Igår talade Mic McMullen om vita blodkroppar och läkarvårdens mätning av kvantitet istället för kvalité. Om du går till doktorn så mäter han om du har vita blodkroppar medan det i själva verket är viktigt att se vilka vita blodkroppar som du har i blodet. Vi har både Neutrofilerna, lymbocyterna och Eosinofier som alla har olika funktioner.

Neurofiler och lymfocyter för att motverka bakterier, svamp, virus, tumörer och skadade celler!

Neurofilerna äter bakterier, svamp och skadade celler. De är rörliga vilket alltså bara syns bara på levande blod medan lymfpcyterna motverkar virus, tumörer, parasiter, allergier, svamp och aktiveras när du behöver skyddet. Det är just lymfocyterna som aktiveras vid vaccinering, finns som B, T och killercells och aktiveras av hormoner. Dett gör alltså att de kan bli sämre om du har problem med hormonerna ELLER om du intar saker som hämmar funktionen som tex alkohol. 

Sämre tarmmiljö ökar produktion av eosinofier, histamin, basofil, allergiska reaktioner och inflammation i organen!
  
Vid ogynnsam tarmmiljö, så ökar eosinofier, som motverkar mask och svamp, aktiveras vid behov och ger ett allergisk tillstånd vid dålig tarmmiljö. Det finns alltså en tydlig koppling mellan dålig tarm, ökning av eosinofier och allergiska tillstånd. När eosinofier ökar, ökar även histamin i kroppen och basofil, som ger inflammationer i tex organ.

Vita blodkropparnas funktion i kroppen

Vita blodkroppar har således en oerhört viktig funktion i kroppen, vilket gör att det är viktigt att kolla så att de vita blodkroppar som har ökat vid sjukdom är eosinofierna och inte lymfocyterna och neutrofilerna, som har goda, positiva funktioner i kroppen. 

Motverka svamp, virus, bakerier och inflammationer

Motverka mikrober och inflammationer genom att öka lymfocyterna i kroppen, särskilt vid virusinfektion och svamp. Se även till att ha en frisk och stark mjälte. Lymfocyterna ökar du främst genom att äta gott om proteiner (tex glutamin), så att du får svavel och produktion av vita blodkroppar. Lymfocyterna (T och B) är beroende av glutamin och glukos för att kunna utvecklas och jobba för immunförsvaret. Glutamin ingår även i glutathione synthesis som behöver svavel, är viktig för lymfkörtlar (alltså även mjälten), tunntarm (sugs upp till 50% i tunntarmen), benmärgen (produktion av nya celler) makrofager, neutrofiler och lymfocyter samt att det har en PH-reglerande effekt i njurarna.
 
Stark mjälte renar blodet och minskar autoimmuna sjukdomar

Om du har en mjälte som är dålig, så har kroppen inte möjlighet att rena blodet och rensa bort skräp och ta bort döda, trasiga röda blodkroppar. Mjälten är kroppens största körtel och har en fantastisk funktion i kroppen.  En nedsatt mjälte ger alltså kroniska immunförsvarsproblem, vilket ofta ger uttryck i autoimmuna sjukdomar eftersom blodet och kroppen inte rensas från skräp.

LÄS MER…

Som ett tips, så oxiderar (förstörs) C-vitamin oerhört snabbt och faktum är att dålig C-vitamin (som i C-vitaminbrus) kan blir giftigt i kroppen. Om du tex gör en färskpressad juice och väntar 15 minuter med att dricka den, så är hela 50% av C-vitamininnehållet borta (oxiderat) och om du väntar en hel timme, så finns inget kvar i juicen (… däremot så påverkas inte fibrer och andra vitaminer och mineraler som är bra…)

Ett tips om du lätt blir förkyld när du tex sätter igång och tränar, är att ta tillskott av glutamin innan träningen eftersom din förkylning sannolikt beror på svavelbrist från en för proteinfattig kost. Många börjar äta en sallad samtidigt som de sätter igång med träningen, när det i själva verket är protein de behöver, vilket finns oerhört lite av i en liten grönsallad. Om du är vegetarian, så komplettera gärna med glutamin innan träningen eller ta alger såsom spirulina (blodgrupp O) eller chlorella (blodgrupp A och B). Tänk på att komplettera med zink och järn om du är vegetarian, främst om du är kvinna.

Svavel är en restprodukt från protein och det är det som Dessutom, så ökar kalciumet i blodet om du tränar, eftersom kalcium påverkas i blodet bara genom att du stället dig upp eller börjar springa. Det ökar även behovet av kalcium som arbetar mot magnesium (alla mineraler arbetar mot varandra) så du behöver alltid tillskott eller mat som innehåller både magnesium och kalsiumtillskott. Idrottsmän som tränar hårt behöver även en bra mjälte eftersom deras röda blodkroppar slås sönder av träningen och behöver en god blodrening (vilket är mjältens främsta uppgift).

LÄS MER…

Vi använder oss allt mer av restprodukter i våra tillskott, vilket är lite märkligt eftersom det oftast är ett tecken på att någon försöker använda allt på en produkt, oftast för ekonomisk vinst. Ett exempel är fiskoljan som är en restprodukt från våra hysteriskt urfiskade vatten.

När man genomförde studier på danska fiskare, så såg man att de blev oerhört mycket friskare av fisken MEN då var det av den hela fisken och dessutom fett som var färskt. Det många missar är att kapslar med fiskolja härsknar lika snabbt som död fisk gör. Detta tillsammans med att alla vitaminer och mineraler påverkas av framförallt luft och värme, vilket man kan se tydligt hos tex C-vitamin som oxiderar vid kontakt med luft.
 
Ett annat exempel på restprodukter är sojaprotein som gärna skapar ett naturligt intryck, när det i USA omnämns som Textured Vegetable Protein och är en av monsanto´s produkter innebär gigantisk skövling av världens regnskogar.

Skippa även quorn som är ett kemiskt framodlat svampprotein som binds med ägg, vilket gör det till en mögelliknande produkt. Biffar kan istället göras på kokat bovete som du binder med rivna mörötter eller andra rotfrukter, mosade kikärtor, bönor eller liknande.   

LÄS MER…

Idag är jag på en helt otrolig utbilding för Mic McMullen som är en Sveriges främsta lärare med specialkompetens inom naturmedicin. Mic är utbildad inom örtmedicin i Australien, doktorand på Westminster University i London, har forskar om örters effekt på autonoma nervsystemet, på blodcirkulationen, hjärtfunktionen och matsmältningen. Han är internationellt erkänd expert inom örtmedicin och har över 20 års erfarenhet av heltidsarbete inom naturmedicin i sin klinik. 

Hans mest kända verk är nog örtboken ”Naturens Läkande Kraft”, hans serie av örtmediciner under namnet örtspecialisen, Han är grundare till NNFS-skolan tillsammans med den minst lika kunniga Peter Wilhelmsson (1996).

Det som är mest intressant på dagens tema är just immunförsvaret, som är mitt älsklingstema (…förutom mjältens funktion, PH-värde, blodanalys och läckande tarm… *skratt*…) Ett exempel är att immunförsvaret SKA reagera mellan varven genom att få en liten förkylning eller liknande. Om du är väldigt sjuk, så orkar inte ens kroppen producera en förkylning, vilket innebär att frånvaro av immunförsvarsreaktioner alltså kan betyda att det ligger svårare sjukdomar och ruvar under ytan. 

Under dagen idag, så talade vi om antioxidanternas påverkan vid upphettning och vilka av dem som fakstisk får ökat antioxidaninnehåll vid kokning eller ångkokning, såsom broccoli, morötter, potatis, vitkål och spenat. Det är en kemisk reaktion som orsakar förändringar i de organiska molekylerna, som i sin tur ökar innehållet av antioxidanter vid uppvärmning.  

En annan intressant sak är att fria radikaler faktiskt är nödvändigt i viss dos, eftersom det hjälper vår muskulatur och är immunförsvarets skydd mot mikrober. Detta samtidigt som för stora doser påverkar vårt DNA, våra proteiner och fleromättade fetter. De viktigaste antioxidanterna för immunförsvaret är selen, mangan och zink, tillsammans med polyfenoler från grönsaker och frukt, thioler från l-glutamin, glyacin och l-cystein. Viktigt att tänka på är att mineralerna arbetar emot varanda, så man bör aldrig äta mineraler i grupp i ett sammansatt multipreparat. Exempel på detta är magnesium och kalkcium som är beroende av varandra (som jag skrivir mycket om tidigare) samt zink och koppar som är extra viktigt tex: om en kvinna har kopparspiral.  

Viktigast för immunförsvaret är att mjälten har god funktion (läs tidigare inlägg om mjälten) eftersom den är kroppens största lymfkörtel och filtrerar bort mikrober (parasiter, virus, bakterier och svamp) samt de gamla röda blodkroppar som är trasiga och/eller döda.   

LÄS MER…

Nu i veckan kommer den inspirerande RAW FOOD-profilen Victoria Boutenko till Stockholm och jag har den stora förmånen att intervjua henne. 

Victoria är en av USA´s främsta förgrundsgestalter inom raw food, levande föda OCH inom ideelt arbete. Hon och jag ahr således många gemensamma drivkrafter, vilket är oerhört kul. Victorias senaste bok ”Grönt för livet”  släpps på svenska i samband med torsdagens föredrag och för dig som vill ha mer kunskap och inspiration kring RAW FOOD och levande föda, så är det en ovärderlig guide.

Boken baseras på Victorias erfarenheter och studier på vilda schimpanser, vilka har en nästintill identisk DNA som människans, så började Victoria Boutenko undersöka de gröna bladväxternas näringsinnehåll och betydelse för hälsan. De vilda schimpansernas kost utgörs av runt 40% bladgrönt och de har ett extremt starkt och naturligt skydd mot aids, cancer, hepatit C och andra allvarliga sjukdomar. Hon undrade således om bristen på bladgrönt kunde vara den största orsaken till den moderna människans ohälsa? Om vi kan förbättra vår hälsa med bladgrönt, hur kan vi få i oss det på ett enkelt och aptitligt sätt?

Om du vill lyssna till Victoria, så är föreläsningen i ABF-huset (Sveavägen 41) på torsdag klockan 18.30-21.30. Inträdet är 150:- och i det ingår en grön och näringsboostad smoothie.

LÄS MER…

http://www.oaxacaproject.com/?page_id=57

LÄS MER…

Soja har återigen kopplat till manlig infertilitet i en ny studie på möss. Studien visar att långvarig konsumtion av en sojarik kost kan minska spermieantalet hos män.

I studien så matades vuxna manliga möss med en sojarik kost med resultatet att deras spermieproduktion minskade med HELA 25 procent och att de spermier som väl var kvar var upp till 21 procent mindre i storlek, detta jämfört med produktionen hos möss där kosten bestod av soja-fri diet. (Ref: Molecular and Cellular Endocrinology).

(Universitetet i Genève (Schweiz), University Hospital, Lausanne (Schweiz) och National Center for Toxicological Research i USA)

”Denna studie sträcker sig över våra kunskap om de effekter som kommer från soja och de  fytoöstrogener som kommer från kosten samt dess exponering på det manliga reproduktiva systemet. Studien ger även en bättre förståelse av eventuella samband mellan hormonstörande ämnen och reproduktionsstörningar,” skriver forskarna, ledda av Serge Nef från University of Geneva’s, genetisk medicin och utveckling.

Mina egna tankar är att man kan undra om det verkligen är sojan som ger infertiliteten eller om det är GMO-smittan som finns på all världens soja…!

LÄS MER…

En doktorsavhandling om biobränsles restprodukter visar att tillverkning av flytande biobränslen som etanol, maximerar klimatnyttan om man tar tillvara energin i restprodukterna för uppvärmning och elproduktion (Luleå tekniska universitet). I studien har rapsmjöl från biodiesel, drank från spannmålsetanol och hydrolysrest från träbaserad etanol granskats.
 
Regeringen agerar EJ mot förbränning av bildäck
Sofia Arkelsten (m) kritiserar att drygt 50 % av alla utslitna däck bränns i Sverige, i strid mot EU:s avfallshierarki. Miljöminister Carlgren anger att regeringen inte kommer agera för ökad återvinning vilket jag iallafall tycker är under ALL kritik.
 
Better Place – Världens första elbilscenter
Världens första elbilscenter har nu invigs i Israel och heter ”Better Place”. Nästa år lanseras Better Place kommersiellt i Israel och Danmark.

Alltmer prisvärd och billig cellulosaetanol
Danska Novozymes anger att de nu kan tillverka cellulosaetanol från avfall för under 4 kr/l, pga. 80 % billigare enzymer över två år. Kommersiell tillverkning startar 2011. Darpa i USA beräknar nå samma pris för algbaserad diesel nästa år, med tillverkning på ca 400 milj. l/år från 2011, främst för USA:s militär som ska nå 50 % förnybara drivmedel 2016.
 
Jatoil i Australien inleder kommersiell produktion av jatrophaolja i år, ett år tidigare än planerat. Jatoil har 2 000 ha jatrophaodling i Indonesien, som ska ge 2 ton olja/ha.

Karossen kan bli en del av batteriet
Med nya kompositmaterial kan fordonskarossen bli en del av batteriet, enligt ett EU-projekt där bl.a. Volvo ingår. Materialet kan lagra och ladda ur el och är starkt och lätt nog för att användas till fordonskomponenter. Bilen kan då bli lättare, kompaktare och mer energisnål.

LÄS MER…

Ökad mängd miljöbilar och mindre utsläpp av CO2
I februari i år registrerades 6 844 miljöbilar, vilket innebär en miljöbilsandel på 37,2 % mot förra årets 35,6 %. Volvo V50D (diesel) är den vanligaste, därefter Kia Cee’d Eco (diesel), Volvo V70 Flexifuel (etanol), VW Passat Ecofuel (biogas) och Renault Clio Flexifuel (etanol).

Av dessa var 37,4 % diesel, 37,0 % etanol, 12,8 % bensin, 3,1 % hybrid och 9,7 % gas, så med andra ord har dieselbilarna gått förbi etanolmiljöbilarna för första gången någonsin (Ref: BilSweden)
 
CO2-utsläpp från bensin var 11,0 mil ton 2009, vilket är en minskning på 0,2 milj. ton eller 1,6 % jämfört med år 2008 års siffror. Diesel minskade till 11,6 milj. ton och alltså innebär en minskning på 0,3 miljoner ton eller ca 2,0 %. Detta kan mycket väl bero på vädret och mindre ekonomisk aktivitet (Ref: SPI)
 
Minskat utsläpp på vägarna
Vägtrafikens utsläpp minskade med 1 % eller 200 000 ton förra året, men ligger fortfarande 10 % över det mål om oförändrade utsläpp mellan 1990 och 2010. Enligt Vägverket räcker inte energieffektivisering och ökad andel förnybar energi för att klara klimatmålen. För att inspirera till att använda elbilar, så har transportstyrelsen fått i uppdrag att ge förslag på författningsändringar som innebär att man kan reservera p-platser för elbilar och laddhybrider.

Bidrag för miljöbilar och elbilar
I Amsterdam finansierar staten 50 % av merkostnaden för de nya elbilar som köps in av konsumenter, då upp till €45 000/bil (bidraget kommer ur en fond på €3 milj). Elbilarna har även gratis parkering och laddning. Och även i Storbritannien så agerar men genom att 1 april införa ett sk. ”Showroom Tax” som betalas under bilens första år. Detta innebär att fordon med lägsta tänkbara utsläpp för sin storleksklass är skattebefriade första året, medan bl.a. större stadsjeepar istället får kraftiga påslag.

Brasiliansk sockerrörsetanol och ungerskt majsetanol
Jag har tidigare skrivit om den brasilianska sockerrörsetanolen som troligen är det biodrivmedel som ligger bäst till för att minska klimatpåverkan från våra bilar. Naturvårdsverket anger att huvuddelen av svensk etanolanvändning sannolikt kommer att bli brasiliansk i framtiden samt att hållbarhetscertifierade bränslen rekommenderas.
Schweiz: Avfallsetanol. Från hösten 2010 kommer schweiziska företaget Butalco att påbörja tillverkning av cellulosaetanol från jordbruksavfall, detta med en specialjäst som ökar produktionen 30 %… Det vore intressant att veta vad det är för jäst?

Det ungerska företaget Ethanol Europe planerar tre fabriker för majsetanol from 2011 och som kommer producera cirka 600 milj. l/år, då främst för låginblandning i bensin.

Nya riktlinjer från EU gällande biobränsleproduktion
Under mars månad så ska EU- kommissionen presentera nya hållbarhetskriterier för biobränsleproduktion, detta inkluderat indirekta markeffekter. Biobränslen får inte komma från mark med hög biodiversitet eller högt kolinnehåll. För att godkännas måste drivmedlen minska klimatpåverkan 35 % jämfört med fossila drivmedel.

Minskade utsläpp hos sportbilar och ny elbil hos BMW
För dig som kör sportbil, så finns faktiskt positiva siffor om de nya bilar som produceras. Snittutsläppen från nya bilar i EU minskade 7,9 g CO2/km 2009, över 50 % släppte ut under 140g/km. Ferraris utsläpp minskade mest, 53,6 g/km, följt av Porsche med 27,5g/km och Alfa Romeo med 18,3g/km. Fiat hade lägst utsläpp med 127,8g/km, följt av Toyota på 130,1 g/km. BMW förbereder fabriker för elbilar och produktion av kolfiber, för lansering ca 2013 under eget varumärke. 

Statliga spanska och amerikanska bilar drivs på gas
I Madrid köper man inte in varken taxibilar eller transportmedel som är diesel för att minska utsläpp av NOx-utsläppen utan satsar istället på gasdrivna bilar. Även EPA (USA) har för första gången fördelat biobränslemålet per bränsle, vilket innebär att det 2010 ska finnas produktion på 25 milj liter cellulosa-etanol och 4 mdr liter biodiesel. 2022 ska det finnas ca: 140 mdr liter biobränsle  mot de ca 40 mdr liter som producerades 2009. Ca 60 % ska vara avancerade biobränslen.  

Cellulosa-etanolfabrik i USA 
Dupont Danisco (USA) öppnar sin cellulosa-etanolfabrik i Tennessee, den första att konvertera både jordbruksrester och biogrödor till etanol. Kommersiell produktion planeras för 2012. Fabriken drivs med lignin från processen. Produktionen bedöms bli lönsam vid ett oljepris på USD 90/fat. 
 
Solcellsdrivna vätgasmackar
Sun Hydro (USA) uppför 11 solcellsdrivna vätgasmackar mellan Maine och Florida, den längsta vätgassträckan i världen. Varje station kan tanka 10-15 vätgasbilar per dag.
 
I Argentina skall all bensin from i år innehålla 5 % etanol och all diesel 5 % biodiesel men med ett mål på 20 % 2015. I år krävs 282 000 m3 etanol, i nuläget från inhemskt sockerrör men med projekt för kassava och durra, och 860 000 ton biodiesel, i nuläget från lokal soja men med projekt för bl.a. jatropha. Greenpeace anger klimatnyttan till hela 31 %. 
 
Brasiliens biobränslemål för 2020 kräver 57 200 km2 ny mark för sockerrör och 108 100 km2 för soja. 88 % av detta sker på tidigare jordbruksmark, etanolen orsakar ingen avskogning medan sojan kan ta 1800 km2 skog och 2 000 km2 savann, enligt en ny studie från Kassels universitet.
 
Indien, Kina och Malaysia
Indiska regeringen avser betala fast pris på 4,20 sek/l för etanol, för att påskynda låginblandningen i bensin. Garantipriset gäller i mellan 6 månader och 2 år. Kinas regering planerar att ändra fordonsskatten så den utgår från bilens CO2-utsläpp. Malaysias vill attrahera hybrid- och elbilstillverkare genom skattebefrielser och andra incitament. Thailand har nyligen fått Toyotas produktion av Camry Hybrid. 
 
Ny biodieselgröda från Indonesien
Grödan kamani konkurrerar med jatropha och palmolja, med 30 % oljeinnehåll i fröerna samtidigt som resterna kan ätas av boskap. 
 
Nya satsningar av elbilar, miljöbilar och hybridceller
Volkswagen satsar stort på elbilar och kommer att producera eldrivna varianter av Golf, Jetta och elbilen UP massproduceras från 2013, Passat och Touareg får hybriddrift. 2011 tillverkas 500 E-Golf för test. VW avser vara marknadsledare för hybrid- och elbilar 2018.

Fiat förbättrar sitt hållbarhetsarbete snabbast i bilindustrin, enligt schweiziska SAM som granskat 2500 börsbolag. Fords Go Green Dealer, framtaget med Rocky Mountain Institute, ska minska återförsäljarnas klimat- och miljöpåverkan.

GM etanolsatsar genom att from hösten 2011 ha så mycket som 50 % av GM:s nya bilar körda på E85, med en merkostnad för GM på ca SEK 300/bil. Laddhybriden Volt omfattas inte, då volymen 8 000 bilar/år är för liten. I USA finns 7,5 milj. flexifuelbilar, men bara 2 200 E85-mackar. GM:s nya pickups godkänns för B20, 20 % biodiesel. 
 
I Mitsubishis nya vision ingår 20 % elbilar 2020, halverade CO2-utsläpp från nya bilar och 20 % minskade utsläpp från biltillverkningen. Mitsubishi har utvecklat en hybridcell som kombinerar lång livslängd, snabb laddning och hög kapacitet. Cellen kan användas i el- och hybridbilar framgent.
 
Från april kan man reservera Nissans elbil Leaf, från augusti tar de beställningar och från januari 2011 levereras bilen. Bilen tillverkas i USA. Hertz ska hyra ut den i USA och Europa, AeroVironment sälja laddstationer för hemmabruk. 
 
Toyota ska odla jatropha och producera biodiesel, bl.a. på Filipinerna som redan har 1 milj. ha jatrophaodling. Produktionen ska vara lönsam inom 5 år. 
 
Hondas Eco Assist System minskar bränsleförbrukningen med i snitt 10 %, enligt 1,7milj. data från 5 000 Honda Insight. 
 
Nissan utvecklar ett elbilspaket för 18 000 japanska hotell, med laddstationer för gäster, nollutsläppsresepaket, testslingor där gäster kan testa elbilar. Renault-Nissan har nollutsläppspartnerskap med drygt 40 regeringar, kommuner och företag.  

LÄS MER…

I måndags visade vetenskaps värld ett program som fick mig att få rysningar. Visste ni att inträdet till puberteten låg vid 17 års ålder under 1950-talet MEN att åldern har minskar till 13 år under de senaste 10 åren och nu är nere i 8-9 år. Idag så kommer barn i 8-9 års åldern in i målbrottet, vilket alltså innebär att deras sexdebut och intresse för sexualitet tidigareläggs.

Detta har anmälts av kyrkokörer övre världen där barnen inte kan medverka eftersom de inte hinner lära upp dem innan målbrottet. I New York har man löst problemet med att låta barnen leva i en helt ekologisk miljö, med ekologiska kläder, ekologisk mat m.m. vilket senarelägger målbrottet. Vår allt tidigare utveckling beror till stor del på övervikt, oekologisk miljö med mycket miljögifter, tillsatser, för stora mängder kött i kosthållningen m.m.

I programmet talar man om att en danskt studie visar att danska flickor får bröst ett år tidigare idag än för 15 år sen, vilket visar att denna förändring går oerhört snabbt. Forskarna misstänker att det beror på hormonpåverkande kemikalier såsom ftalater och parabener som finns som mjukgörare i plast och finns i våra vanligaste vardagsvaror som schampo, duschkräm, kosmetika, plastmattor och tvättmedel.

Professor Anders Juul vid Rikshospitalet i Köpenhamn berättar att hans klinik för tillväxt och reproduktion tar emot tjugodubblat antal barn som söker hjälp för tidig pubertet jämfört med för 40 år sedan. Rikshospitalet har genomfört en undersökning på 2 000 danska skolflickor mellan åren 1991 – 2006 vilket visar på en dramatisk förändring. 1991 fick flickorna bröst vid knappt 11 år men 2006 kom brösten ett helt år tidigare. Detta kan jämföras med att danska flickor för 200 år sedan fick sin första menstruation när de var 17 år, 1950 när de var 13 år men nu får den flera år tidigare. Spår av ftalater tycks finnas i alla flickornas urin, vilket verkar vara orsaken eftersom djurförsök har påvisat att att E-ftalater även stör djurs fortplantning.

LÄS MER…

Jag har funderat på en sak som egentligen borde vara ganska självklar, dvs att vi borde ha tänder som är anpassade till den mat som vår kropp behöver. En tanke är således varför en köttätande människa faktiskt inte har tänder för den sortens kost?

För mig, personligen, så är våra små sköra tänder ett tecken på att vi bör äta mat som är enkel att tugga och som bryts ner i munnen av amylas (enzym), snarare än att äta det kött som kräver starka tänder och en matsmältning som koncentreras till magen. Kött som föda, kräver egentligen både klor, kraftiga käkar och huggtänder eftersom det annars är omöjligt att jaga och slita sönder köttet.

Kött bryts ner och bearbetas i mage och tarm, vilket gör att många köttätande djur inte tuggar sin mat, utan nästintill sväljer maten hel. Vi som är gjorda för att äta från växtriket har istället breda tänder som är anpassade för att sönderdela den fibrerrika kosten OCH våra käkar går i sidned, så att vi kan mala ner födan istället för att slita isär den.

Även vår förbränning visar på skillnaderna eftersom en köttätande individ behöver snabbare förbränning än vi, eftersom köttet ruttnar snabbare än växterna gör. De har också en tarm som är tre gånger sin kroppslängd, medan växtätare (människan) har över tio gånger sin kroppslängd. En tredje aspekt i det hela är att köttätare lapar upp sin vätska medan växtätaren istället använder sugreflexerna.

Tål att tänkas på.. :)

LÄS MER…

Robert Watson, inköpschef i toppen för det gigantiska matföretaget Kraft Foods, krävdes nyligen på 20.000 dollar för att betala sina skatter. Detta medförde att han tillkallade en producent från Kaliforniens tomatodlare, som i åratal har betalat honom mutor för att få sina produkter inköpta av Krafts anläggningar.

Checken skall snart komma dig tillhanda, lovade mäklaren. ”Vi måste dock dra det ur din provision när vi går vidare, sade han, som en förskönande omskrivning för mutor.

Dagar senare besöktes Kraft kontor nära Chicago av federala agenter som konfronterade Mr Watson. Han erkände då sin roll i en stor muthärva som har blottlagt en häpnadsväckande korruption inom livsmedelsindustrin. Och eftersom detta också involverar miljoner kilo av tomat produkter med höga halter av mögel eller andra defekter, så har fallet lyfts med de allvarliga frågor om hurivida livsmedelstillverkare verkligen säkrar kvaliteten på de ingredienser de använder.

Under de senaste 14 månaderna, har Mr Watson och tre andra inköpschefer vid Frito-Lay, Safeway och B & G Foods, erkänt att de tagit emot mutor. Fem personer med anknytning till ett av landets största tomatbearbetningsföretag, SK Foods, har också erkänt att de deltagit i muthärvan.

Nu har federala åklagare i Kalifornien vidtagit åtgärder gällande ägaren av SK Foods, som de säger står i spetsen. Deras chef Frederick Scott Salyer, greps på Kennedy Airport i New York City den 4 februari efter en flygning från Schweiz. Han åtalades förra veckan för både utpressning, bedrägeri och missbrukande av rättvisa avgifter.

Härvan, som presenterades av federala åklagare, består av två delar. Flertalet tjänstemän hävdar att Mr Salyer och andra chefer på SK Foods korrumperade med en handfull företagsinköpare i utbyte mot lukrativa kontrakt och konfidentiell information om anbud som lämnats av konkurrenterna. Detta bidrog troligen till att priserna på ingredienser ökade för de stora livsmedelsföretagen.

Åklagaren hävdar dessutom att SK Foods kunder transporterat miljontals kilo med tomatpuré och mos per år, som inte har levt upp till de grundläggande kvalitetskrav, allt detta med hjälp av förfalskade handlingar som döljer problemen. Oftast var mögelmängden så stor så att försäljningen borde ha varit förbjuden enligt federal lag, Andra gånger är så har specifikationer i köpekontrakt döljts, så exempelvis surhetsgrader eller ålder på produkterna.

Omfattningen av dessa förgiftade transporter var så mycket större än muthärvan och berör HELA 55 företag. I vissa fall upptäcktes företagens problem och varorna sändes tillbaka, men enligt åklagaren så har de inte sänts åter i de flesta fall, vilket innebär att de har använts i livsmedel som sedan säljs till konsumenterna.

Åklagarna tillade dock att ingen mår dåligt av mögel-förgiftade produkter och att detta inte är en konkret hälsorisk.

Advokaten Benjamin B. Wagner, som arbetar i Sacramento, vars kontor har lett utredningen, sa att även han fokuserade på anklagelserna angående samverkan och prisöverenskommelser med SK livsmedel och andra tomatproducenter.

”Om ett par personer är beredda att tänja på reglerna och sätter den tonen uppifrån ledningen, så kan det spridas mycket snabbt i det nya bolaget och i den nisch som man väljer att verka inom. Det är det som har hänt här, säger ” Mr Wagner.”

Malcolm Segal, som verkar som advokat för Mr Salyer, hävdar att hans klient inte har gjort något fel i sitt agerande.

”Anklagelserna mot Mr Salyer stöds inte förutom av de personer som har erkänt sig skyldiga och som söker en personlig nytta i den dömande processen, säger” Mr Segal.

Randy W. Worobo, docent i livsmedelsmikrobiologi vid Cornell University, säger att företagen bör ta stor lärdom av SK Foods fall och att de behöver göra ett bättre jobb med att kontrollen av de ingredienser de väljer att använda.

”Det har varit mycket prat om att tex Kina tillverkar produkter till sämre kvalitet  som sedan säljs till den amerikanska konsumenten,” Mr Worobo sa. ”Detta är exakt samma sak, men det är istället baserat på den amerikanska marknaden”

Åklagarna hävdar att Mr Salyer bedrägeri drevs tillsammans med Randall Rahal, en av New Jerseys stora affärsman som även är mäklare för SK Foods och förhandlar med flertalet av företagets största kunder.

Det var Mr Rahal som skapade de kontakt med de fyra köparr som tog mutor. Han togs på bar gärning när han avlyssnades under en utredning i april 2008, så han lovade att hjälpa Mr Watson med sin skatteinbetalning (Ref: enligt domstolen papper). I ett annat samtal, inrapporterat av ett vittne, så har Rahal förklarat konsten att kontrollera om en person var mottaglig för mutor.

Enligt domstolen dokumentation, så berättar Mr Rahal om att hans tillvägagångssätt där han släpper en 100 dollarssedel så att den singlar ner på golvet. Därefter så böjer han sig ner, plockar upp den och säger: ”Du måste ha tappat denna… Är den din? ”Om personen säger ja, så ansåg Rahal att denne var mottaglig för mutor. Mr Rahal erkände sig skyldig till utpressning, fastställande av priser och tvättning av avgifte i i december 2008 och har samarbetat med utredarna. Hans advokat, Christopher D. Adams i New Jersey, vill inte kommentera fallet.

Källa: New York Times

LÄS MER…

Nu lanseras min tjänst med dagliga affirmationer direkt till mobilen samt en veckouppgift som du erhåller via mail. Följ länken för att läsa mera: http://www.ecoachen.se/

Barnfetma har exploderat ute i världen och  diabetes typ II (åldersdiabetes) kryper alltmer ner i åldrarna. Mat för spädbarn och näringen i barnmat är den ”mest dynamiska delen av livsmedelsindustrin”, säger Jeya Henry, professor i människoföda och chef för Functional Food Centre vid Oxford Brookes University i Storbritannien, och tillägger att ”industrin har en enormt stor roll”.

Barnfetma och överviktiga barn
Statistik kring barnfetma visar att omkring 22 miljoner barn i EU är överviktiga, varav fem miljoner av dem lider av fetma och HELA 16 procent av dem sägs vara kliniskt feta. Enligt Nestlé Nutrition, har forskning visat att barnen påverkas av mer kunskap, med den kritiska åldern är före pubertetens start, dvs redan när barnen är mellan 5 och 11 år.

Prof Henry tar en kontroversiell ställning till fetma och viktkontroll hos barn, särskilt hos yngre barn. ”Det finns en missriktad tonvikt på vikt hos dessa små barn, sade han och påpekar att barnfetma inte behöver innebära fetma i vuxen ålder.

Endast cirka 30 procent av feta barn blir feta vuxna, vilket alltså innebär en oerhört stor mängd människor som med hjälp av motion, bra mat och fullständig näring, faktiskt får kontroll över sin vikt. Den ökande barnfetman visar på allt fler kopplingar till våra ökande födoämnesallergier (Ref: Journal of Allergy and Clinical Immunology, Vol. 123, pp. 1163-1169.e4).

I senare studier har forskare från University of North Carolina at Chapel Hill, rapporterat data från över 4.000 barn där kopplingen mellan fetma, inflammationer och födoämnesallergier lyftes fram.

Barnhälsa, barnens hjärna och omega 3-fettsyror
Boosta barnet med omega-3 fettsyror, och DHA (dokosahexaensyra) i synnerhet. Även kost som är rik på vitaminer, mineraler och enzymer är kända för att vara avgörande för god hälsa och vikt. (Ref: British Journal of Nutrition (November 2008, Vol. 100, s. 1086-1096).

Benstommen, benskörhet och barnhälsa
Eftersom cirka 35 procent av en vuxen människas benstomme byggs upp under puberteten, så är mineraler och vitaminer oerhört viktiga, då främst magnesium och kalcium (då magnesium behövs för upptag av kalcium) och D-vitamin (då D-vitaminet för ut kalcium i kroppen). Över 75 miljoner människor i Europa, USA och Japan lider av benskörhet.

Produkter som berikats med kalcium, vitamin D och även magnesium har många gånger lyfts i frågan, men då tas sällan hänsyn till upphettningar och näringskedkor som isoleras. Det bästa är således att äta vitaminer och mineraler från det riktiga växtriket. En betydande mängs forskning har även påvisat intag av probiotika som inulin och oligofruktoshydrolys för stärkande av benhälsa.

Bygg benstommen med inulin och oligofruktoshydrolys
Dr Steven Abrams från Baylor College of Medicine genomförde en studie i Texas som rapporterade att långsiktig komplettering med inulin och oligofruktoshydrolys (Synergy1) under ungdomarnas pubertet gav omkring 30 milligram extra kalcium i skelettet varje dag, vilket motsvarar cirka 11 gram kalcium perår. (Am J Clin Nutr 2005, Vol. 82, pp. 471-476).

Utan näringsrik mat och aktiv lek med träning och motion, så kommer våra små barns ben att falla isär inom snar framtid och fetman att öka allt mer. Jag utbildade på en barnavårdscentral för ett tag sedan och de sa att barnens ben fnasar sönder när de försöker borra i brutna ben,… Med kolsyra, för lite rörelse, brist på mineraler och försurande mat och dryck så är det inte helt överraskande…

LÄS MER…