Europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten, EFSA påpekar att det är bra för hälsan att äta mera frukt och grönsaker, vilket alltså betyder att det är viktigare att äta från dessa källor än att vara rädd för nitratet i dem.
Nitrat finns naturligt i de flesta gröna bladgrönsaker som exempelvis spenat, sallad och ruccola.
Källa: Svenska livsmedelsverket