Höga nivåer med vitamin B6 kan minska risken för lungcancer

2010 juni > torsdag, juni-17-2010

En ny analys på nästan 400.000 personer visar att höga blodnivåer av vitamin B6 kan minska risk för lungcancer med cirka 50 procent, däribland både nuvarande och före detta rökare. Forskare rapporterar även att aminosyran metionin (som finns i de flesta protein), också kan minska risk för lungcancer. Analysen publicerades nyligen i Journal of American Medical Association.

Studien visar att folatbrist också kan vara till nytta, och att höga halter folat i kombination med metionin och B6 kan minska risk för lungcancer med 66 procent.

En av tre européer och en av fem amerikaner är rökare. Tobaksröken innehåller så mycket som cirka 4.000 föreningar, varav 60 av dem är kända cancerframkallande ämnen. Studera detaljer

Source:
Authors: JAMA
2010, Volume 303, Number 23, Pages 2377-2385
“Serum B Vitamin Levels and Risk of Lung Cancer”
Authors: M. Johansson, C. Relton, P.M. Ueland, et al.

LÄS MER…

Mobilstrålning märks ut i amerikanska butiker

2010 juni > torsdag, juni-17-2010

ÄNTLIGEN börjar mobilstrålningen att ifrågasättas i större forum. Jag har skrivit artiklar om detta under lång tid och en sak är säker, och det är att man mest får problem om man yttrar sig om strålning, på samma sätt som om man uttalar sig om läkemedel, kemikalier, tillsatser i livsmedel m.m. På tok för mycket kommers i dessa områden…

Hur som helst, så skriver DN att andelen strålning som kommer från en mobiltelefon skall märkas ut i butikerna i San Franciscos, på samma sätt som man märker fett och socker i matvaror. Förslaget som detta grundas på framröstades i tisdags, enligt New York Times.


Läs hela artikeln här: DN

Stark benstomme med D-vitamin, magnesium och kalcium

2010 juni > torsdag, juni-17-2010

Kalcium behöver magnesium för att tas upp i kroppen, och magnesium påverkas av temperaturer, vilket gör mjölken till en sämre källa än tex gröna grönsaker. Det är en myt att man måste dricka mjölk för att få kalcium i kroppen, och eftersom dagens mjölk är så pass pastöriserad, så är näringskedjorna till stor del påverkade och mindra upptagliga i kroppen.
 
Mitt tips är alltså att ge barnen gott om gröna grönsaker såsom spenat, broccoli m.m. Även nypon och andra bär är fantastiska källor alternativt alger såsom chlorella och spirulina. Uppmuntra gärna till att äta gott med frukt och grönt och komplettera med tex frön. Frön och nötter är oerhört mineralrika och eftersom de både har magnesium och kalcium, så är upptaget långt mycket bättre. Där finns magnesium som hjälper till att ta upp kalcium… Ofta får man kalcium som tillskott om man har problem med benskörhet eller försurning, men då har man missat att det troligtvis är magnesium som är problemet.

Liksom selen, så finns stora brister på just magnesium, eftersom våra marker är utarmade och vi hettar upp vår mat så hårt under tillagning. Magnesiumbrist leder således till brist på kalcium och har man inte tillräckligt D-vitamin i maten och kroppen, så tas inte heller kalcium upp eller kan användas. Så lösningen är oftast en tillförsel på magnesium (40%) och kalcium (60%) tillsammans med 2000-4000 enheter D-vitamin, som sedan minskas ner efter ett par veckor, till 20% magnesium, 80% kalcium och 2000 enheter D-vitamin. 

Det är D-vitamin som är det centrala om man behöver bygga sin benstomme, tillsammans med magnesium och kalcium. Detta då det är D-vitamin som för ut kalcium i blodet, som en transportör. Så utan D-vitamin kan alltså inte kalcium tas upp och föras ut i blodet. Om man har för lite D-vitamin, så minskar dessutom upptaget av kalcium i tarmen. Det intressanta är att dagens mjölkprodukter ofta är i lightversioner (förutom den röda mjölken och grädde) vilket gör att upptaget av D-vitamin minskar drastiskt. D-vitamin är nämligen en fettlöslig vitamin, som behöver tillföras med fett, för att kroppen ska kunna ta upp den ordentligt. 
 
Bygg benstommen genom att ta D-vitamintillskott året om (vilket även gynnar immunförsvaret) och komplettera med gott om gröna grönsaker och frön (alternativt ett tillskott på magnesium och kalcium). Sen är det viktigt att skelettet utsätts för stötar, eftersom det fungerar som muskulaturen dvs, det byggs upp genom att det först bryts ner en aning. Så om hon exempelvis hoppar hopprep, så gör stötarna att skelettet bygger sig starkare med det byggmaterial som finns i blodbanan (D-vitamin och kalcium).

OM kalciummängden i kroppen blir för liten, så tar kroppen kalcium från benstommen, detta på grund av att blodet alltid behöver vara lätt basisk (pH 7.365). Om det inte förs ut kalcium i blodet hela tiden, så påbörjas en försurning, som är en oerhört ogynnsam miljö och som ökar risk för sjukdom. Det jag villl säga är dock att kroppen har fantastiska överlevnadsstrategier för att få detta att fungera och den klarar mycket… men hjälp den gärna på traven med ovan nämnda mineraler och D-vitamin.

För att motverka försurning och att kroppen använder kalcium från den egna benstommen, så bör man undvika försurande livsmedel såsom socker, vete och istället välja basiska, mineralrika grönsaker, som motverkar försurningen. Försurning uppstår även om du stressar mycket eller har mycket miljögifter i kroppen. Vid stress ökar blodets innehåll av koldioxid, vilket ökar behovet av att balansera upp. Du gör dig av med överskott på koldioxid genom att andas djupt och stressa mindre.

Stressens inverkan på den ökade andningen är ett sätt för kroppen att själv lösa en försurning, och innebär således att vi andas snabbare. Kroppen eftersträvar alltid att ha ”rätt” pH i blodet, vilket innebär att den hellre tar material från benstommen eller ökar andningen, om pH-värdet är för surt.  

LÄS MER…

Träna barnets intellekt, emotionella förmåga, utveckling och kreativitet, redan under graviditeten med Baby Plus!

2010 juni > onsdag, juni-16-2010

BabyPlus är en serie med 16 naturligt framställda ljud som liknar en moders hjärtslag. Rytmen i ljudet ökar stegvis varefter graviditeten fortlöper och ger en sekventiell inlärning, med naturliga rytmer från den egen miljön.

Denna ”auditiva övning” stärker inlärningsförmågan under den utvecklingsperiod då det är mest betydande för ett litet barn. BabyPlus är det första pedagogiska verktyg för prenatal användning och det är sannolikt unikt i sitt slag, då det tränar barnets intellekt, utveckling, kreativitet och emotionella funktioner, redan innan de är födda.  

De BabyPlus spelas i en timmes pass, två gånger dagligen. För optimal nytta, bör man börja använda BabyPlus redan vid vecka 18-32 under graviditeten. .

Verkligen intressant…

Läs gärna mer på den internationella sajten:
www.babyplus.com

LÄS MER…

Dagens Medicin: Hjärtmedicin kan öka risk för cancer

2010 juni > onsdag, juni-16-2010

Häromdagen skrev Dagens Medicin om en ny sammanställning som visar att vanlig typ av hjärtmedicin är kopplad till cancerrisk. Det är patienter som behandlas med angiotensinreceptorblockerare som alltså löper högre risk för cancersjukdom. Studien är genomförd av amerikanska forskare, då den medicin som ges vid högt blodtryck och hjärtsvikt, även inverkar i biologiska mekanismer relaterade till utveckling av cancer.

Sammanställningen publicerades av nättidningen Lancet Oncology den 14 juni. Läkaren Steven Nissen vid Cleveland Clinic påpekar samtidigt att man bör vara försiktig med detta läkemedel tills dess att fler analyser har genomförts.

Detta gäller en ytterst liten riskökning, men aktsamhet är sannolikt en god idé tills mer information finns att hämta.

Läs hela studien:
Dagens Medicin

LÄS MER…

Stevia, palmsocker och agavesirap!

2010 juni > onsdag, juni-16-2010

Stevia blir allt vanligare men många har också upptäckt den lite bittra eftersmaken, som sitter i eftersom stevia är en bladväxt. Det går inte heller att smälta eller koka stevia på samma sätt som socker, vilket gör det mindre lätt att använda som substitut. För att skapa Stevi som är sötare och har mindre eftersmak, så har bland annat Monsanto börjat genmanipulera stevia, vilket är mindre bra. Vitt steviapulver är dessutom genmanipulerat, eftersom Stevia i vanliga fall är grön i färgen.

Agave nektar och agave sirap blir allt vanligare, främst eftersom det har lågt glykemiskt index och är långt mycket hälsosammare än socker. Agave kommmer från agaveväxternas rötter och har en underbar smak. Tyvärr, så har många producenter manipulering av agavesirapen, genom att tillföra höga halter majssirap. Majssirap är genmanipulerat och bryts ner i levern, på samma sätt som fruktos (20%), vilket kan ge fettinlagring och ökad risk för leverproblematik.

Palmsocker är även det, en näringsrik produkt som kan ersätta sockret. Palmsocker har lågt glykemiskt index och är ett kristalliserat sötningsmedel som ser ut, smakar och löses upp som socker. Det är dock helt naturligt, oraffinerat och kommer från nektaren som finns i de blommor som växer högt uppe på kokosnötsträdet. Växternas nektar lufttorkas för att kristalliseras. Palmsocker är lätt brunt i färgen och påminner om farinsocker/råsocker till färgen och är rik på näring, såsom fytoämnen, mineralerna kalium, zink och järn samt  vitaminerna B1, B2, B3 och B6. Tänk dock på att palmsocker innehåller energi, på samma sätt som vanligt socker. Ett högt intag kan alltså ge mycket energi (kalorier) även om palmsockrets glykemiska index är lågt.

Palmsocker har ett GI på 35, till skillnad mot tex honung som ligger på GI 55 till 60,  majssirap (HFC) som ligger på GI 62 och Maltodextrin, som ligger på GI 105. Palmoljan kan alltså liknas vid morötter och/eller mjölkprodukter.

Källa: NaturalNews

LÄS MER…

Bollsporta dig pigg och stark – Allt om basket, fotboll, handboll, tennis och volleyboll!

2010 juni > tisdag, juni-15-2010

Bollsporter ett fantastiskt sätt för motion, koordination, balans, finmotorisk träning, lekfullhet, och teambuilding. Det är dessutom, ett roligt och okomplicerat sätt för dig som hellre vill träna i grupp, eller träna på annat sätt än med gympa eller gymträning.  Du kan spela när du vill, utomhus eller inomhus, på stranden eller i tennishallen, på morgonen eller kvällen, med kompisarna eller barnen, på seriös nivå eller med lekfullhet som mål.

Bollsporter innefattar sporter som spelas med både boll eller puck, med tillhörande redskap som tex en landbandyklubba och racket. De flesta bollsporter är lagsporter, vilket gör det till en ypperlig möjlighet till teambuilding, både för barn och vuxna. Fotboll har växt till den mest kända bollsporten i världen och många av oss följer fotbollens världsomfattande tävlingar eller följer våra lokala fotbolls- och handbollshjältar. 

Basket

Basket uppfanns 1891 av den kanadensiske tränaren James Naismith och idag en av de mest utövade sporterna i världen. 1952 bildades vårt Svenska Basketbollförbundet (SBBF), ett förbund som arbetar för att utveckla och sprida basket på nationell nivå samt för utbildning riktad mot barn, ungdomar. FIBA är det Internationella Basketbollförbundet, som delas in i 5 zoner bestående av Afrika, Asien, America, Europa, Oceanien. Enligt FIBA så finne det drygt 500 miljoner personer och 212 nationer i världen, som spelar basket och anslutna till FIBA. Vart fjärde år anordnar FIBA ett världsmästerskap i basket. Basket förknippas ofta med personer som är långa, men även små, snabba personer kan röna framgång inom sporten.

Fotboll

Fotboll kategoriseras ofta som världens mest populära sport, vilket syns tydligt på vårt intresse inför internationella fotbollstävlingar, samt för fotboll på korpen-, skol – och hobbynivå. Grunderna till fotboll är enkla, då spelet består av två lag, som strävar efter samarbete och efter att göra mål hos motståndarlaget. Fotboll är en fantastisk sport för att skapa teamkänsla och samarbete, och ett bra sätt för att lösa samarbetsvårigheter inom organisationer eller familjer är att flytta näringslivet eller familjelivet ut till fotbollsplanen. Samarbetsproblem blir oerhört tydliga på en fotbollsplan och många av dagens framgångsrika fotbollsspelare, är också duktiga på att samarbeta och lyfta sina medspelare.

Fotbollsmatcher spelas i 2 halvlekar på 45 minuter vardera och halvtidsvilan brukar ligga kring 15 minuter. Vid oavgjort resultat, så förlängs matchen med 2 gånger 15 minuter och efter det, med straffsparksläggning. FIFA´s siffor visar att cirka 240 miljoner människor i 200 länder spelar fotboll regelbundet.

Handboll

Handbollen föddes i slutet av 1890-talet, på ett gymnasium i Ordrup. Handboll anses vara en av världens äldsta sporter, då en liknande sport utövades redan av grekerna och romarna. Handbollsikonen Göran Wahlström introducerade spelet cirka 1910-talet i södra Sverige. 1918 påbörjade han grunden till det som senare skulle bli det Svenska handbollsförbundet (1930). Han valdes senare in i Riksidrottsförbundet (1931). Det första världsmästerskapet spelades 1938 och 1972 kategoriserades sporten som en OS-gren. Fyra år senare, på OS i Montreal, blev handboll en OS-gren för kvinnor. Det internationella (IHF) har funnits sedan 1946 och har idag över 150 anslutna medlemsländer. Handboll har även växt sig stort i Eskilstunaområdet.

Tennis

Tennis har sitt ursprung i engelsk racketsport och är omtyckt både som inomhus- och utomhusträning. Sporten är krävande för konditionen och oerhört bra för ryggträning och för dig som behöver öka din koncentrationsförmåga.  Dagens tennis uppfanns av engelsmannen Walter Clopton Wingfield 1873 och 1877 spelades världens första mästerskapet i Wimbledon. Tennis blev olympisk sport 1896 och idag spelas det av flera miljoner spelare runt om i världen.

Volleyboll

Volleyboll är en bollsport som ofta används inom skolidrotten, och som kan spelas i både inomhus- och utomhusmiljö. Volleyboll har spridits sig snabbt över världen och grundades i mitten på 1890-talet.  1947 skapades den internationella organisationen FIVB och idag finns miljontals spelare i över 200 länder. Svenska Volleybollförbundet bildades 1961 och 1964 blev volleyboll en OS-sport.

LÄS MER…

Jordgubbs-recept, odling av jordgubbar och självplockning!

2010 juni > söndag, juni-13-2010

Sommarhärliga svenska jordgubbar

Jordgubbar hör den svenska sommaren till och är också en av de vanligaste arterna som ses i våra trädgårdar. Botaniskt sätt, så är jordgubben en skenfrukt, snarare än ett bär, vilket kan vara trevligt att känna till. Jordgubbar är rika på C-vitamin och tillsammans med krusbär, svarta vinbär, röda vinbär, hallon och andra bär, är de fantastiska källor för växtrikets naturliga vitaminer och mineraler.

Jordgubbsplantan kom till Sverige tämligen sent och har endast odlats i våra trädgårdar sedan 1700-talet. Ekologiskt odlade jordgubbar kräver tålamod, eftersom jordgubbsplantan lätt kan drabbas av sjukdomar. Plantorna bör inte odlas för tätt eller övergödslas, för att undvika gråmögel och mjöldagg. Ett tips kan vara att vattna på morgonen, så att vattnet hinner ner i marken tills dagsvärmen ligger på, istället för att vattna sent på kvällen när vattnet blir kylt. pH-värdet i marken är också viktig och bör ligga kring pH 5.5.

Den svenska fältodlingen, har funnits sedan 1950-talet och producerar idag mellan 20 till 30 miljoner liter. Från början är bären (skenfrukterna) en korsning mellan vilda jordgubbar och smultron. Du kan använda jordgubbar till att sylta, safta, göra pajer, sommarhärliga smoothies, till frukostgröten, lunchsalladen, middagsdesserten, till söndagspicknicken eller som ett fräscht mellanmål. Du kan även mixa din egen jordgubbssorbet, äta jordgubbar tillsammans med kall röd ekologisk mjölk eller doppa dem i osötad mörk choklad för att låta stelna och servera vid festliga tillfällen.

Självplockning, som var populärt på 80-talet är dessutom en fin möjlighet till utomhusvistelse och för att få frisk luft. Åk gärna ut till en närbelägen gård och plocka dina alldeles egna, färska jordgubbar.

Sommarsmoothie 4 portioner

4 dl jordgubbar
2 dl naturell yoghurt, havre- eller mandelmjölk
2 dl röd mjölk , kokos- eller mandelmjölk

Kör alla ingredienserna i en mixer eller hushållsberedare. Sila innehållet och häll upp i glas och servera.

Honungssorbet med jordgubbar 4 portioner

500 gr djupfrysta jordgubbar
3 msk flytande ekologisk honung
4 dl röd mjölk

Mixa jordgubbar och honung i en mixer till en jämn smet. Tillsätt mjölken försiktig samtidigt som du mixar bären långsamt. Mixa till en fin cremé eller till dess att sorben består av små jordgubbsbitar. Riv ner osötad mörk choklad om du vill använda glassen som dessert.

Chokladdoppade jordgubbar 4 personer

20 jordgubbar
250 gr mörk osötad choklad
Skölj jordgubbarna noga och låt dem torka på hushållspapper. Krossa och smält chokladen i vattenbad och doppa jordgubbarnas nedre del. Låt stjälken sitta kvar, så att det går att hålla i jordgubben utan att bli kladdig från chokladen. Låt stelna på bakplåtspapper och servera gärna tillsammans med fruktvatten.

LÄS MER…

Ny hemsida om D-vitamin, D-vitaminbrister och sjukdomar relaterade till D-vitamin!

2010 juni > söndag, juni-13-2010

Nu lanserar vi helgens tredje sajt för denna helg, med de tidigare sajterna om kemikalier, http://www.kemikalier.eu och om kosttillskott http://kosttillskott-guiden.net/.

Den nya sajten heter handlar om D-vitamin, D-vitaminbrister, sjukdomar relaterade till D-vitamin och hur D-vitaminupptaget kan förbättras: Besök sajten på: www.d-vitamin.biz

Lär dig andning och närvaro med Qigong

2010 juni > söndag, juni-13-2010

Qigong är ett samlingsnamn för den kinesiska motsvarigheten till yoga, med medvetna tekniker för att balansera både kropp och sinne. I Qigong används både fysiska rörelse med energiövningar, precisa tekniker och andningsfokus för ökad medvetenhet. Qi gong är, liksom Yoga och tibetanska träningstekniker, en teknik som härstammar från schamanerna. Idag är den fristående och används i en mer anpassad variant som i västvärlden kallas för Power Qi gong. 

Qi gong härstammar från taoismen och kina, där andlig träning ansågs skapa en frisk och stark fysisk kropp. Andningen är central i Qi gong och rörelserna är långsamma och balanskrävande. Meditation och närvaro ses som en naturlig grund till träningen även om vi i väst, har anpassat träningen till korta, effektiva lunch- och kvällspass. Qi gong kan med fördel utövas i en lugn och fridfull utomhusmiljö, för den friska luftens skull och för närheten till naturen.

Det finns över 2000 olika tekniker inom Qi gong, men mest kända är taoistisk qigong och buddhistisk qigong, som sedan anpassats utifrån olika lärare och syften. Den Buddhistiska qigongen har tydliga influenser från Yoga medan taoistisk qigong snarare fokuserar på sinne och intention mer än fysisk andning.

Inom taoismen och kinesiska medicin omnämns livskraft som Qi, vilket är detsamma som ayurvedan´s prana och västvärldens energi. Inom Qi gong är Qi detsamma sak som fysisk andning, vilket anses vara en av de viktigaste inslagen för en människas livskraft. Man utgår inte bara från att andning är nödvändig, utan även från hur djupt vi andas, vår andningskvalité och syrets upptagningsförmåga. I västvärlden missförstås detta ofta och Qi förknippas istället med fysisk träning, vilket inte är riktigt. Att ha god Qi är snarare att andas djupt, kunna hålla god andning, att kroppen ska ta upp syret och att din lugna andning skall ge styrka och balans.  

Qigong fördes in i väst kring 1960 men det fanns enklare varianter av träning redan innan dess. De första kurserna startades på 80-talet och sedan ett 10-tal år tillbaka är Qi gong en etablerad och välkänd träningsform. Qi gong är enkelt att utföra, är balanserande för kropp och själ och passar för de flesta som både vill träna kroppen fysiskt och för de som behöver träna sin andning och närvaro. Människor som lider av psykisk sjukdom bör inte utföra Qi gong eftersom koncentration och meditation kan sätta igång mycket känslor.

LÄS MER…

Motverka gallsten, öka gallproduktionen och öka din förmåga att spjälka fett!

2010 juni > söndag, juni-13-2010

Har du problem med gallan?

Öka gärna ditt intag av lecitin, då lecitin är en av de ämnen som tillsammans med kolestrol (fett),oorganiska salter och gallsalter bidrar till produktion av galla i levern. Lecitin är ett fettämne utav mättade fettsyror, omättade fettsyror, fosfor, kolin och ingår i våra celler. Om din produktion av galla är låg, så blir gallan trögflytande och det bildas klumpar (gallsten).  Om du har allergiska reaktioner i kroppen, så kan sannolikt även slemhinnorna i gallgångarna svullna upp, vilket kan stoppa flödet. Dessa förträngningar kan ge stopp i gallgångarna, vilket leder till mindre förmåga att bryta ner fett, samt sannolikt även till gallsten.

Största delen av gallan återanvänds genom upptag längre ner i tarmen, men dess funktion är oerhört viktig eftersom den hjälper oss att spjälka fettsyror samt verka som transport för kemikalier/tungmetaller. Om du opererar bort gallblåsan så fortsätter tillverkningen i levern, vilket istället kan ge gallsten i levergångarna. Gallblåsans funktion är att lagerföra galla och portionera den vareftersom. Bortoperererad gallblåsa innebär således att kroppen inte har förmågan att frisätta den galla som behövs. Detta kan skapa problem med att bryta ner fetter, på samma sätt som vid kost med för lite fett, anorexi eller bulimi, då dessa medverkar till att det inte finns tillräckligt med material till gallproduktionen.

Mina örttips…

Berberis kan stimulera gallan, motverkar gallkramp, gallblåseinflammation, leverproblem, förstorad mjälte och förbättrar mage/tarmstörningar.

Cascara Sagrada kan verka främjande vid förstoppning, gallsten samt ökar utsöndring av galla.

Kruskräppa verkar blodrenande, rensande och galldrivande samt stärker mjälten och är bra mot akne.

Maskros är galldrivande, toppen vid matsmältningsbesvär, som stimulans för  lever, njurar, gallblåsa och för ökad basbildande.

Vaxpors/Myrten stöttar levern och gallan, motverkar diarré, gulsot och verkar läkande.

Verbena/Järnört löser kramper, är urindrivande, galldrivande, verkar lugnande och kan även det, fungera bra mot gulsot.

Tänk på att följa anvisningar om varje enskild ört och stäm av med någon om du är osäker!

LÄS MER…

Genmanipulerad xylitol från majsstärkelse!

2010 juni > lördag, juni-12-2010

I slutet på 90-talet upptäcktes xylitol av tyska kemister, då de fann sötningsmedlet i björkbarkens sav. Xylitol finns naturligt i frukt och grönsaker, vilket har bidragit till att det idag ingår i stora mängder av våra livsmedel.

På samma sätt som att forskarna har tagit fram en genmanipulad stevia, för att öka sötman, så innehåller stora delar av xytlitol och aspartam genmanipulerade. Monsanto, som är kända och kritiserade för sin genmanipulering, har länge fått hållt aspartamets tillverkning hemligt och är nu inne på att utveckla både genmanipulerad xylitol och stevia. När innehållet i aspartam kom ut i fjol, så visade det sig vara genmanipulerat , vilket kan vara en av anledningarna till att företaget inte har ansökt om patent för aspartam.

Monsanto har även fått stor kritik för att aspartam och sukralos har godkänts på marknaden, helt utan forskning och studier som stödjer dess säkerhet. Snarare visar forskning på att sukralos inte kan brytas ner i naturen (då sukralos består av en modiferad kloratom med 3 atomer, istället för 2) och att de båda kan ge stora konsekvenser för hälsan. 

Och nu är det alltså xylitolets tur…  Istället för att använda björkens sav, som tar lång tid att utvinna, så används genmanipulerad xylitol. Xylitol består av 5 kolatomer, och utvinns främst ur växter. På grund av det, så har man kommit på att xylitol kan utvinnas från genmanipulerad majsstärkelse (som även tillsätts våra livsmedel för att öak fiberinnehållet och/eller som sötning).

Majskolvarna levereras till fabrikerna, där de mals och läggs i syralösning för att isolera xylanmolekylerna från majsen i majskolvarna. Xylansirapen filtreras sedan genom ett filtreringssystem och avdunstas för att bli d-xylos (föregångare till xylitol). Sen sker en de-färgläggning genom naturliga blekning och filtreras ytterligare 3 gånger. Efter det, så kristalliseras xylitolen i en centrifug, för att få olika storlekar på kornen.

LÄS MER…

Erytritol, stevia och fruktos!

2010 juni > lördag, juni-12-2010

Under de senaste tio åren har vi försökt att ersätta socker med allt från sötningsmedel, xylitol, sorbitol, druvsocker m.fl… och nästan alla har påvisar negativa effekter i slutändan. Senaste sötningsmedlet är Stevia, som är blad från en naturlig växt MEN det bör påpekas att den amerikanska marknaden är i full färd för att genmanipulera stevia, så att den blir ännu sötare.

Ett annat naturligt framställdt substitut för socker, som är nästintill helt fritt från energi, är Erytritol. Erytritol är försett med 0,2 kalorier per gram på den amerikanska marknaden och är helt fritt från energi på japanska marknaden. Den är en sockeralkohol, ser ut som socker och har 70% sötare smak än vanligt socker. I och med den låga påverkan på blodsockret, så räknas GI som noll.

Sockeralkoholer är olika former av ersättningsmedel för socker, som antingen utvinns från växter eller som tillverkas av stärkelse. Till dessa räknas just xylitol och sorbitol, vilket gör dem oerhört lika i strukturen. Sockeralkoholen Erytritol förekommer naturligt i söt frukt såsom druva, melon och uppkommer också vid fermentering i tex vin, öl och i fermenterad soja.

Vi vet inte ännu vilka biverkningar som kan finnas, och mitt tips är som alltid… att undvika alltför söta smaker och istället äta helt naturlig sötning från frukt och bär. Söta med rivet äpple, blåbär, hackade dadlar eller fikon eller söta jordgubbar, så behöver du inte fundera på biverkningarna… ! Glöm dock inte att du inte bör överkonsumera frukt eftersom 20% av fruktosen metaboliseras i levern och kan ge leverproblem plus att det lagras in som fett. Fruktos bundet till fibrer i riktig frukt är okej i lagom mängd, men fruktos i flytande form såsom i majsstärkelse och fruktossirap bör alltid undvikas. Majsstärkelse är dessutom genmanipulerat, liksom aspartam… och xylitol är som oftast framställt ur genmanipulerad majsstärkelse snarare än den björksav som användes förr i tiden… 

LÄS MER…

1 2 3 4 5
72 st på 5 sidor
FörstaSista