Förekomsten av celiaki har fördubblats under de senaste 15 åren och har sedan 1974 och har blivit allt vanligare hos äldre. Detta visar ny forskning från University of Maryland Centrum för Celiac Research.
Celiaki är en autoimmun sjukdom som utlöses av gluten, som är ett protein som finns i vete, korn, råg och spält. Gliadin i gluten kan också luckra upp tarmslemhinnan och göra dem porös, vilket kan resultera i läckande tarm (Leaky Gut Syndrome).
Mängden och kvaliteten av intagen gluten är också intressant, samt hur vetet är jäst, om det kommer tillsammans med jäst eller surdeg, eller annan jäsningsform. Även tarmens tarmens bakterieflora och dess förändringar över tid, tarminfektioner och stressfaktorer är i största grad inverkande, både vid intolerans och vid nedsatt immunsystem. Idag mäts oftast IgE, medan IgA är en allt vanligare slemhinnereaktion som kan övergå i en IgG-reaktion. Denna reaktion uppstår då inte som en allergisk reaktion som vid IgE-reaktioner, utan som en intolerans som kommer smygande.
Källa: Annals of Medicine
Publicerad online ahead of print
”Natural history av celiaki autoimmunitet i USA kohort följt sedan 1974”
Authors: Carlo Catassi, Debby Kryszak, Bushra Bhatti, Craig Sturgeon, Kathy Helzlsouer, Sandra L. Clipp, Daniel Gelfond, Elaine Puppa, Anthony Sferruzza and Alessio Fasano.
www.kolhydrater.org
www.kostkoll.se
www.rawfood-kost.se
www.kosttipset.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat..info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.kemikalier.eu
www.vegetarisk.info
