En ny studie publicerad i tidskriften Food Chemistry visar att ett enda rått ägg (äggula i synnerhet) innehåller dubbelt så mycket antioxidanter som en portion med tranbär.
Forskare från University of Alberta studerade äggulor från ägg som producerats av hönor utfodrade på en vanlig diet med vete eller majs. Resultatet visade på höga nivåer av tryptofan och tyrosin, två aminosyror som är kända för sina antioxiderande egenskaper. Äggula är även rik på karotenoider, antioxidativa föreningar som ger äggets dess gula färg(eller orange färg om äggen kommer från frigående kycklingar) samt peptider.
Källa: NaturalNews
