Antioxidantföreningar från röda druvor kan förebygga ansamlingar av fett i muskelvävnaden samt påverka kroppens svar på insulin på ett positivt sätt. Detta visar en ny fransk studie som, utförd av forskare vid universitetet i Montpellier i södra Frankrike.
Studien publicerades nyligen i tidsskriften British Journal of Nutrition och visade att råttor som utfodrats med kost, rik på fett och socker diet och som samtidigt fick komplement med polyfenoler visade en lägre ansamling av fett i muskelvävnaden.
Kostvanor med högt intag av mättade fetter visade en förvärrad insulinresistens, vilket innebär att kroppen inte har tillräckligt med insulin för att transportera in socker i cellerna. Mättade fetter påverkade insulinkänsligheten genom att skapa förändringar i cellmembranens fettsammansättning, särskilt balansen av fosfolipider i membranet.
Den nya studien var att konsumtion av en polyfenolerrikt extrakt från druvor kan ändra sammansättningen av fett i muskelcellernas membran och då särskilt särskilt fokus på fosfolipider och triglycerider.
Tänk dock på att röda druvor kan innehålla mycket besprutning. Välj gärna polyfenoler som tillskott, eller låt druvorna ligga i blöt 10-15 minuter i en balja med 2-3 Liter vatten och 1 dl vitvinsvinäger. På så sätt avlägsnas mycket mer om alla giftiga ämnen.
Source: British Journal of Nutrition
Published online ahead of print, FirstView Articles, doi:10.1017/S0007114511000602
A grape polyphenol extract modulates muscle membrane fatty acid composition and lipid metabolism in high-fathigh-sucrose diet-fed rats
Authors: M. Aoun, F. Michel, G. Fouret, A. Schlernitzauer, V. Ollendorff, C. Wrutniak-Cabello, J-P. Cristol, M-A. Carbonneau, C. Coudray, C. Feillet-Coudray
Mer om kost och näring:
www.kostkoll.se
www.kosttillskott-guiden.net
www.naturmedicin-guiden.se
www.kosttipset.se
www.friskabarn.se
www.kolhydrater.org
www.vitaminochmineral.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.vegetarisk.info
www.rawfood-kost.se
