Ny forskning visar att pektin från kiwifrukt visar på en prebiotisk effekt, som kan förbättra tarmhälsan…

2010 juni > lördag, juni-12-2010

Ny forskning visar att pektin som utvunnits ur kiwi, kan öka halterna av bra bakterier i tarmen och alltså kan användas för att skapa god tarmmiljö.

Resultaten publicerades nyligen i Journal of Functional Foods utav forskare på Nya Zeeland Institute for Plant & Food Research. Pektinet i kiwifrukten har sannolikt en prebiotisk effekt som i forskningsstudien påpekas vara större än inulin.

Source: Journal of Functional Foods
Published online ahead of print, doi: 10.1016/j.jff.2010.04.009
“Gut health benefits of kiwifruit pectins: Comparison with commercial functional polysaccharides”
Authors: S.G. Parkar, E.L. Redgate, R. Wibisono, X. Luo, E.T.H. Koh, R. Schroder

LÄS MER…

Omega-3 kan skydda mot hörselskador

2010 juni > lördag, juni-12-2010

University of Sidney har nyligen publicerat en studie, som visar att ökat intag av omega-3 fettsyror sannolikt minskar risk för åldersrelaterad hörselnedsättning.

Positiv inverkan från omega 3 syntes vid ett intag på minst två portioner fisk per vecka. Detta var associerat med en minskad risk på 42 procent, hos de 50-åringar som deltog i studien. Resultaten publicerades nyligen i American Journal of Clinical Nutrition.

Intag av långkedjiga omega-3-fettsyror har tidigare kopplats samman med minskad risk för hörselnedsättning, med 14 procent minskning i risk vid åldersrelaterad sjukdom(Presbycusis).

Sannolikt har det inte lyfts in det faktum att de äldre som äter fisk, också äter annorlunda än de som inte äter fisk. En diet som inte innehåller fisk, ger ju även andra konsekvenser, främst på slemhinnor som blir törra och spröda om kroppen har för lite fett och vatten. Då hörselgångarna är beroende av fungerande slemhinnor, så är resultatet inte så förvånande. Det skulle vara intressant att se om kokosfett eller fett från plankton kan ge samma resultat. Då plankton är fiskarnas föda, så utgår de som bas till fiskens omega 3 i näringspyramiden. En person som äter mycket fisk, kan även vara mer intresserad av sin hälsa, sin kost men samtidigt ha mer tungmetaller i kroppen, om de äter fisk från områden med mycket milögifter/tungmetaller.  

Läs mer om omega 3 och långkedjiga fettsyror

Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.3945/ajcn.2010.29370
“Consumption of omega-3 fatty acids and fish and risk of age-related hearing loss”
Authors: B. Gopinath, V.M. Flood, E. Rochtchina, C.M. McMahon, P. Mitchell

LÄS MER…

Probiotika kan hjälpa vid övervikt och viktminskning

2010 juni > lördag, juni-12-2010

En ny japansk forskningsstudie visar att dagligt tillskott av Lactobacillus gasseri SBT2055 (LG2055) kan hjälpa vid viktminskning hos personer med övervikt.

Tolv veckor med konsumeting en fermenterad mjölk, innehållande Lactobacillus-stammar, var associerade med 4,6 procents minskning av bukfetma och 3,3 procents minskning av subkutant fett. Studien publicerades nyligen i European Journal of Clinical Nutrition.

Kroppsvikten minskade dessutom med 1,4 procent och midjemåttet med 1,8 procent. Studien genomfördes av Snow Brand mjölkprodukter, Kyushu University, Nippon Milk Society, Iwaki Meisei university och Isogo Central- och Neurokirurgiska sjukhus.

Sannolikt beror resultatet på att en tarm med goda bakterier, också ger bättre matsmälning samt förmåga att ta upp näring iom att slemhinnan blir friskare. Om det däremot gått så långt, så att tarmen har små skador efter dålig tarmflora (antibiotika, candida, gluten eller liknande), så behövs även slemhinnan läkas med glutamin och ev. behandling mot candida.  

Läs mer om Läckande tarm

Source: European Journal of Clinical Nutrition
June 2010, Volume 64, Number 6, Pages 636-643
“Regulation of abdominal adiposity by probiotics (Lactobacillus gasseri SBT2055) in adults with obese tendencies in a randomized controlled trial”
Authors: Y. Kadooka, M. Sato, K. Imaizumi, A. Ogawa, K. Ikuyama, Y. Akai, M. Okano, M. Kagoshima, T. Tsuchida

LÄS MER…

Protein från sötpotatis kan användas som emulgeringsmedel

2010 juni > fredag, juni-11-2010

Potatismjöl används ofta som utfyllnad och bindningsmedel inom livsmedelsindustrin. Nu kommer en ny och hälsosammare användningsform, denna gång från protein i sötpotatis.

Proteinerna extraheras från sötpotatis och visar god emulgeringsförmåga, vilket innebär att det kan finnas ett naturligt och hälsosammare alternativ till dagens omdiskuterade emulgeringsmedel. Sötpotatis och vanlig potatis är inte släkt, utan kommer från helt skilda arter. 

Det är lantbruksuniversitet i Peking som har utvecklat fram sötpotatisens protein, genom att utvinna proteinkoncentratet som sedan användes som ett stabilt emulgeringsmedel. Inom kort kommer EFSA att undersöka de emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och geleringsmedel som idag används, särskilt de som godkändes innan 20 januari 2009.

Source: Food Hydrocolloids
Published online ahead of print, doi: 10.1016/j.foodhyd.2010.05.011
“Emulsifying properties of sweet potato protein: Effect of protein concentration and oil volume fraction”
Authors: Q. Guo, T.H. Mu

LÄS MER…

Studie: B-vitamin kan minska risk för depression!

2010 juni > onsdag, juni-9-2010

En ny studie visar att ett ökat intag av vitamin B6 och B12 kan minska risk för depression hos äldre människor. Naturalingrediens skriver att studien visade att depressionsrisken minskade med 2 % för varje 10 milligram i ökat intag av vitamin B6 och vitamin B12. Studien publicerades nyligen i American Journal of Clinical Nutrition.

Flera tidigare studier visar på samband mellan depression och B-vitaminbrist. B-vitaminbrist kan uppstå om magsyreproduktionen är låg, då B-vitaminupptaget kräver instric gastric som frisläpps tillsammans med pepsin i magsäcken.Brist kan även uppstå vid tarmsjukdom och/eller glutenintolerans eftersom dessa drabbar den del av tarmen där B-vitamin tas upp (längst ner i tunntarmen). Även näringsfattig kosthållning, vegankost eller en bristfällig vegetarisk kost, kan bidra till B-vitaminbrister.

Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.3945/ajcn.2010.29413
“Longitudinal association of vitamin B-6, folate, and vitamin B-12 with depressive symptoms among older adults over time”
Authors: K.A. Skarupski, C. Tangney, H. Li, B. Ouyang, D.A. Evans, M.C. Morris

LÄS MER…

Ny studie visar att grönt te kan minska hjärtsjukdom!

2010 juni > onsdag, juni-9-2010

En ny amerikansk studie visar att ett dagligt intag av extrakt från grönt te kan minska risk för hjärtsjukdom. Grönt te extrakt bidrar till att överviktiga personer med metabolt syndrom erhåller minskade nivåer av amyloid alpha, som sägs vara en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom. Studien publicerades nyligen i tidsskriftren Nutrition, och utfördes av Oklahoma State University och University of Oklahoma.

Grönt te har tidigare kopplats till minskade risker för Alzheimers och vis form av cancer m.m. Sannolikt, så beror detta på det stora innehåll av polyfenoler som finns i det gröna teet. Grönt te har så mycket som 30-40% polyfenoler, till skillnad mot svart te som ligger på mellan 3 och 10 %. Polyfenoler i grönt te är epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (EKG) och epicatechin (EG).

Source: Nutrition
Published online ahead of print, doi: 10.1016/j.nut.2010.01.015
“Green tea minimally affects biomarkers of inflammation in obese subjects with metabolic syndrome”
Authors: A. Basu, M. Du, K. Sanchez, M.J. Leyva, N.M. Betts, S. Blevins, M. Wu, C.E. Aston, T.J. Lyons

LÄS MER…

Blåbär kan minska inflammation vid kronisk tarmsjukdom!

2010 juni > onsdag, juni-9-2010

Extrakt från blåbär (Vaccinium myrtillus) kan minska inflammation för kolitpatienter samt erbjuda ett naturligt alternativ till mediciner. En studie fann att extrakt från blåbär var förenat med reduktion av utsöndring utav inflammatoriska markörer i kolon, vilket till och med överträffade rena blåbär. Studien genomfördes av universiteten i Würzburg, Regensburg och Zürich. Sannolikt beror tarmens förbättring på de anti-inflammatoriska anocyanerna i de blåbär.

Studien leddes av professor Gerhard Rogler från Institutionen för invärtesmedicin vid universitetssjukhuset i Zürich.  

Source: Journal of Nutrition
Accepted for publication
“Bilberries and their anthocyanins ameliorate experimental colitis”
Authors: H. Piberger, A. Oehme, C. Hofmann, A. Dreiseitel, P. Sand, F. Obermeier, J. Schoelmerich, P. Schreier, G. Krammer, G. Rogler

LÄS MER…

Studie visar att mjölkfett kan minska risk för hjärt- och kärlsjukdomar!

2010 juni > onsdag, juni-9-2010

Svenska forskare har hittat belägg som tyder på att mejeriprodukter kan sänka risk för hjärtattack. Mjölkprodukter har kopplats till ökad risk för hjärtsjukdom, främst på grund av mättade fetter. Denna studie visar dock att det finns bevis som pekar i motsatt riktning.

En grupp svenska forskare analyserade data från 444 patienter med hjärtinfarkt och 556 kontroller. Forskarna använde blodnivåer från pentadecanoic syra och heptadecanoic syra som biomarkörer, för att på det sättet uppskatta mängden mjölkfett som människor åt.

Dessa data jämfördes sedan med förekomsten av en första hjärtinfarkt. Oddsen för en första hjärtinfarkt undersöktes med hjälp av en villkorad logistisk regression.

Studien publicerades nyligen i American Journal of Clinical Nutrition, och tyder på att mjölkfett var förenat med lägre risk för att drabbas av en första hjärtinfarkt, vilket var särskilt uttalad bland kvinnor.

Source: American Journal of Clinical Nutrition
Published online May 19, 2010 doi:10.3945/ajcn.2009.29054
Biomarkers of milk fat and the risk of myocardial infarction in men and women: a prospective, matched case-control study
Authors: E. Warensjö, J-H. Jansson, T. Cederholm, K. Boman, M. Eliasson, G. Hallmans, I. Johansson and P. Sjögren

LÄS MER…

Ger kemikalier övervikt och fetma?

2010 juni > onsdag, juni-9-2010

Jag har tidigare skrivit om att miljögifter går i in i citronsyracykeln (krebscykeln) och tar över platsen från proteinerna. Detta medför således att proteinerna ej kan brytas ner och de första följder som syns är oftast problem med matsmältningen, eftersom vi inte heller får tillräckligt med enzymer för att smälta maten. Detta innebär således att vi inte heller omvandlar tillräckligt med ATP (energi) i kroppen, och blir trötta.

Många av oss äter när vi är trötta vilket kan vara en av anledningarna till ökad fetma… ? Sömntågen kommer var 90 minut, vilket gör att en trött kropp blir trött i samma intervall, kanske med socker som en snabb med mycket kortsiktig lösning.
 
Vi har blivit inpräntade att man ska äta lite fett och mycket kolhydrater, vilket idag innebär oerhört mycket socker i vår kosthållning, men också kemikalier och tillsatser. Till detta kommer även de kemikalier som finns i vår industri, såsom miljögifter i bekämpningsmedel, hudvårdsprodukter, hushållsprodukter m.m.

Fetma kan ’ven bero på näringsbrister, eftersom en näringsfattig kost eller det faktum att du inte kan bryta ner det du äter, innebär att du oftast är fortsatt hungrig vilket ger en kropp som spar på energi.  
 
Jag skulle som sagt vilja lyfta in aspekter som kemikalier och tillsatser, då en hypotes inom forskningsvärlden är att vi lägger på oss vikt, till stor del från kemikalier. Detta innebär alltså att lightmat och processad mat med tillsatser och kemikalier faktiskt kan innebära övervikt. Sen är självklart både sömn, återhämtning, minskad stress, motion, vätskeintag och glädje, viktiga aspekter för att kroppens funktioner skall fungera som den ska.

Det finns alltså tydliga kopplingar mellan fetma, diabetes och kemikaliebelastning, vilket är både skrämmande och spännande. Min hyptotes är att levern är så överbelastad av att rena blodet, så att den inte hinner ta omhand tex: fruktos. Det är dessutom overhört kostsamt för organen att ha kemikalier i kroppen som tar mycket tid att ta omhand. Det är som en stor fabrik, där alla jobbar stenhårt och till slut blir utbrända. Då tröttnar alla eller blir sjuka samtidigt….  

Sen lagar kroppen in kemikalierna i fettvävnaden tillsammans med fettlösliga vitaminer. En person som minskar i vikt kan således bli oerhört lycklig p.g.a. D-vitamin frisläpps vid viktminskning (hos överviktiga människor sitter D-vitamin till stor del i fettvävnaden istället för att finnas i blodet, vilket kan vara en anledning till depression) men han/hon kan även få förgiftningssymtom från kemikalier, tungmetaller som frisätts ut i blodbanan. Här är det viktigt att undvika tillsatser i näringsdrycker eller viktminskningsbarer samt att äta mycket fett, så att det kan hjälpa till att föra ut gifterna.

Läs mer om kemikaliebelastning

LÄS MER…

K-vitamin kan minska risk för typ-2 diabetes

2010 juni > tisdag, juni-8-2010

En ny studie visar att ökat intag av K-vitamin kan minska risk för att utveckla typ 2-diabetes. Studien omfattar 40.000 holländska män och kvinnor och publicerades nyligen i Diabetes Care. För varje ökning med 10 mikrogram vitamin K2 i intag, så minskade risken för typ-2 diabet med 7 procent.

Diabetes drabbar nästan 24 miljoner amerikaner, vilket motsvarar 8 procent av befolkningen . De totala kostnaderna ligger på så mycket som $ 174.000.000.000, enligt siffor American Diabetes Association.

Vitamin K finns i två olika former: phylloquinone, phytonadione, (vitamin K1) och menaquinones (vitaminer K2). Brister kan ge problem med koaguleringen och det finns inga direkta tecken på överskott. K1 hittar du i gröna bladgrönsaker såsom spenat, broccoli och K2 syntetiseras i tarmen genom mikrofloran. Den vanligate källan för vitamin K är matintaget (90%).

Då levern har som funktion att bryta ner sockerarter, så kan försämrad lever innebära sämre nedbrytning och därmed ökat blodsocker. I detta fall kan det sannolikt vara så att  levern stimuleras av K-vitamin vilket i sin tur, ger bättre funktioner i nedbrytning av sockerarter.

Source: Diabetes Care
Published online ahead of print, doi: 10.2337/dc09-2302
“Dietary phylloquinone and menaquinones intake and risk of type 2 diabetes”
Authors: J.W.J. Beulens, D.L. van der A, D.E. Grobbee, I. Sluijs, A.M.W. Spijkerman, Y.T. van der Schouw

LÄS MER…

Ny rapport visar att tredje europeiskt barn lider av fetma!

2010 juni > måndag, juni-7-2010

Mer än en tredjedel av europeiska barn är feta eller överviktiga, visar en nyligen publicerad rapport från forskningsorganisationen Datamonitor.

UK Food Standards Agency´s (FSA) definition av fetma är när människor har lagt på sig så pass mycket vikt, så att det äventyrar deras hälsa.

Rapporten omfattar ett flertal länder och det konsumtionsmönster som går att avläsa hos ländernas 5-13 åringar och deras föräldrar. Studerade länder är: Frankrike, Tyskland, Italien, Nederländerna, Ryssland, Spanien, Sverige, Storbritannien, USA, Kanada, Brasilien, Australien, Japan, Sydkorea, Kina , Indien, Saudiarabien, Förenade Arabemiraten och Sydafrika.

Orosmoment inom kosthållningen är främst: Hög konsumtion av kolsyrade drycker och snacks medan produkter från bageri och spannmål är de mest populära bland barnen i Europa och Mellanöstern. Då har man inte heller lyft aspekter som tillsatser, kemikalier och miljögifter, samt påverkan från stillasittande, genmanipulerad läskedryck, mobilstrålning, näringsbrister m.m.

Tillverkarna försöker främja hälsosam sina barns mat genom att utveckla produkter med hög fruktinnehåll, visar rapporten. Att fruktos bryts ner i levern och 20% omvandlas till fett och lagras in, är en tickande bomb. Att detta ger påverkan på levercellerna är även en orsak till nedsatt reningsförmåga vilket innebär en lever som skickar ut blod som innehåller slagg/skräp. (Läs mina tidigare inlägg om: Fruktos, om Stärkelsesirap, om fruktos och Metabolism samt om Majssirap)

I Storbritannien är 27 procent av barnen överviktiga (forskning från BBC). Fetman kan i sin tur öka risker för insulinresistens och typ 2 diabetes samt flertalet andra sjukdomar såsom nedsatt immunförsvar, allergier, fysisk inaktivtet på grund av orörlighet, astma och koncentrationssvårigheter m.m.

Källa: Nutraingrediens

LÄS MER…

EU och Kina går samman för att utforska eventuella nanotekniska risker!

2010 juni > måndag, juni-7-2010

Här kommer härliga nyheter… EU och Kina har nämligen beslutat sig för att gå samman för att utforska vilka nanotekniska risker som finns. Det är verkligen inte en dag försent, eftersom vi inte har en aning om vad nanopartiklar innebär för människan, djuren och naturen. Det är ungefär som kemikalierna… dvs: vi vet ingenting av mycket som finns på marknaden. Idag finns 140.000 kemikalier och endast 5% är dem har undersökts/studerats.

EU och Kina kom överens om samarbetet under gårdagen och tanken är att stärka forskning kring konsumentsäkerheten och undersöka eventuella risker med nanoteknik. Ansvariga för arbetet är den Europeiska kommissionens gemensamma forskningscentrum (GFC) och den kinesiska akademin för kontroll och karantän (CAIQ).

Anledningen till engagemanget är den snabbt ökande användningen av nanopartiklar, både inom industrin och i konsumentprodukter. Enligt GFC så orsakar detta oro för de möjliga effekter som kan finnas på hälsa och miljö.

Källa: Food Daily

LÄS MER…

Ny studie om selen och dess inverkan vid lungcancerbehandling!

2010 juni > måndag, juni-7-2010

En ny studie visar att teorin om att dagligt tillskott av selen skulle minska risk för lungcancer, inte stämmer.  Rönen presenterades på årsmötet för American Society of Clinical Oncology och tyder på att ett dagligt tillskott av 200 mikrogram selen är lika ineffektivt som placebo. Däremot bör det tilläggas att selen är oerhört utarmat i dagens odlingsmarker, vilket gör tillskott till en nödvändighet, främst för kvinnor eftersom selen är bland annat är nödvändig för konvertering mellan T4 och T3-hormonerna.  

Selen är ett spårämne som finns naturligt i jorden och som absorberas av växter och grödor. Mineralen ingår i mellan 50 och 100 olika proteiner i kroppen, och i funktioner som tex: musklerbyggnad, hjärta och för att skapa friska spermier hos män. Selen används även inom cancerprevention och enligt det amerikanska ”Food and Drug Administration (FDA)” så är detta påstående ett av de få godkända kvalificerade hälsopåståenden gällande allmän cancerminskning. Detta under följande formulering: ”Selen kan minska risken för vissa cancerformer. Några vetenskapliga belägg för att konsumtionen av selen kan minska risken för vissa former av cancer. Dock har FDA fastställt att dessa bevis är begränsad och inte övertygande.”

Läs mer om selen och dess inverkan på sköldkörteln

Källa: Foodnavigator

LÄS MER…

1 3 4 5
72 st på 5 sidor
FörstaSista