Lökextrakt kan fungera som ett naturligt konserveringsmedel eftersom den består av antimikrobiella och antioxiderande föreningar. Den spanska studien grundar sig i lökens långsamma nedbrytning av livsmedel samt dess förmåga att hämma tillväxten av bakterier.
Den antioxidantrika löken påvisades hämma tillväxten av en rad olika bakterier, detta inkluderat Listeria, detta enligt studien som publicerades av ”International Journal of Food Science and Technology”.
”De antioxiderande och antimikrobiella flavonoiderna från rå lök gör den ypperlig som ett konserverande livsmedel, säger studiens huvudförfattare Jonathan Santas från universitetet i Barcelona.
”Den gula löken kan även vara effektiv för att hämma fettoxidation vid emulsioner av olja och vatten, såsom i margariner och majonnäs, samt hämma tillväxt av mikroorganismer som förändrar livsmedlet, tillade Santas.
Löken kan alltså vara ett naturligt alternativ till dagens etablerade syntetiska konserveringsmedel som tex butylhydroxianisol (BHA) och butylhydroxytoluen (BHT). Fermenterad lök är dessutom oerhört bra för att detoxa och rena tarmen om du har tarmsjukdomar, candida o.s.v.
Source: International Journal of Food Science and Technology
Volume 45, Issue 2, Pages 403-409
Antimicrobial and antioxidant activity of crude onion (Allium cepa, L.) extracts
Authors: J. Santas, M.P. Almajano, R. Carbo
Läs om naturlig kost, självläkning och sund, stärkande motion:
– Kostkoll (www.kostkoll.se)
– Ekologiska Val (www.ekologiskaval.se)
– Ekologisk mat och odling (www.ekologisk-mat.info)
– Detoxa.nu (www.detoxa.nu)
– Detox-guiden (www.detox-guiden.se)
– Raw Food-kost (www.rawfood-kost.se)
– Kosttipset (www.kosttipset.se)
– Receptkoll (www.receptkoll.se)
– Gravidkost (www.gravidkost.se)
– Pickniktips (www.picknick-tips.info)
– Ayurveda och indisk lära (www.ayurveda-guiden.net)
– Vitamin och mineral (www.vitaminochmineral.se)
– Toppendricka (www.toppendricka.se)
– Motionstipset (www.motiontipset.se)
– Elitkoll (www.elitkoll.se)
– Pigga Barn (www.piggabarn.se)
– Friska Barn (www.friskabarn.se)
– Children in Shape (www.childreninshape.com)
– Lektipset (www.lektipset.se)
– Sagotipset (www.sagotipset.se)
– Familjetipset (www.familjetipset.se)
– NLP-guiden (www.nlp-guiden.se)
– NLP – certifiering (www.nlpcertifiering.se)
– Relationer med NLP, Mental Träning och Coachande förhållningssätt (www.relationer.eu)
– Viktminskningstips med holistisk hälsa (www.viktminskningstips.net)
– Sömnskolan (www.somn-skolan.se)
– Andningssajt (www.andning.nu)
– Kolhydrater (www.kolhydrater.org)
– Vegetarisk mat (www.vegetarisk.info)
