En ny in vitro-studie, visar att extrakt från kakao och procyanidiner kan hämma olika matsmältningsenzymer såsom pankreas alfaamylas, pankreaslipas och fosfolipas A (2). Lavado kakaoextrakt är den mest potenta hämmaren (IC (50) = 8,5-47 mikrogram / ml).
Studie visar därmed att polyfenoler från kakao kan hämma matsmältningsenzymerna, vilket kan påverka både vikten och matsmältningen.
Reference:”Inhibition of Key Digestive Enzymes by Cocoa Extracts and Procyanidins,” Gu Y, Hurst WJ, et al, J Agric Food Chem, 2011 April 26; [Epub ahead of print]. (Address: Department of Food Science, The Pennsylvania State University , University Park, Pennsylvania 16802, United States).