Glutenfri bakning
Fråga:
Hur kan jag baka bovetemuffins? Hittar inga recept och villverkligen prova det. Bor långt från Stockholm och kan inte besöka Sattva, som du tipsar om i mpnga sammanhang.
Svar:
Jag brukar byta ut det vanliga vetemjölet i muffins till cirka hälften bovetemjöl och hälften majsmjöl. Prova gärna det men ta lite mindre mjöl än enligt det som rekommenderas i receptet (föreslagsvis 80% av mjölmängden). Oftast är bovetemjöl kanonbra att baka både matbröd och fikabröd på, MEN tänk på att det behövs majsmjöl och lite frukt (eller annan sötma) för att få igång en jäsning och för att inte brödet ska bli torrt och trist.
Glutenfri bakning
