Torkning är väldigt skonsamt och påverkar näringsinnehållet oerhört lite. Samma gäller frysning, förutsatt att man tinar upp bären ute i rumstemperatur och inte under upphettning. Du kan torka dina bär genom att sprida ut dem på tidningar på golvet hemma, eller genom att använda torkugn eller låg temperatur på din vanliga ugn.
Torkningen tar cirka 3-4 dagar i rumstemperatur och allt från 5-6 till 10-12 timmar i torkugn eller vanlig ugn i 30-40 grader. Därefter kan du mala eller förpacka dina bär, som du sedan använder under hela det kommande året. Tänk bara på att alla bär måste vara torra rakt genom, eftersom de annars kan börja mögla. Du kan göra samma sak med olika frukter, även om de kräver lite längre tid för torkning. Perfekta alternativ för torkning är tex äppelringar, torkade bananer, torkade dadlar, fikon, aprikoser eller russin… :)
Det finns även andra sätt för inlagring av bär och de klassiska alternativen såsom saft och sylt, kan du koka tillsammans med steviablad för ett bättre och mindre kolhydratrikt alternativ. Undvik stevia som du kan köpa i matbutikerna, eftersom det är en syntetisk variant av sötningsmedlet. Använd istället de färska, torkade bladen eller naturliga steviadroppar. Du kan också söta de lite surare bären med frukt som är åt det söta hållet, som att tex riva ner lite rött äpple i lingonsylten.
Läs mer om hur du undviker svaveldioxid och sulfitvatten genom att torka din egen frukt:
blog.php?bid=2195&print=1
Läs mer om hur du torkar och använder blåbär:
blog.php?bid=1479&print=1
Läs mer om hur du torkar havtorn:
blog.php?bid=1463&print=1
Läs mer om hur du torkar och använder nypon:
blog.php?bid=1460&print=1
Läs mer om kost och hälsa:
www.rawfood-kost.se
www.vegetarisk.info
www.kostkoll.se
www.kosttipset.se
www.vitaminochmineral.se
www.kosttillskott-guiden.net
www.naturmedicin-guiden.se
www.kolhydrater.org
www.gravidkost.se
www.piggabarn.se
www.friskabarn.se
www.receptkoll.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.skoldkorteln.info
www.allergi.biz
www.astma-guiden.se
www.kemikalier.eu
