Sommarhärliga svenska jordgubbar
Jordgubbar hör den svenska sommaren till och är också en av de vanligaste arterna som ses i våra trädgårdar. Botaniskt sätt, så är jordgubben en skenfrukt, snarare än ett bär, vilket kan vara trevligt att känna till. Jordgubbar är rika på C-vitamin och tillsammans med krusbär, svarta vinbär, röda vinbär, hallon och andra bär, är de fantastiska källor för växtrikets naturliga vitaminer och mineraler.
Jordgubbsplantan kom till Sverige tämligen sent och har endast odlats i våra trädgårdar sedan 1700-talet. Ekologiskt odlade jordgubbar kräver tålamod, eftersom jordgubbsplantan lätt kan drabbas av sjukdomar. Plantorna bör inte odlas för tätt eller övergödslas, för att undvika gråmögel och mjöldagg. Ett tips kan vara att vattna på morgonen, så att vattnet hinner ner i marken tills dagsvärmen ligger på, istället för att vattna sent på kvällen när vattnet blir kylt. pH-värdet i marken är också viktig och bör ligga kring pH 5.5.
Den svenska fältodlingen, har funnits sedan 1950-talet och producerar idag mellan 20 till 30 miljoner liter. Från början är bären (skenfrukterna) en korsning mellan vilda jordgubbar och smultron. Du kan använda jordgubbar till att sylta, safta, göra pajer, sommarhärliga smoothies, till frukostgröten, lunchsalladen, middagsdesserten, till söndagspicknicken eller som ett fräscht mellanmål. Du kan även mixa din egen jordgubbssorbet, äta jordgubbar tillsammans med kall röd ekologisk mjölk eller doppa dem i osötad mörk choklad för att låta stelna och servera vid festliga tillfällen.
Självplockning, som var populärt på 80-talet är dessutom en fin möjlighet till utomhusvistelse och för att få frisk luft. Åk gärna ut till en närbelägen gård och plocka dina alldeles egna, färska jordgubbar.
Sommarsmoothie 4 portioner
4 dl jordgubbar
2 dl naturell yoghurt, havre- eller mandelmjölk
2 dl röd mjölk , kokos- eller mandelmjölk
Kör alla ingredienserna i en mixer eller hushållsberedare. Sila innehållet och häll upp i glas och servera.
Honungssorbet med jordgubbar 4 portioner
500 gr djupfrysta jordgubbar
3 msk flytande ekologisk honung
4 dl röd mjölk
Mixa jordgubbar och honung i en mixer till en jämn smet. Tillsätt mjölken försiktig samtidigt som du mixar bären långsamt. Mixa till en fin cremé eller till dess att sorben består av små jordgubbsbitar. Riv ner osötad mörk choklad om du vill använda glassen som dessert.
Chokladdoppade jordgubbar 4 personer
20 jordgubbar
250 gr mörk osötad choklad
Skölj jordgubbarna noga och låt dem torka på hushållspapper. Krossa och smält chokladen i vattenbad och doppa jordgubbarnas nedre del. Låt stjälken sitta kvar, så att det går att hålla i jordgubben utan att bli kladdig från chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper och servera gärna tillsammans med fruktvatten.
www.picknick-tips.info
www.rawfood-kost.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.vitaminochmineral.se
www.kostkoll.se
www.kosttipset.se
www.receptkoll.se
