Forskning belyser att de antioxidantboostade rödbetornas förmåga att sänka blodtrycket och ökar uthållighet har ökat efterfrågan på rödbetsjuice. Uppgifterna kommer från en av englands främsta återförsäljare, Waitrose.
Försälningen av rödbetsjuice har ökat med 82 procent under de senaste 12 månaderna, och rödbetor förekommer allt mer i restaurangvärlden. En stor anledning till det ökade trycket är en studie från 2008, som visar rödbetornas förmåga att bland annat minska blodtrycket. Studien genomfördes av University of Exeter och dess resultat fick försäljningen att skjuta i höjden.
Till detta kan tillräknas den ökade kunskap som finns kring superfrukter och deras antioxidantinnehåll. Antioxidanternas påverkan på immunsystemet och leverns avgiftningfaser 1 och 2, har också blivit mer känt för den vanliga konsumenten.
Anledningen till rödbetornas påverkan på blotrycket är att de har högt innehåll av nitrater, som kan motverka blodproppar. University of Exeters studie fann även att rödbetsjuice kan fördubbla nitratinnehållet i blodet vilket minskade mängden syre som behövs av muskler och därmed förbättrade uthålligheten markant.
Även spenat har denna effekt på blodtrycket och muskeleffektiviteten, vilket sannolikt kommer bli känt inom snar framtid… :) Tänk dock på att välja ekologiska råvaror eftersom miljögifter på konventionellt odlade rödbetor eller spenat, sannolikt motverkar de antioxiderande effekter som dessa ger. Antioxidanterna och reningsförmågan i levern fokuserar då på miljögifterna istället på våra andra kroppsprocesser, vilket inverkar på immunförsvaret och leverns rening.
Läs mer:
www.rawfood-kost.se
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.kostkoll.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.vitaminochmineral.se
www.vegetarisk.info
www.zarahssida.se