Varannan svensk har ingen koll och vet inte att falukorv är halvfabrikat utan tror istället att det är en råvara…   Det visar en undersökning bland tusen svenskar, där resultatet visar på stora kunskapsbrister inom just mat. Mat, tillsatser och hälsa uppmärksammas som viktigare än någonsin, men samtidigt har svenska befolkningen stora luckor i sina grundkunskaper om mat och hälsa.

Det visar en ny undersökning från Novus Opinion, som refereras i Dagens Nyheter.
Undersökningen har frågat tusen svenskar om vad som är halvfabrikat och inte.
Resultatet visar att 52 procent av svenskarna inte tror att falukorv är ett halvfabrikat. 37 procent tror heller inte att pesto och tortellini är hel- eller halvfabrikat.

Källa: DN

LÄS MER…

Det spanska klädesmärket Desiguals är min favorit sedan många år tillbaka. Det är lika bra och unikt som Zara var på den tiden då det bara fanns i de spanska byarna. Jag minns när jag var nere i södra spanien och reste runt… Då längtade jag tills Zara skulle öppna i Sverige och var otroligt glad över att de öppnat i London. Men sen blir det mesta anpassat efter en världsmarknad och idag tycker jag att det knappt skiljer sig från kedjor som tex: HM.
Kanske har du sett desigualsbutiken på flygplatsen i Barcelona och flera lite finare butiker har tagit in märket i deras sortiment. Den 22 april öppnar första desiguals-butiken i Täby centrum och det är superkul MEN minskar självklart unikiteten i deras mycket annorlunda plagg. Min desigual-jacka med återvinningstyger kommer alltså att ses lite varstans… ;)

Jag älskar verkligen att lära mig mer om immunförsvaret och hur det fungerar. Vi har ett specifikt och ett ospecifikt försvar. Vårt medfödda immunförsvar kallas för det nativa (från engelska native) och är oerhört effektivt eftersom det agerar snabbare med hjälp av våra makrofager, neutrofiler m.fl. 

Det adaptiva immunförsvaret är det som du själv kan påverka och förbättra. Det adaptiva försvaret tas omhand av lymfocyter, dvs en typ av vita blodkroppar som är extra motståndskraftiga mot virus.

B-lymfocyter är antikroppsproducerande celler som mognar i benmärgen och omnämns som lgM,lgG,lgA,lgD och lgE. T-lymfocyter mognar i bakom bröstbenet och kallas för Helper (TH), Killer (TK) eller T-minnesceller. Läs mer om vårt test av IgG och IgE-reaktioner vid intoleranser och allergiska reaktioner: http://www.kostkoll.se/blog.php?bid=410

LÄS MER…

Inom kinesisk kostlära har både mjälten (spleen) och bukspottkörteln stora funktioner, eftersom de har centrala delar i vårt immunförsvar. En stark mjälte innebär således även ett starkt immunförsvar.

Mjälten är lika stor som en knuten hand i storlek, sitter framför den vänstra njuren och väger kring 150 gram beroende på organets storlek. Mjälten bryter ner röda och vita blodkroppar, producerar  nya vita blodkroppar till immunförsvaret samt producerar antikroppar dvs immunglobuliner som hjälper till mot tex mikrober.

När du får håll eller känner hugg i revbenen, så är det oftast mjälten som spökar. Om du spräcker din mjälte av någon anledning, så krävs cirka 3 månader för återhämtning och mycket lugnt tempo. Om du är för aktiv, så kan en sprucken mjälte innebära att inre blödningar uppstå och du får också ett sämre motstånd mot bakterier.

Mjälten består av en vit pulpa och en röd pulva, och i den vita finns stora mängder lymfocyter medan den röda pulpan främst innehåller makrofager. Inom kinesiska medicinen så stärker man oftast mjälten och bukspottkörtelns funktioner genom att öka den neutrala maten, och gärna den mat som är lite åt det söta hållet, såsom ris och kokta grönsaker.  
 
Bukspottkörtel, pankreas är en körtel som utsöndrar enzymer som hjälper oss att bryta ner våra födoämnen och insöndrar insulin. Bukspottkörteln frisätter amylas (som annars finns i salivenfrån öronspottkörteln) och som bryter ner vår stärkelse till minsta byggstenar dvs: maltos. För att detta skall ske, så så behövs rätt PH och temperatur, vilket gör att nedbrytningen tex minskar om temperauren i munnen sjunker.

Amylas är ett enzym som finns i saliven (främst i saliven från öronspottkörteln) och som även utsöndras från pankreas (bukspottskörteln). Amylas bryter ner stärkelse till maltos. Enzymet behöver viss temperatur och pH för att kunna fungera; till exempel slutar nedbrytningen om man spottar ut det man äter, därför att temperaturen sjunker.

Bukspottkörteln har nära anslutning till tolvfingertarmen (tunntarmen) och är ett par decimeter långt organ. Bukspottskörteln försörjs med blod från tex mjältartären och är kopplad till gallgången. I den finns bla: betaceller, dvs insulin sänker blodsockret, alfaceller dvs glukagon som höjer blodsockret samt deltaceller och pankreatiska polypeptider. Pankreassaften som deltar i födoämnesspjälkningen frisätts i tolfingertarmen, vilken som sagt är nära bukspottkörteln.  Alla organ i kroppen samverkar, vilket gör att det är oerhört viktigt att de alla har god funktion. Om tex mjälten är svag, så minskar motståndet i hela övre området av bröst och mage, dvs övre jiao. Blodet renas inte heller lika effektivt, vilket är oerhört viktigt för immunförsvaret.

LÄS MER…

Kundaliniyogan är en av de äldsta yogalärorna och härstammar från den tantriska traditionen. Kundaliniyoga föddes redan 3000 år f.kr. vilket är oerhört intressant och i flertalet skrifter påtalas att den till och med skulle kunna vara ännu äldre. Kundaliniyogan var ofta kopplat till mindre grupper som utövade och lärde ut yogan i hemlighet, vilket förändrades så sent som framåt 1960.

Kundaliniyogan fördes in i väst utav Swami Vivekananda, främst via hans bok ”Raja Yoga” (1930-talet) Andra och tidigare utgivna böcker är te x: ”The Chakras”, ”The Mysterious Kundalini eller den senare utgivna boken ”The Psychology of Kundalini-Yoga” . Kundalini blev mer vanligt för den vanliga västmänniskan i och med att indiern Yogi Bhajan´s emigration till USA. Han fick titel som mästare redan som 16 år gammal och är även en viktig person inom hathayogans utveckling. Hans mission var att utbilda lärare istället för lärjungar, allt för att sprida kundaliniyogan över världen.

I Sverige har kundaliniyogan funnits sedan 80-talet och spreds främst via just Yogi Bhajan som utbildade i Stockholm i Tomas Frankell´s regi. En annan viktig lärare inom kundalini är Göran Boll.

Kundalini kan liknas vid en form av kraft som skapats för att öka medvetandet genom att väcka och ge näring till vårt undermedvetna. Liksom i övriga yogaformer, så är andningen central och viktig, med långa och djupa andetag under övningarna och mellan dem. Alla pass börjar med intoning, uppvärmning (jathis), övningar som är mer avancerade för att sedan avslutas med avslappning/meditation och uttoning.

LÄS MER…

Har fått i uppdrag att skriva lite om yoga, karmayoga och kundaliniyoga, så jag tänkte självklart lägga ut den här, så att även DU kan läsa det… :)

Sankhyayoga

Yoga kan beskrivas som en ”väg till andligt förverkligande”  med 6 system av indisk filosofi. Genom att lära sig mer om yoga, dess bakgrund och filosofi, så ökar förståelsen inför att yoga är mer än bara fysiska träningsprogram. På detta sätt är det enklare att veta vad som är förknippat med trendbaserad yoga och vad som är genuint och äkta. Sankhya är en av dessa fyra system (skolor) tillsammans med Nyāya, Vaisheshika och Mimasa. Dessa system uppkom först i muntligt utförande och då sannolikt för mer än 2,000-3,000 år, eller kanske till och med uppåt 5000 år sedan.

Yoga kallas ofta för Sankhya-yoga, då Sankhya är en form av olika nivåer av manifestation. Sankhya lyfter ämnen som prakriti dvs: balans (motsatt till obalans som kallas vikriti), Purusha (medvetande), Buddhi eller Mahat (intelligens), Manas (sinnen) samt våra element vatten, eld, jord, luft och rymd.

Under den tidiga yogan (vedatiden) så var stora delar av yogan förknippad med offringsritualer, som sedan blev mer och mer anpassade till moraliskt handlande och karma, dvs osjälviskt handlande. Detta gav yogan ett helt nytt uttryck, vilket gör den till ”mer” än bara en filosofi.

LÄS MER…

Kolla in denna hemsida med världsompännande enthusiaster som samarbetar för att utveckla ett system där du kan odla dina egna grönsaker i lägenhetsfönstret. Mer närodlat än så kan det nog knappast bli i storstäder och allt utgår självklart från recycle… :)

http://www.windowfarms.org/

LÄS MER…

Idag ska jag till SLH´s vårmöte och föreläsa samt komponera dagens lunch till alla seminariedeltagare. Min föreläsning är självklart baserad på olika teman, med 7 saker per tema, då alla Lars-Eric Uneståhl´s grejer alltid bygger på 7… (det visste ni kanske redan?)  

7 olika teman:

– Proteinrik diet (LCHF), GI och fullkornsproblematiken  
– Viktväktarna och fetthysterin
– Detox och rening av organen
– RAW FOOD och upphettning, enzymer
– Tallriksmodellen och vikten av matens kvalitet
– Candida, läckande tarm, bra tarmbakterier 
– PH-värde för matsmältningen 

7  myter (som jag tänkte slå hål på):

– Du bör undvika mättat fett
– Kakao är en bra antioxidantkälla
– C-vitamin hjälper mot förkylning, kosttillskott, vitaminer
– Ekologisk mat är automatiskt hälsosam
– Det tar lång att byta vana
– Mikro är bra och ökar näringen i maten
– Vistas i solen 15 minuter för att få tillräckligt med sol

7 saker som du helst bör hoppa över:

– GMO (majs- och sojabönor),  Majsstärkelse
– Natriumglutamat
– Raffinerat socker
– Siktat vete
– Lektinrik kost om du har läckande tarm
– Mjölkprodukter och fetrik mat om du är kapha eller yang
– Torra livsmedel om du är vata eller yin

7 tips för bättre hälsa:

– Sov ordentligt
– Känn efter i magen om du verkligen är hungrig och tugga maten
– Öka intaget av D-vitamin eller ta tillskott
– Ät frukt och sött före maten, och bittert efter  
– Drick kokat ljummet eller varmt ingefärsvatten, citronvatten, rött té eller örtté
– Motionera minst 1 timme varje dag
– Umgås med människor där du kan växa och får energi

7 matlagningstips

– Hetta upp maten så lite som möjligt och gör hellre långkok än tillaga snabbt och på hög temperatur. 
– Basera din tillagning på ekologiska, närodlade varor
– Minska på hel- och halvfabrikat
– Använd alla färger och smaker i varje måltid
– Söta med Carobe, honung, dadlar, fikon, mosad banen  
– Stek eller tillaga i smör, kallpressad olivolja eller kokosolja
– Välj surdegsbröd, mjölksyrade grönsaker och fermentering för att få gott om bra tarmbakterier 

LÄS MER…

Det närmar sig halvvägs på min yogalärarutbildning och det är oerhört kraftfullt vill jag lova. Att genomföra en yogalärarutbildning är långt ifrån att bara lära sig alla yogaövningar, då det är en livskunskap (som översatt på indiska lämpligt nog blir ayurveda… dvs ayur = liv och veda = kunskap…  *skratt*)  Hur som helst, så ÄLSKAR jag yoga, ayurveda och kinesisk kost och medicin, så jag bara suger i mig kunskap på yogadagarna. På söndag föreläser jag om hälsomyter på SLH´s vårmöte, så då blir det en underbar dag med alla SLH-are.

LÄS MER…

Blev nyss uppringd av svenska livsmedelsverkets omdebatterade Annica Sohlström (ja, hon som Annika Dahlqvist har haft diskussioner med, då Sohlström rekommenderar kemiska margariner och tyvärr inte vet vilka fetter som de livsmedel hon debatterade om faktiskt innehåller). Jag höll på att ramla av stolen när jag tittade på Gomorron Sverige och detta kan ni läsa i utdraget från Annika Dahlqvist´s blogg:

Annica Sohlström trodde att Margarin (omestrat) är gjort på majoritet av rapsolja. Fel, det är gjort av majoritet av palmolja. Palmolja odlas efter skövlade regnskogar i tropikerna.

Annica trodde att människan kan tillgodogöra sig vegetabilisk omega-3 (i rapsolja). Fel, det är för korta kedjor i det för att vi ska kunna tillgodogöra oss det. Veg omeg-3 måste förlängas i ett djur för att vi ska ha nytta av det.

Annica trodde att blodfettprov hos barn är en bra mätare på hälsa och utveckling. Fel, blodfettvärdena hos barn säger ingenting om deras hälsa och utveckling. Hälsoeffekter av margarin hos barn är alltså helt oprövat.

Annica trodde att det viktigaste är att inte oroa föräldrarna. Fel, det viktigaste är att få friskare, klokare och gladare barn.

Läs hela inlägget:
http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/entry/annica_sohlstr%C3%B6m_avsl%
C3%B6jar_sin_okunnighet

Hur som helst, så ringde Annica Sohlström upp mig för att påpeka att mina inlägg om att mikro påverkar näringsinnehållet i maten inte stämmer. Hon hävdar att det till och med är bättre att tillaga maten i mikro än i vanlig ugn, ångkokning eller på spisen. När jag självklart sa att det finns oerhört mycket forskning som stödjer detta, så sa hon att hon hade forskning på det motsatta. När jag sedan bad henne att maila den, så ville hon inte fortsätta samtalet.

Hon frågade dessutom hur man skulle kunna värma tex: bröstmjölk och sa följande (med sarkastisk ton): – Man kan ju inte värma bröstmjölken i ugnen, så hur ska man göra det om man inte har mikro? Men herregud… Har hon inte hört talas om vattenbad? (… som dessutom ger en mer exaktare upphettning vilket undviker onödig påverkan på näringen)

SEN hävdade hon med svajande röst att platsburkar och plast inte avger ftalater vid upphettning??? Hon måste skoja med mig… Man orkar ju knappt kommentera och lägga energi på okunskaperna. 

Och visst, det är sant att näringsinnehållet kan öka i vissa livsmedel, men då har man inte tagit hänsyn till något annat vilket är totalt befängt. Det är samma sak som att det skulle vara bra att röka för att det finns studier som visar att rökning är bra tex för att gå ner i vikt? Det är när man tittar på helt skilda delar som man får den galna värld som vi har idag med dålig kost och läkemedel, då de har rätt från sin utgångspunkt (dvs: bättre hållbarhet, smak, konsistens etc) men för kroppen som helhet är detta en katastrof. Man får inte glömma att livsmedelsverket är skapat av livsmedelsindustrin och har som avsikt att sälja livsmedel, öka hållbarheter och smaker, för att sälja mera och tjäna mer pengar.

LÄS MER…

Jag fick just ett mail från en av mina läsare. Hon skriver att deras grannbonde har fått godkänt från EU för att odla genmanipulerad potatis och att hon är orolig för de konsekvenser som detta kan skapa både för henne och andra. (läs lidköpingstidningen)

Jag har skrivit flertalet tidigare inlägg inom ämnet och det finns det ingen som vet hur GMO kommer att påverka oss och våra grödor i framtiden. Att mixtra med naturen är som att be om problem och att (som i detta fall) genmanipulera potatis innebär oftast att en gen från tex fisk används i potatisen, för att denna skall motstå kyla på ett bättre sätt. I min värld så är det oerhört osmakligt att det finns delar av fisken i en potatis… och det här är bara början på vad det här kommer ställa till med, tro mig.

GMO-smittade insekter

De som tar dessa beslut har antingen okunskap inom området eller är rent kommersiellt styrda, för de tecken som GMO har visat hittills är långt mycket mer än vad som krävs för att förbjuda det. Jag har tex skrivit mycket om hur GMO påverkar våra bin, då de faktiskt flyr och dör om de blir smittade av GMO… Det är lätt för våra insekter att bli smittade och de, tillsammans med vinden sprider smittan oerhört lätt. Det är med anledning av det, som våra fält är smittade här i Sverige redan nu. pga korsaminering.  

Godkända GMO-grödor, trots protester

Europeiska kommissionen har just godkänt odling av genetiskt modifierade grödor inom EU, detta för första gången på 12 år! Kommissionen har ignorerat de 60% av européeiska befolkningen som anser att vi behöver få fakta först innan våra livsmedel baseras på genmanipulerade ingredienser såsom tex modifierad majsstärkelse (ja, det är detsamam som genmanipulerad majsstärkelse med GMO). Den eller de som tagit detta beslut har sannolikt ingen kunskap om GMO och hur det kontamineras mellan våra fält, via insekter och vinden. allt livsmedel som kan utgöra ett hot mot vår hälsa och miljö.

Ett nytt initiativ samlar namn för att kräva ett förbud mot genmodifierade livsmedel tills dess att forskning har genomförts. Denna lista kommer att levereras till ordförande José Manuel Barroso från Europeiska kommissionen. (se länk nedan)

Såsom jag ser det, så är det ett fint initiativ men på ett sätt så är det redan försent, eftersom det spridits hit till oss och våra odlingar. Det som är positivt med ett förbud är att vi inte behöver äta GMO rent konkret i våra livsmedel. Vänd på förpackningarna när du handlar, så ska du se att majsstärkelse finns i nästan alla livsmedel som är hel- eller halvfabrikat. Fräscht? 

Italien, Österrike och Frankrike motsätter sig den nya lagen om GMO

EU: s medlemsstater har uttryckt starkt motstånd mot förra veckans beslut att godkänna BASF: s potatis och Monsantos majs. Monsanto är ett gigantiskt företag som i princip bara sysslar med livsmedel med GMO och tillsatser såsom sukralos. Både Italien och Österrike är emot EU´s beslut, och Frankrike begär ytterligare vetenskaplig forskning. Så återigen, VEM är det som har beslutat detta? Det är som med vaccinerigen… Det sitter någon högbetald person på toppen och beslutar om saker som påverkar hela vårt ekosystem och min fråga är om denna person verkligen är utbildad inom detta och kan se de konsekvenser som detta beslut innebär?

Jag har tidigare skrivit om frövalvet i svalbard och kanske är det vår sista chans, dvs att alla frön finns samlade i ursprungsvarianter. När sedan hela världens grödor är smittade och vi inser konsekvenserna, så finns valvet kvar. DET är iallafall det som håller min glöd uppe.

Läs mer om frövalvet i Svalbard:
blog.php?bid=1062

Skriv på protestlistan och vidarebefordra detta mail till vänner och familj om du vill påverka: http://www.avaaz.org/en/eu_health_and_biodiversity/?vl
http://www.avaaz.org/en/eu_health_and_biodiversity/?vl

Last Eurobameter Survey 2008 ”europeiska medborgares attityder till miljön”, sidan 66:
http://bit.ly/aMkeVJ

The Independent,  ang Bryssel och genmodifierad potatis:
http://www.independent.co.uk/environment/green-living/fury-as-eu-approves-gm-potato-1915833.html

Reuters, Frankrike om GM-grödor godkända av EU-organ:
http://uk.reuters.com/article/idUKTRE6241ZQ20100305

Ny rapport: GMO och orsakade omfattande bekämpningsmedelsförorening:
http://www.huffingtonpost.com/andrew-kimbrell/new-report-gmos-causing-m_b_362888.html

Sammanfattning av internationell utvärdering för jordbrukets vetenskap och teknik för utveckling, inklusive kritiker av GMO används i jordbruket:
http://globalpolicy.org/social-and-economic-policy/international-trade-and-development-1-57/genetically-modified-organisms.html

Läs mina tidigare inlägg om GMO:

Ny undersökning visar att EJ godkända tillsatser av GMO finns i våra Svenska livsmedel:
blog.php?bid=1015

Om GMO och EU-kommissionen
blog.php?bid=1061&print=1

GMO-fritt i Österrike och Tyskland
blog.php?bid=551

LÄS MER…

Hade helt missat att jag gått till finalen i omröstningen av årets gröna blogg, så rösta gärna!
http://www.enlagomdosgront.se/sverigesbastagronabloggar/halsa/