Det är svårt att hjälpa barn som äter för att de inte har ”stopp”, snarare än för att det finns lättillgängligt. Det finns egentligen ett par olika insatser som kan hjälpa, eftersom hon ändå är relativt gammal.
 
– Börja med att öva på tallriksmodellen tillsammans och mät upp… Vad är en lagom portion? Börja med att använda mindre tallrikar MEN se till att den mat hon äter är energirik från bra källor (tex: lite extra olja), så att hon verkligen är mätt mellan målen.

– Aktivera henne på annat vis, genom motion, aktiviteter, roliga saker eller kanske en ny hobby. Många äter av tristess eller för att det blir en vana som bör brytas genom att införa nya saker i livsstilen.

– Prata gärna med henne och vikten av att äta bra och när maten serveras (alltså regelbundet) Ta bort fokus från vikt och vad som skall plockas bort men var noga med att påpeka vikten av att hon äter bra eftersom hon inte kommer orka annars. Om det är svårt att prata med henne på egen hand, så är det alltså bra med en utomstående som berättar och är lite ”tydligare”.
 
– Sen är det naturligtvis en fördel om du är en bra förebild genom att inte småäta och det är också bra att minska de saker som i har hemma. Lägg dem lite mer otillgängligt :-)

– Börja även ge henne lite vatten eller ev. salivproducerande tabletter. Många som är torra i munnen vill gärna äta sötsaker för att producera saliv men är i verkliga fallet bara törstiga.

Fråga:
Jag vill minska i vikt men de sista 3-4 kilona är så svåra. Jag har alltid tränat mycket men nu har jag ökar mängden ytterligare, samtidigt som jag inte äter något onyttigt alls och är noga med regelbundenheten.

Svar:
När du ökar din träningsmängd, så är det stor risk att din energitillförsel blir för liten, vilket resulterar i att kroppen spar på energi. Tänk på att äta av den energi som kommer från protein och fett, som kroppen behöver för att förbränna och också är svåra att lagra in. Kolhydrater (sockerarter) lagras lättare och blir din ”reserv” om du äter för lite relaterat till din rörelse. Tänk även på att muskler väger i muskelvikt, och din kroppstyngd ökar alltså när du tränar mera även om din fettvikt minskar. Kroppen har en förmåga att ligga 3-4 kilo över det som ”vi” anser som normalt eftersom det är en överlevnadsinstinkt.

Jag får ofta frågan om vad jag personligen anser om Azoämnen och tillsatser av socker, härdade fetter m.m.

Min åsikt är att det som inte kroppen klarar att bryta ner kan inte på något sätt vara hälsosamt. Azo-ämnen är visserligen godkända av Svenska livsmedelsverket MEN det leds också samma personer som rekommenderar 6-8 brödskivor per dag och att du kan dricka sötningsmedel och endast behöver 30 minuters motion per dag. Människan är biokemiskt unik och lika olika som vi är på utsidan, är vi också på insidan. Vi behöver olika saker, tål olika saker och mår bra av olik livsstilar. Gemensamt är dock att en kropp inte kan utgå från så generella råd som idag anges.
 
6-8 brödskivor per dag kan vara ett bra råd om det består av gröt, osötat bröd av fullkorn med tex: keso och kalkon men kan lika väl vara förkastligt för en person som äter 6-8 vita toastbröd med ost och marmelad PER DAG. För den som rör sig i sitt arbete och tränar, så är en rekommendation på 30 minuter en alldeles ypperlig rekommendation MEN om du är stillasittande och inte tränar, så är 30 minuter 1/48 av ditt dygn och är på tok för lite.
 
Människan reagerar olika på socker och de som har ett känsligt belöningssystem kommer automatiskt att ”gå igång” på de snabba sockerarter som gör att blodsockret stiger snabbt och ger en kick i kroppen. När blodsockret sedan dalar, så efterföljs kicken av trötthet och ett otroligt sug. Inte sällan medför detta att sockerintagets storlek ökar och skapar ett dagligt behov både på grund av den kick som det ger men också för att orka med dagarna. Raffinerat socker är detsamma som behandlat socker, är näringsfattigt och onödigt för människans kropp. Dock, så behöver vår hjärna ha socker till sina funktioner och dessa bör komma från näringsrika källor som potatis, pasta, ris i fullkornsvarianter, frukt och grönt.

Allergier, klåda och eksem har vid flera studier sammankopplats med ett intag av Azo-ämnen. Även psoriasis, magproblem, sömnsvårigeheter och andra sjukdomar kopplas samman med socker och tillsatser. Dessa finns i dina livsmedel främst för att skapa långa hållbarheter, ge mer smak och minska exempelvis fettinnehållet. Faktum är att de varor som har omvandlats i sitt innehåll, där fett har minskats,socker har plockats bort eller sötningsmedel ej finns tillsatt, så har du alltid något annat om inte varan är naturligt tillverkad. Detta innebär att du luras till att köpa en vara som har ”endast 3 % fetthalt” medan det egentlligen är ett urval av E-nummer som ersätter smaken och ger hållbarhet.
 
Mitt råd är att minska på allt som kommer från E-nummer, som innehåller raffinerat socker, siktat vetemjöl, härdade fetter och konserveringsmedel och att undvika högt temperad mat. 

Missa inte våra härliga SPA-tips på motionstipset. Både insidan och utsidan behöver smörjas, motioneras och tas omhand. Här hittar du en riktigt härlig present till mors dag eller till er kommande sommarledighet. Läs mer på: Motionstipset

Hela 12 procent av Sveriges mjölkbönder bedriver ekologisk mjölkproduktion och 10 procent utöver detta överväger att skifta till ekologisk produktion inom 3 år.   

Inom Eu´s arbete för att förberedade nya kostråd har en lobbygrupp få ta det största klivet för att starta igång processsen. Gruppen grundades av Coca-Cola, General Foods, Heinz, Kraft och Procter & Gamble och backas idag upp av flera hundra av världens största livsmedels-, kemi- och läkemedelsföretag.

Svenska blåmusslor är ett av de bästa alternativen för havsmat, om du tittar ur klimatsynpunkt, uppger livsmedelsinstitutet SIK, som nu utvecklar nya maträtter av musslor tillsammans med flera företag.

Här kommer ett hett eko-tips. Ett av Sveriges mest välkända och förtroendeingivande varumärken, KRAV, startar hösten 2008 livsstilsmagasinet REKO. En spännande resa om mat. dryck, resor, hälsa, teknik, kultur och mode mm. Superkanonbra verkligen!

Fråga:
Min dotter är 12 år, börjar aktivitet efter aktivitet och tröttnar lika fort. Hon äter lite allt möjligt och jag känner att jag inte har någon egentlig koll. Jag vill inte göra en grej av hennes övervikt men det är jobbigt att se hur hon växer. Vad ska jag göra? 

Svar:
Jag förstår er problematik och även dilemmat kring en lite ostyrig (snart) tonårig tjej. Fokus för er bör vara att etablera bra motionsvanor både i den dagliga aktiviteten och med planerad motion. Kan ni sätta er ner tillsammans och bolla fram olika aktiviteter som hon vill testa och sedan utvärdera efter att ni provat. Kanske är det ngt som gör att hon inte vill fortsätta och som ni kan försöka tänka lite extra på? Börja promenera tillsammans, cykla eller simma nu i det härliga och strax antågande sommarvädret.
 
Det är alltid bra att fokusera på vikten av att äta rätt, snarare än att minska i vikt. Särskilt under barndomen och tidiga tonåren, då barnen bygger sin egen personlighet och kan på problem om fokus blir fel. Läs gärna utflycktstips och mellanmålstips på www.kosttipset.se eller www.kostkoll.se

Vad gäller kosten, så hjälper jag er gärna med er registrering. Skriv ner vad ni äter, hur mycket och vid vilka tidpunkter. Ta med motion, vätskeintag och sömn samt även om viss stress eller liknande uppkommit. Skriv dagboken/registreringen i minst 3 dagar, varav en av dem bör vara en helgdag tex: tor-lör eller sön-tis. Maila dessa, så ska jag hjälpa er vidare!

Den världsunika konceptbutiken Ekologiska Barnmatsbutiken på Nybrogatan i Stockholm firar ett år den 29 maj och utökar utbud och tillgänglighet.
 
– Många tyckte butiken var en fantastiskt bra idé när jag öppnade, och önskade att den skulle bli framgångsrik. Och nu, ett år senare, så är jag stolt över att säga att konceptet håller, och att butiken sätter Östermalm på världskartan över ekologisk mat för barn, säger grundaren Anette Afzelius
 
Ekologiska Barnmatsbutiken säljer endast ekologisk mat för barn utan tillsatt socker eller andra onödiga tillsatser.

Fråga:
Min 5-åriga son är ganska stor och nästan överviktig och jag behöver verkligen din hjälp. Min son går på teakwondo 2 gånger i veckan och vi äter inget onyttigt. Hans portioner är superstora och jag funderar på att ta bort allt ris o så. Hur och vad ska jag göra?

Svar:
Du bör inte utesluta potatis, pasta och ris men kan ge honom lite grövre varianter (fullkorns- och fiberrik kost) så att han blir mätt lättare. Tänk även på att för lite fett ger mindre mättnad och att det därför kan vara lämpligt med ett tillskott av fett för att minska portionsstorlekarna (och därmed minska magsäckens storlek)
 
Du bör aldrig banta ett barn utan snarare låta honom växa in i sin vikt vartefter han växer på längden. Håll hans vikt i schack genom regelbundna måltider, noggrann frukost och mellanmål som ger mindre portionsstorlekar. Minska godis och snacks men var noga med att maten innehåller näring (vitaminer och mineraler… ), så att han blir mätt ordentligt och kroppen får den ork som behövs. Många föräldrar som har barn med begynnande övervikt, väljer att minska på maten och därmed näringen, vilket gör att barnens kroppar får för lite.
 
Det är naturligtvis viktigt att barn får röra på sig men då inte bara genom planerad aktivitet 1-2 gånger per vecka utan även via den dagliga rörelsen som sker vid aktiv lek, vardagsmotion som promenad, cykling eller kanske att agera hushållshjälp. 

Har den hemska tanken slagit dig, att vi i framtiden kommer äta all vår mat i pillerfom? Kanske vore det ett bra sätt för oss att få i oss det vi behöver, men tänk så trist att ha ett litet färgglatt piller till dagens lunch. Om vi tittar på utveklingen med alltmer piller, vitaminer, mineraler och mediciner, så är tanken endast ett stenkast bort från verkligheten.

Vi sätter ofta människans behov av näring i fokus men glömmer gärna att vi även behöver mat som skall tuggas och brytas ner. I våra tarmar finns enzymer som har till uppgift att spjälka, dvs: sönderdela maten i smådelar. När maten kommer i en mer eller mindre flytande form såsom potatismos eller sönderkokade makaroner, så ruckas processen och vår mage och tarm får inte den motion som den behöver för att må bra.

Läs mera på: Detoxa.nu

Inte helt överraskande, så visar den svenska försäljningen på att ekologiska livsmedel ökat kraftigt i fjol. Produktionen av ekologisk mjölk har gått upp med hela 10 % på det senaste året och det bidrar till att allt fler bönder anpassar sina verksamheter till det.

Källa: JP Livsmedelsnet

Mjölk innehåller fetter som är nödvändiga för barn som växer och även bygger upp barnens hjärna. Faktum är att det ur näringssynpunkt är bättre med lättmjölken eftersom den innehåller mer D-vitamin, det är av den anledningen som det är den rekommendation som ges. Ur fett- och energisynpunkt, så är den röda mjölken inga problem eftersom mjölk i lagom dos är bra för barnen. Det är mycket osannolikt att det är skillnaden mellan mjölkens fetthalt som orsakar en övervikt.

– För dagbok där du beskriver de positiva saker som du känner i kroppen, tex ork, bättre sömn, gladare humör, ork till lek med barnen, trapporna till lägenheten eller en finare klädsel. Försök att undvika att dessa saker handlar om vikten utan istället de saker som är positiva i kroppen. Viktminskningen kan ses som en positiv följd av de andra saker som sker.
 
– Låt alla medlemmar i viktgruppen, få skriva upp de tillfällen som känns jobbiga. Det är viktigt att inte se ett återfall som ett misslyckande utan som ett test där du lär dig mer om dig själv. Det viktiga är inte att klara hela resan till 100% utan att ha kraften att rycka tag i motion och bra kost även om det råkar slinta ibland.

När en jobbig situation uppstår, så låt dem skriva hur de känner och framförallt fundera på varför situationen uppstod. Tex: Case: Jag åt en chokladkaka idag … Varför blev det så? Jo, jag hoppade över lunchen. Hur kan jag tänka annorlunda? Jo, jag kan förberede mig bättre, så att jag alltid har en lunchlåda i frysen på jobbet ifall det blir stressigt på lunchen.

– Försök få gruppen att fortsätta tillsammans även efter att ni avslutat och samverka som grupp. Många behöver stöd i denna situation och det bästa stödet är människor som vet hur det känns att känna rädsla för att misslyckas. Inspirera dem till att träna tillsammans, laga mat, promenera o.s.v.

– Red ut begreppen och skillnaden mellan självkänsla och självförtroendet. De flesta av de som har problem med sin kropp har antingen ett dåligt grundsjälvförtroende eller får det på vägen. Självfötroende är förknippat med det du presterar och är egentligen ganska ointressant eftersom det säger mer om det du genomför, snarare än vem du är som människa.

Självkänslan är den du är, tryggheten i dig själv och din tro på att DU duger som du är. OM ngt skulle ske i livet, så att du tex: inte kan genomföra ditt arbete så är det av yttersta vikt att din självkänsla är stor eftersom du annars kan tappa bort dig själv och känna att du inte duger.

Öva upp självkänslan genom att uppmärksamma de saker som är bra hos just dig genom att kanske ge komplimanger när någon är snäll, trevlig, glad, gullig. Fokusera inte på att berömma saker kring jobb eller utseende eftersom det när som helst kan ryckas ifrån dig.

Årstiderna erbjuder allt från stora blandlådor med grönsaker och frukt till en mindre variant för dig som lever singel. Priserna är överkomliga och charmiga recept finns med för att inspirera dig som har snöat in på den gamla vanliga älsklingsmaten. I dagarna lanserar de även sin tjänst utanför storstaden och börjar med  mina älskade hemstäder Eskilstuna och Västerås. 

Läs mer på: Årstiderna

Fråga:
Du ändrade ett recept åt mig och visserligen, så blev det mycket godare och funkur för alla i mina familj. Jag undrar, varför ändrade du till exempel buljong till fond i receptet? Och vad är skillnaden mellan vanlig mjölk och havre/sojamjölk? Varför smör till stekning och inte olja?

Svar:
Buljong innehåller oftast härdade fetter och det är därför det är i tärning. Fonden är i princip alltid fri på skadliga fetter, vilket gör det mer hälsosamt och även lättare att tillsätta i slutskedet på tillagningen (minskat påfrestningar från långa koktider). Desto hårdare, desto mer härdning.

Vanlig mjölk innehåller mjölksocker medan havren är både B-vitaminrik och har mer protein från havren, ger ett laktosfritt alternativ samt en sötma som lyfter fram smaken på ett sätt som du inte skapa med vanlig mjölk. Smör är det bästa att steka i eftersom det är det enda alternativ (förutom kokosolja) som är naturligt och produceras i en naturlig process. Oljor som hettas upp under tillagning och tål inte temperaturer på samma sätt som smör. Det gör att det blir en härdning även här…

De kallpressade olljorna är hälsosammare eftersom de inte har hettats upp MEN de hettats ju även upp under matlagingen. Använd gärna kallpressade oljor till att smaksätta maten efter att kok- eller stektiden är klar.

Läs mera på: Receptkoll