Bekämpningsmedel och andra föroreningar kan göra att stormarknadernas produkter verkar mindre aptitliga. Genom att köpa ekologiskt, så sänker du risken, men det är ingen garanti mot livsmedelsburna patogener.
Forskare har funnit effektiva hushållåtgärder som kan eliminera bakterier och bekämpningsmedel. Det enklaste är att skölja med kranvatten, som fungerar lika bra som tvätt med mild tvållösning för frukt- och grönsakstvätt.
I studier på Connecticut Agricultural Experiment Station 2000, jämfördes metoder för borttagning av bekämpningsmedel på 196 prover av sallad, jordgubbar och tomater. Vissa sköljdes under rinnande vatten i en minut, medan andra behandlades med 1 procentig lösning med Palmolive eller med vanlig frukt- och grönsaker tvätt. Kranvatten visade på ”signifikanta” rester hos 9 av 12 bekämpningsmedel, och fungerade lika bra som de andra två alternativen.
Den mekaniska effekten som uppstår när man gnuggar produkten under kranvatten kan vara orsaken till att det avlägsnar bekämpningsmedelsrester, skrev forskarna. För mikroorganismer, kan du skölja med en mild blandning av ättika (cirka 10 procent).
I en studie från 2003 vid University of Florida, testade forskarna att använda desinfektionsmedel på jordgubbar som var förorenade med E. coli och andra bakterier. De fann att vinägerblandningen minskade bakteriermängden med 90 procent och virusmängden med cirka 95 procent.
ANAHAD O’Connor scitimes@nytimes.com
En version av denna artikel kom ut den 5 oktober 2010, på sidan D5 i New York upplagan. Detta är en översättning av orginalartikeln.
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.kemikalier.eu
www.gmo-guiden.se
www.vegetarisk.info
www.zarahssida.se