Fråga:
Jag tror att jag är glutenintolerant. Hur vet jag det och hur ska jag göra då?

Svar:
Symtomen varierar men kan orsaka magont, svullenhet, viktminskning, diarreer och problem med näringsupptaget. Det är dock viktigt att skilja på allergi från intolerans, då gluten är en allergi och kan orsaka livsfara. Havreprodukter går bra för många medan vissa reagerar på sädesslaget. Prova dig fram och lär dig känna din kropp men gör det alltid under läkarkontroll.

Glutenintolerans kan uppstå av en ärvd allergi men också utifrån annan sjukdomsproblematik. Tarmsjukdomar kan bidra till prblem i tarmen. Många människor upplever att de mår bättre av att undvika vitt mjöl (vetemjöl) men det kan även bero på att vetemjöl oftast kommer i samband med jäst och socker, vilka orsakar en andra jäsningsprocess i magen och ger känsla av svullenhet. Symtom på gluten är oftast viktminskning, trötthet, B- vitaminbrist på grund av minskat näringsupptag eller diareer.

Hos Biofood Biolivs AB kommer det nya märket Sonnentor, som har kravmärkta kryddor och téer. Alla produkter är helt utan besprutnings- och konserveringsmedel, sockerfria samt innehåller inga artificiella smakämnen.

Ekologiska Barnmatsbutiken i Stockholm är en härlig oas, där du kan köpa praktiska ”äta-mellis-ute-i-parken-mat” såsom barnsmoothies, kex i småpåsar, fruktpuréer, frukt-och havrebars och sockerfria juicer.

Det senaste, härliga tillskottet i den ekologiska familjen är en tandkräm med mandarinsmak, tillverkad av Organic Children. Den ekologiska tandkrämen är utan fluor, konstgjorda sötningsmedel, färgämnen samt smakämnen.

Läs mer på: Ekologiska barnmatsbutiken

Litet tips… Samla alla samtal som du bara måste ringa, skriv ner dem på en lapp och ring dem alla under en lång eftermiddagspromenad. Enkelt och superhärligt!!!

Den härliga vårsolen är här och gör att spritter i benen på både stora och små. Både cykling, hopprep, promenader och hemmaträning med hantlar och den egna kroppsvikten är kanonbra. Även studsmatta, rollerblades, powerwalk eller simning är bra träning för både styrka och flås. Använd gärna naturen som träningsplats och gå i backar, uppför kullar, använd träd som hävredskap och bänkar eller stenar för exempelvis triceps (baksida arm)
 
Likväl som att du tränar, så är också vila en nödvändighet för att kroppen skall återhämta sig och byggas upp på ett bra sätt. Vila gärna 2-3 dagar i veckan men vardagsmotionera gärna även på dessa dagar genom 30 minuters vardagsrörelse. De övriga dagarna kan du varva motionsträning med styrketräning, föreslagsvis vid varannat tillfälle. Om du tränar styrka 2 dagar i rad, så är det bra att variera överkropp och underkropp, så att musklerna får vila sig och därmed återhämta sig mellan passen.
 
Tänk på att bra mat samt ordentligt med sömn och väska är lika viktigt som regelbunden motion.

Fråga:
Min dotter äter så stora portioner. Vad ska vi göra?

Svar:
Barn som överäter kan i många fall få en övervikt eftersom de inte hinner göra av med den energi som de tillför kroppen. Mitt tips är att ni övar på att göra portionsstorlekar tillsammans, är noga med regelbundenheten kring mellanmål och de 5 mål mat som rekommenderas under dagen. Det är vanligt att oregelbundna måltider bidrar till större måltidsportioner.
 
Självklart, så är det viktigt att små barn äter ordentligt men det är viktig att deras mat består av näringsrika råvaror och gärna gott om energi men då från bra källor. Undvik eller minska energi som kommer från näringsfattiga källor såsom bakverk, godis och läsk. 

Det är så många som har frågat mig om fetter, så här kommer de senaste rekommendationerna. Smöret är helt naturligt och det är av den anledning som det är det som är bäst för denn mänskliga kroppen.

Hoppa över…

– Produkter där man bara anger ”vegetabiliskt fett”, döljer ofta omestrad palm- eller sojaolja eller omestrat kokosfett.

– Produkter som påstås kunna sänka ditt kolesterol, t ex fett för 120:- kilot, du kan få samma effekt med lite nötter!

– Produkter där det bara står ”vegetabilisk olja”, det ska stå vilken sort det är. Olivolja och rapsolja, som har bra fettsammansättning ”döljer” man ju inte under ”vegetabilisk olja”.

– Oljor med extremt höga halter av Omega-6 (i förhållande till Omega-3) döljs ofta under beteckningen ”vegetabilisk olja”.

– Produkter där det står ”vegetabiliskt margarin”. Fråga och insistera hos fabrikanterna att få veta exakt. Men det sannolika är att margarinet bygger på omestrat palm- eller kokosfett, för att få den hårda konsistensen

Källa: Sveriges konsumenter i samverkan

Fråga:
Hjälp!!! Min son är så tunn och har varit superlänge. Vad ska jag göra? BVC bara struntar i min oro och jag kan knappt sova på nätterna. Är så trött på dem, snälla hjälp mig! De säger att jag ska kolla BMI men det finns ju inga tabeller för underviktiga barn.

Svar:
Jag kan tycka att BMI är relatiivt ointressant i sammanhanget om ditt barn är underviktigt. BMI säger väldigt lite om HUR du ser ut och VAD du väger av. Vad jag menar är att du kan vara överviktig enligt en BMI-tabell, då du har en muskulös kropp (tex: är tränad, musklad m.m.) eller du kan å andra sidan, så kan du ha ett lågt BMI och ha fett på kroppen men lite muskler.
 
Som mamma till ett barn som har låg vikt bör du istället se över hur ditt barn mår, om han/hon äter ordentligt och om de orkar??? Om det är en ätstörning med i sammanhanget eller en osund förhållning till mat som är orsak till situationen, så är det naturligtvis viktigt att söka hjälp och då är en personlig träff på BVC det som bör ske i steg ett. MEN om ditt barn bara är smal av sin natur och har lite fett på kroppen på grund av deras höga energiförbrukning, så är det inte särsklilt varken farligt eller ovanligt.
 
Många barn (särskilt killar…) har en smal kropp under uppväxten men växer in i den när de kommer i puberteten. Tänk på att träning inte bara behöver bränna energi utan även ger muskulatur som bygger upp kroppen och gör den mer tålig. Träning är därmed bra och kosten bör ligga regelbundet, vara utan lightprodukter och gärna med extra protein och fett om barnen tränar mycket och ofta. Försök inte öka vikten genom mera fett från snabbmat, godis eller snacks då det endast ger näringsfattig mat som orsakar framtida problem.

Idag har jag flängt runt som aldrig förr men slutade min dag på ett fantastiskt trevligt journalist- och branschmingel, riktat mot livsmedelsproducenter och deras positionerade ledare. Initiativet var taget av den kraftfulla mediakanalen newsdesk och kändes tilltalande i allra högsta grad.

Peter Ingman, VD för Newsdesk, gav en bild av den media som jag håller så varmt… alltså den som alla förstår, den som är tydlig, enkel, rak och ärlig. Det är ju som bekant ett lämpligare sätt för marknadsföring än de krängiga sättet som jag är nästintill allergisk mot. 

Efterföljande talare var Per Styregård, chefsredaktör på tidningen Gourmet och journalisten Lisa Förare Winblad.

Jag kan väl endast konstatera att bloggar är grymma PR-kanaler för de som vill få in lilla stämma hörd utan att ha en marknadsföringsfond, värd millioner. Det jag också kan konstatera är att de flesta drar paralleller mellan KRAV/närodlat, Ekologiskt och hälsosamt. Det är ju faktiskt inte självklart att ett ekologiskt livsmedel är hälsosamt eller att en ekologisk vara är närodlad!?!

Avslutningsvis, så tog mina idoler till orda… de fascinerande, karasmatiska och helt fantastiska saltå kvarn. En eloge, säger jag, och känner entusiasmen spruta ur mina fingrar. Liksom vi på Pigga Barn, så brinner de mer för det peronliga mötet, den enskilda kontakten och det indvidnära arbetet istället för att döda alla relationer med en storskalighet. PRECIS, denna känsla skall genereras via vår kommunikation, oavsett om det är via mail, sajterna eller event. ALLA människor och möten är lika viktiga för oss!!!

Min slutsats är alltså att människor som Johan Ununger (VD på Saltå Kvarn) borde få mer plats i samhället. Tänk vad annorlunda allt skulle se! 

Pssst……….. Kan bara tipsa om saltå kvarn´s nya ekologiska pastasåser som är supergoda OCH deras helt underbara salta mandlar som jag har ätit hela vägen hem i min lilla rosa miljövänliga bil.

Grönsaker kan vara svårt att få i barn och främsta anledningen är att många av dem är relativt beska i sin smak. Frukt innehåller fruktsocker, vilket gör dem mer söta och då även mer tilltalande för små barn. Människan har en förkärlek för söta smaker eftersom de indikerar energi och ogiftighet med bittra smaker gärna undviks. Förr i tiden, så var det det som hjälpte människan att skilja giftiga saker från ogiftiga saker. Även idag är det lättare att äta en röd paprika eller mogen banan istället för en grön paprika och grön banan.

Börja med att ge barnen en sötare grönsak, såsom den röda paprikan. Låt dem hjälpa till att skala, skära och prova. Anordna gärna inspirationskvällar där ni provar nya alternativ och låt barnen få önska sig varsin frukt eller grönsak i butiken. Blanda inte grönsakerna utan dela upp dem i små skålar och glöm inte att vara en god förebild och äta ordentligt du också ;-)

Härliga våren är här, bantningsmetoderna är många, långa, trista och tråkiga. Basera din kost på varierad mat, vår handflatemetod som finns på Kosttipset och på regelbundenhet inom motion, kost, sömn och vätska.

Tänk på att sakerna du äter skall ha lite tuggmotstånd och vara lite svåra att tugga. De saker du slipper tugga och därmed sväljer hela, varken motionerar dina tarmar eller ger dig energi för en hel, lång dag. Tex: så ser du skillnaden mellan snabbmakaroner och potatismos till råris och fullkornsalternativ. Glöm inte att de allra minsta småttingarna skall äta lite eller inget fullkorn MEN gärna utav fibrer från frukt, grönt, rotfrukter m.m. 

För att hjälpa dig att byta ut dina vanliga snabbmakaroner mot ett grövre alternativ, så knackar qunioa och bovete på dörren till ditt hälsosamma kök. Vit och röd qunioa och amaranth och bovete är örter som är ger protein och fett som mättar och ger näringsrik energi. 

Hos Biofair Organic hittar du en spaghetti som är gjord på quinoa och i hötorgshallen finns qunioapasta. Quinoapasta är fri från gluten, ägg och kolesterol och finns bland annat på Lemurias Hälsokost i Stockholm. OM du inte hittar den i ”din” stad, så maila mig, så hjälper vi dig med närmaste återförsäljare.

Fråga:
Min 2-åriga son äter så lite och jag känner mig orolig. Han verkar må bra men vad ska jag göra? Tack, snälla för alla dina bra sajter.
 
Svar:
Involvera din lilla son i matlagningen, även om det är i liten skala, nu när han är liten. Han kan plaska med vatten, röra lite i de röror som inte är varma, diska eller bara skala lite morötter…  Låt honom helt enkelt småfixa medan du lagar till maten och se det som en tillsammansstund.

Inspirera genom att handla tillsammans och låt få tid till att vara nyfiken genom att titta och sedan prova, prova och återigen prova. Barn behöver tid för att vänja sig vid nya smaker och konsistenser, vilket kan innebära att det tar upp till 10-20 gånger innan den nya maträtten går hem.

Det underlättar om du inte blandar ihop saker för mycket och undviker bitar i maten. Tänk på att barn har en fömåga att själva reglera sitt intag och därmed äter tills de är mätta om det inte finns en bakomliggande sjukdom. Så länge han följer sin kurva och mår bra, så bör det därmed inte blir ett problem. Om han börjar må dåligt, ha ont i magen, känna orkeslöshet eller andra sjukdomssymtom, så är det en annan femma. Truga eller tjata aldrig utan ät istället med egen god aptit och föregå med gott exempel.

Lycka till!! 

Hej mina vänner!

Missa inte reprisen av Älskling, vi dödar barnen, där jag var programledare under 2007. Det är visserligen lite ”pekpinnigt” men faktiskt riktigt bra. Det är ett BBC-format som bygger på att hjälpa barn och familjer som har det tufft med sina rutiner och hälsa. Tidigare visades programmet på kanal 5.

Programmet visas på kanal 9, söndagar klockan 17.05
http://www.tv.nu/popups/12087039001563-w.html

Försäkringsbolaget If  har producerat boken sunda barn tillsammans med forskaren Stephan Rössner MEN vad de har missat är att nya råd och rön redan ger den en otroligt dålig trovärdighet. I boken rekommenderas exempelvis margariner till matlagning och bordsmargarin till smörgåsen. Det är verkligen anmärkningsvärt att rekommendationen till barn inte är smör och att det även rekommenderas att äta ”hur mycket frukt du vill och orkar”.

Det är mycket tydligt att barn som äter massor med frukt, faktiskt får i sig väldigt mycket energi och flertalet av de barn som jag har hjälpt med överviktsproblem har ätit upp till 10-15 frukter per dag. Självklart är frukt bra, men naturligtvis i lagom mängd, vilket är cirka 3-4 stycken per dag INTE hur mycket du vill och kan äta.

I övrigt är boken ganska bra och kan användas som en liten guide. Dock, så är det exakt vad som redan finns att läsa på alla andar hemsidor eller i alla andra guider som finns i Sverige.

Vägkrogarna serverar pyttipanna och korv med pommes och mackarna har dassiga sallader och potatismos som är nästintill färglöst. Dricka, godis, glass och snabbmat är det som dominerar utmed vägarna och det är inte lätt att få i sig en schysst måltid, så som det ser ut. *suck* 

Häromdagen stannade jag på en statoilmack och skulle försöka äta något… Inte nog med att gluten- och laktosintoleranta får klara sig utan mat (eftersom det varken finns alternativ till dem och inte heller personal som har en aning om vad det är…) Jag som inte kan äta pasta, kunde naturligtvis inte äta någon av salladerna, inte heller mackorna som innehöll BÅDE laktos och gluten. 

I snabbmatsdisken fanns varken laktos- eller glutenfritt alternativ och jag som inte gärna äter korv (av MÅNGA skäl…) kände mig riktigt äcklad av de snurrande korvarna som legat på grillen alldeles för länge. När jag frågade om det fanns glutenfritt bröd till kycklingburgaren möttes jag av tefatsstora frågande ögon och en röst som sa – Vi har bröd med fullkorn (… men snälla statoil-ledning… Vad tänker ni med???)

Hmm… tänke jag… Nu gäller det att vara påhittig, så jag köpte en banan och en mandarin, bad om en liten korv- och mospapperslåda och en liten plastkniv. Kniv inte (såklart) så med sidan på en lite dallrig gaffel skar jag till en liten fruktsallad och köpte en burk keso. Det bästa av allt är… hör och häpna… att när jag frågade om jag fick köpa en kycklingburgare utan bröd och tillbehör (… eftersom de innehåller gluten), så fick jag betala samma pris som för hela burgaren. Kycklingburgare var i sin tur bland det slajmigaste jag någonsin smakat. Det var en gelekonsistens som påminde mig om när jag åt kyckling på Ibiza och blev matförgiftad.

Ush, tänkte jag och åt min numera keso- och fruktbaserade måltid …… De behöver verkligen strikta upp sig utmed vägarna! Nästa stopp blev på en ICA Maxi som hade både färsk frukt, minimorötter och en supergrym service. Det ni ;-)