Gör din egen veganska, raw, mjölkfria och sojafria ekologiska kokosyoghurt

En favorit hos oss som varken äter soja- eller mjökprodukter är kokosyoghurt. Det är superenkelt att göra och smakar fantastiskt!

Kokos är svampdödande, antibakteriell, motverkar virus och innehåller fettsyror som laurinsyra som skyddar immunförsvaret samt kaprylsyra som fungerar som energi till hjärnan. Kaprylsyra är viktigt för de som går på en kolhydratfattig diet.

Kokosyoghurt är fri från animalier (vegan), raw, mjölkfri, sojafri, probiotisk, fattig på kolhydrater och den är ypperlig för dig som vill undvika mjölkprodukter. Den är också fri från nötter vilket tex andra mjökfria alternativ såsom cashewyoghurt inte är.

Om du har tillgång till unga kokosnötter så kan du göra kokosyoghurt från grunden genom att gröpa ur kokosmassan. Unga kokosnötter är dock svårt att finna i Sverige så ett knep är att istället använda ekologisk kokosmjölk.

Gör din egen kokosyoghurt

  • Köp 1-2 burkar ekologisk kokosmjölk, öppna dem och häll mjölken i en bunke. Tänk på att använda ett bra märke av kokosmjölk.
  • Öppna ett par kapslar probiotika (ska vara probiotika av hög kvalitet som tex denna: http://www.innateresponse.se/kostkoll/?pID=71). Häll ner en kapsel per burk med kokosmjölk.
  • Rör ordentligt och låt stå i rumstemperatur minst ett dygn. Om du har bråttom kan din kokosyoghurt stå lite varmare, tex i 35-37 grader i cirka 12 timmar. Dock inte varmare eftersom det påverkar viktiga enzymer och bakterier negativt.
  • Kokosyoghurten utvecklar en probiotisk kultur och fermenteras under denna tid. Din yoghurt får en syrlig och fräsch smak, liknande vanlig yoghurt.
  • Smaksätt med ekologiska bär om du vill.