Här kommer lite roliga tips till er som har tröttnat på mjölblandningarna på glutenfria hyllan!!!

Majsmjöl är nyttigare är vetemjöl och glutenfri blandning eftersom det innehåller mer näring och får ett lägre GI p.g.a. det tar längre tid för kroppen att bryta ner. Om du vill göra en ÄNNU bättre variant så kan du komplettera det med bovetemjöl som är baserat på örten Bovete (proteinrikt, glutenfritt och mättande). När du bakar ett bröd så krävs en sötma för att starta jäsningsprocessen men det går lika bra med majs och med vete. Tänk på att majs kan bli ganska sött och but gärna 20% av mjölet mot bovetemjöl eller qunioamjöl. Även rismjöl kan vara ett alternativ till den glutenfria blandningen.

Min kollega Fredrik från Dole ska åka till Egypten snart och ta hand om sig själv och sin familj. Egypten är ju bara helt underbart och jag fascineras av dessa extraordinära byggnationer som även återfinns i Afrikanska öknen, romarriket och i östländerna!

Jag läste arkitektur och hälsa under min utbildning och har besökt många av dessa så kallade underverk. Ingen är den andra lik och många av dem kan tyckas omöjlig för det mänskliga hjärnan.. Varför???

Människan byggde underverken med sina bara händer… Och vi tycker att vi är duktiga NU???? Lägg av… haha.. Inte konstigt att vi ha en övervikt när stenbumlingar byts mot tegelstenar… och tegelstenarna i sin tur ersatts med pennor, fjäderlätta tapeter och spik… Grävarna sitter numera i sina maskiner och tittar på skopan som lyfts upp och ner istället för att arbeta med sina kroppar.

Varför tror vi oss inte kunna bygga pyramider eller ett colosseum idag, utan grävmaskiner och lyftkran? Jo, för att vi inte tror på vår egen förmåga!  

En av mina vänner Sanna Dafnäs har en stor kärlek till det Italienska konceptet Slow food. Sanna´s pappa är för övrigt en av initiativtagarna till Friskis och svettis ungdomsverksamhet, så hela deras familj brinner för ideela verksamheter och föreningslivet.

Tillsammans med flera eldsjälar inom KRAV, ekologisk odling och slow food, så har vi startat en förening här i Stockholm där vi båda är styrelsemedlemmar. Slow food är en global rörelse som verkar lokalt och därmed finns i flera delar av Sverige.

Slow Food startade i Italien 1986 och finns i dag i över hundra länder. I Sverige finns 15 lokalagrupper, så kallade convivier, varav Slow food Stockholm är en av dem. De är navet i verksamheten och öppnar upp för alla de som vill stödja och delta i arbetet.

Brinner du för Rättvismärkning, KRAV, Ekologisk odling och hälsosam mat som gör gott för både hjärta och själ!!! Läs mera på: Slow food och bli medlem hos oss!!!

USA har infört ett nytt vapen mot övervikt som skall inplanteras i New York. Det är en kalorilag som sätter en limit för kaloriinnehållet på stadens restauranger. Det är cirka 10 procent av dem som berörs och målet är att 30.000 invånare skall slippa diabetes och 150.000 ska undvika att bli feta.

Källa: Foodnet 

Jag fick precis ett mail från min journalistkollega Jessika som bad mig att svara på lite frågor om varför gravida bör träna. Så här kommer de! Vill ni läsa hela artikeln, så får ni hugga en Västerås tidning till helgen.

1. Varför ska gravida träna?

ALLA behöver ALLTID träna…

Men när du är gravid är det lite extra viktigt eftersom din kropp utsätts för tung belastning samt en förlossning som påfrestar. Det är viktigt att träna och motionera regelbundet redan från start eftersom du då minskar risk för belastningsskador. Tänk på att du går runt med X antal kilo mer än din kropp är van vid. Motionen gör även att din kondition och ditt hjärta orkar jobba med din extra vikt samt bidrar till mindre vätskeansamlingar. När den din lilla kommit till världen, så behöver du ha en stark kropp som orkar med lyft, aktiv rörelse, lite halvdålig sömn m.m.

2. På vilket sätt bör gravida träna? (och vad bör de undvika?)
Motionera vidare på samma sätt som tidigare men minska tunga lyft, hård träning och övningar som kan ge obehag. Vid senare delen av graviditeten kan många övningar kännas jobbiga och det är lämpligt att helt enkelt känna av själv. Har du ont i dina knän eller svank, så kan simning vara ett bra alternativ. Tänk på att gravidyoga och pass för gravida är anpassade för att du skall kunna hantera alla övningar. Försök att promenera och röra dig allmänt i din vardag.

3. Hur kommer man i form efter en graviditet/förlossning?
Återhämtningen efter en förlossning kan variera och beror på både om du spricker under förlossningen, hur tränad din kropp är innan m.m. Känn efter själv och börja med att promenera långpromenader med barnvagnen. Öka tempot lite, så ska du se att det är riktigt jobbigt. När du känner att du har tid till att börja träna, så är det vanliga träningsrörelser som gäller. Du kan inte punktförbränna bort fett från kroppen men oftast så minskar kvinnan i vikt på grund av den fetrika amningsmjölken som pumpas ut. Tänk på att äta gott om vitaminer, dricka mycket vatten och smörja in kroppen ordentligt för att hjälpa uttänjd hud att strama till sig.  

Fråga
Vad betyder E471 och vad innehåller det?

Svar:
E471 är ett emulgeringsmedel som består av mono- and diglycerides med fettsyror (dvs; enskilda och kedjeliknande fettsyror). Dessa kan utvinnas från animaliska källor vilket gör att de bör undvikas om du är vegetarian. Det går många myter om detta E-nummer som säger att det skall vara slaktavfall, benväv m.m. men så är inte fallet.

… så nu ska jag gå en långpromenad ute i vårsolen. Glöm inte att barnmässan är i Karlstad nu till helgen. Där kommer vi att vara på plats tillsammans med alla barnaktörer som tänkas kan.

En helhelg för familjen
BARNmässan är lika mycket för föräldrarna som för barnen! Här samlas råd och tips, det senaste inom kläder, leksaker, vagnar och inredning – allt under ett tak.
Läs vårt senaste nyhetsbrev här >>

Här träffar du också de mest intressanta utställarna, får de senaste rönen och träffar företagen och föreningarna som har något att erbjuda dig och din familj. Men det finns också mycket plats för lek, sång, dans och skaparlust. Både för stora och små.

Dessutom är scen och seminarieprogrammet fullt av spännande föreläsare och framträdande. Mer om dem kan du läsa på respektive flik till vänster.
Nyhet för i år är att vi med utställarnas hjälp arrangerar en auktion. Alla intäkter går direkt till Läkarmissionen. Alla produkter är nya och du kan göra riktiga fynd. Läs mer här: Barnmässan

Kom och hälsa på oss!!!

Det slog mig just, när jag tittade på Malou´s efter tio att en trädgårdsmästare måste ha en fantastisk hy och ren kropp. Tänk all den syre och fukt som produceras i ett växthus och vilken påverkar just dessa faktorer har på vår hälsa. Det är ju precis det som tillförs i de krämer som ni inhandlar dvs; antioxindanter (vitaminer) som finns i vanliga frukter och grönsaker, syre som finns i den vanliga luften samt fukt som kan tillföras genom en bra inomhus- och utomhusmiljö.

Tänk de som bor i Bangkok och har avgaser från 8-filiga motorvägar och luft med nedsatt syre som följd av koldioxidhalten. Det är tur att de äter så mycket grönsaker och frukt, för annars skulle deras hud bli gammal fort.

Kramiz

Mailade precis med några vänner som är lite rassliga, så här i influensa- och förkylningstider.

Honungsvatten är skönt för förkylda och hesa halsar. Tänk på att låta vattnet svalna lite innan du lägger ner i honungen i det varma vattnet. I värme över 40 grader, så förändras honungen och blir inte lika näringsrik och nyttig.

Berättade igår att jag ska iväg hela nästa vecka till min vän och sockerberoendeberoendeterapeuten Bitten Jonsson. Ni var många som undrade vad det är… och här kommer en liten kort förklaring :-)
 
Sockerberoendeterapeut innebär att hjälpa människor som har ett sockerberoende genom insikt, livsstilsförändring, kunskap och motivation. Det är ett fantastiskt som jag kan ha med mig i mitt arbete, liksom utbildningarna Holistic och Energimedicin för Bertil Wosk.      
Några områden som utbildningen tar upp:

– Avgiftning från socker. Biokemisk läkning. NYHETER !!!!!!!
– Kunskap om hjärnan och hjärnans näringsbehov
– Socker känslighet kontra beroende (addiction) Senaste nytt från USA.
– Kartläggning av beteendemönster (tanke-känsla-handling) som gör att vi återfaller i gamla levnadsvanor samt nya verktyg.
– Att lära sig nya beteendemönster, som korrigerar biokemin.
– Mat och näringslära – vad, när och hur du ska äta, laga mat, handla, äta ute/borta etc
– Vikten av fysisk aktivitet
– Individuell livsstilsplan, fortsatt underhåll
– Vikten av stöd från andra

Påskhelgen bjuder på mat, godis och snacks i mängder. De senaste siffrorna visar på matinköp för nästan en miljard och godis motsvarande flera kaknästorn.

Mitt i allt detta, så har vi en hälsa i Sverige som är lika bräcklig som ett havreflarn. Godis tillför stora delar av vårt energiintag och påskmusten flödar redan från slutet av januari. Vi njuter av ledigheten, samvaron och… nej… magont… nu igen!!!

Efter mängder av mat, vätskedrivande drycker och minimal motion så är magontet lika självklart som att solen går upp. Sockerrika produkter ger ökat behov av vätska, stillasittande bidrar till att matsmältningen går saktare och stora portioner stoppar upp i magen.

Men än har inte hoppet övergivit dig som älskar påskhelgen! Läs mer om våra påsktips på www.kostkoll.se

Härlig kväll till er alla!
Zarah

Laktos- och glutenfritt

Fråga:
Jag tänkte testa att äta både laktos- och glutenfri mat ett tag för att se om jag mår bättre av det. Jag undrar vilka livsmedel som jag ska undvika och om jag kan äta till exempel alla grönsaker och frukter? Innehåller bulgur och couscous gluten och vad kan jag äta till frukost? Misstänker IBS, Laktosintolerans eller Glutenintolerans eftersom jag alltid har så ont i magen.

Svar:
Det är mycket saker som du bör undvika resp. kan äta när du är glutenintolerant, vilket gör en fullständig guide ganska svår men här kommer en liten miniguide.

När du är glutenintolerant så skall du undvika:

Bröd av sädesslag
Bulgur
Couscous
Pasta
Halvfabrikat med sädesslag (mjöl som redning m.m.)
Havreprodukter (i de flesta fall)
Snacks (mycket snacks är rostat o.s.v. i mjöl)

… men du kan äta!
 
Bovetepasta
Quinoapasta
Quinoa
Ris
Majs- och bovetebröd
Amaranth
Boveteflingor
Potatis, rotfrukter
Glutenfria produkter

När du är laktosintolerans bör du undvika:

Mejeriprodukter
Halvfabrikat med mjölksocker

Men kan äta:

Laktosfria alternativ
Havreprodukter (dock inte i de flesta fall om du är glutenintolerant)
Sojaprodukter

Kött, fågel, fisk, grönsaker och frukt kan du äta oavsett om du är laktos- eller glutenintolerant.

Frukostförslag:

– Koka bovetegröt och servera med rivet äpple, tärnad frukt eller tinade bär.
– Laktosfri fil eller sojayoghurt med bovete- eller quinoaflingor.
– Glutenfritt bröd med kalkon och laktosfri cottage cheese.
– Fruktsallad med nötter, frön och lite kanel.
– Sojamjölk med boveteflingor, hackad mandel och russin.
– Bovetemuffins med dadlar och banan som sötning.

Använd gärna ingefära eller kanel som kryddning för att hjälpa matsmältningen på traven och minska ditt magont. Tänk på att även motion, vätska, gott om fibrer i kosten, minst 6-7 timmars sömn och en stressfri vardag också bidrar till mindre magont.   

Visste ni att en del av sötningsmedlet aspartam omvandlas till metanol i kroppen… dvs: träsprit? Fräscht??? Samma sak sker när ni dricker apelsinjuice men då är metanolet bundet till pektinet i juicen, så det är inte lika påtagligt. Ush och fy säger jag… När ska det förbjudas i Sverige???