Nu strålar vårsolen som aldrig förr och det är lätt att vår vinterbleka hy tar skada och blir bränd. Här kan du läsa mina tips om bra, naturlig solkräm, hur du återhämtar huden efter solning, när på dagen som kroppen tillgodogör sig strålarna och kan tillverka D-vitaminer i huden samt hur du bäst bygger att skonsamt försvar mot solen med hälsosam, säsongsrelaterad kosthållning.
Igår på ayurvedautbildningen, fick jag ett tips av mina kurskollegor Lisen Sundgren och Eva Forsberg Schinkler. Tipset var att tugga på fänkålskärnor för att minska sötsuget…. Ovärderligt tips för dig med sötsug, så testa gärna… Fänkålskärnor finns på vanliga matbutikens kryddhylla och kostar endast runt 10 kronor…!
Liksom de flesta frön, så innehåller hampaolja både omega 3, 6 och 9 så själva oljan är bra MEN det förutsätter att du har bra balans av fettsyror från början. Har du till exempel för mycket omega 6 och behöver balansera detta, så är det bättre med en annan olja eftersom den innehåller alla 3 fettsyrorna. Det är alltså bättre att ta en olja som bara har omega 3 eftersom detta är ett typiskt västerländsk problem, dvs att vi har obalans redan från början och sedan tar en olja som håller kvar oss i obalansen eftersom vi inte tänker på de olika kombinationerna av fettsyror…
Om du äter hel- eller halvfabrikat, så är en omega 3-fettsyra bättre och glöm inte att komplettera med ekologisk kokosolja, så att du får gott om mättade fetter från källor som ej är härsknade… :)
Fiskleverolja är inte detsamma som fiskolja och har tillverkats utav det organ som innehåller mest tungmetaller och gifter. Fiskar samlar sitt ”skräp” i levern, på liknande sätt som vi människor, vilket gör levern till en riktig giftbomb dvs: full av toxiner.
Toxiner i fiskleverolja
All den mat som fisken äter på havets botten, i alger, småfisk och annan föda, innehåller små mängder toxiner. Desto mer toxiner i vattnet och växterna, desto mer toxiner i fiskens reningsorgan. Det fungerar på liknande sätt som i en näringspyramid, dvs att att den lilla fisken äter alger, blir sedan uppäten av en stor fisk, som i sin tur blir uppäten av en ännu större fisk o.s.v. Detta resulterar i att det blir mer och mer toxiner i fisken som sedan kanske används till fiskleverolja. Samma säk gäller självklart oekologiskt fiskad fisk som används till fiskolja MEN då används inte reningsorganet som huvudingrediens. vilket är en markant skillnad.
Urfiskning av våra fisken i våra vatten
Min personliga åsikt är att det är förfärligt att det går åt ton med fisk för att göra tillskott till oss människor, när det enda vi behöver göra är att äta mer av de livsmedel som innehåller omega 3. Det är vår numera ständiga önskan om ”quick fix” istället för att tänka till kring vad kroppen faktiskt vill ha och behöver. En annan mindre bra sak med fiskolja är att kapslarna ofta innehåller gelatin, vilket är en söndermald benmassa som man lägger i stora bad med kemiska lösningar. Efter en tid, så stiger ett vitt skum upp till ytan, som skummas av och sedan används som just geltin. Förfärligt osmakligt och onaturligt.
Obalans av omega 3 och omega 6 i Linfröolja
Linfröoljan kan vara värd att nämna i sammanhanget eftersom den innehåller mycket omega 3 MEN också mycket omega 6. Kroppen behöver båda fettsyrorna men i förhållandet 1/4-5 istället för den obalans som oftast förekommer hos oss idag, då vi ligger på 1/15-1/20. Detta är alltså detsamma som att jag har på tok för mycket omega 6 i kroppe och därmed får en inflammation, eftersom det är omega 3 som förhindrar inflammation och omega 6 som ökar den. Omega 6 finns i det mesta av våra hel- och halvfabrikat.
Kokosolja, sesamolja och olivolja
Linfröolja har alltså varit toppen förr i tiden men inte idag när omega 6-mängden är för hög. Det jag istället rekommenderar är kokosolja för att få mättat fett, kallpressad olivolja eller sesamolja för bra fettsyror (sesamolja mognar du genom upphetttning till 110 grader). Du kan även använda dessa fetter till att smörja in dig… :) Smör går bra, tål höga temperaturer och passar bra OM du äter mjölk och icke-vegetariskt.
Weight Watchers (viktväktarna) har officiellt godkänt Chicken McNuggets som ett ”hälsosam måltidsalternativ” i Nya Zeeland. Där ska McDonald’s restauranger börja använda Viktväktarnas logotype på flertalet menyalternativ, vilket har skapat stor debatt och gjort Viktväktarna till stort åtlöje i hälso-världen. Flertalet experter hävdar att kombinationen av ”McDonald’s snabbmat” och ”bantning” i samma mening inte rimmar lika.
The Guardian skriver följande: ”Som en del av överenskommelsen, som är den första i sitt slag, kommer McDonald’s att använda Viktväktarnas logotyper på sin meny vilket skall främja Viktväktarna och McDonalds diet.”
Dietister runt om i världen har chockerats över tillkännagivandet, då tanken på att äta McDonald’smat för att gå ner i vikt verkar löjligt och framförallt oerhört missvisande. Istället för att hjälpa människor att tänka annorlunda vid övervikt, så erkänns snabbmaten och dess problematik.
Min reflektion är att dessa nuggets dessutom är härdade och näringsfattiga som en följd av fritering är bara en av anledningarna till att de är olämpade som daglig kost. Vi får inte heller glömma att en viktväktar-stämpel kan ge indikationen att det är bra att äta denna sortens mat på daglig basis, vilket helt klart inte är att rekommendera oavsett om övervikt eller inte.
Weight Watchers, har förresten aldrig hävdat att deras mat kommer hjälpa dig att gå ner i vikt. Om du granskar deras reklam noga, så står även deras namn för ett annat budskap än viktminskning. Det handlar om att titta på vikten, ej om att göra något åt den. En ”vikt watch” är ungefär som en ”tornado watch” eller en ”tsunami klocka.” Du hålla ögonen öppna och vänta på att något katastrofalt ska hända.
Idag lanserar jag min senaste sajt, som är en sida som tar upp andning, andningens betydelse för hälsan samt olika andningsövningar!
Klicka på länken för att läsa mer om: Andning!
… eller läs mer för några av våra andra sajter… ;)
Våra grundsmaker och smaksinnen är en form av kemoreception som reagerar på de ämnen som upplöses i vår saliv eller i vätska. Luktsinnet som är ett annat kemoreceptoriskt sinne, är istället känsligt för gasformiga ämnen.
Nu ikväll har vi haft smaktest i min laborationsgrupp på basmedicinen, vilket var minst sagt intressant. Vi testade grundsmakerna sött, salt, surt, beskt och glutamat…
Vi började med att testa salt som smakade mest på sidan av tungan, ganska långt fram men även lite längre bak. Sen fortsatte vi med surt, med en skiva citron. och fascinerande nog, så upplevde alla att smaken satt på olika ställen. Nästa smak var sött och socker som smakade på tungspetsen för de flesta av oss.
När vi skulle testa beskt så hade alla hjorthornssalt, som smakade bak och på sida av tungan samt längre bak än de övriga smakerna. Det beska gav en mer distingt smak och stannade kvar längre än de tidigare smaker som vi testade. Natriumglutamat och aromat hade jag inte hemma (eftersom jag undviker tillsatser) MEN de andra upplevde det som en smak som fastnade längst bad på tungan.
Gör ditt eget test av alla grundsmaker!
Det du behöver ha hemma är salt, hjorthornssalt (eller grapefrukt), socker, citron och natriumglutamat (aromat). Testa alla smakerna och gör det gärna både med och utan ögonbindel eller i mörkret. allt för att sätta dina sinnen på prov. Testa först genom att späda ut varje smak lite lätt med vatten och sedan pricka ut smaken på tungan. Skölj munnen mellan varje tasting och testa dem alla. Gör om testet med luktsinnet med och håll sedan för näsan och gör samma procedur en gång till.
Dagens ayurvedautbildning är liksom de två tidigare dagarna… helt helt fantastisk. Det är egentligen samma känsla som jag hade när jag gick utbildningen inom kinesisk kostlära för Peter Torssell, inom sockerberoende för Bitten Jonsson eller den första av alla mina utbildningssteg inom NLP (NLP Practitioner). Alla dessa tränare är så holistiska och framförallt, så är deras budskap genomtänkta vilket jag verkligen älskar! Min Ayurvedalärare, Eva Forsberg Schinkler är inget undantag…
Jag söker det sätt som hjälper alla i världen MEN utifrån deras olika personligheter, levnadsstilar och tankegångar och att tex GI, Atkins, Viktväktarna skulle fungera på oss alla är ett mycket märkligt tankesätt. Det är så vanligt att någon har erfarenhet av tex viktminskning och blir helt frälsta i en viss trend, vilket gör att de glömmer bort att alla andra faktiskt är helt andra människor.
Dessutom, så ligger öst så långt före våra trender som kommer och går, så det är bättre att se på deras beprövade erfarenheter, göra det som bevisligen fungerar och låta vänsterhjärnorna göra forskning tills dess att de kommit fram med samma sak… dvs att vi alla är olika och behöver olika saker.. :)
Efter dagens Ayurvedautbildning ska jag göra smaktastings med min laborationsgrupp på Uppsala Universitet. Vårt syfte är att testa och laborera med våra olika smaker… vilket jag gör varje gång jag har kurser inom mindfulness och mat.
Solen skiner, det luktar vår i luften och jag har precis inhandlat ekologisk broccoli och osaltade, ekonötkärnor. Det som är så fantastiskt med RAW FOOD, är att det inte finns några rätt eller fel, så du kan exprimentera fram det som passar för just dig och din mage.
I RAW FOOD använder du mestadels rå mat, men du kan ångkoka under 40 grader om du har svag mjälte, tillsätta mer vätska OM du är en torr personlighet (yin och vata), mindre vätska om du har mer fukt på kroppen (yang och kapha) samt mera kryddor om du vill öka din pitta (elden inom dig).
För att göra min älsklingskallsoppa, broccoli och cashewsoppa, så mixar du cashewnötter och broccoli, tillsammans med en ekologisk kokosolja eller rikligt med kallpressad olivolja samt lite havssalt (Robert Young). Du får sötma och fett från nötterna, salt från havssaltet och bitter smak från broccolin. tills dess att det är som en creme och tjockare soppliknande massa.
Jag använder tex ett par nävar cashewnötter, tillsammans med en broccolikvist och ett par msk olivolja eller kokosolja. Till detta har jag sedan kryddor som kyler på sommaren (kanel som är lite bittert) och som värmer på vintern (kardemumma som är lite sött) och ett stort glas ljummet ingefärsvatten. För att komplettera detta med en sur smak, så kan lite citron mixas ner i kallsoppan.
Forskare har funnit att höga doser av D-vitamin kan bidra till att öka kroppens känslighet för det blodsocker-reglerande hormonet insulin, vilket minskar risk för diabetes.
Insulinresistens uppstår när kroppens vävnader sluta svara så starkt det insulin som bukstpottkörteln skall frisläppa. Som en följd, så, minskar cellernas upptag av socker från blodet, vilket producerar förhöjda blodsockervärden och förstadie till diabetes.
Den aktuella studien, genomfördes av forskare från Massey University och publicerades i British Journal of Nutrition. Forskarna valde 81 sydasiatiska kvinnor i åldrarna 23 och 68 för att antingen erhålla placebo-tabletter eller 4000 IE vitamin D per dag. Alla deltagare drabbades av känslighet för insulin i början av studien, men ingen av dem tog diabetesmediciner eller D-vitamin större än 1000 IE per dag.
Efter sex månader, hade kvinnorna i vitamin D-gruppen uppvisat betydligt mer insulinkänslighet och mindre insulinresistens än de kvinnor som fått placebo. Den största effekten sågs hos kvinnor vars vitamin D-nivåer i blodet nått 80 till 119 nmol / L. Enligt vitamin D-rekommendationer så bör blodet innehålla minst 125 nmol / L D-vitamin, detta för att erhålla optimal hälsa.
D-vitamin har sedan länge varit känt som en viktigt del i ben- och tand hälsa men en mängd forskning visar att det kan behövas mycket högre intag för att erhålla skydd mot cancer, autoimmuna sjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och andra kroniska sjukdomar.
Denna studie är inte först med att koppla samman D-vitamin och diabetes. 2009 publicerades en metaanalys i Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, där man fann att högre nivåer av D-vitamin i blodet sänkte diabetesrisken. I en studie som publicerades i tidskriften Diabetic Medicine, ansåg forskare från Sitaram Bhartia Institute of Science and Research i New Delhi. att en stor dos av vitamin D avsevärt förbättrade insulinkänsligheten efter måltiden, detta hos 71 män som var friska förutom att de hade en central fetma.
Central fetma – tillsammans med högt blodtryck och höga nivåer av blodglukos vid fasta, triglycerider och LDL-kolesterol – är ett symptom på det som kallas för metabolt syndrom, dvs en betydande riskfaktor för kardiovaskulär sjukdom och diabetes.
En ny studie som nyligen publicerades i British Medical Journal påvisar att höga halter av D-vitamin kan hjälpa till att sänka risken för tarmcancer. Studien, som var den största i sitt slag, bygger på nästan 2500 personer med eller utan tarmcancer. Syftet var att se vilken roll Vitamin D spelar vid förebyggande sjukdomsåtgärder.
Forskare från International Agency for Research on Cancer (IARC) i Lyon, Frankrike, och Imperial College London, jämförde 1248 patienter med tarmcancer med 1248 patienter i en kontrollgrupp. Observatörerna lyckades skapa en tydlig koppling mellan tarmcancer och låga nivåer av vitamin D-nivåer, vilket tyder på att en bibehållen hög nivå av D-vitamin kan bidra till att förhindra insjuknande.
Forskarna uppskattar även att en 10 procentig ökning av vitamin D-intag bland den brittiska befolkningen, skulle kunna minska tarmcancer med 7 procent. Dock, så visar inte studien om ökat D-vitamin ger ökningar av andra cancerformer.
Hittills finns det inga solida bevis för att en rimlig dos av kolekalciferol, vanligen den naturliga formen märkt som D3, är farligt. Tjugo minuter i sommarens solljus bidrar till att kroppen producerar omkring 20.000 IE solljus i kroppen, så ett D-vitaminkomplement bör ligga på det antalet enheter.
Forskning som bedrivs av Dr Robert Heaney från American Dietetic Association visar också att vitamin D3 har ett terapeutiskt index på 10, vilket gör det dubbelt så säker som vattnet när det tas i rimliga doser under 40.000 IE per dag.
En epidemi av D-vitaminbrist sveper över vår moderna värld och bidrar till flertalet allvarliga sjukdomar som cancer, diabetes, benskörhet och hjärtsjukdomar.
En ny studie publicerad nu i mars 2010 av Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, visar på att häpnadsväckande 59 procent av den amerikanska befolkningen har vitamin D-brist. Utöver det så hade 25 procent av deltagarna extremt låga nivåer av vitamin D.
Huvudförfattaren till studien, Dr Richard Kremer vid McGill University Health Center, säger enligt följande: ”Onormala nivåer av D-vitamin är förknippade med ett helt spektrum av sjukdomar, inklusive cancer, benskörhet, diabetes, hjärt- och autoimmuna sjukdomar.”
Denna nya studie dokumenterar även en tydlig koppling mellan D-vitaminbrist och inlagrat kroppsfett, vilket stödjer teorin att solsken främjar förlust av kroppsfett. D-vitamin kan vara en hormonell mekanism som ser till att fettförbränning fungerar.
D-vitamin – en aktivator för immunförsvaret
Ny forskning som utförts vid Köpenhamns universitet, påvisar att vitamin D aktiverar immunsystemet genom att ”beväpna” T-cellerna så att de bekämpar infektioner.
Denna nya forskning, ledd av professor Carsten Geisler vid institutionen för internationell hälsa, immunologi och mikrobiologi vid Köpenhamns universitet, konstaterade att utan D-vitamin, så är immunsystemets T-celler vilande eller erbjuder föga eller inget skydd mot invaderande mikroorganismer och virus. När du har gott om D-vitamin i blodet, så blir T-cellerna ”beväpnade” och börja slå ut inkräktarna som sedan förstörs och transporteras ut ur kroppen.
Vitamin D, fungerar alltså lite som en startnyckeln till din bil: Bilen kommer inte att starta om du inte vrider om bilnyckeln för att tända motorn. Likaså kommer ditt immunsystem inte att fungera om det inte är biokemiskt aktiverat med vitamin D. Till detta tillkommer att ditt immunsystem är nästintill försvarslös mot säsongsinfluensa om du inte har vitamin D i kroppen. Detta ökar sjukdomsriskerna för de som vistas mycket inomhus, som arbetar inomhus, som är sjuka, har många klädeslager och/eller lider av ett kroniskt tillstånd av D-vitaminbrist.
Forskarna i studien ovan, hävdar att: ”Forskarna har känt till att D-vitamin är viktigt sedan länge, så främst för upptag av kalcium samt att vitaminet har varit inblandade i sjukdomar som cancer och multipel skleros, men det är först nu som vi inser är hur avgörande D-vitamin faktiskt är för att aktivera vårt immunförsvar- som vi vet nu.” (Källa: UK Telegraph).
Tidigare har många experter trott att det främst är strikta vegetarianer som kan utveckla en B12-brist. Dock, så har ny kunskap visat att B12 brister är mycket vanligare än vad man trott och särskilt i populationer över 60 år. Faktum är att teorierna visar på att nästintill en av fyra personer över 60 år har bristfälliga nivåer av just vitamin B12.
Lika oroväckande är ny forskning visar att även andra åldersgrupper har för låga B12-nivåer i blodet. Vad är det då som orsakar brister på detta livsviktiga vitamin?
B12 behövs i kroppen för att:
– Bidra till att upprätthålla normala energinivåer
– Främja goda neurologiska aktiviteter, inklusive mental vakenhet
– Verka stödjande för normala homocysteinvärden. för friska hjärtfunktion
– Bidra till att underlätta tillfällig stress och sömnlöshet
– En hälsosam celltillväxt och reparation
– Främja normal immunfunktion
– Stödja normal metabolism av kolhydrater och fetter
OM blodets nivåer av vitamin B12 är låga, så kan en eller flera av dessa funktioner störas eller försämras. Utan tillräckliga halter i blodet av B12, kan du uppleva symtom såsom låg energi, mental trötthet, humörsvängningar, sömnstörningar och enstaka matsmältningsbesvär. Kroppen är beroende av effektiv omvandling av kolhydrater till glukos eftersom detta verkar som kroppens bränslekälla. I denna omvandling, så spelar B12 en viktig roll. Likaså gör Vitamin B12 att kroppen kan omvandla fettsyror till energi.
Sammanfattningsvis, så är Vitamin B12, ett näringsämne som kroppen inte kan vara utan då det är centralt för en effektiv, sund metabolism av fett och kolhydrater .
B12-brist
De två vanligaste orsakerna till B12-brist är ett otillräckligt intag av näring samt en oförmåga hos kroppen att absorbera Vitamin B12 från maten. Du finner Vitamin B12 främst i animaliska matvaror, vilket kan öka risk för brist som vegetarian, om B12 inte intas som komplement till den vanliga kosten. Brister kan resultera i mindre optimal funktion i nervsystemet, tendens till nervositet samt försämrad ögonhälsa .
I Indien, som är ett land med vegetariskt baserad kultur, så visar aktuella studier att cirka 80% av vuxna invåndare lider brist på vitamin B12. Dock så är veganer är inte de enda som kan få B12-brist. När du blir äldre, så förlorar slemhinnorna i magen sin förmåga att producera saltsyra. Detta sker gradvis, men är oerhört viktigt i sammanhanget eftersom det är det som bidrar och stödjer spjälkningen av Vitamin B 12 från maten. Även viss medicinering kan minska din magsyra och därmed också minska din förmåga att absorbera vitamin B 12. Infektioner med Helicobactor pylori, som skapar magsår,kan också leda till B12-brist.
Enligt forskare, så är den främsta orsaken till vitamin B 12-brist det som kallas för food-cobalamin malabsorption syndrom. (Kobalamin är den vetenskapliga termen för vitamin B12). Detta betyder att magslemhinnan förlorar sin förmåga att producera ett protein som som binder till sig B12 och hjälper kroppen att absorbera vitaminet i slutet på din tunntarm.
I en TV-intervju talar 2008 års Nobelprisvinnare Dr. Luc Montagnier, (som fick priset för sin upptäckt av HIV-viruset), ut och säger att AIDS bör och kan bekämpas med naturliga medel: näringsmedel, hygien
Se filmen via länken:
http://www.alternativjournalen.se/nyheter/naturlig-bot-for-aids-3575199
Sammanfattningsvis, så säger Dr. Luc Montagnier följande:
– Det finns många enkla åtgärder genom vilka HIV-spridningen kan minskas, näring, antioxidanter, hygien, infektionsbekämpning
– Om du från början har ett gott immunförsvar kan kroppen befria sig från HIV
– Vi bör kombinera sådana åtgärder vid behandlingen av patienter med malaria, tuberkulos, parasiter o mask, utbilda och verka för sexualhygien.
– Folk tänker alltid på läkemedel och vacciner, eftersom det inte finns några vinster att göra i näringsbehandling
– Om man bygger upp immunförsvaret hos afrikanska HIV-infekterade patienter bör det också vara möjligt för dem att befria sig från HIV-viruset på naturlig väg
Igår på utbildningen så talade vi om ayurveda och dess historia, hur ayurveda kan användas OCH används idag, de tre psyko-fysiska konstitutionerna (doshorna) Vata, Pitta och Kapha, vad som får dessa doshor ut balans, vad som får dem att återgå till balans, praktiki och vaktiki (balans och obalans), agni (matsmältningselden) och ama (slaggbildning).
Eva (Forsberg Schinkler) är helt otroligt duktig och jag rekommenderar verkligen hennes bok, Livskraft i vardagen. Det är en ovärderlig guide och första steget för att börja nosa på ayurvedan.
Jag har verkligen längtat efter att vi ska starta igen och idag ska vi gå vidare med ayurvedisk anatomi och fysiologi, de sju vävnaderna, shrotas (kanalerna i kroppen), gunas (kvaliteter), hunger och mättnadskänsla, sattva, rajas och tamas, de tre livsenergierna (prana, tejas och ojas), styrkor och talanger utifrån det ayurvediska systemet och de olika subdoshornas puls.
Morgondagen är ytterligare ett steg i ayurvedans värld, som senare fortsätter nästa helg, dvs i maj. Eva är verkligen en fantastisk kunskapskälla, med en brinnande glöd för ayurvedan och de möjligheter som den ger och skapar.