Från många håll rekommenderas att steka i flytande margariner, inte minst Livsmedelsverket. Men urvalet är verkligen begränsat, då alla flytande margariner utom en innehåller härdade oljor (främst rapsolja). Stek i smör (dock inte Bregott av andra skäl), raps- och olivolja, ekologiskt kokosfett (finns i hälsokostbutiker) samt i det flytande margarinet Smör- och Rapsolja som är fritt från härdade oljor, men heller inte innehåller smör.
Källa: Sveriges konsumenter i samverkan