningar
 
En dansk studie visar tydligt hur läskedrycker med artificiella sötningsmedel har samband med för tidig födsel. Ju fler burkar desto tidigare kom barnet. Gravida kvinnor bör ALLTID undvika artificiella sötningsmedel som aspartam och neotam. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20592133

Källa:
www.gunnarlindgren.com
www.naturalnews.com
www.kostkoll.se
www.kolhydrater.org

LÄS MER…

Nitrit tillsatt i livsmedel kan öka risk för leukemi hos barn

2011 mars > tisdag, mars-22-2011

Sju av tio svenska barn får i sig för mycket av konserveringsmedlet nitrit, E250, visar en ny studie från livsmedelsverket. Nitrit är ett ämne som tillsätts i vår mat, främst i den mat som barn uppskattar som tex korv och leverpastej.
 
Ett sätt att minska intaget av nitrit är att minska det som tillsats i vår mat. Ett annat sätt är att undvika de produkter som är rika på nitrat. Finland har precis genomfört en sänkning av gränsvärdet för nitrit, då ämnet har knutits till olika typer av allvarliga hälsorisker.

En amerikansk studie publicerad av BMC Cancer visar att barn som äter charkuterier innehållande nitrit en gång per vecka löper 74 procents större risk för att drabbas av leukemi än de barn som undviker produkter med tillsatt nitrit. Nitrit finns som sagt i korv och leverpastej, men även i andra charkvaror såsom t ex bacon. Ytterligare studier har kopplat nitrit till tumörer, främst i bukspottkörteln och i tarmen. 

Nitrit används som konserveringsmedel och skyddar mot bakterien botulinum, som kan ge
dödlig matförgiftning. Det är med anledning av dessa två orsaker som nitrit är så populärt inom dagens livsmedelsproduktion. Ämnet bidrar även till att ge charkprodukter en aptitligare färg, vilket tilltalar både vuxna och barn.  

Liksom Finland, så planerar EU en sänkning av gränsvärdet för nitrit. På förpackningen betecknas nitrit som E249 eller E250. Djurstudier visar att nitrit kan gesjukliga förändringar på både binjurar, lungor och hjärtat. Ämnet kan också försämra blodets förmåga att transportera syre, vilket har orsakat dödsfall hos små barn. 

Naturliga ersättare till nitrit, E249 och E250, kan vara grönt té och druvkärnor, enligt Universitetet i Arkansas. Utöver bakteriehämmande egenskaper, så ger alltså nitrit färg till ett livsmedel, samtidigt som det fungerar som smakförstärkare och har en förmåga att binda vatten. Egenskapen att binda vatten används ofta för att göra ett  animaliskt livsmedel tyngre och därmed mer ekonomiskt produktionsmässigt sett. 
 
Källa: Gunnar Lindgrens nyhetsbrev

LÄS MER…

Koenzym Q10 kan minska DNA-skador, oxidativ stress och cellulär oxidantion hos äldre

2011 mars > tisdag, mars-22-2011

En ny randomiserad crossover-studie har utförts på 20 försökspersoner som åt medelhavskost samt tillskott med koenzym Q10. Studien visade att tillskottet gav en stark reduktion av oxidativ stress, DNA-skador och cellulära oxidation, främst hos äldre patienter.

Försökspersonerna delades in i tre grupper, där grupp ett fick ren medelhavsdieten, grupp två fick medelhavsdieten tillsammans med tillskott av coenzym Q10 och grupp tre fick en kost rik på mättade fettsyror. Efter 4 veckor syntes ett tydligt resultat där de som konsumerade en kost rik på mättade fettsyror hade högre risk för oxidativ stress samtidigt som medelhavskost tillsammans med coenzym 10 visade på lägre stress.

Reference:”Mediterranean diet supplemented with coenzyme Q10 induces postprandial changes in p53 in response to oxidative DNA damage in elderly subjects,” Gutierrez-Marisal FM, Perez-Martinez P, et al, Age (Dordr), 2011 March 15; [Epub ahead of print]. (Address: Lipid and Atherosclerosis Unit, IMIBIC/Reina Sofia University Hospital/University of Cordoba, and CIBER Fisiopatologia Obesidad y Nutricion (CIBEROBN), Instituto Salud Carlos III, Córdoba, Spain).

LÄS MER…

Åderförkalkning, oxidativ stress och hjärt- kärlsjukdom kan motverkas av polyfenolrik olivolja

2011 mars > tisdag, mars-22-2011

En ny randomiserad, kontrollerad studie har utförts på 200 friska män som fick tillskott med 25 ml olivolja per dag. Tillskottet fick de under tre veckors tid och oljans fenolhalter varierade.

De som fick olja med låga halter av polyfenoler, hade högre koncentration av lipid oxidativ skada i kroppen. Olivoljan innehöll hög (366 mg / kg), medium (164 mg / kg) eller låg (2,7 mg / kg) halt med polyfenoler.

Slutsatsen är att olivoljans polyfenoler kan förbättra höga koncentrationer av lipid oxidativ skada.

Referenser:

”The effect of olive oil polyphenols on antibodies against oxidized LDL. A randomized clinical trial,” Gastaner O, Fito M, et al, Clin Nutr, 2011 March 2; [Epub ahead of print]. (Address: Cardiovascular Risk and Nutrition, Cardiovascular Epidemiology and Genetics, and Human Pharmacology and Clinical Neurosciences Research Groups, Research Institute Hospital del Mar (IMIM), Barcelona 08003, Spain; University of Barcelona, Spain).

LÄS MER…

Förbjud all härdning: Härdning kan vara orsaken till transfetternas farliga egenskaper..!

2011 mars > tisdag, mars-22-2011

Häromdagen skrev jag om det nya förbud mot transfetter som skall införas i Sverige. Idag fick jag Gunnar Lindgrens´s nyhetsbrev och hans åsikt är lite tudelad inför beslutet.

Gunnar menar att förbudet mot transfetter bara är en halv seger. Han menar att det är ett problem att de industriellt framställda transfetterna kan knytas till ohälsa, men att detta inte gäller de fetter som är naturliga. Även om molekylstrukturerna visar likheter mellan dessa två fetter, så har de helt olika hälsopåverkan.

Gunnars uppfattning är att de skadliga ämnen som finns i härdade fetter bildas i härdningsreaktorn, vilket sannolikt är det som skapar ohälsa. I sitt nyhetsbrev nämner han bland annat positionella isomerer, aromatiska ämnen, polymeriserade syror, karbonyl, nickelsåpa, koordinerade komplex m m. Han menar att just fullhärdade fetter kan vara mer skadliga, då längre tiden i härdningsreaktorn rimligtvis även ger upphov till större mängder av dessa biprodukter.

Med anledning av detta borde all härdning förbjudas och inte bara de fetter som är härdade. Gunnar påpekar även att vi bör fråga oss vad som händer med kvarvarande fettlösliga näringsämnen i härdningsreaktorn, såsom t ex fosfolipider, karotenoider, fytosteroler, vitaminer etc. Kan nickel och vätgas under tryck också ändra dessa viktiga molekyler..? Nickelkarbonyl är ett av våra mest cancerframkallande ämnen och med anledning av det, så har den det mest skärpta hygieniska gränsvärdet inom arbetslivet. Aromatiska ämnen förknippas med allvarliga skador som exempelvis cancer.

Slutsatsen är alltså att all information om biprodukter samt eventuella förändrade näringsämnen saknas helt. Detta bör helt klart beaktas i frågan om härdning.

 Besök Gunnar Lindgrens hemsida: www.gunnarlindgren.com

LÄS MER…

1 55 56 57 74
131 st på 74 sidor
FörstaSista