Idag på min ”Ät dig pigg, frisk och stark”-kurs kom vi in på lökens positiva inverkan vår hälsa, och framförallt på reningen och som antioxidantkälla. Fermenterad vitlök används ofta som rening av tarmsystemet och för att avlägsna microber (parasiter, bakterier).
Löklukten träder fram från sina svavelhaltiga eteriska oljor och kan ibland upplevas så starka så vi får tårade ögon. Lökens styrka kan minskas genom att den läggs i blöt över natten. Flertalet hälsorelaterade rapporter påvisar lökens (flavonoiderna och antioxidanternas) skyddande effekter mot bland annat cancer.
Lökens svavelföreningar anses ha en antibiotisk effekt samt att de kan främja och stimulera kroppens och leverns avgiftningsenzymer. Alla former av lök kan räknas till goda antioxidantkällor och källor till välgörande flavonoider.
Källa: www.aftonbladet.se (2010-02-05)
www.detoxa.nu
www.kostkoll,se
www.rawfood-kost.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.viktminskningstips.net
www.kosttipset.se
www.receptkoll.se
