Under de senaste tio åren har vi försökt att ersätta socker med allt från sötningsmedel, xylitol, sorbitol, druvsocker m.fl… och nästan alla har påvisar negativa effekter i slutändan. Senaste sötningsmedlet är Stevia, som är blad från en naturlig växt MEN det bör påpekas att den amerikanska marknaden är i full färd för att genmanipulera stevia, så att den blir ännu sötare.
Ett annat naturligt framställdt substitut för socker, som är nästintill helt fritt från energi, är Erytritol. Erytritol är försett med 0,2 kalorier per gram på den amerikanska marknaden och är helt fritt från energi på japanska marknaden. Den är en sockeralkohol, ser ut som socker och har 70% sötare smak än vanligt socker. I och med den låga påverkan på blodsockret, så räknas GI som noll.
Sockeralkoholer är olika former av ersättningsmedel för socker, som antingen utvinns från växter eller som tillverkas av stärkelse. Till dessa räknas just xylitol och sorbitol, vilket gör dem oerhört lika i strukturen. Sockeralkoholen Erytritol förekommer naturligt i söt frukt såsom druva, melon och uppkommer också vid fermentering i tex vin, öl och i fermenterad soja.
Vi vet inte ännu vilka biverkningar som kan finnas, och mitt tips är som alltid… att undvika alltför söta smaker och istället äta helt naturlig sötning från frukt och bär. Söta med rivet äpple, blåbär, hackade dadlar eller fikon eller söta jordgubbar, så behöver du inte fundera på biverkningarna… ! Glöm dock inte att du inte bör överkonsumera frukt eftersom 20% av fruktosen metaboliseras i levern och kan ge leverproblem plus att det lagras in som fett. Fruktos bundet till fibrer i riktig frukt är okej i lagom mängd, men fruktos i flytande form såsom i majsstärkelse och fruktossirap bör alltid undvikas. Majsstärkelse är dessutom genmanipulerat, liksom aspartam… och xylitol är som oftast framställt ur genmanipulerad majsstärkelse snarare än den björksav som användes förr i tiden…
www.kostkoll.se
www.kolhydrater.org
www.rawfood-kost.se
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.kosttipset.se
www.gravidkost.se
