Tillskott med mjöl från gula ärter kan förbättra insulinresistensen och kolesterolnivåerna hos kvinnor, både för de som riskerar diabetes och de som är friska. Forskningen från Kanada visade att insulinresistensen, som innebar otillräcklig insulinfrisättsning, var signifikant lägre efter tillskott med hela ärtor eller ärtmjöl. Resultaten publicerades nyligen i British Journal of Nutrition.
Forskarna vid University of Manitoba’s Richardson Center for Functional Foods och nutraceuticals, har tidigare rapporterat om det stora potential som mjöl på gula ärtor har, främst för att tillverka produkter med lågt GI.
Source: British Journal of Nutrition
Puiblished online ahead of print, First View Article, doi:10.1017/S0007114510003156
Whole and fractionated yellow pea flours reduce fasting insulin and insulin resistance in hypercholesterolaemic and overweight human subjects
Authors: C.P.F. Marinangeli, P.J.H. Jones
www.detox-guiden.se
www.detoxa.nu
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.vegetarisk.info
www.kolhydrater.org
www.kostkoll.se
www.kosttipset.se
www.zarahssida.se
www.zarahoberg.se
