E471 – Emulgeringsmedel

Fråga
Vad betyder E471 och vad innehåller det?

Svar:
E471 är ett emulgeringsmedel som består av mono- and diglycerides med fettsyror (dvs; enskilda och kedjeliknande fettsyror). Dessa kan utvinnas från animaliska källor vilket gör att de bör undvikas om du är vegetarian. Det går många myter om detta E-nummer som säger att det skall vara slaktavfall, benväv m.m. men så är inte fallet.