Våra kroppen byggs upp av olika grundämnen såsom kol, syre, väte och kväve men också bland annat kalium, koppar, selen, jod, mangan, molybden, krom, fosfor, natrium, järn, zink, magnesium och kalcium.
Utöver detta, så behövs vitaminer, som är organiska ämnen som vi främst tillför via maten och ibland även som tillskott. Vi behöver de vattenlösliga vitaminer som kallas C- och B samt de fettlösliga vitaminerna A, D E och K. De 19 B-vitaminer och C-vitaminet ångas gärna upp när vi tillagar maten eftersom de är vattenlösliga, medan de fettlösliga vitaminerna behöver tillföras med fett och också kan lagras i kroppens fettvävnad.
De vattenlösliga vitaminerna ingår i kemiska omvandlingar som tex för att få skapa energi eller DNA. B 12-vitaminen kan lagras i kroppen i flera år, men de andra B-vitaminerna lagras ej in. Detta gör att B-vitaminbrister kan uppstå (B6) om tarmen är irriterad eller inflammerad såsom vid glutenintolerans.
www.vitaminochmineral.se
www.detoxa.nu
www.ekologiskaval.se
www.kostkoll.se
www.rawfood-kost.se
www.ekologisk-mat.info
