Veganskt, glutenfritt fröknäcke

2018 augusti > söndag, augusti-12-2018

20180812_173636

Vi har tidigare gjort hälsosammare alternativ på dessertrecept och denna gång har vi bytt kex och kakor mot fantastiskt gott fröknäcke. Fröknäcke är helt ekologiskt, veganskt, glutenfritt och gjort på hälsosamma ingredienser. 

Du har väl inte missat våra andra desserter i serien:
Del 1: Glutenfria och mjölkfria bananpannkakor
Del 2: Vegansk mjölkfri chokladpudding
Del 3: Vegansk glass med kokos, carob och kakao
Del 4: Raw, mjölkfri och glutenfri sommartårta

Glutenfritt, veganskt fröknäcke

Du behöver:
1 dl ekologiska linfrön (Biofood)
1 dl ekologiska chiafrön (Biofood)
1 dl ekologiska solrosfrön (Biofood)
1 dl ekologiska kikärtsmjöl (Biofood)
1/2 tsk havssalt
1/2 dl ekologisk kokosolja (Biofood)
2 dl vatten
Örtsalt

Såhär gör du:
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda frön, mjöl och salt i en skål. Värm vattnet så att det blir fingervarmt och lägg i kokosolja. Vänta till kokosoljan har smält och häll ner vatten- och kokosvätskan i frö- och mjölblandningen. Rör om ordentligt så att du får en jämn smet. Låt svälla 10 minuter.  Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten på plåten. Om du har svårt att få smeten jämn, så kan du ta ett annat bakplåtspapper och lägga ovanpå och sedan trycka ut smeten med handflatan. Krydda med örtsalt eller vanligt havsssalt.

Grädda i mellersta delen av ugnen i 1,5 timme.  Om du har en torkugn och hellre vill ha ett raw oupphettat fröknäcke, så kan du torka brödet istället. Det brukar räcka med att ha brödet på låg temperatur i torkugnen över natten. Du kan även ha brödet över natten i vanlig ugn på låg temperatur (under 40 grader) för att få ett raw knäcke. Dock så är det svårt att ställa in låg temperatur på ugnen.

Servera med hemmagjord vegansk ost och groddar.

Läs mer på Biofoods hemsida

Vegansk Blåbärsmilkshake

2018 augusti > söndag, augusti-12-2018

20180812_171631

Denna milkshake är vår favorit och väldigt enkel att göra. Den är helt vegansk och endast gjord på ekologiska produkter. Perfekt nu när skogen är full av antioxidantrika blåbär. Detta recepr går även att använda till en väldigt god blåbärsglass och bör du frysas in under omrörning cirka 6 timmar.

Du har väl inte missat våra andra milkshakes:
Vegansk grön milkshake
Vegansk carob- och kakaomilkshake

Vegansk blåbärsmilkshake

Du behöver:
400 gram ekologisk kokosmjölk (Biofood)
1 dl ekologisk cashewgrädde (Biofood)
250 gram ekologiska blåbär

Såhär gör du:
Mixa alla ingredienser i en bra mixer 1-2 tills du har en välblandad och skummig milkshake. Häll på glas och toppa med en klick cashewgrädde. Servera kyld.

(Cashewgrädde gör du enkelt genom att mixa 2 dl blötlagda cashewnötter med 1 dl vatten)

Läs mer på Biofoods hemsida

Vegansk carob- och kakaomilkshake med salt

2018 augusti > söndag, augusti-12-2018

20180812_172345

Vi vill gärna visa att det går ypperligt att göra veganska, ekologiska och hälsosamma milkshakes, helt utan mjölk och med hälsosamma ingredienser.

Du har väl inte missat vår andra goda gröna, veganska milkshakes:
Vegansk grön milkshake 
Vegansk blåbärsmilkshake

Vegansk carob- och kakaomilkshake

Du behöver:
400 gram kokosmjölk (Biofood)
1 dl ekologiska blötlagda cashewnötter
(blötlagda över natten eller minst 4 timmar) från Biofood
2 msk ekologisk carob (Biofood)
3 msk ekologisk kakao (Biofood)
1 ekologisk banan eller 1 msk ekologisk honung (Biofood)
1 nypa havssalt

Såhär gör du:
Blanda alla ingredienser i en bra mixer och mixa 1-2 minuter för att få en skummig milkshake. Häll på glas och servera tillsammans med isbitar eller väl kyld.

Läs mer på Biofoods hemsida

Vegansk grön milkshakesmoothie

2018 augusti > söndag, augusti-12-2018

20180812_174145

Vi vill gärna visa att det går att göra hälsosamma milkshakes som är både veganska (mjölkfria), goda, nyttiga och enkla att göra. I denna serie finner ni 4 olika milkshakes, alla med Biofoods produkter som grund.

Du har väl inte missat vår goda carob- och kakaomilkshake:
Vegansk carob- och kakaomilkshake
Vegansk blåbärsmilkshake

Grön milkshakesmoothie

Du behöver:
2 ekologiska selleristjälkar
70 gram ekologisk spenat
30 gram ekologisk blandsallad
400 gram ekologisk kokosmjölk (Biofood)
1 tsk ekologiskt vetegräs
1 ekologisk banan

Såhär gör du:
Blanda alla ingredienser i en bra mixer och mixa 1-2 minuter. Om du vill ha ännu mer sötma, så kan du lägga till 1 msk ekologisk honung med ingefära, en väldigt god honung från Biofood. Häll upp på glas och ställ drinken kyld eller servera med isbitar.

Besök gärna: Biofoods hemsida

Härliga och hälsosamma drinkrecept med kombucha

2018 juli > torsdag, juli-12-2018

Vi tror och hoppas på att alla barn har möjlighet till ett hem fritt från alkohol, och vill därför inspirera till alkoholfria, enkla drinkar med kombucha som grund.

Sommaren är en tid, då många dricker lite extra, tar ytterligare ett glas rosé till grillningen eller ett par öl till sommarminglet. Det finns många barn som far illa fysiskt men också själsligt. Att se sina föräldrar fulla och okontaktbara, eller höra höga röster, bråk och stim, kan skapa både otrygghet och rädsla. Det behövs så lite alkohol, för att ditt barn ska bli otryggt. Min önskan vore att alla barn fick chans att leva i ett alkoholfritt hem, där alla ansvariga/föräldrar prioriterade barnen och deras trygghet, framför alkohol och annan stimuli. Att alla vuxna prioriterade att finnas där för sina barn, både om något skulle hända, men också bara genom att vara totalt närvarande. Det krävs så lite för att ett barn ska känna sig bortvalt och barn är specialister på att känna av energier och sinnesstämningar, så det räcker med ett glas, så känner barnen att mammas eller pappas (eller vem det må vara) energi förändras.

Med anledning av detta, så vill vi inspirera till att använda hälsosamma, alkoholfria alternativ, som inte bara ger en god drink, utan även bra bakterieflora. Kombucha är en fantastisk dryck, producerad av grönt té som fermenteras tillsammans med en gnutta socker och en kombuchasvamp. Sockermängden elimineras under fermenteringsprocessen och kvar finns en härligt bubblig och svalkande god alkoholfri dryck (kan finnas spår av alkohol som vid all fermenteringsprocess och som det även finns i exempelvis juice). Smaksättningen kan variera men de smaker vi har baserat våra drinkar på är: Grönt té (original), Kombucha ingefära, Kombucha hallon och fläder och Kombucha ananas och ginger (ingefära), alla från Reneé Voltaire.

Alkoholfri jordgubbsdaiquiri

250 gram frysta ekologiska jordgubbar
2 kombucha grönt té från Reneé Voltaire
Saft från 1 pressad ekologisk citron
3 dl vatten (om du vill kan du använda mineralvatten med citronsmak)

Mixa jordgubbar ihop med kombucha. Rör ner mineralvatten och citronsaft och häll upp på glas.

Alkoholfri ingefära- och vetegräsdrink

1 tsk vetegräspulver
Saft från 1 pressad citron
1 msk ekologisk ingefära
2 kombucha ingefära från Reneé Voltaire

Blanda alla ingredienser i en shaker och skaka lätt så att vetegräset löses upp ordentligt. Om du inte har en shaker kan du använda en vanlig visp. Häll upp på glas som drink, eller drick som vetegräs- och kombuchashot.

Basilika- och jordgubbsdrink

250 gram ekologiska jordgubbar
2 kombucha grönt té från Reneé Voltaire
10 ekologiska basilikablad

Mixa och drick kyld.

Hallon- och lakritsrot (sänker blodtrycket iom innehållet av lakritsrot)

2 kombucha hallon och fläder från Reneé Voltaire
1/2 tsk lakritsrotspulver eller 15 droppar lakritsrot på essens
Saft från 1 pressad lime

Kombuchaglassbomb

2 kombucha ananas ginger
1 skopa Reneé Voltaires mandelglass med vanilj
1 ekologisk ananas

Häll upp kombucha i 4 skålar och lägg en klick glass i mitten. Servera med ekologisk, färsk ananas.

Melon och hallonkombucha

1 ekologisk vattenmelon
2 kombucha hallon fläder från Reneé Voltaire

Skala vattenmelonen och mixa tillsammans med kombucha. Häll upp på glas tillsammans med is. Toppa med färska eller halvtinade bär om du vill.

Läs mer om Reneé Voltaires fantastiska produkter: Reneé Voltaire

Raw sommartårta mjölkfri, glutenfri, fri från ägg, soja och tillsatser

2018 juli > torsdag, juli-12-2018

Sommartårta

Del 4 av vår serie med hälsosamma dessertrecept bjuder på hälsosam, äggfri, mjölk- och glutenfri, sojafri och helt vegansk tårta.

Du har väl inte missat:
Del 1: Bananpannkakor
Del 2: Chokladpudding och kokos(visp)grädde
Del 3: Raw food-glass med kokos, choklad och carob

Raw sommartårta med jordgubbar

Du behöver:

Botten:
4  dl ekologiska cashewnötter  (Biofood)
4 dl ekologiska valnötter  (Biofood)
500 gram ekologiska dadlar  (Biofood)
2 dl torkade ekologiska jordgubbar eller färska avrunna jordgubbar
2 msk ekologisk citronjuice

Topping:
6 ekologisk avocado
2 ekologiska bananer
2 msk ekologisk carob  (Biofood)
2 msk ekologisk kakao (Biofood)
1 liter ekologiska jordgubbar

Såhär gör du:
Blötlägg cashewnötter över natten. Häll av vattner och mixa alla ingredienser tlll en jämn och smidig botten. Lägg biwaxduk längst o botten på en form och tryck ut nötmassan till ett jämnt lager. Mixa alla ingredienser tlll topping till en jämn smet och bred ut som topping. Kyl väl innan servering så att du kan lyfta ut tårtan från formen. Dekorera med ekologiska jordgubbar.

Läs gärna mer på Biofoods hemsida för att finns återförsäljare till deras produkter: Biofood

 

Vegansk ekologisk, mjölkfri chokladpudding med visp(kokosgrädde)

2018 juli > torsdag, juli-12-2018

20180712_214344

Del 2 av vår serie med hälsosamma dessertrecept bjuder på chokladpudding i ny hälsosam tappning. Vår chokladpudding är mjölkfri, glutenfri och helt vegansk.

Du har väl inte missat:
Del 1: Glutenfria bananpannkakor

Vegansk chokladpudding med visp (kokos)grädde

Du behöver:
8 ekologiska avocado
3 mogna ekologiska bananer
4 msk ekologisk kakao (Biofood)
4 msk ekologisk carob  (Biofood)
6 förpackningar med kokosgrädde  (Biofood)
1 msk honung
1 tsk ekologiskt vaniljpulver (Biofood)

Såhär gör du:
Blanda alla ingredienser förutom kokosgrädde och vaniljpulver i en mixer. Mixa något minut till dess att du fått en jämn chokladsmet. Tillsätt mer honung om du önskar mer sötma (carob och kakao tillför en bitter smak). Vispa kokosgrädden tillsammans med vaniljpulver till dess att den påminner om vispgrädde. Lägg upp din chokladpudding i en skål och toppa med kokosgrädde.

Läs gärna mer på Biofoods hemsida för att finns återförsäljare till deras produkter: Biofood

 

Hemmagjord raw food-glass med choklad och ingefära

2018 juli > torsdag, juli-12-2018

20180722_153658

Vi fortsätter vår härliga serie med hälsosamma, mjölkfria, äggfria och glutenfria dessertrecept. Denna gång bjuder vi på ett underbart och superenkelt recept på raw food-glass. Glassen är helt fri från mjölk, gluten och ägg och således helt vegansk.

Du har väl inte missat:
Del 1: Bananpannkakor
Del 2: Chokladpudding med visp(kokos)grädde

Raw avokadoglass med smak av kola

Du behöver:
6 förpackningar med ekologisk kokosgrädde (Biofood) eller två burkar kokosmjölk
3 mjuka mogna ekologiska avocado
2 msk ekologisk carob. (Biofood)
8 msk ekologisk kakao (Biofood)
70-100 gram riven choklad (Vivani 85% från Biofood)
5 msk honung med ingefära (Biofood)
1 msk ekologisk riven ingefära

Såhär gör du:
Vispa kokosgrädden till en krämig vispgräddeliknande grädde. Mixa avocado tillsammans med carob, kakao, ingefära och honung. Rör samman kokosgrädde, avokado till en jämn smet. Rör sedan ner riven choklad försiktigt. Frys in i en glaslåda. Rör gärna om i glassen en gång i halvtimmen för att erhålla god konsistens. Glassen kan serveras efter 6-8 timmar men kan gärna stå något dygn för att bli helt fryst.

Läs gärna mer på Biofoods hemsida för att finns återförsäljare till deras produkter: Biofood

Bananpannkaka med kokosyoghurt

2018 juli > onsdag, juli-11-2018

20180722_195234

Vi vill inspirera till en hälsosammare vardag och visa att det går att göra klassiska desserter både goda och  hälsosammare. Denna vecka testar vi att göra efterrättspannkakor med banan och choklad, men på ett lite hälsosammare vis.

Bananpannkakor med kokosyoghurt

Du behöver:
3 förpackningar (3 liter) med rismjölk/kokos (Biofood)
400 gram ljust bovetemjöl (Biofood)
3 msk carob (Biofood)
1 msk ekologisk kanel
1 msk ekologisk kardemumma
4 msk ekologisk psylliumfröskal
6 msk ekologiska chiafrön
3 mogna bananer
50 gram mörk choklad 85%, tex vivani 85% från Biofood

Kokosyoghurt:
2 förpackningar ekologisk kokosgrädde (Biofood)
2 kapslar probiotika

Såhär gör du:
Häll mjölken i en stor bunke. Blanda ner bovetemjöl, kryddor, carob, chiafrön och psylliumfröskal. Mosa bananerna och blanda ner. Låt stå några minuter så att smeten binder samman. Riv mörk choklad över blandningen och rör om försiktigt. Värm en stekpanna och stek pannkakorna på låg värme tills dess att de är fasta och har fin färg. Det brukar ta lite längre än vanliga pannkakor eftersom dessa pannkakor är lite tjockare. Om smeten blir för tjock, så går det utmärkt att blanda i extra mjölk eller vatten. För stekning rekommenderar vi kokosolja från Vita Coco, från Biofood. Servera tillsammans med kokosyoghurt och skivad banan.

Kokosyoghurt gör du genom att blanda kokosgrädde med probiotika och låta stå rumstempererat minst 48 timmar. Efter 48 timmar har din yoghurt fått en syrlig och god smak. Om du önskar ännu mer syrlig kokosyoghurt, så sparar du den längre innan servering. Förvara kallt när den är klar.

Följ länken för att hitta en av Biofoods återförsäljare: Biofood

Behandla svamp hos bebisar, fotsvamp och mjäll på naturlig väg

2018 juli > onsdag, juli-11-2018

Om din bebis får svamp i vecken, eller om du lider av fotsvamp, nagelsvamp eller annan form av svamp såsom vid mjäll, så fungerar det fantastiskt bra att använda en ekologisk kokosolja, ekologisk jojobaolja och tee three-olja. Ta en burk med kokosolja (500 gram) och värm till 23-24 grader så att oljan smälter. Blanda ner 10 droppar tee three-olja och 3 msk jojobaolja. Det är inte så noga att det blir exakt mängd av de olika ingredienserna.

Smörj i bebisens veck (om det blivit svamp i fettvecken vid benen eller under hakan) vid varje blöjbyte eller på fötterna eller naglarna efter varje dusch. Om du har mjäll, så smörj in området med mjäll alternativt hela hårbotten varje kväll tills besvären är helt borta (gärna några extra dagar).

Ekologiska blöjor från Naty

2018 juli > söndag, juli-1-2018

20180630_182541

Vi vill tipsa om den helt fantastiska ekolgiska blöjan, Naty. Naty är den första blöjan som fått okej från Biobased Certifikat från AB Vincotte, en av världens mest krävande, fristående och icke vinstdrivande organisationer. Alla Natys blöjor är godkända av svenska Astma- och Allergiförbundet och de är designade för att minimera riskerna för allergi och blöjutslag. Blöjorna innehåller GMO-fri, majsbaserad film och är baserad på naturliga och förnyelsebara material. De är även fria från klorin, latex, TBT och parfym och är naturligt andningsbar. Naty har även våtservetter som är helt fria från parfym.

Läs mer om Naty på deras hemsida:  Naty

Mjölkfri, glutenfri lasagne med hönsfärs

2018 juni > torsdag, juni-28-2018

20180602_185447

Hönsfärs är inte bara billigt, utan väldigt gott och enkelt att tillaga. Det passar perfekt som komplement till vanligt kött, och ett bra alternativ istället för att behöva köpa dyr, ekologisk kyckling. Ekologisk hönsfärs finns att hitta hos New Generation Chicken.

Denna gång har vi gjort en lasagne, baserad på hönsfärs och helt glutenfri, äggfri och mjölkfri.

Ingredienser:
500 gram ekologisk hönsförs (en förpackning)
3 burkar ekologiska krossade tomater
1 förpackning med ekologiska, glutenfria lasagneplattor (finns hos Dacarla)
4 dl ekologisk risgrädde eller kokosgrädde
50 gram hemmagjord vegansk ost eller 50 gram vegansk hårdost från Astrid och aporna
1 msk ekologisk, sockerfri, jästfri grönsaksbuljong
2 msk ekologiskt bovetemjöl
Ekologiska kryddor såsom havssalt, basilika, dragon, ramslök, koriander, och en knivspets kardemumma

Såhär gör du:
Stek hönsfärsen ordentligt och smaksätt med kryddor. Blanda ner krossade tomater och rör om ordentligt. Varva hönsfärsröra med lasagneplattor tills dess att blandningen är slut. Koka upp grädden tillsammans med grönsaksbuljong och rör ner bovetemjöl som redning. Smält ner osten och toppa lasagnen med din mjölk- och äggfria béchamelsås.

Raw, mjölkfri, glutenfri kallsoppa med selleri, tomat, morot och ingefära

2018 juni > torsdag, juni-28-2018

20180614_072829

Vi älskar RAW mat, och vill gärna inspirera till att använda råvaror på ett sätt som är skonsamt. Vid tillagning, så förstörs inte bara viktiga näringsämnen, utan även de enzymer som är viktig för optimal matsmältning.  Raw food kan vara svårsmält för känsliga tarmar, så ett bra tips är att mixa de grönsaker som är svårsmälta så att det lättare kan hanteras i mage och tarm.

Här kommer ett av våra favoritrecept, med en kallsoppa på tomat och morot. Soppan är helt raw, fylld av näring och helt fri från gluten, mjölk, ägg och soja. Den fina och mycket effektiva kniven kommer från EKA knivar, ett företag med fina kvalitetsknivar.

Raw tomat- och morotssoppa med ingefära och kokos

Ingredienser:
4 ekologiska stora morötter
3 ekologiska selleristjälkar
1 stor bit ekologisk ingefära
1 ekologisk citron
8 stora tomater
400 gram ekologisk kokosmjölk eller kokosgrädde
Dragon
Basilika
Ekologiskt örtsalt

Såhär gör du:
Mixa alla grönsaker i en riktigt bra mixer, gärna en omniblend eller vitamix i 3-4 minuter. Om du vill kan du mixa morötterna med skalen på, eller så skalar du dem innan. Mixa till du har en krämig soppa och fyll på med vatten till önskad konsistens. Lägg ner kokosolja, basilika och dragon och mixa så att alla ingredienser blandas. Krydda med örtsalt och servera med ekologiskt fröknäcke. Om du önskar en lite varmare soppa, så finns det inställningar på de flesta lite mer avancerade mixers, och du kan då värma soppan till kroppstemperatur, utan att förstöra viktiga enzymer och näringsämnen. Värm helst inte soppan över 40 grader.

Nästa vecka bjuder vi på recept på kallsoppa med helt nyskördad gurka. Väl värt att hålla utkik efter!

Provtagning på tarmfloran

2018 juni > torsdag, juni-28-2018

Till hösten börjar vi ta ett nytt test som är fantastiskt och väldigt spännande. Tester är ett avföringstest som tar reda på hur tarmfloran ser ut. Provtagning sker genom avföringsprov och då detta är en av marknadens bästa test så är det mycket omfattande.

Tarmfloran är mycket viktig för ett fungerande immunförsvar, god matsmältning och nra näringsupptag. Vissa bakterier kan helt saknas på grund av att tarmfloran är så känslig och påverkas av både stress, kost och läkemedel med mera. Ett exempel på hur mycket problem som detta kan ställa till så kan det nämnas att e.coli behövs för produktion av vitamin K samt omvandling av serotonin från aminosyran tryptofan. Om denna bakteriestam saknas så uppstår serotoninbrist och brist på vitamin K. Ett annat exempel är att flertalet bakteriestammar har som uppgift att hålla nere inflammation som exempelvis l.casei.

För att beställa ett avföringsprov för mätning av tarmflorans, maila: tidsbokning@zarahssida.se.

Det kan också vara lämpligt att mäta signalsubstanser/neurotransmittorer för att se hur serotonin ligger. Vi mäter även andra signalsubstanser som:

S- Serotonin
GA – GABA
DP – Dopamin
E – Epinephrin/Adrenalin
NE – Nephrine / Noradrenalin
G- Glutamin

Mätning av signalsubstanser sker i urin. Labrixtest finns även för mätning av hormoner och hormonell obalans. De hormoner vi mäter är progesteron, östrogen, testosteron,  DHEA.

1 2 4