Raw food pepparkakor
1 dl mandlar
1/2 msk mandelolja
2 dadlar
1 tsk kanel
1 krm ingefära
6 nejlikor, stötta
1 nypa salt
1 msk honung
Blanda och mixa alla ingredienser. Kavla ut och gör figurer. Torka i torkugn eller i låg temperatur i vanlig ugn. (Recept: Catherine Hirota)
Gluten- och mjölkfria Lussebullar
1 l majsmjöl eller kikärtsmjöl
7 dl bovetemjöl, quinoamjöl, mandelmjöl eller amarantmjöl
5 dl quinoamjölk, bovetemjölk, rismjölk eller mandelmjölk
250 g kesella (använd bredbar ekologisk, naturell soja/tofuost för mjölkfritt alternativ)
1/2 hg jäst
1 1/2 dl finhackade russin
1/2 tsk havssalt
1 ägg (byt mot förvällda linfrön vid äggfri bakning)
3 pkt saffran
1 dl ekologisk olivolja (eller allra helst kokosolja som tål hög temperatur)
Russin till garnering
Torka saffran i svag ugnsvärme. Rör ut jäst i degbunken i lite av den kalla mjölken. Tillsätt lätt vispat ägg och kesella/sojaost. Värm rapsolja eller kokosolja i en kastrull. Häll på resten av mjölken och det ljumma degspadet. Häll det i degbunken. Tillsätt till saffran, hackade russin, största delen av mjölet och saltet.
Arbeta degen så den blir slät, blank, smidig och släpper bunken. Skrapa ner degen från kanterna. Strö över lite mjöl. Lägg på en bakduk och ställ degen att jäsa på varmt, dragfritt ställe. Arbeta degen på nytt.
Baka ut den till flätor, kranar eller kusar. Lägg dem på bakplåtspapper eller smorda plåtar att jäsa. Pensla med ägg. Garnera med russin. Grädda kusar i 250 grader omkring 10 minuter eller flätor och kransar i 225 grader omkring 20 minuter. Bäst saffran finns att köpa på apoteket. Övrigt saffran är ofta utblandad med färgämnen.
Läs via länken för fler recept på: Gluten- och mjölkfria pepparkakor
Mer om kost, näring och medicin:
www.kostkoll.se
www.kosttipset.se
www.rawfood-kost.se
www.ekologiskaval.se
www.ekologisk-mat.info
www.detoxa.nu
www.detox-guiden.se
www.receptkoll.se
www.kemikalier.eu
www.gmo-guiden.se
www.allergi.biz
www.astma-guiden.se
www.d-vitamin.biz
www.vegetarisk.info
www.kolhydrater.org
www.skoldkortel.info
www.piggabarn.se
www.friskabarn.se
www.gravidkost.se
www.smoothie-recept.se
www.medicinsk-geologi.se
